IQF туннелийн хөлдөөгч ба шингэн ор дэрний хөлдөөгч: Аль систем нь таны бүтээгдэхүүнд тохирох вэ?

Өндөр эзэлхүүнтэй хүнсний бүтээгдэхүүн боловсруулахад бие даасан түргэн хөлдөөх арга (IQF) нь бүтээгдэхүүний гарц, эсийн бүрэн бүтэн байдал, зах зээлийн үнэ цэнийг шууд тодорхойлдог. Хөлдөлтийн архитектурыг буруу сонгох нь бүтээгдэхүүн бөөгнөрөх, хэт шингэн алдалт, гэсгээх үед дуслын алдагдал ихсэх, эрчим хүчний хэт их зардалд хүргэдэг. Үүнийг шийдвэрлэхийн тулд техникийн үнэлгээ хийх шаардлагатай iqf туннелийн хөлдөөгчийг шингэн ортой хөлдөөгчтэй харьцуулдаг. Хөрөнгийн оновчтой хөрөнгө оруулалтыг тодорхойлохын тулд бид аэродинамик механик, хөргөх орчин, бүтээгдэхүүний шинж чанар, байгууламжийн хязгаарлалтыг тусгайлан шинжлэх болно. Та хүнсний шугамын физик шинж чанарыг зөв механик аргаар зохицуулах ёстой. Тохиромжгүй байдал нь үйл ажиллагааны хүндрэл, бүтээгдэхүүний чанар муудах баталгаа болдог. Бид шугаман туузан систем ба аэродинамик түдгэлзүүлэлтийн хоорондох инженерийн ялгааг задалж, таны боловсруулалтын шугамыг дээд зэргийн үр ашигтай ажиллуулах болно.

• Бүтээгдэхүүний геометр нь системийг зааж өгдөг: Стандарт IQF хонгилын хөлдөөгчид хавтгай, хэврэг, хүнд бүтээгдэхүүн (жишээлбэл, загасны мах, гахайн мах, махан боов) хийхэд тохиромжтой байдаг бол шингэрүүлсэн хөлдөөгч нь жижиг, хөнгөн, жигд бус, тоосонцор ихтэй зүйлсэд (жишээ нь, жимсгэнэ, вандуй, жижиглэсэн ногоо) зориулж нарийн зохион бүтээгдсэн байдаг.

• Аэродинамик ба механик тусгаарлалт: Шингэнжүүлсэн системүүд нь бүтээгдэхүүнийг түдгэлзүүлэхийн тулд дээшээ чиглэсэн өндөр хурдтай агаарын урсгалд тулгуурладаг бол стандарт хонгилын системүүд нь механик туузан хөдөлгөөн болон чиглэлтэй гадаргуугийн агаарын урсгалд (түлгэлт эсвэл хөндлөн урсгал) тулгуурладаг.

• Хөргөх дунд зэргийн нөлөөлөл: Хоёр системийг хоёуланг нь механик хөргөлт (аммиак/фреон) эсвэл криоген хөлдөөх (шингэн азот/СО2) болгон тохируулж, CapEx/OpEx харьцаа болон хөлдөх хурдыг үндсээр нь өөрчилдөг.

• Хөлийн мөр ба эрчим хүчний солилцоо: Шингэн ор нь түдгэлзүүлэхийн тулд илүү өндөр сэнсний хүч шаарддаг бөгөөд энэ нь OpEx-д нөлөөлдөг бол стандарт туннелийн хөлдөөгчид тэнцүү дамжуулах чадварыг бий болгохын тулд ихэвчлэн илүү том шугаман хөлийн зай (CapEx/Space) шаарддаг.

• Ариун цэврийн байгууламж ба сул зогсолт: Хоёр систем хоёулаа эрүүл ахуйн өвөрмөц сорилтуудтай байдаг; Цэвэрлэх (CIP) чадавхи болон гэсгээх циклийг үнэлэх нь ашиглалтын жинхэнэ хугацааг тооцоолоход чухал ач холбогдолтой.

IQF хөлдөөх төхөөрөмжийн үндсэн механикийг ойлгох

Процессорууд хүнсний бүтээгдэхүүний дулааны хилийн давхаргыг таслахад систем тус бүрийн ашигладаг термодинамик арга барилыг судалж гүйцэтгэлийг үнэлэх ёстой. Дулааныг хурдан арилгах нь эцсийн хөлдөөсөн зүйлийн эсийн бүрэн бүтэн байдлыг тодорхойлдог. -18°C ба түүнээс доош температурт хүрэхийн тулд механик зохицуулалт, агаарын урсгалын хуваарилалт хэрхэн ажилладагийг ойлгох хэрэгтэй.

Стандарт IQF туннелийн хөлдөөгч хэрхэн ажилладаг вэ

Стандарт хонгилын хөлдөөгч нь шугаман прогрессийн механизм дээр суурилдаг. Бүтээгдэхүүн нь зэвэрдэггүй ган торон туузан эсвэл цул модульчлагдсан хуванцар туузан дээр тусгаарлагдсан хашаагаар дамждаг. Фенүүд нь дулааныг арилгахын тулд өндөр хурдтай хүйтэн агаарыг бүтээгдэхүүний гадаргуу руу чиглүүлдэг. Энэ агаарын урсгал нь ихэвчлэн хоёр хэлбэрийн аль нэгийг авдаг. Нөлөөлөх системүүд нь даралтат нүх, хошуугаар дамжин агаарыг шууд доош нь цацаж, дулааны хилийн давхаргыг хурдан эвддэг. Хөндлөн урсгалтай системүүд туузан дундуур агаарыг хэвтээ байдлаар шахдаг бөгөөд энэ нь илүү урт хадгалах хугацаа шаарддаг зузаан бүтээгдэхүүнд сайн ажилладаг.

Механик тусгаарлалт нь эд зүйлсийг хатуу блок болгон хөлдөхөөс сэргийлдэг. Туузан дээр ихэвчлэн туузан дамжуулагч хэсгүүдийн хооронд бага зэрэг дусдаг тул бүтээгдэхүүнийг зөөлөн унадаг. Зарим систем нь торны доод хэсгийг цохих механик пульсатор эсвэл туузан цохигчийг ашигладаг. Эдгээр физик үйлдлүүд нь бүтээгдэхүүний гадаргуу хатуурах үед мөсний холбоог тасалдаг. Хүнд эсвэл нойтон зүйлсийн хувьд та энэ биеийн хөдөлгөөнд бүрэн найдаж байна. Бүс нь хөлдөөх бүх мөчлөгийн туршид бүтээгдэхүүний жинг бүхэлд нь дэмжиж, хүнд уургийг деформацид оруулахгүй байхыг баталгаажуулдаг.

Орны хөлдөөгчид шингэнжүүлэх зарчим

Шингэнжүүлэх нь хүнсний бие даасан хэсгүүдийг өргөж, түдгэлзүүлэхийн тулд өндөр даралттай, дээшээ чиглэсэн хүйтэн агаарыг ашигладаг. Агаарын урсгалаас үүсэх аэродинамик чирэгдэл нь бүтээгдэхүүнд үйлчлэх таталцлын хүчийг давдаг. Эд зүйлс хүйтэн агаарт хөвж, яг л буцалж буй шингэн шиг харагддаг. Энэхүү тасралтгүй уналтын үйлдэл нь хувь хүний ​​бүрэн тусгаарлалтыг баталгаажуулдаг. Агаар өөрөө тоосонцор бүрийг тусгаарладаг тул бөөгнөрөхөөс сэргийлэхийн тулд механик хутгагч эсвэл туузан дусал хэрэггүй.

Орчин үеийн үйлдвэрлэлийн байгууламжууд нь ихэвчлэн шингэрүүлсэн туузан хонгилын хөлдөөгч гэж нэрлэгддэг эрлийз аргыг ашигладаг. Тэд хэд хэдэн цоолсон зэвэрдэггүй ган тэвш эсвэл торон бүсийг дээшээ чиглэсэн агаарын урсгалтай хослуулан ашигладаг. Эдгээр системүүд нь ихэвчлэн хоёр үе шаттай хатуу хөлдөөх процессыг ашигладаг. Эхний хэсэг нь царцдас хөлдөх бүсийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энд агаарын хэт хурд нь бүтээгдэхүүний чийглэг гадна талыг агшин зуур хөлдөж, чийгийг түгждэг. Хоёрдахь хэсэг нь гүн хөлдөөх ажлыг дуусгахын зэрэгцээ шингэнжилтийг хадгалахын тулд агаарын хурдыг бага зэрэг бууруулдаг. Энэхүү хоёр үе шаттай арга нь хөнгөн жинтэй бүтээгдэхүүн нь гадаргуугийн чийгээ алдаж, илүү хөнгөн болмогц хөлдөх бүсээс үлээхээс сэргийлдэг.

Механик ба криоген IQF интеграци

Та хөргөх хэрэгслийг сонгох хэрэгтэй iqf хөлдөөгчийг байгууламжийн дэд бүтэц, үйлдвэрлэлийн хэмжээн дээр үндэслэн . Уламжлалт механик хөргөлт нь ууршуулагч, компрессорыг ашигладаг. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрүүд ихэвчлэн шингэн аммиак эсвэл синтетик хөргөгчийг хөнгөн цагаан эсвэл цайрдсан ган ороомогоор шахдаг. Өндөр хүчин чадалтай тэнхлэгийн сэнс нь боловсруулах бүсийг хөргөхийн тулд эдгээр ороомог дээр агаар үлээлгэдэг. Механик системүүд нь тусгай зориулалтын хөдөлгүүрийн өрөө, хүнд цахилгаан дэд бүтэц, ихээхэн хэмжээний физик зай шаарддаг.

Криоген системүүд нь огт өөр арга барилтай байдаг. Тэд шингэн азот (LN2) эсвэл нүүрстөрөгчийн давхар ислийг (CO2) хөлдөөх камерт шууд шахдаг. Шингэн нь харьцангуй дулаан агаартай харьцах үед хий болж өргөжиж, их хэмжээний дулааныг шууд шингээдэг. Криоген хөлдөөх нь маш хурдан хөлдөх хурдыг санал болгодог бөгөөд энэ нь маш нарийн ширхэгтэй зүйлсийг хадгалахад маш сайн байдаг. Эдгээр нэгжүүд нь илүү жижиг байгууламжийн талбайг шаарддаг бөгөөд механик системийн нарийн төвөгтэй компрессорын тавиурууд байдаггүй. Танд зөвхөн байгууламжийн гадаа бөөнөөр нь агуулах сав, хөлдөөгчид хүрэх тусгаарлагдсан хоолой хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүний тохиромжтой байдал: Хүнсний шинж чанарыг хөлдөөгчид тааруулах

Бүтээгдэхүүнээ зөв ангилах нь боловсруулалтын ноцтой алдаанаас сэргийлнэ. Та чийгийн агууламж, хувь хүний ​​жин, геометрийн хэлбэр, эмзэг байдлыг үнэлэх ёстой. Эдгээр физик хүчин зүйлүүд нь хөлдөөх технологитой шууд харьцдаг. Бүтээгдэхүүнийг буруу аэродинамик орчинд хүчээр оруулах нь бие махбодийн доройтол, бүтээмж муу, тоног төхөөрөмжийн бөглөрөл үүсгэдэг.

Стандарт туннелийн хөлдөөгчид зориулсан хамгийн тохиромжтой хэрэглээ

Стандарт хонгилын хөлдөөгчид аэродинамикаар түдгэлзүүлэх боломжгүй хүнд, том эсвэл геометрийн нарийн төвөгтэй зүйлсийг зохицуулдаг. Тахианы хөх, бүхэл бүтэн загас, зузаан гахайн махны тууз, өтгөн гурилан бүтээгдэхүүн нь хатуу механик дэмжлэг шаарддаг. Стандарт туузны статик зохицуулалт нь бие махбодид гэмтэл учруулахаас сэргийлж, бүтээгдэхүүний хэлбэрийг хадгалж байдаг. Хэрэв та хүнд тахианы хөхийг шингэн болгохыг оролдвол шаардлагатай агаарын даралт нь жижиг зүйлийг яндангаас гаргаж, махыг өргөж чадахгүй хэвээр байх болно.

Эмзэг бүтээгдэхүүнүүд ч гэсэн энэхүү зөөлөн, хөдөлгөөнгүй хандлагыг шаарддаг. Нарийхан нарийн боов, түүхий зуурсан гурил эсвэл далайн өвөрмөц хэлбэрт орсон бүтээгдэхүүнүүд нь хүчтэй хутгалтын үед хуваагддаг. Өндөр хурдтай агаар, шингэн давхаргад байнга унадаг нь хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй хугарал, бүрхүүлийн алдагдалд хүргэдэг. Хавтгай бүс нь тэдгээрийг бүрэн бүтэн байлгаж, агаарын урсгал нь дээрээс доошоо хурдан хөлддөг.

• Шувууны махны бүх хэсэг, зузаан махыг удаан хадгалах хугацаа шаарддаг.

• Үүссэн патти, махан бөмбөлөг, шахмал уураг.

• Эмзэг нарийн боовны бүтээгдэхүүн, түүхий зуурмаг, давхарласан нарийн боов.

• Бүхэл бүтэн загас эсвэл хүнд филе гэх мэт том далайн хоол.

Шингэн ор дэрний системийг хэзээ үүрэг болгох вэ

Бүтээгдэхүүний тодорхой профайл нь IQF-ийн жинхэнэ стандартад хүрэхийн тулд шингэнжүүлэх шаардлагатай байдаг. Жижиг, жигд, мөхлөгт эсвэл жигд бус хэлбэртэй зүйлүүд энэ ангилалд төгс тохирно. Нэрс, зүссэн эрдэнэ шиш, жижиглэсэн лууван, жижиг сам хорхой зэрэг нь аэродинамик тусгаарлалтыг шаарддаг. Шингэнжүүлэх нь нойтон тоосонцорыг бөөгнөрүүлэхээс сэргийлдэг. Хэрэв нойтон вандуй нь ердийн хавтгай туузан дээр хүрвэл тэд хамтдаа хөлддөг бөгөөд цул хуудас болж хувирдаг. Шингэн давхаргын дээш чиглэсэн агаарын урсгал нь тэднийг камерт орох мөчөөс эхлэн тусгаарладаг.

Бүтээгдэхүүний аэродинамик эсэргүүцлийн коэффициент нь түүнийг шингэн болгоход тохиромжтой эсэхийг тодорхойлдог. Өргөлтөд хүрэхийн тулд эд зүйлс жинтэйгээ харьцуулахад хангалттай гадаргуутай байх ёстой. Холимог хүнсний ногоог боловсруулахдаа ууршуулагчийн ороомог руу хамгийн хөнгөн хэсгийг үлээлгүйгээр хамгийн хүнд хэсгийг түдгэлзүүлэхийн тулд системийг тохируулах шаардлагатай.

• Жижиглэсэн ногоо, холимог вандуй, эрдэнэ шишийг хэрчсэн.

• Жижиг жимс, интоор, зүссэн жимс.

• Чанасан гоймон, будааны үр тариа, квиноа.

• Жижиг чанасан мах, жижиглэсэн пицца.

Өндөр чийгшилтэй, наалдамхай бүтээгдэхүүнтэй харьцах

Хэт наалдамхай байдал, гадаргуугийн өндөр чийгшил нь ямар ч хөлдөх орчинд ноцтой сорилт үүсгэдэг. Стандарт хонгилууд нь бүсийг наалдуулах эрсдэлтэй. Нойтон уураг эсвэл даршилсан мах нь зэвэрдэггүй ган торонд шууд хөлддөг. Бүтээгдэхүүнийг суллаж, торыг цэвэрлэхийн тулд буцах туузан дээрх механик хусуур, туузан халаагуур эсвэл уураар цэвэрлэх модулиудыг ашиглах ёстой. Туузан наалдалтыг зохицуулахгүй байх нь бүтээгдэхүүний ёроолыг урж, ургацаа алдахад хүргэдэг.

Шингэн ор нь хавтанг наалдуулах эрсдэлтэй байдаг. Чихэрлэг жимс эсвэл ус ихтэй хоол хүнс нь шингэрүүлэлт хийхээс өмнө цоолсон орны хавтанд наалддаг. Энэ нь агаарын урсгалын цоорхойг хааж, бүтээгдэхүүн овоолж, хөлддөг үхсэн бүсүүдийг үүсгэдэг. Царцдас хөлдөх нь энэ наалдацыг багасгадаг. Бүтээгдэхүүний гаднах миллиметрийг оруулаад шууд хөлдөөх ёстой. Дээш чиглэсэн хүчтэй агаар нь доторх чийгийг нэн даруй түгждэг тул шингэнжүүлсэн ор нь жижиг зүйлд илүү тохиромжтой. Стандарт хонгилууд нь өндөр хурдтай цохилтын тэсэлгээг яг ижил зорилгоор ашигладаг. Та царцдасыг хөлдөөх чадварыг бүтээгдэхүүнийхээ тодорхой хэмжээний брикс буюу гадаргын усны агууламжтай тааруулах ёстой.

Техникийн үнэлгээний хэмжээс ба гүйцэтгэлийн хэмжүүр

Боловсруулалтын үр дүнг урьдчилан таамаглахын тулд та тодорхой инженерийн техникийн үзүүлэлтүүдийг үнэлэх ёстой. Тоног төхөөрөмжийн товхимол дээрх хүчин чадлын ерөнхий нэхэмжлэлд найдаж болохгүй. Системийн термодинамик, орон зайн шаардлага, цахилгаан ачааллыг үнэлж, энэ нь танай байгууламжийн дэд бүтцэд нийцэж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Хөлдөөх жигд байдал ба эсийн бүрэн бүтэн байдал

Дулаан дамжуулалтын коэффициентүүд нь системүүдийн хооронд ихээхэн ялгаатай байдаг. Хонгилд шууд мөргөх нь бүтээгдэхүүний дээд гадаргуу дээрх хилийн давхаргыг эвдэж, маш сайн нутагшсан хөргөлтийг хангадаг. Гэсэн хэдий ч шингэрүүлсэн давхаргад бүрэн гадаргуутай аэродинамик суспенз нь жижиг эд зүйлсийн дулаан дамжуулалтыг дээд зэргээр хангадаг. Хүйтэн агаар нь бүтээгдэхүүний гадаргуугийн 100% -д нэгэн зэрэг хүрч, улмаар үндсэн температур маш хурдан буурдаг.

Бүтээгдэхүүний хэлбэрийн өөрчлөлт нь хавтгай туузан дээрх жигд хөлдөлтөд нөлөөлдөг. Хатуу бүс нь заримдаа бүтээгдэхүүний ёроолыг бага зэрэг дулаацуулж, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Илүү хурдан хөлдөх нь хүнсний эсийн бүтцэд их хэмжээний мөсөн талст үүсэхээс сэргийлдэг. Том талстууд нь эсийн ханыг цоолж, хэрэглэгч хоолыг гэсгээх үед их хэмжээний дуслын алдагдал үүсгэдэг. Хоёр систем хоёулаа зөв зохион бүтээгдсэн тохиолдолд бүтэцийг хадгалдаг боловч агаарын урсгалын хэмжээ нь бүтээгдэхүүний ачаалалтай тохирч байх ёстой.

Дамжуулах хүчин чадал ба байгууламжийн ул мөр

Шугаман зайны шаардлага нь байгууламжийн төлөвлөлт, зохион байгуулалтыг шаарддаг. Стандарт хонгил нь ихэвчлэн өндөр хүчин чадалтай байхын тулд илүү урт тууз шаарддаг. Бүтээгдэхүүн нь нэг давхаргад суудаг тул эзлэхүүнийг нэмэгдүүлэхийн тулд туузны урт, өргөнийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Энэ нь ихэвчлэн 15 метр эсвэл 20 метрийн хашлага байрлуулахын тулд барилгыг өргөтгөх эсвэл одоо байгаа давхрын төлөвлөгөөг өөрчлөх шаардлагатай болдог.

Шингэнжүүлсэн ор нь ихэвчлэн богино хугацаанд илүү өндөр дамжуулалттай байдаг. Бүтээгдэхүүний ор нь илүү гүнзгий, заримдаа 10-15 сантиметр гүнд хүрдэг. Та эд зүйлсийг агаарын урсгалд босоо байдлаар овоолж, нэг метр квадрат талбайд ногдох кг/цаг гаралтыг дээд зэргээр нэмэгдүүлнэ. Модульчлал нь үйлдвэрлэлийн масштабын хувьд бас чухал юм. Олон үйлдвэрлэгчид стандарт хонгилуудыг модульчлагдсан хэсгүүдээр барьж, дараа нь ууршуулагч болон туузан хэсгүүдийг нэмэх боломжийг олгодог. Сэнс мотор болон пленум танхимууд нь эхний өдрөөс эхлэн тодорхой орны динамикийн хэмжээнд тохирсон хэмжээтэй байдаг тул шингэн орыг шугаман өргөтгөх нь ихэвчлэн хэцүү байдаг.

Эрчим хүчний хэрэглээ ба хөргөлтийн ачаалал

Хоёр технологийн хоорондох цахилгаан ачааллын ялгаа маш их байна. Шингэн ор нь их хэмжээний сэнсний моторын хүчийг шаарддаг. Тэд таталцлын эсрэг бүтээгдэхүүний суспензийг тасралтгүй хадгалах ёстой. Энэхүү тогтмол өндөр даралттай агаар нь ихээхэн хэмжээний цахилгаан эрчим хүч шаарддаг бөгөөд ихэвчлэн шинэчлэгдсэн цахилгаан самбар, трансформаторыг шаарддаг. Стандарт хонгилууд нь сэнсний хүчийг бага хэрэглэдэг, учир нь тэдгээр нь зөвхөн бүтээгдэхүүний гадаргуу дээгүүр агаарыг зөөх шаардлагатай болохоос бүтээгдэхүүний жинг бүхэлд нь өргөхгүй.

Та шимэгчийн дулааныг нөхөхөд шаардагдах нийт хөргөлтийн хүчин чадлыг үнэлэх ёстой. Өндөр хүчин чадалтай сэнс нь хөдөлгүүрийн үр ашиггүй байдал, агаарын үрэлтийн улмаас хөлдөөх камерын дотор дулааныг үүсгэдэг. Хөргөлтийн систем нь хоолыг хөлдөөж эхлэхээс өмнө энэ сэнсний дулааныг нөхөх ёстой. Шингэн ор нь өөрийн сэнсний моторыг хөргөхийн тулд илүү том компрессорын суурилуулалтыг шаарддаг. Төвлөрсөн аммиак эсвэл фреон ургамлын хэмжээг тогтоохдоо энэ шимэгчийн ачааллыг нарийн тооцоолох ёстой.

Хэрэгжилтийн бодит байдал ба үйл ажиллагааны эрсдэл

Ашиглалтын дараа далд үрэлтийн цэгүүд үүсдэг. Та инженерийн үе шатанд ариун цэврийн байгууламж, засвар үйлчилгээ, шугамын нэгдмэл байдлыг төлөвлөх ёстой. Эдгээр бодит байдлыг үл тоомсорлох нь үйл ажиллагааны үргэлжлэх хугацааг сүйтгэж, үйлдвэрлэлийг байнга зогсооход хүргэдэг.

Ариун цэврийн байгууламж, Гэсгээх, Сул зогсолт

Стандарт хонгилд торон туузыг цэвэрлэх нь нарийн төвөгтэй ажил юм. Хоолны үлдэгдэл, маринад, өөх тос нь металл холбоосыг нэхдэг. Танд туузны дээд ба доод хэсгийн инч бүрийг хамарсан өндөр даралтын шүршигч баар бүхий бат бөх цэвэрлэх (CIP) систем хэрэгтэй. Шингэн системүүд нь ариун цэврийн янз бүрийн сорилтуудтай тулгардаг. Та цоолсон орны хавтанг сайтар ариутгах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний хог хаягдал нь агаарын урсгалын цоорхойг амархан хаадаг бөгөөд энэ нь шингэнжилтийг тасалдуулж, үхсэн бүсүүдийг үүсгэж, бүтээгдэхүүний шууд бөөгнөрөл үүсгэдэг.

Гэсгээх нь тасралтгүй ажиллах хугацааг шаарддаг. Орчны чийгшил болон бүтээгдэхүүний чийгээс ууршуулагчийн ороомог дээр мөс үүсдэг. Стандарт хонгилууд нь ихэвчлэн халуун эсвэл нойтон бүтээгдэхүүнийг боловсруулж байгаа тохиолдолд дунд ээлжээр гэсгээх шаардлагатай байдаг. Дэвшилтэт iqf хөлдөөх төхөөрөмж нь дараалсан гэсгээлтийг ашигладаг. Систем нь халуун хийн гэсгээх зориулалттай ороомгийн нэг хэсгийг хааж байхад бусад хэсгүүд нь үргэлжлүүлэн ажиллаж, 24 цагийн турш ажиллах боломжийг олгодог. Цас зайлуулах системүүд нь мөн ороомог дээрх сул хөлрөлтийг автоматаар үлээх шахсан агаарыг ашиглан ажиллах хугацааг уртасгадаг.

IQF хөлдөөгчийн засвар үйлчилгээний нарийн төвөгтэй байдал

Урьдчилан сэргийлэх засвар үйлчилгээний үр дүнтэй хуваарийг бий болгохын тулд өндөр элэгдэлд орсон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг эрт тодорхойлох. Стандарт хонгилууд нь хэт хүйтэнд ажилладаг механик хэсгүүдэд ихээхэн тулгуурладаг. Туузан чангалагч, элэгдлийн тууз, хөтөч араа, мотор зэрэг нь хүнсний чанартай, бага температурт тосоор тогтмол тослох шаардлагатай. Туузан хянах асуудал нь үл тоомсорловол торонд ноцтой гэмтэл учруулж, үнэтэй солиход хүргэдэг.

Шингэн ор нь бүтээгдэхүүний бүсэд цөөн тооны хөдөлгөөнт хэсгүүдтэй бөгөөд туузан дээрх механик элэгдлийг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч тэд асар их өндөр даралтын сэнс холхивч болон хувьсах давтамжийн хөтчүүд (VFD) дээр тулгуурладаг. VFD-ийн алдаа нь шингэний агаарын хурдыг хянах чадвараа алддаг тул үйлдвэрлэлийг шууд зогсооно. Та чухал цахилгаан сэлбэг хэрэгслийг нөөцөлж, сэнсний чичиргээг тасралтгүй хянах ёстой.

1. Торон сүлжээг гэмтээхгүйн тулд туузан чангалагч болон чиглүүлэгчийг долоо хоног бүр шалгаж үзээрэй.

2. Бага температурт тос ашиглан үндсэн хөтөч моторын холхивчийг OEM техникийн стандартын дагуу тослох.

3. Шингэрүүлэх зөв өргөлтийг хангахын тулд VFD параметрүүдийг сар бүр сэнсний хурдны нарийвчлалыг шалгана.

4. Ууршуулагчийн ороомгийн сэрвээг зөвшөөрөгдсөн химийн бодисоор цэвэрлэж, хүйтэн жавар үүсэхээс сэргийлж, агаарын урсгалыг хязгаарлана.

5. Ариун цэврийн шаардлага хангасан эсэхийг баталгаажуулахын тулд CIP шүршигч хошуунд эрдэс хуримтлагдсан эсвэл бөглөрсөн эсэхийг шалгана уу.

6. Төлөвлөөгүй зогсолтыг үүсгэхээс өмнө бүтэлгүйтлийг урьдчилан таамаглахын тулд сэнс холхивчийн чичиргээний тэмдгийг хяна.

Одоо байгаа боловсруулах шугамуудтай нэгтгэх

Тэжээлийн хуваарилалт нь хоёр системд чухал ач холбогдолтой. Та туузан дээр бүтээгдэхүүнийг санамсаргүйгээр хаяж болохгүй. Чичиргээт сэгсрэгч тогоо ба тараагч туузан дамжуулагч нь туузны бүх өргөнийг жигд ачаална. Тэгш бус ачаалал нь жигд бус хөлдөх шалтгаан болдог. Шингэн давхаргад цоолсон хавтан дээрх нүцгэн толбо нь агаарыг хурдан гадагшлуулах боломжийг олгодог. Энэ нь орны бусад хэсэгт агаарын даралтыг бууруулж шингэнжилтийг алдагдуулж, үлдсэн бүтээгдэхүүн бөөгнөрөхөд хүргэдэг.

Тэжээлийн өндөрлөг нь нарийн инженерчлэл шаарддаг. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн хөлдөөгчид тодорхой өндөрт гардаг. Та үүнийг савлагааны жинлүүр, олон толгойтой жинлүүр эсвэл шиллэгээний шугам руу жигд шилжүүлэх ёстой. Уналтын өндрийг хамгийн бага байлгах ёстой. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь хэврэг, хагарах хандлагатай байдаг. Хэт их дусал нь хоолыг эвдэж, дээд зэргийн ургацыг бууруулж, хөлдөөсөн тоос, хэсгүүдийг хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй хэмжээгээр үүсгэдэг.

Дүгнэлт

• Барилгын үндсэн шаардлагыг тогтоохын тулд одоогийн бүтээгдэхүүний хэмжээ, чийгийн түвшин, хэврэг байдлын хязгаарт аудит хийнэ.

• Тоног төхөөрөмжийн үл нийцэх ул мөрийг арилгахын тулд өөрийн байгууламжид байгаа шугаман шал болон таазны өндрийг тооцоол.

• Өндөр морины хүчтэй сэнсний мотор болон холбогдох хөргөлтийн ачааллыг тэсвэрлэхийн тулд байгууламжийнхаа цахилгааны хүчин чадлыг тодорхойл.

• Дулаан дамжуулалтын хурд болон ургацын хадгалалтыг баталгаажуулахын тулд тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэгчидтэй туршилтын хэмжээний бүтээгдэхүүний туршилт хийх.

• Одоо байгаа чичиргээт сэгсрэгч болон савлагаатай жинлүүртэй нэгдмэл байдлыг хангахын тулд тэжээлийн болон гадагшлуулах өргөлтийн шаардлагыг тодорхойл.

Түгээмэл асуулт

А: IQF туннелийн хөлдөөгч болон спираль хөлдөөгч хоёрын ялгаа юу вэ?

Х: Туннелийн хөлдөөгчид бүтээгдэхүүнүүд хавтгай туузан дээр шууд дамждаг шугаман ул мөрийг ашигладаг. Эдгээр нь хурдан хөлдөх, өндөр хурдтай агаарын урсгалд тохиромжтой. Спираль хөлдөөгчид туузыг дугуй хэлбэрээр босоо байдлаар байрлуулна. Эдгээр нь авсаархан квадрат талбайд илүү удаан хадгалах хугацааг санал болгодог тул удаан, гүн хөлдөөх шаардлагатай зузаан бүтээгдэхүүнд илүү тохиромжтой.

А: Механик ба криоген IQF хөлдөөгч хоёрын ялгаа юу вэ?

Х: Механик системүүд нь уламжлалт компрессор, аммиак зэрэг хөргөгчийг ашигладаг. Тэд хүнд дэд бүтэц шаарддаг боловч үйл ажиллагааны зардал багатай байдаг. Криоген системүүд нь шингэн азот буюу CO2-ыг камерт шууд шахдаг. Тэд бүтээгдэхүүнийг маш хурдан хөлдөөж, бие махбодийн зай бага шаарддаг боловч хийн хэрэглээнд илүү их зардал гаргадаг.

Асуулт: Шингэн хөлдөөгч нь том хэмжээний махан бүтээгдэхүүнийг зохицуулж чадах уу?

Х: Үгүй. Тахианы хөх, өтгөн стейк гэх мэт хүнд зүйлсийг түдгэлзүүлэхэд шаардагдах аэродинамик өргөлт нь боломжгүй юм. Фэнүүд нь хаа сайгүй хөнгөн хог хаягдлыг үлээлгүйгээр хөвөх хангалттай даралт үүсгэж чадахгүй. Том хэмжээний мах нь стандарт туузан хонгилын хатуу механик дэмжлэгийг шаарддаг.

Асуулт: IQF хөлдөөгч нь хоол хүнс хоорондоо наалдахаас хэрхэн сэргийлдэг вэ?

Хариулт: Тэд гадаргуугийн чийгийг нэн даруй түгжихийн тулд царцдасыг хурдан хөлдөөх аргыг ашигладаг. Стандарт хонгилууд нь мөсний холбоог таслахын тулд механик хутгах, чичиргээ хийх эсвэл бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг буулгах үйлдэл хийдэг. Шингэн ор нь дээшээ чиглэсэн аэродинамик суспензийг ашигладаг бөгөөд өндөр хурдтай агаар нь хөлдөөх явцад бие даасан хэсгүүдийг хөвж, тусгаарладаг.

А: IQF хөлдөөх төхөөрөмжийн ердийн эрчим хүчний зарцуулалт хэд вэ?

Х: Хэрэглээ нь сэнсний хүч, хөргөлтийн ачаалал, үйлдвэрлэлийн хүчин чадлаас хамааран ихээхэн ялгаатай байдаг. Шингэн ор нь ихэвчлэн илүү их цахилгаан зарцуулдаг, учир нь тэдний асар том фэнүүд нь бүтээгдэхүүнийг түдгэлзүүлэхийн тулд таталцлыг даван туулах ёстой. Стандарт хонгилууд нь бага сэнсний хүч хэрэглэдэг боловч дулааныг нөхөхийн тулд их хэмжээний хөргөлтийн хүчин чадал шаарддаг.

А: IQF туннелийн хөлдөөгчид бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхөд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Х: Хөлдөөх хугацаа нь бүтээгдэхүүний зузаан, хэлбэр, чийгийн агууламжаас хамааран өргөн хүрээтэй байдаг. Жимс, вандуй гэх мэт жижиг, нойтон зүйлс хэдхэн минутын дотор хөлддөг. Загасны филе эсвэл тахианы хэсэг гэх мэт зузаан уураг нь -18 ° C-ийн хатуу температурт хүрэхийн тулд 15-30 минут зарцуулдаг.

Асуулт: Нэг IQF систем нь нарийн боов, хөлдөөсөн ногоог хоёуланг нь боловсруулж чадах уу?

Х: Шингэн болгох нь нарийн боовыг устгадаг. Хэрэв та маш их холимог шугам ажиллуулдаг бол агаарын урсгалыг тохируулах боломжтой стандарт хонгил нь илүү уян хатан сонголт юм. Эмзэг зүйлсийн хувьд сэнсний хурдыг бууруулж, хүнсний ногооны хувьд нэмэгдүүлэх боломжтой, гэхдээ та жинхэнэ шингэрүүлсэн орны төгс тусгаарлалтыг алддаг.