ဥမင်ရေခဲသေတ္တာနှင့် ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာကြား ကွာခြားချက်ကား အဘယ်နည်း။

စားသောက်ကုန် ပြုပြင်ရေး လုပ်ငန်းတွင် မှန်ကန်သော ရေခဲသေတ္တာ အမျိုးအစားကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ထုတ်လုပ်မှု၏ အရည်အသွေးနှင့် ထိရောက်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဥမင်ရေခဲသေတ္တာများ နှင့် ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာများသည် အအေးခန်းနည်းပညာနှစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသောယန္တရား၊ အားသာချက်များနှင့် အသုံးချမှုများပါရှိသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် သင့်အား အသိဥာဏ်ဖြင့် ဆုံးဖြတ်ချက်ချနိုင်ရန် ကူညီပေးရန်အတွက် ဥမင်ရေခဲသေတ္တာများနှင့် ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာများကြား ခြားနားချက်များကို အသေးစိတ်ဖော်ပြရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ ၎င်းတို့၏ အေးခဲနေသော လုပ်ငန်းစဉ်များကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်ရန်နှင့် ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်များ၏ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းရန် ရှာဖွေနေသည့် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ဤထူးခြားချက်များကို နားလည်ရန်မှာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

ဒီတော့ အရင်မေးခွန်းကို ပြန်ပြောင်းကြည့်တော့ ဥမင်ရေခဲသေတ္တာနဲ့ ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာရဲ့ ကွာခြားချက်က ဘာလဲ။

ဥမင်ရေခဲသေတ္တာနှင့် လှိုင်ခေါင်း၏ အဓိက ကွာခြားချက် ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာသည် ၎င်းတို့၏ ဒီဇိုင်းနှင့် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှု ယန္တရားတွင် တည်ရှိသည်- ဥမင်ရေခဲသေတ္တာများသည် အေးခဲသောဥမင်မှတဆင့် ကုန်ပစ္စည်းများကို ရွှေ့ရန် ဖြောင့်တန်းသော ပိုက်လိုင်းကြိုးကို အသုံးပြုကာ၊ ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာများသည် ပိုမိုကျစ်လစ်သောနေရာများတွင် ကုန်ပစ္စည်းများကို အေးခဲစေရန် helical (spiral) conveyor ခါးပတ်ကို အသုံးပြုသည်။ အမျိုးအစားတစ်ခုစီသည် ထူးခြားသောအကျိုးကျေးဇူးများကိုပေးဆောင်ပြီး လိုက်နာရမည့်အပိုင်းများတွင် အသေးစိတ်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း မတူညီသောအပလီကေးရှင်းများအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။

Tunnel Freezer- ယန္တရားနှင့် အားသာချက်များ

ဥမင်ရေခဲသေတ္တာတစ်ခုသည် အလွန်နိမ့်သောအပူချိန်နှင့် ထိတွေ့ရသည့် ရှည်လျားပြီး လျှပ်ကာဥမင်လိုဏ်ခေါင်းတစ်ခုမှတစ်ဆင့် ထုတ်ကုန်များကို သယ်ဆောင်ပေးသည့် ရိုးရှင်းသော ရိုးရှင်းသော conveyor belt system ကို အသုံးပြုထားသည်။ ဤသည်မှာ ၎င်း၏လုပ်ဆောင်မှု ယန္တရားနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများကို အသေးစိတ်ကြည့်ရှုရန်ဖြစ်ပါသည်-

ဒီဇိုင်းနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်- 

ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းတွင် ထုတ်ကုန်များကို တစ်ဖက်မှ အခြားတစ်ဖက်သို့ ရွေ့လျားစေသည့် ဖြောင့်ဖြောင့်တန်းတူ လိုင်းယာ ပိုက်လိုင်းတစ်ခုပါရှိသည်။ ပစ္စည်းများသည် ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းအတွင်း ဖြတ်သန်းသွားလာရာတွင် ၎င်းတို့သည် အေးခဲသောလေ သို့မဟုတ် အအေးခန်းဓာတ်ငွေ့များနှင့် ထိတွေ့ရသည့် မတူညီသော အအေးခန်းဇုန်များမှတဆင့် ဖြတ်သန်းသွားကာ လျင်မြန်ပြီး တစ်ပုံစံတည်း အေးခဲစေပါသည်။

လျင်မြန်ပြီး တူညီသော အေးခဲခြင်း- 

ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းရေခဲသေတ္တာများသည် ကြီးမားသောပမာဏကို လျင်မြန်စွာ အေးခဲစေခြင်းတွင် ထူးချွန်သည်။ ဤလျင်မြန်သောအေးခဲမှုသည် ရေခဲပုံဆောင်ခဲဖွဲ့စည်းမှုကို လျော့နည်းစေပြီး အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ အသွင်အပြင်၊ အာဟာရတန်ဖိုးနှင့် အလုံးစုံအရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ လိုဏ်ခေါင်းတစ်လျှောက် ထိန်းချုပ်ထားသော လေ၀င်လေထွက်နှင့် အပူချိန် ချိန်ညှိမှုများသည် တစ်ပြေးညီ အေးခဲစေပါသည်။

မြင့်မားသော ပမာဏ- 

ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းရေခဲသေတ္တာများကို ပမာဏမြင့်မားစွာထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး အကြီးစားလုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ အသားများ၊ ပင်လယ်စာများ၊ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများနှင့် ပြင်ဆင်ထားသောအစားအစာများအပါအဝင် ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကို ကိုင်တွယ်နိုင်သည်။

စွမ်းအင်ထိရောက်မှု- 

ခေတ်မီဥမင်လိုဏ်ခေါင်းရေခဲသေတ္တာများကို စွမ်းအင်သက်သာစေရန် တီထွင်ဖန်တီးထားပါသည်။ အဆင့်မြင့် ကာရံခြင်းနှင့် စွမ်းအင်ချွေတာခြင်း အင်္ဂါရပ်များသည် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုကုန်ကျစရိတ်များကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးပြီး ပိုမိုရေရှည်တည်တံ့သော အစားအစာ ပြုပြင်ခြင်းဆိုင်ရာ အလေ့အကျင့်များကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ဘက်စုံသုံးနိုင်မှု- 

တစ်ဦးချင်းစီ အမြန်အေးခဲထားသော (IQF) လုပ်ငန်းစဉ်များ လိုအပ်သည့် ပစ္စည်းအသေးစားများမှ ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို ကိုင်တွယ်ရန် ဥမင်ရေခဲသေတ္တာများကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ ဤဘက်စုံသုံးနိုင်မှုသည် စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်း၏ ကဏ္ဍအသီးသီးတွင် ၎င်းတို့ကို တန်ဖိုးရှိစေသည်။

Spiral Freezer: ယန္တရားနှင့် အားသာချက်များ

ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာသည် ထုတ်ကုန်များကို ရေခဲသေတ္တာအတွင်း ဒေါင်လိုက်သွားလာနိုင်စေသော helical (ခရုပတ်) conveyor belt system ကိုအသုံးပြုသည်။ ဤဒီဇိုင်းသည် ကြမ်းပြင်နေရာအကန့်အသတ်ရှိသော လုပ်ငန်းများအတွက် အထူးအကျိုးရှိသည်။ ဤတွင် ၎င်း၏ လုပ်ဆောင်မှု ယန္တရားနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများကို အနီးကပ် လေ့လာကြည့်ပါ-

ဒီဇိုင်းနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်-

ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာတွင် လျှပ်ကာခန်းအတွင်း အပေါ် သို့မဟုတ် အောက်ဘက်သို့ လှည့်ပတ်နေသော helical conveyor belt ပါရှိသည်။ ထုတ်ကုန်များကို ခါးပတ်ပေါ်တွင် ထားရှိကာ ခရုပတ်လမ်းကြောင်းတစ်လျှောက် ရွေ့လျားကာ ၎င်းတို့ကို လည်ပတ်နေသော လေအေး သို့မဟုတ် အအေးခန်းဓာတ်ငွေ့များကို ထိတွေ့စေသည်။

အာကာသ စွမ်းဆောင်ရည်- 

ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာ၏ထူးခြားသောအင်္ဂါရပ်များထဲမှတစ်ခုမှာ၎င်းတို့၏ကျစ်လစ်သိပ်သည်းသောဒီဇိုင်းဖြစ်သည်။ ခရုပတ်စနစ်မှတဆင့် ထုတ်ကုန်များ၏ ဒေါင်လိုက်ရွေ့လျားမှုသည် ဒေါင်လိုက်အာကာသကို ထိရောက်စွာအသုံးပြုစေပြီး ကြမ်းပြင်နေရာအကန့်အသတ်ရှိသော အဆောက်အဦများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ် အအေးခံချိန် 

ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာများသည် ရေခဲချိန်များတွင် ပျော့ပြောင်းမှုကို ပေးသည်။ မတူညီသောထုတ်ကုန်များ၏ အေးခဲနေသောလိုအပ်ချက်များနှင့်ကိုက်ညီစေရန် ခရုပတ်လမ်းကြောင်း၏အရှည်ကို ချိန်ညှိနိုင်သည်။ ဤပျော့ပြောင်းမှုသည် ၎င်းတို့ကို နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဖုတ်ထားသော ပစ္စည်းများမှ ခိုင်ခံ့သော အသားထွက်ကုန်များအထိ ကျယ်ပြန့်သော အရာများအတွက် သင့်လျော်စေသည်။

တသမတ်တည်း ထုတ်ကုန်အရည်အသွေး- 

ခရုပတ်အခန်းအတွင်း အဆက်မပြတ် ထိန်းချုပ်ထားသော လေ၀င်လေထွက်သည် ထုတ်ကုန်များ၏ အရည်အသွေးနှင့် အသွင်အပြင်ကို ထိန်းသိမ်းကာ တစ်သမတ်တည်း အေးခဲစေကြောင်း သေချာစေသည်။ ၎င်းသည် အေးခဲနေစဉ်အတွင်း နူးညံ့စွာကိုင်တွယ်ရန်လိုအပ်သည့်အရာများအတွက် ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာများကို အထူးထိရောက်စေသည်။

ခြေရာကို လျှော့ချသည်- 

ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာများ၏ ကျစ်လစ်သိပ်သည်းသော ဒီဇိုင်းသည် ဥမင်ရေခဲသေတ္တာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်းတို့တွင် သေးငယ်သောခြေရာကို ဆိုလိုသည်။ ၎င်းသည် အေးခဲနေသော စွမ်းရည်ကို အလျှော့မပေးဘဲ ၎င်းတို့၏ အာကာသ အသုံးချမှုကို တိုးမြှင့်ရန် ရည်ရွယ်သည့် ထုတ်လုပ်မှု အဆောက်အအုံများအတွက် အကျိုးကျေးဇူးဖြစ်သည်။

Tunnel နှင့် Spiral Freezers အကြား အဓိက ကွာခြားချက်များ

ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းနှင့် ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာ နှစ်ခုလုံးသည် အစားအသောက်များကို အေးခဲစေခြင်း၏ အခြေခံရည်ရွယ်ချက် တူညီသော်လည်း ၎င်းတို့၏ ဒီဇိုင်းနှင့် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှု ယန္တရားများသည် အဓိကကွဲပြားမှုများစွာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်-

အာကာသအသုံးချမှု- 

ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းရေခဲသေတ္တာများသည် ၎င်းတို့၏ ဖြောင့်တန်းသော conveyor ခါးပတ်စနစ်ကြောင့် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော မျဉ်းနားနေရာ လိုအပ်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်၊ ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာများသည် ဒေါင်လိုက်နေရာကို ပိုမိုထိရောက်စွာအသုံးချပြီး ၎င်းတို့ကို ကြမ်းပြင်နေရာအကန့်အသတ်ရှိသော အဆောက်အဦများအတွက် သင့်လျော်စေသည်။

အေးခဲနိုင်မှုနှင့် ဖြတ်သန်းနိုင်မှု- 

ဥမင်ရေခဲသေတ္တာများသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ထုထည်ကြီးမားသော ပမာဏကို လျင်မြန်စွာ ကိုင်တွယ်နိုင်စွမ်းရှိသောကြောင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ပမာဏလည်ပတ်မှုလုပ်ငန်းများအတွက် ပိုမိုသင့်လျော်ပါသည်။ Spiral freezers များသည် သိသာထင်ရှားသော volumes များကို ကိုင်တွယ်နိုင်စွမ်းရှိသော်လည်း အအေးခန်းအချိန်များတွင် ၎င်းတို့၏ အာကာသထိရောက်မှုနှင့် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်အတွက် ရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။

ပျော့ပြောင်းမှုနှင့် ဘက်စုံအသုံးပြုနိုင်မှု-

အမျိုးအစားနှစ်မျိုးလုံးသည် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိသော်လည်း မတူညီသောနည်းလမ်းများဖြင့် ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဥမင်ရေခဲသေတ္တာများသည် ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးနှင့် အေးခဲနေသောလိုအပ်ချက်များအတွက် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သော်လည်း ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာများသည် ချိန်ညှိနိုင်သော အေးခဲချိန်များကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာကိုင်တွယ်လိုသည့် ထုတ်ကုန်များအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။

စွမ်းအင်ထိရောက်မှု- 

ရေခဲသေတ္တာ အမျိုးအစား နှစ်ခုလုံးကို စွမ်းအင်ထိရောက်မှုဖြင့် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော်လည်း တိကျသော စွမ်းအင်သုံးစွဲမှုသည် ဒီဇိုင်းနှင့် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုစကေးပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။ အဆင့်မြင့် insulation ပါသော ဥမင်ရေခဲသေတ္တာများသည် အလွန်စွမ်းအင်သက်သာနိုင်ပြီး၊ ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာများ၏ ကျစ်ကျစ်လျစ်လျစ်သောဒီဇိုင်းသည် အေးခဲထားသောထုတ်ကုန်တစ်ယူနစ်အတွက် စွမ်းအင်အသုံးပြုမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သော်လည်း၊

ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ဝန်ဆောင်မှု- 

စနစ်များ၏ ရှုပ်ထွေးမှုအပေါ် မူတည်၍ ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှု လိုအပ်ချက်များ ကွဲပြားနိုင်သည်။ ဥမင်ရေခဲသေတ္တာများသည် ၎င်းတို့၏ မျဉ်းဖြောင့်ပုံစံဖြင့် ဝန်ဆောင်မှုနှင့် ထိန်းသိမ်းရန် ပိုမိုလွယ်ကူနိုင်သည်။ ခရုရေခဲသေတ္တာများသည် ၎င်းတို့၏ ကျစ်လျစ်ပြီး မကြာခဏ ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော ဒီဇိုင်းဖြင့် အထူးပြုဝန်ဆောင်မှုပံ့ပိုးမှု လိုအပ်ပါသည်။

အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်လျှောက်လွှာ

ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းနှင့် ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာ နှစ်ခုစလုံးသည် အစားအသောက်လုပ်ငန်း၏ ကဏ္ဍအမျိုးမျိုးတွင် ကျယ်ပြန့်သော အသုံးချပရိုဂရမ်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိသော်လည်း ၎င်းတို့၏ သီးသန့်အသုံးပြုမှုများသည် ၎င်းတို့၏ ဒီဇိုင်းနှင့် စွမ်းဆောင်ရည်အပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်-

ဥမင်ရေခဲသေတ္တာများ-

အထွက်နှုန်းမြင့်မားပြီး လျှင်မြန်စွာ အေးခဲမှု မရှိမဖြစ် လိုအပ်သော ကြီးမားသော အစားအစာ ပြုပြင်ရေး စက်ရုံများတွင် ၎င်းတို့ကို မကြာခဏ အသုံးပြုကြသည်။ အအေးခံထားသော အသားများ၊ ပင်လယ်စာများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ထုထည်ကြီးမားသော ပမာဏကို တစ်ပြေးညီ အေးခဲစေသော လုပ်ငန်းစဉ်များအတွက် အထူးအကျိုးရှိသည်။

ခရုအအေးခန်းများ-

၎င်းတို့၏နေရာလွတ်သက်သာသောဒီဇိုင်းနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိသော အေးခဲချိန်များကြောင့်၊ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ၊ ခေါက်ဆွဲများနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောပင်လယ်စာများကဲ့သို့ ညင်သာစွာကိုင်တွယ်လိုသည့် ထုတ်ကုန်များအတွက် ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာများကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့သည် အလတ်စားနှင့် အသေးစား အဆောက်အဦများတွင် လူကြိုက်များစေသော အာကာသ ကန့်သတ်ချက်ရှိသည့် လုပ်ငန်းများအတွက်လည်း သင့်လျော်ပါသည်။

အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

1. မည်သည့်ရေခဲသေတ္တာအမျိုးအစားသည် စွမ်းအင်ပိုသက်သာသည်- ဥမင်ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာ။

အမျိုးအစားနှစ်မျိုးလုံးကို စွမ်းအင်သက်သာစေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော်လည်း တိကျသောစွမ်းအင်သုံးစွဲမှုသည် ဒီဇိုင်းနှင့် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုလိုအပ်ချက်များအပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။

2. ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းနှင့် ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာနှစ်ခုလုံးသည် IQF လုပ်ငန်းစဉ်များကို ကိုင်တွယ်နိုင်ပါသလား။

ဟုတ်တယ်၊ အအေးခန်းဥမင်လိုဏ်ခေါင်းနှင့် ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာ နှစ်ခုလုံးကို တစ်ဦးချင်း အမြန်အေးခဲနေသော (IQF) လုပ်ငန်းစဉ်များကို ကိုင်တွယ်ရန်၊ အအေးခန်းဥမင်လိုဏ်ခေါင်းရေခဲသေတ္တာများကို IQF အတွက် ပိုအသုံးများသော်လည်း၊

3. ကြမ်းပြင်နေရာအကန့်အသတ်ရှိသော အဆောက်အဦများအတွက် မည်သည့်ရေခဲသေတ္တာအမျိုးအစားက ပိုကောင်းသနည်း။

Spiral freezers များသည် ဒေါင်လိုက်၊ နေရာသက်သာသော ဒီဇိုင်းကြောင့် ကြမ်းပြင်တွင် နေရာအကန့်အသတ်ရှိသော အဆောက်အဦများအတွက် ပိုသင့်လျော်ပါသည်။

ဤဆောင်းပါးသည် ဥမင်ရေခဲသေတ္တာများနှင့် ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာများကြား ခြားနားချက်များကို ဖော်ပြထားပြီး အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောယန္တရားများ၊ အားသာချက်များနှင့် အသုံးချမှုများကို အလေးပေးဖော်ပြထားသည်။ ဤထူးခြားချက်များကို နားလည်ခြင်းဖြင့် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများသည် ၎င်းတို့၏ သီးခြားထုတ်လုပ်မှုလိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီရန် မှန်ကန်သော အေးခဲသည့်ဖြေရှင်းချက်ရွေးချယ်ရာတွင် အထောက်အကူပြုနိုင်သည်။