Tunnel de surgélation à impact pour produits de pâte de boulangerie

Le tunnel de surgélation à impact de la série FIW est une solution de congélation à haute efficacité et structurellement optimisée, spécialement conçue pour le traitement de la pâte de boulangerie et des produits de boulangerie semi-finis. Conçu pour les fabricants de pâte industriels et les exploitants de boulangeries commerciales, cet équipement offre des performances de congélation rapide individuelle (IQF) continues et à grand volume tout en préservant l'activité de fermentation, la texture et l'intégrité structurelle des produits à base de pâte. Il est disponible dans des configurations de courroies pleines en acier inoxydable et de courroies maillées pour s'adapter à différents types de produits et processus de production. L'ensemble du système est conçu et fabriqué en stricte conformité avec HACCP, la dernière édition des BPF pour les aliments et médicaments, les spécifications SC et les normes nationales chinoises sur les dispositifs de congélation rapide des monomères alimentaires, répondant pleinement aux exigences sanitaires strictes pour l'exportation de produits alimentaires.

Spécifications techniques

Avantages principaux

Performance de congélation ultra-rapide et uniforme

Ce tunnel de congélation à impact adopte une conception de ventilation croisée et un flux d'air multidirectionnel à grande vitesse, couvrant les produits de haut en bas, d'avant en arrière, de gauche et de droite. Cette structure permet un échange thermique rapide et uniforme, réduisant considérablement le temps de congélation et garantissant un effet de congélation constant sur chaque partie du produit. Le croûtement rapide de la surface empêche l'agglutination entre les morceaux de pâte, ce qui est entièrement conforme aux exigences sanitaires des aliments destinés à l'exportation.

Structure entièrement hygiénique en acier inoxydable de qualité alimentaire

Les structures internes et externes de l'entrepôt sont en acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire, avec tous les joints traités par soudage à l'arc sous argon, suivi d'un traitement de polissage et de décapage. La bande d'alimentation utilise un matériau en acier inoxydable de qualité alimentaire importé, éliminant les angles morts sanitaires et garantissant la conformité à long terme aux normes de sécurité de la production alimentaire.

Fonctionnement à haute efficacité et nécessitant peu d’entretien

L'évaporateur adopte une surface efficace extra-large, un groupe de tubes à ailettes en alliage d'aluminium à grand espacement avec une conception à espacement variable, ce qui réduit la différence de température entre l'évaporateur et l'entrepôt, retarde le glaçage et prolonge le temps de travail continu de l'équipement. Les ventilateurs centrifuges assortis résistants aux basses températures fournissent une alimentation en air stable avec un faible bruit, adaptés à un fonctionnement continu à long terme dans les environnements de production industrielle.

Applications

Cet équipement est idéal pour les lignes de production de congélation continue dans les boulangeries commerciales, les installations de fabrication de pâte surgelée, les usines de transformation de pâtisserie et les entreprises d'exportation de produits surgelés. Elle est principalement conçue pour tous les types de produits de boulangerie-pâtisserie, notamment la pâte à pain, la pâte à croissants, la pâte pâtissière, les fonds de gâteaux surgelés et autres produits de boulangerie semi-finis. De plus, il peut être adapté à la congélation rapide d'aliments en granulés, en blocs et en feuilles tels que les fruits, les fruits de mer et les produits carnés.

FAQ

Ce tunnel de congélation à impact peut-il être personnalisé pour s'adapter à notre ligne de production existante ?

Oui, nous fournissons des services de personnalisation complets pour la longueur du tunnel, la largeur de la bande, les paramètres de congélation et la structure d'alimentation/déchargement, afin de correspondre à la disposition de votre ligne de production existante et aux exigences de sortie spécifiques, garantissant une intégration transparente sans modification supplémentaire de la ligne.

À quelles normes de sécurité alimentaire cet équipement répond-il ?

L'ensemble du système est conçu et fabriqué en totale conformité avec HACCP, la dernière version des BPF pour les aliments et médicaments, les spécifications SC et les normes nationales chinoises sur les dispositifs de congélation rapide des monomères alimentaires, répondant pleinement aux exigences d'inspection pour l'exportation alimentaire mondiale.

Comment cet équipement évite-t-il l'agglomération de la pâte lors de la congélation ?

Le flux d'air multidirectionnel à grande vitesse permet une congélation rapide de la surface des produits à base de pâte, formant une croûte protectrice en peu de temps pour empêcher l'adhésion entre les morceaux individuels. Cela garantit que les produits restent séparés après congélation, sans dépôts coagulés, répondant ainsi aux exigences de qualité pour l'emballage et la vente ultérieurs.

Obtenez votre solution

Pour les producteurs industriels de pâte et les exploitants de boulangerie commerciale à la recherche de solutions de surgélation continue fiables, nous proposons un support technique sur mesure et une conception d'équipement personnalisée en fonction des caractéristiques de votre produit, de votre capacité de production et de l'agencement de votre atelier. Contactez notre équipe technique dès aujourd’hui pour obtenir une évaluation gratuite du processus de congélation et une solution exclusive pour votre ligne de production de boulangerie.