តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងម៉ាស៊ីនត្រជាក់រូងភ្នំនិងម៉ាសីនតឹកកកវង់?

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃចំណីអាហារការជ្រើសរើសប្រភេទម៉ាសីនតឹកកកមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការរក្សាគុណភាពនិងប្រសិទ្ធភាពនៃផលិតកម្ម។ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ធ័រវេស្បៀត និងម៉ាស៊ីនបង្កកវង់គឺជាបច្ចេកវិទ្យាត្រជាក់ពីរយ៉ាងដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅដែលនីមួយៗមានយន្តការគុណសម្បត្តិនិងកម្មវិធីតែមួយគត់របស់ខ្លួន។ អត្ថបទនេះមានគោលបំណងធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នារវាងម៉ាស៊ីនត្រជាក់រូងក្រោមដីនិងម៉ាស៊ីនបង្កកតំរែតំរង់ដើម្បីជួយអ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្តដែលមានព័ត៌មាន។ ការស្វែងយល់ពីការវែកញែកទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់អាជីវកម្មដែលកំពុងស្វែងរកការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការត្រជាក់របស់ពួកគេនិងរក្សាគុណភាពផលិតផលរបស់ពួកគេ។

ដូច្នេះត្រលប់ទៅសំណួរមុនតើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នារវាងកែវណលវើរធរធរនិងម៉ាសីនតឹកកកវង់?

ភាពខុសគ្នាចម្បងរវាងកែវណ្តែកទឹករូងក្រោមដីនិងក តំរែតំរង់ តាមការរចនានិងយន្តការរបស់ពួកគេ: ប្រព័ន្ធបង្ក្រាបរូងភ្នំរបស់ពួកគេប្រើប្រព័ន្ធខ្សែក្រវ៉ាត់ដឹកត្រង់មួយដើម្បីរំកិលផលិតផលតាមរយៈកេសត្រជាក់ប្រើខ្សែក្រវ៉ាត់ celveyor (វង់) ដើម្បីបង្កកផលិតផលក្នុងទំហំតូចជាងមុន។ ប្រភេទនីមួយៗផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ប្លែកហើយសមស្របសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗគ្នាដូចដែលបានពន្យល់លម្អិតនៅក្នុងផ្នែកដែលត្រូវអនុវត្តតាម។

ធ្យូងថ្មធ្យូងវ័ន: យន្តការនិងគុណប្រយោជន៍

រណាលរូងភ្នំរូងភ្នំប្រើប្រព័ន្ធខ្សែក្រវ៉ាត់រំកិលត្រង់មួយដែលដឹកផលិតផលតាមរយៈផ្លូវរូងក្រោមដីដែលមានអ៊ីសូឡង់វែងដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត។ នេះគឺជាការក្រឡេកមើលលំអិតនៅតាមយន្តការនិងអត្ថប្រយោជន៍របស់ខ្លួន:

ការរចនានិងប្រតិបត្តិការ: 

ផ្លូវរូងក្រោមដីមានខ្សែក្រវ៉ាត់វេនលីនេអ៊ែរត្រង់ដែលធ្វើចលនាផលិតផលពីចុងម្ខាងទៅចុងម្ខាងទៀត។ នៅពេលដែលធាតុធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ផ្លូវរូងក្រោមដីពួកគេឆ្លងកាត់តំបន់ត្រជាក់ផ្សេងៗដែលពួកគេត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងឧស្ម័នខ្យល់ត្រជាក់ឬ Cryogenic ដែលធានានូវការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឯកសណ្ឋាន។

ត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឯកសណ្ឋាន: 

ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ធ័រវេស៍ពូកែក្នុងបរិមាណដ៏ធំត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការបង្កកត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សនេះបង្រួមអប្បបរមាការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកដែលជួយថែរក្សាវាយនភាពតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងគុណភាពទូទៅនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ។ លំហូរខ្យល់ដែលបានគ្រប់គ្រងនិងការកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពនៅទូទាំងផ្លូវរូងក្រោមដីធានាបាននូវការត្រជាក់ឯកសណ្ឋាន។

ឆ្លងកាត់ខ្ពស់: 

អ្នកបង្កកាហ្វេរូងក្រោមដីត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផលិតកម្មខ្ពស់ដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ប្រតិបត្តិការទ្រង់ទ្រាយធំ។ ពួកគេអាចគ្រប់គ្រងផលិតផលផ្សេងៗគ្នារួមមានសាច់អាហារសមុទ្រវត្ថុនំនិងអាហារដែលបានរៀបចំ។

ប្រសិទ្ធភាពថាមពល: 

រាល់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់នៃម៉ាស៊ីនត្រជាក់មានលក្ខណៈវិសេសដែលមានប្រសិទ្ធភាពថាមពល។ ជំនួយអ៊ីសូឡាំងកម្រិតខ្ពស់និងការសន្សំថាមពលជួយកាត់បន្ថយការចំណាយប្រតិបត្តិការដែលរួមចំណែកដល់ការអនុវត្តដំណើរការនៃចំណីអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

versatility: 

ឧបករណ៍បង្កកូងរូងតុនអាចត្រូវបានគេប្តូរតាមបំណងដើម្បីដោះស្រាយប្រភេទផលិតផលផ្សេងៗគ្នាពីធាតុតូចៗដែលតម្រូវឱ្យមានដំណើរការយ៉ាងរហ័ស (IQF) ដែលមានមូលដ្ឋានគ្រឹះដល់ផលិតផលក្លាសេ - ក្លាសេ។ ភាពបត់បែននេះធ្វើឱ្យពួកគេមានតម្លៃនៅទូទាំងវិស័យផ្សេងៗនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

វង់បង្កកវង់: យន្តការនិងគុណប្រយោជន៍

កេសដែលវង់បានប្រើប្រព័ន្ធខ្សែក្រវ៉ាត់ Helvical (វង់) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលធ្វើដំណើរបញ្ឈរតាមរយៈម៉ាសីនតឹកកក។ ការរចនានេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ប្រតិបត្តិការដែលមានទំហំជាន់មានកំណត់។ នេះជាការក្រឡេកមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់នៅតាមយន្តការនិងអត្ថប្រយោជន៍របស់ខ្លួន:

ការរចនានិងប្រតិបត្តិការ:

កេស - វង់មានខ្សែក្រវ៉ាត់ Helveyor ដែលមានរាងឡើងលើឬចុះក្រោមនៅខាងក្នុងអង្គជំនុំជម្រះដែលមានអ៊ីសូឡង់។ ផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅលើខ្សែក្រវ៉ាត់ហើយរំកិលផ្លូវវង់បង្ហាញវាឱ្យចរាចរខ្យល់ត្រជាក់ឬស៊ីស្កានីស។

ប្រសិទ្ធភាពអវកាស: 

លក្ខណៈពិសេសមួយនៃលក្ខណៈពិសេសនៃកេសតំរែតំរែតំរង់គឺជាការរចនាតូចរបស់ពួកគេ។ ចលនាបញ្ឈរនៃផលិតផលតាមរយៈប្រព័ន្ធវង់ធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់ចន្លោះបញ្ឈរធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់កន្លែងដែលមានទំហំជាន់មានកំណត់។

ពេលវេលាត្រជាក់ដែលអាចបត់បែនបាន: 

កេសតំរែតំរែតំរឹមផ្តល់ភាពបត់បែនក្នុងពេលវេលាត្រជាក់។ ប្រវែងនៃផ្លូវវង់អាចត្រូវបានកែតម្រូវដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការត្រជាក់ជាក់លាក់នៃផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។ ភាពបត់បែននេះធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ធាតុធំទូលាយពីទំនិញដុតនំឆ្ងាញ់ ៗ ដល់ផលិតផលសាច់ដែលរឹងមាំ។

គុណភាពផលិតផលជាប់លាប់: 

លំហូរខ្យល់ថេរនិងគ្រប់គ្រងនៅក្នុងអង្គជំនុំជម្រះតំរៀបការបង្កកជាប់លាប់ប្រកបដោយភាពងាយស្រួលអភិរក្សគុណភាពនិងវាយនភាពផលិតផល។ នេះធ្វើឱ្យម៉ាស៊ីនបង្កកវង់មានប្រសិទ្ធិភាពជាពិសេសសម្រាប់របស់របរដែលតម្រូវឱ្យមានការគ្រប់គ្រងសុភាពរាបក្នុងពេលត្រជាក់។

កាត់បន្ថយស្នាមជើង: 

ការរចនាបង្រួមនៃម៉ាស៊ីនបង្កកតំរែតំរែតំរែតំរង់មានន័យថាពួកគេមានជើងតូចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឡេនធឺណេតធ្យូងថ្ម។ នេះគឺជាគុណសម្បត្តិសម្រាប់កន្លែងផលិតកម្មដែលមានគោលបំណងបង្កើនការប្រើប្រាស់ចន្លោះរបស់ពួកគេដោយមិនធ្វើឱ្យខូចដល់សមត្ថភាពត្រជាក់។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗរវាងផ្លូវរូងក្រោមដីនិងម៉ាស៊ីនបង្កកវង់

ខណៈពេលដែលធ្យូនែលនិងកេសតំរែតំរង់មានគោលបំណងជាមូលដ្ឋានដូចគ្នានៃផលិតផលអាហារដែលបង្កកការរចនានិងយន្តការប្រតិបត្តិការរបស់ពួកគេនាំឱ្យមានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗជាច្រើន:

ការប្រើប្រាស់អវកាស: 

អ្នកបង្កកាហ្វេរូងក្រោមដីតម្រូវឱ្យមានកន្លែងទំនេរលីនេអ៊ែរយ៉ាងទូលំទូលាយជាងមុនដោយសារប្រព័ន្ធខ្សែក្រវ៉ាត់របស់ពួកគេត្រង់។ ផ្ទុយទៅវិញកេសតំរុយតំរែតំរង់តំរែតំរង់តំរែតំរង់បញ្ឈរកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់គ្រឿងបរិក្ខារដែលមានទំហំជាន់មានកំណត់។

សមត្ថភាពត្រជាក់និងឆ្លងកាត់: 

អ្នកបង្កកាហ្វេរូងក្រោមដីជាទូទៅមានលក្ខណៈសមស្របសម្រាប់ប្រតិបត្តិការដែលខ្ពស់ជាងនេះដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការដោះស្រាយបរិមាណធំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ម៉ាស៊ីនកកវង់ខណៈពេលដែលមានសមត្ថភាពក្នុងការដោះស្រាយបរិមាណដ៏អស្ចារ្យជារឿយៗត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពអវកាសនិងភាពបត់បែនក្នុងពេលវេលាត្រជាក់។

ភាពបត់បែននិងភាពបត់បែន:

ប្រភេទទាំងពីរផ្តល់នូវភាពបត់បែនប៉ុន្តែតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ឧបករណ៍បង្កកូងរូងតុនអាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងសម្រាប់ផលិតផលផ្សេងៗនិងតម្រូវការត្រជាក់ចំណែកឡេកឃឺរផ្តល់នូវពេលវេលាត្រជាក់ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានហើយជាពិសេសសមនឹងផលិតផលដែលត្រូវការការដោះស្រាយសុភាពរាបសា។

ប្រសិទ្ធភាពថាមពល: 

ទាំងប្រភេទម៉ាសីនតឹកកកទាំងពីរត្រូវបានរចនាឡើងជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាពថាមពលនៅក្នុងចិត្តប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ថាមពលជាក់លាក់អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើការរចនានិងមាត្រដ្ឋានប្រតិបត្តិការ។ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់រូងក្រោមដីជាមួយនឹងអ៊ីសូឡង់កម្រិតខ្ពស់អាចមានថាមពលខ្លាំងណាស់ខណៈដែលការរចនាបង្រួមនៃកេសកំណាំងបោរអាចរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពលក្នុងមួយឯកតានៃផលិតផលដែលកក។

ថែទាំនិងសេវាកម្ម: 

តម្រូវការថែទាំអាចខុសគ្នាដោយផ្អែកលើភាពស្មុគស្មាញនៃប្រព័ន្ធ។ ឧបករណ៍បង្កកូងរូងតុលជាមួយនឹងការរចនាលីនេអ៊ែររបស់ពួកគេអាចងាយស្រួលក្នុងការបម្រើនិងថែរក្សា។ ម៉ាស៊ីនកកវង់ដោយមានការរចនាបង្រួមនិងជារឿយៗការរចនាស្មុគស្មាញកាន់តែច្រើនអាចតម្រូវឱ្យមានការគាំទ្រសេវាកម្មឯកទេស។

ពាក្យសុំនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

ទាំងផ្លូវរូងក្រោមដីនិងម៉ាស៊ីនបង្កកវង់ស្វែងរកការអនុវត្តន៍យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងផ្នែកផ្សេងៗនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ជាក់លាក់របស់ពួកគេអាចប្រែប្រួលដោយផ្អែកលើការរចនានិងសមត្ថភាពរបស់ពួកគេ:

ម៉ាស៊ីនកែបង្កករូងតុនៈ

ទាំងនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរោងចក្រកែច្នៃម្ហូបអាហារខ្នាតធំដែលមានបន្ទុកខ្ពស់និងត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សគឺចាំបាច់។ ពាក្យសុំរួមមានសាច់ត្រជាក់អាហារសមុទ្របន្លែនិងអាហារដែលបានរៀបចំ។ ពួកគេមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ដំណើរការដែលទាមទារការត្រជាក់នៃបរិមាណធំ។

កប៉ាល់បង្កករាង:

ដោយសារតែការរចនាទំហំដែលមានប្រសិទ្ធិភាពរបស់ពួកគេនិងពេលវេលាត្រជាក់ដែលអាចបត់បែនបាន, វង់ត្រជាក់ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ផលិតផលដែលត្រូវការការដោះស្រាយសុភាពរាបដូចជានំប័រនំនំកុម្មង់នំកុម្មង់និងអាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់។ ពួកគេក៏សមរម្យសម្រាប់ប្រតិបត្តិការដែលអវកាសគឺជាឧបសគ្គដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងកន្លែងដែលមានទំហំមធ្យមទៅនឹងកន្លែងធម្មតា។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

1 ។ តើប្រភេទម៉ាសីនតឹកកកមួយណាដែលមានថាមពលកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព: ធុនធនាញ់រធ័រវេស្បៀតឬបង្កកវង់?

ប្រភេទទាំងពីរនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យមានថាមពលមានប្រសិទ្ធភាពប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ថាមពលជាក់លាក់អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើការរចនានិងតម្រូវការប្រតិបត្តិការ។

2 ។ ទាំងផ្លូវរូងក្រោមដីនិងកេស្ការបង្កកដោះស្រាយដំណើរការ IQF បានទេ?

បាទ / ចាសទាំងធ្យៅមានទាំងធ្យូនែលនិងម៉ាស៊ីនកេសអាចត្រូវបានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធដំណើរការដើម្បីដោះស្រាយដំណើរការដែលកកយ៉ាងលឿន (IQF) ដែលមានលក្ខណៈជាលក្ខណៈបុគ្គលទោះបីជាអ្នកបង្កកាហ្វេ Cuygenic ត្រូវបានប្រើជាទូទៅសម្រាប់ IQF ។

3 ។ ប្រភេទម៉ាសីនតឹកកកមួយណាដែលល្អសម្រាប់កន្លែងដែលមានទំហំជាន់មានកំណត់?

កប៉ាល់បង្កកវង់មានលក្ខណៈល្អជាងសម្រាប់កន្លែងដែលមានកន្លែងជាន់មានកំណត់ដោយសារតែការរចនាបញ្ឈរមានប្រសិទ្ធិភាព។

អត្ថបទនេះបានកំណត់ភាពខុសគ្នារវាងម៉ាស៊ីនត្រជាក់រូងក្រោមដីនិងម៉ាស៊ីនកកវង់សង្កត់ធ្ងន់ទៅលើយន្តការដែលមានតែមួយគត់របស់ពួកគេនិងកម្មវិធីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ការស្វែងយល់ពីមជ្ឈិមភាពទាំងនេះអាចជួយអាជីវកម្មក្នុងការជ្រើសរើសដំណោះស្រាយត្រជាក់ត្រឹមត្រូវដើម្បីបំពេញតម្រូវការផលិតកម្មជាក់លាក់របស់ពួកគេ។