சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான் மற்றும் சுழல் உறைவிப்பான் ஆகியவற்றுக்கு என்ன வித்தியாசம்?

உணவு பதப்படுத்தும் துறையில், உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் செயல்திறனை பராமரிக்க சரியான வகை உறைவிப்பான் தேர்ந்தெடுப்பது மிக முக்கியம். சுரங்கப்பாதை முடக்கம் மற்றும் சுழல் உறைவிப்பான் ஆகியவை பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் உறைபனி தொழில்நுட்பங்களில் இரண்டு, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான வழிமுறை, நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடுகள். தகவலறிந்த முடிவை எடுக்க உங்களுக்கு உதவ சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பாளர்களுக்கும் சுழல் உறைவிப்பாளர்களுக்கும் இடையிலான வேறுபாடுகளை வரையறுப்பதை இந்த கட்டுரை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது அவற்றின் உறைபனி செயல்முறைகளை மேம்படுத்தவும், அவற்றின் தயாரிப்புகளின் தரத்தை பராமரிக்கவும் விரும்பும் வணிகங்களுக்கு அவசியம்.

எனவே இதற்கு முன் கேள்விக்குத் திரும்புகையில், சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான் மற்றும் சுழல் உறைவிப்பான் இடையே என்ன வித்தியாசம்?

ஒரு சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான் மற்றும் அ சுழல் உறைவிப்பான் அவற்றின் வடிவமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு பொறிமுறையில் உள்ளது: சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான் ஒரு உறைபனி சுரங்கப்பாதை மூலம் தயாரிப்புகளை நகர்த்த நேராக கன்வேயர் பெல்ட் அமைப்பைப் பயன்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் சுழல் உறைவிப்பான் ஒரு ஹெலிகல் (சுழல்) கன்வேயர் பெல்ட்டைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்புகளை மிகவும் சிறிய இடத்தில் முடக்குகிறது. ஒவ்வொரு வகையும் தனித்துவமான நன்மைகளை வழங்குகிறது மற்றும் பின்பற்ற வேண்டிய பிரிவுகளில் விரிவாக, வெவ்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றது.

சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான்: வழிமுறை மற்றும் நன்மைகள்

ஒரு சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான் ஒரு நேரடியான கன்வேயர் பெல்ட் அமைப்பைப் பயன்படுத்துகிறது, இது நீண்ட, காப்பிடப்பட்ட சுரங்கப்பாதை வழியாக தயாரிப்புகளை கொண்டு செல்கிறது, அங்கு அவை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலைக்கு ஆளாகின்றன. அதன் பணி பொறிமுறையையும் நன்மைகளையும் பற்றிய விரிவான பார்வை இங்கே:

வடிவமைப்பு மற்றும் செயல்பாடு: 

சுரங்கப்பாதை ஒரு நேரான, நேரியல் கன்வேயர் பெல்ட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு முனையிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு தயாரிப்புகளை நகர்த்துகிறது. உருப்படிகள் சுரங்கப்பாதை வழியாக பயணிக்கும்போது, ​​அவை வெவ்வேறு உறைபனி மண்டலங்கள் வழியாகச் செல்கின்றன, அங்கு அவை குளிர்ந்த காற்று அல்லது கிரையோஜெனிக் வாயுக்களுக்கு ஆளாகின்றன, விரைவான மற்றும் சீரான உறைபனியை உறுதி செய்கின்றன.

விரைவான மற்றும் சீரான முடக்கம்: 

பெரிய தொகுதிகளை விரைவாக முடக்குவதில் சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான் சிறந்து விளங்குகிறது. இந்த விரைவான உறைபனி பனி படிக உருவாக்கத்தை குறைக்கிறது, இது உணவுப் பொருட்களின் அமைப்பு, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த தரத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது. சுரங்கப்பாதை முழுவதும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட காற்றோட்டம் மற்றும் வெப்பநிலை சரிசெய்தல் சீரான உறைபனியை உறுதி செய்கிறது.

உயர் செயல்திறன்: 

சுரங்கப்பாதை முடக்கம் அதிக அளவிலான உற்பத்திக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது பெரிய அளவிலான செயல்பாடுகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. இறைச்சிகள், கடல் உணவு, பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு உள்ளிட்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளை அவர்கள் கையாள முடியும்.

ஆற்றல் திறன்: 

நவீன சுரங்கப்பாதை முடக்கம் ஆற்றல் திறன் கொண்டதாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. மேம்பட்ட காப்பு மற்றும் ஆற்றல் சேமிப்பு அம்சங்கள் செயல்பாட்டு செலவுகளைக் குறைக்க உதவுகின்றன, மேலும் நிலையான உணவு பதப்படுத்தும் நடைமுறைகளுக்கு பங்களிக்கின்றன.

பல்துறை: 

தனித்தனியாக விரைவான உறைந்த (IQF) செயல்முறைகள் தேவைப்படும் சிறிய உருப்படிகளிலிருந்து பெரிய தொகுதி-உறைந்த தயாரிப்புகள் வரை பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளைக் கையாள சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான் தனிப்பயனாக்கப்படலாம். இந்த பல்திறமை உணவுத் துறையின் பல்வேறு துறைகளில் அவர்களை மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது.

சுழல் உறைவிப்பான்: வழிமுறை மற்றும் நன்மைகள்

ஒரு சுழல் உறைவிப்பான் ஒரு ஹெலிகல் (சுழல்) கன்வேயர் பெல்ட் அமைப்பைப் பயன்படுத்துகிறது, இது தயாரிப்புகளை உறைபனியின் மூலம் செங்குத்தாக பயணிக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த வடிவமைப்பு மட்டுப்படுத்தப்பட்ட தரை இடத்துடன் செயல்பாடுகளுக்கு குறிப்பாக நன்மை பயக்கும். அதன் பணி பொறிமுறையையும் நன்மைகளையும் இங்கே ஒரு நெருக்கமான பார்வை:

வடிவமைப்பு மற்றும் செயல்பாடு:

சுழல் உறைவிப்பான் ஒரு ஹெலிகல் கன்வேயர் பெல்ட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு காப்பிடப்பட்ட அறைக்குள் மேல்நோக்கி அல்லது கீழ்நோக்கி சுழல்கிறது. தயாரிப்புகள் பெல்ட்டில் வைக்கப்பட்டு சுழல் பாதை வழியாக நகர்ந்து, குளிர்ந்த காற்று அல்லது கிரையோஜெனிக் வாயுக்களை புழக்கத்திற்கு வெளிப்படுத்துகின்றன.

விண்வெளி திறன்: 

ஸ்பைரல் ஃப்ரீஷர்களின் தனித்துவமான அம்சங்களில் ஒன்று அவற்றின் சிறிய வடிவமைப்பு. சுழல் அமைப்பு மூலம் தயாரிப்புகளின் செங்குத்து இயக்கம் செங்குத்து இடத்தை திறம்பட பயன்படுத்துகிறது, இது வரையறுக்கப்பட்ட தரை இடத்தைக் கொண்ட வசதிகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

நெகிழ்வான உறைபனி நேரம்: 

ஸ்பைரல் முடக்கம் உறைபனி நேரங்களில் நெகிழ்வுத்தன்மையை வழங்குகிறது. வெவ்வேறு தயாரிப்புகளின் குறிப்பிட்ட உறைபனி தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய சுழல் பாதையின் நீளத்தை சரிசெய்யலாம். இந்த நெகிழ்வுத்தன்மை மென்மையான வேகவைத்த பொருட்கள் முதல் வலுவான இறைச்சி பொருட்கள் வரை பரவலான பொருட்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

நிலையான தயாரிப்பு தரம்: 

சுழல் அறைக்குள் நிலையான மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட காற்றோட்டம் நிலையான உறைபனியை உறுதி செய்கிறது, தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் அமைப்பைப் பாதுகாக்கிறது. இது உறைபனியின் போது மென்மையான கையாளுதல் தேவைப்படும் பொருட்களுக்கு சுழல் உறைவிப்பான் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

குறைக்கப்பட்ட தடம்: 

சுழல் உறைவிப்பாளர்களின் கச்சிதமான வடிவமைப்பு என்பது சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பாளர்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவை சிறிய தடம் கொண்டவை என்பதாகும். உறைபனி திறனில் சமரசம் செய்யாமல் அவற்றின் விண்வெளி பயன்பாட்டை அதிகரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட உற்பத்தி வசதிகளுக்கு இது சாதகமானது.

சுரங்கப்பாதை மற்றும் சுழல் உறைவிப்பான் இடையே முக்கிய வேறுபாடுகள்

சுரங்கப்பாதை மற்றும் சுழல் உறைவிப்பான் இரண்டும் உணவுப் பொருட்களை முடக்குவதற்கான ஒரே அடிப்படை நோக்கத்திற்கு உதவுகின்றன, அவற்றின் வடிவமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு வழிமுறைகள் பல முக்கிய வேறுபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும்:

விண்வெளி பயன்பாடு: 

சுரங்கப்பாதை முடக்கம் அவற்றின் நேரான கன்வேயர் பெல்ட் அமைப்பு காரணமாக இன்னும் விரிவான நேரியல் இடம் தேவைப்படுகிறது. இதற்கு நேர்மாறாக, சுழல் உறைவிப்பான் செங்குத்து இடத்தை மிகவும் திறமையாகப் பயன்படுத்துகின்றன, இது வரையறுக்கப்பட்ட தரை இடத்துடன் கூடிய வசதிகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

உறைபனி திறன் மற்றும் செயல்திறன்: 

பெரிய அளவுகளை விரைவாகக் கையாளும் திறன் காரணமாக சுரங்கப்பாதை முடக்கம் பொதுவாக அதிக செயல்திறன் செயல்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. சுழல் உறைவிப்பான், குறிப்பிடத்தக்க தொகுதிகளைக் கையாளும் திறன் கொண்டது, பெரும்பாலும் அவற்றின் விண்வெளி செயல்திறன் மற்றும் உறைபனி நேரங்களில் நெகிழ்வுத்தன்மைக்கு தேர்வு செய்யப்படுகிறது.

நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் பல்துறை:

இரண்டு வகைகளும் நெகிழ்வுத்தன்மையை வழங்குகின்றன, ஆனால் வெவ்வேறு வழிகளில். சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான் பல்வேறு தயாரிப்புகள் மற்றும் உறைபனி தேவைகளுக்கு தனிப்பயனாக்கப்படலாம், அதேசமயம் சுழல் உறைவிப்பான் சரிசெய்யக்கூடிய உறைபனி நேரங்களை வழங்குகின்றன, மேலும் அவை மென்மையான கையாளுதல் தேவைப்படும் தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

ஆற்றல் திறன்: 

இரண்டு உறைவிப்பான் வகைகளும் ஆற்றல் செயல்திறனை மனதில் கொண்டு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் குறிப்பிட்ட ஆற்றல் நுகர்வு வடிவமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும். மேம்பட்ட காப்பு கொண்ட சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான் மிகவும் ஆற்றல் திறன் கொண்டதாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் சுழல் உறைவிப்பாளர்களின் சிறிய வடிவமைப்பு உறைந்த தயாரிப்பு ஒரு யூனிட்டுக்கு ஆற்றல் பயன்பாட்டைக் குறைக்க பங்களிக்கும்.

பராமரிப்பு மற்றும் சேவை: 

அமைப்புகளின் சிக்கலின் அடிப்படையில் பராமரிப்பு தேவைகள் வேறுபடலாம். சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான், அவற்றின் நேரியல் வடிவமைப்பைக் கொண்டு, சேவை செய்வதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் எளிதாக இருக்கும். சுழல் உறைவிப்பான், அவற்றின் சிறிய மற்றும் பெரும்பாலும் இயந்திர ரீதியாக சிக்கலான வடிவமைப்பைக் கொண்டு, சிறப்பு சேவை ஆதரவு தேவைப்படலாம்.

உணவுத் துறையில் பயன்பாடுகள்

சுரங்கப்பாதை மற்றும் சுழல் உறைவிப்பான் இரண்டும் உணவுத் துறையின் பல்வேறு பிரிவுகளில் விரிவான பயன்பாடுகளைக் காண்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகள் அவற்றின் வடிவமைப்பு மற்றும் திறன்களின் அடிப்படையில் மாறுபடும்:

சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான்:

இவை பெரும்பாலும் பெரிய அளவிலான உணவு பதப்படுத்தும் ஆலைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அங்கு அதிக செயல்திறன் மற்றும் விரைவான உறைபனி அவசியம். விண்ணப்பங்களில் உறைபனி இறைச்சிகள், கடல் உணவு, காய்கறிகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு ஆகியவை அடங்கும். பெரிய தொகுதிகளின் சீரான முடக்கம் தேவைப்படும் செயல்முறைகளுக்கு அவை குறிப்பாக நன்மை பயக்கும்.

சுழல் உறைவிப்பான்:

அவற்றின் விண்வெளி-திறமையான வடிவமைப்பு மற்றும் நெகிழ்வான உறைபனி நேரங்கள் காரணமாக, வேகவைத்த பொருட்கள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் மென்மையான கடல் உணவுகள் போன்ற மென்மையான கையாளுதல் தேவைப்படும் தயாரிப்புகளுக்கு சுழல் உறைவிப்பான் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விண்வெளி ஒரு தடையாக இருக்கும் செயல்பாடுகளுக்கும் அவை பொருத்தமானவை, அவை நடுத்தர முதல் சிறிய அளவிலான வசதிகளில் பிரபலமாகின்றன.

கேள்விகள்

1.. எந்த உறைவிப்பான் வகை அதிக ஆற்றல் திறன் கொண்டது: சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான் அல்லது சுழல் உறைவிப்பான்?

இரண்டு வகைகளும் ஆற்றல் திறன் கொண்டதாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் குறிப்பிட்ட ஆற்றல் நுகர்வு வடிவமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு தேவைகளின் அடிப்படையில் மாறுபடும்.

2. சுரங்கப்பாதை மற்றும் சுழல் முடக்கம் இரண்டும் IQF செயல்முறைகளைக் கையாள முடியுமா?

ஆமாம், சுரங்கப்பாதை மற்றும் சுழல் முடக்கம் இரண்டையும் தனித்தனியாக விரைவான உறைந்த (IQF) செயல்முறைகளைக் கையாள கட்டமைக்க முடியும், இருப்பினும் கிரையோஜெனிக் சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான் பொதுவாக IQF க்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

3. வரையறுக்கப்பட்ட தரை இடத்தைக் கொண்ட வசதிகளுக்கு எந்த வகை உறைவிப்பான் சிறந்தது?

செங்குத்து, விண்வெளி-திறமையான வடிவமைப்பு காரணமாக வரையறுக்கப்பட்ட தரை இடத்துடன் கூடிய வசதிகளுக்கு சுழல் உறைவிப்பான் மிகவும் பொருத்தமானது.

இந்த கட்டுரை சுரங்கப்பாதை முடக்கம் மற்றும் சுழல் உறைவிப்பாளர்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளை வரையறுக்கிறது, அவற்றின் தனித்துவமான வழிமுறைகள், நன்மைகள் மற்றும் உணவுத் துறையில் பயன்பாடுகளை வலியுறுத்துகிறது. இந்த வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது வணிகங்கள் அவற்றின் குறிப்பிட்ட உற்பத்தித் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய சரியான உறைபனி தீர்வைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு உதவக்கூடும்.