Il congelatore a letto fluido per congelare rapidamente tutti i tipi di frutta e verdura e alcuni frutti di mare con una capacità da 300 kg/h a 10 T/H
Principio di funzionamento:
Adotta la struttura a nastri a due stadi
Primo, stadio di raffreddamento rapido
Secondo, stadio di congelamento
Sistema di controllo della velocità indipendente e la velocità dei due nastri a maglie può essere modificata all'infinito
1. Fase di raffreddamento rapido: le particelle di cibo devono essere raffreddate rapidamente dopo essere entrate nella camera di sabbiatura.
La superficie delle particelle si congela e raggiunge la temperatura di 0°C
Nel frattempo, con l'aiuto della catena di percussione, le particelle non si attaccano né si incollano sul nastro a rete di acciaio inossidabile
2. Fase di congelamento: gli alimenti devono essere spostati su un nastro a rete di acciaio inossidabile, lo strato di cibo si allenta con l'aumento del flusso d'aria,
alcune particelle del prodotto alimentare diventano fluttuanti (questo è il motivo per cui questa apparecchiatura non è applicabile a prodotti alimentari sfusi) quando la pressione dell'aria raggiunge una certa scala, creando un interspazio tra le particelle del prodotto alimentare, questo è il modo il letto fluidizzato nasce
Le particelle galleggianti si congelano rapidamente e individualmente perché soffiano con forte aria fresca da tutte le direzioni Parametri
del congelatore IQF fluidizzato :
IQF Diagramma della struttura del congelatore
