Zamrzivač s udarnim tunelom za pekarske proizvode od tijesta

Zamrzivač s udarnim tunelom serije FIW visoko je učinkovito, strukturno optimizirano rješenje za zamrzavanje namjenski izrađeno za preradu pekarskog tijesta i polugotovih pekarskih proizvoda. Dizajnirana za industrijske proizvođače tijesta i komercijalne pekarske operatere, ova oprema pruža kontinuiranu izvedbu pojedinačnog brzog zamrzavanja velike količine (IQF) uz očuvanje aktivnosti fermentacije, teksture i strukturnog integriteta proizvoda od tijesta. Dostupan je u konfiguracijama čvrstog remena od nehrđajućeg čelika i mrežastog remena za prilagodbu različitim vrstama proizvoda i proizvodnim procesima. Cijeli sustav dizajniran je i proizveden u strogom skladu s HACCP-om, najnovijim izdanjem GMP-a za hranu i lijekove, SC specifikacijama i kineskim nacionalnim standardima uređaja za brzo zamrzavanje monomera hrane, u potpunosti ispunjavajući stroge sanitarne zahtjeve za izvoz hrane.

Tehničke specifikacije

Osnovne prednosti

Iznimno brzo i ravnomjerno zamrzavanje

Ovaj zamrzivač s udarnim tunelom ima dizajn unakrsne ventilacije i višesmjerni protok zraka velike brzine, pokrivajući proizvode od gore i dolje, sprijeda i straga, lijevo i desno. Ova struktura postiže brzu i ravnomjernu izmjenu topline, znatno skraćujući vrijeme zamrzavanja i osiguravajući dosljedan učinak smrzavanja u svakom dijelu proizvoda. Brzo stvaranje korice na površini sprječava stvaranje gruda između dijelova tijesta, u potpunosti u skladu sa sanitarnim zahtjevima izvozne hrane.

Higijenska potpuna struktura od nehrđajućeg čelika za hranu

Unutarnje i vanjske konstrukcije skladišta izrađene su od nehrđajućeg čelika SUS304 kvalitete za hranu, sa svim spojevima obrađenim argon-lučnim zavarivanjem, nakon čega slijedi poliranje i dekapiranje. Traka za hranjenje koristi uvezeni materijal od nehrđajućeg čelika za hranu, eliminirajući sanitarne mrtve kutove i osiguravajući dugoročnu usklađenost sa standardima sigurnosti proizvodnje hrane.

Rad visoke učinkovitosti i malo održavanja

Isparivač ima izuzetno veliku efektivnu površinu, skupinu rebrastih cijevi od aluminijske legure velikog razmaka s promjenjivim dizajnom razmaka, što smanjuje temperaturnu razliku između isparivača i skladišta, odgađa stvaranje leda i produljuje kontinuirano vrijeme rada opreme. Usklađeni centrifugalni ventilatori otporni na niske temperature pružaju stabilnu opskrbu zrakom uz nisku razinu buke, prikladnu za dugotrajni kontinuirani rad u industrijskim proizvodnim okruženjima.

Prijave

Ova je oprema idealna za proizvodne linije kontinuiranog zamrzavanja u komercijalnim pekarnicama, pogonima za proizvodnju smrznutog tijesta, pogonima za preradu peciva i poduzećima za izvoz smrznute hrane. Prvenstveno je namijenjen za sve vrste pekarskih proizvoda od tijesta, uključujući tijesta za kruh, tijesta za kroasane, tijesta za peciva, smrznute podloge za kolače i druge pekarske poluproizvode. Osim toga, može se prilagoditi za brzo zamrzavanje granulirane hrane, hrane u blokovima i listova kao što su voće, plodovi mora i mesni proizvodi.

FAQ

Može li se ovaj zamrzivač s udarnim tunelom prilagoditi našoj postojećoj proizvodnoj liniji?

Da, pružamo potpune usluge prilagodbe za duljinu tunela, širinu trake, parametre zamrzavanja i strukturu punjenja/pražnjenja, kako bi odgovarali vašem postojećem rasporedu proizvodne linije i specifičnim zahtjevima izlaza, osiguravajući besprijekornu integraciju bez dodatnih modifikacija linije.

Koje standarde sigurnosti hrane zadovoljava ova oprema?

Cijeli sustav dizajniran je i proizveden u potpunoj suglasnosti s HACCP-om, najnovijom verzijom GMP-a za hranu i lijekove, SC specifikacijama i kineskim nacionalnim standardima uređaja za brzo zamrzavanje monomera hrane, u potpunosti ispunjavajući zahtjeve inspekcije za globalni izvoz hrane.

Kako ova oprema izbjegava grudanje tijesta tijekom zamrzavanja?

Višesmjerno strujanje zraka velike brzine postiže brzo površinsko zamrzavanje proizvoda od tijesta, stvarajući zaštitnu koru u kratkom vremenu kako bi se spriječilo lijepljenje između pojedinačnih komada. To osigurava da proizvodi ostanu odvojeni nakon zamrzavanja, bez zgrušanih komadića, ispunjavajući zahtjeve kvalitete za naknadno pakiranje i prodaju.

Pronađite svoje rješenjeje

Za industrijske proizvođače tijesta i komercijalne pekarske operatere koji traže pouzdana rješenja za kontinuirano zamrzavanje, nudimo prilagođenu tehničku podršku i prilagođeni dizajn opreme na temelju vaših karakteristika proizvoda, proizvodnog kapaciteta i izgleda radionice. Obratite se našem tehničkom timu danas kako biste dobili besplatnu procjenu procesa zamrzavanja i ekskluzivno rješenje za svoju pekarsku proizvodnu liniju.