La machine de congélation à lit fluidisé pour la congélation rapide de toutes sortes de fruits et légumes et de certains fruits de mer, d'une capacité de 300 kg/h à 10 T/H.
Principe de fonctionnement :
adopte la structure de courroie en deux étapes.
Première étape de refroidissement rapide
. Deuxième étape de surgélation.
Système de contrôle de vitesse indépendant, et la vitesse des deux bandes maillées peut être modifiée à l'infini
1. Étape de refroidissement rapide : les particules alimentaires doivent être rapidement refroidies après être entrées dans la salle de sablage.
La surface des particules gelerait et atteindrait la température de 0°C
Pendant ce temps, à l'aide de la chaîne de frappe, les particules ne collent pas entre elles et ne collent pas sur le tapis à mailles en acier inoxydable.
2. Étape de surgélation : les aliments doivent être déplacés sur un tapis à mailles en acier inoxydable, la couche alimentaire se détache avec l'augmentation du débit d'air,
certaines particules de produits alimentaires flottent (c'est la raison pour laquelle cet équipement n'est pas applicable aux gros produits alimentaires en vrac) lorsque la pression de l'air atteint une certaine échelle, ce qui crée un espace entre les particules de produits alimentaires, c'est ainsi le lit fluidisé prend naissance.
Les particules flottantes se solidifient rapidement et individuellement car elles soufflent de l'air frais dans toutes les directions. Paramètres
du congélateur fluidisé IQF :
IQF Schéma de structure du congélateur
