ベーカリー生地製品用インピンジメントトンネル冷凍庫

FIW シリーズ インピンジメント トンネル フリーザーは、ベーカリー生地およびベーカリー半製品の加工専用に設計された、高効率で構造的に最適化された冷凍ソリューションです。工業用生地製造業者および商業ベーカリー経営者向けに設計されたこの装置は、生地製品の発酵活動、食感、および構造的完全性を維持しながら、連続的かつ大量の個別急速冷凍 (IQF) 性能を実現します。さまざまな製品タイプや生産プロセスに適応するために、ステンレススチールソリッドベルト構成とメッシュベルト構成の両方で利用できます。システム全体は、HACCP、食品および医薬品GMPの最新版、SC仕様、および中国の国家食品モノマー急速冷凍装置基準に厳密に従って設計および製造されており、食品輸出の厳しい衛生要件を完全に満たしています。

技術仕様

主な利点

超高速かつ均一な冷凍パフォーマンス

このインピンジメントトンネル冷凍庫は、クロスベンチレーション設計と多方向の高速気流を採用しており、製品を上下、前後、左右の方向からカバーします。この構造により、迅速かつ均一な熱交換が実現し、冷凍時間を大幅に短縮し、製品の隅々まで均一な冷凍効果を実現します。表面が素早くクラスト化されるため、生地片間の凝集が防止され、輸出食品衛生要件に完全に準拠します。

食品グレードの衛生的なフルステンレス鋼構造

倉庫内外構造は食品グレードのSUS304ステンレス鋼を使用し、各接合部はアルゴンアーク溶接後、研磨、酸洗処理を行っております。供給ベルトは輸入された食品グレードのステンレス鋼素材を使用しており、衛生的なデッドコーナーを排除し、食品生産の安全基準への長期的な準拠を保証します。

高効率かつ低メンテナンスの運用

蒸発器は、非常に大きな有効表面積、可変間隔設計の大きな間隔のアルミニウム合金フィン付きチューブグループを採用しており、蒸発器と倉庫の温度差を減らし、霜の発生を遅らせ、装置の連続稼働時間を延長します。適合する耐低温性遠心ファンは、低騒音で安定した空気供給を実現し、工業生産環境での長期連続運転に適しています。

アプリケーション

この装置は、業務用ベーカリー、冷凍生地製造施設、ペストリー加工工場、冷凍食品輸出企業の連続冷凍生産ラインに最適です。これは主に、パン生地、クロワッサン生地、ペストリー生地、冷凍ケーキベース、その他の半製品ベーカリー製品を含む、あらゆるタイプのベーカリー生地製品用に設計されています。また、果物、魚介類、肉製品などの粒状、ブロック状、シート状の食品の急速冷凍にも対応できます。

よくある質問

このインピンジメントトンネル冷凍庫は、既存の生産ラインに合わせてカスタマイズできますか?

はい。当社は、既存の生産ラインのレイアウトや特定の出力要件に合わせて、トンネルの長さ、ベルト幅、冷凍パラメータ、供給/排出構造の完全なカスタマイズ サービスを提供し、ラインを追加変更することなくシームレスな統合を保証します。

この機器はどのような食品安全基準を満たしていますか?

システム全体は、HACCP、最新バージョンの食品および医薬品GMP、SC仕様、および中国の国家食品モノマー急速冷凍装置基準に完全に準拠して設計および製造されており、世界の食品輸出の検査要件を完全に満たしています。

この装置はどのようにして冷凍中の生地の凝集を回避するのですか?

多方向の高速空気流により、生地製品の表面を急速凍結させ、短時間で保護皮を形成し、個々の生地間の付着を防ぎます。これにより、冷凍後も製品が凝固することなく分離された状態を維持し、その後の包装および販売の品質要件を満たします。

ソリューションを入手

信頼性の高い連続冷凍ソリューションを求めている工業用生地生産者や商業ベーカリー運営者向けに、製品特性、生産能力、工場レイアウトに基づいてカスタマイズされた技術サポートとカスタマイズされた装置設計を提供します。今すぐ当社の技術チームにお問い合わせいただき、無料の冷凍プロセス評価とベーカリー生産ライン向けの専用ソリューションを入手してください。