Туннель мұздатқыш пен спиральды мұздатқыштың айырмашылығы неде?

Тамақ өңдеу өнеркәсібінде мұздатқыштың дұрыс түрін таңдау өндірістің сапасы мен тиімділігін қолдау үшін өте маңызды. Туннель мұздатқыштары мен спиральды мұздатқыштар - бұл жиі қолданылатын мұздату технологияларының екеуі, әрқайсысы ерекше механизмі, артықшылықтары мен қосымшалары бар. Бұл мақалада туннель мұздатқыштары мен спиральды мұздатқыштар арасындағы айырмашылықтарды жоюға бағытталған, олар сізге ақпараттандырылған шешім қабылдауға көмектеседі. Бұл айырмашылықтарды түсіну олардың аязды процестерін оңтайландыруға және олардың өнімдерінің сапасын сақтау үшін маңызды болып табылады.

Бұған дейін сұраққа оралыңыз, туннель мұздатқышы мен спиральды мұздатқыштың айырмашылығы неде?

Туннель мұздатқыш пен а арасындағы негізгі айырмашылық Мұздатқыш олардың дизайнерлік және пайдалану механизмінде жатыр: Туннельді мұздатқыштар түзу конвейер белдеулерінің жүйесін қолданады, оны мұздатқышты нүкте арқылы жылжыту үшін түзу конвейердің белдеуін пайдаланады, ал тоңқаулық туннельдер арқылы, спиральды мұздатқыштар, сонымен қатар, өнімдерді көбірек ықшам кеңістікте мұздату үшін допальды (спираль) белдікті қолданады. Әрбір түрі бірегей артықшылықтар ұсынады және әр түрлі қосымшаларға сәйкес келеді, өйткені бөлімдерде жасалған бөлімдерде әзірленеді.

Туннель мұздатқышы: механизмі және артықшылықтары

Туннель мұздатқышы өнімдерді ұзақ, оқшауланған туннель арқылы тасымалдайтын тікелей, оқшауланған туннель арқылы тасымалданатын тікелей конвейер белдеулі жүйесі қолданылады. Мұнда оның жұмыс механизмі мен артықшылықтары туралы егжей-тегжейлі қарау:

Жобалау және пайдалану: 

Туннель тікелей, сызықты конвейер белдеуінен тұрады, ол өнімдерді бір жағынан екінші жағынан жылжытады. Элементтер туннель арқылы жүрген сайын, олар тез және біркелкі мұздатуды қамтамасыз ететін суық ауа немесе криогендік газдармен айналысатын әртүрлі мұздатқыш аймақтардан өтеді.

Жылдам және біркелкі мұздату: 

Туннель мұздатқыштары Excel Excel үлкен көлемді жылдам ұстайды. Бұл жылдам мұздату мұзды кристалды түзілуді азайтады, бұл текстураны, тағамдық құндылықты және тамақ өнімдерінің жалпы сапасын сақтауға көмектеседі. Бақыланатын ауа ағындары мен темелінің барлық қондырғылары біркелкі мұздатуды қамтамасыз етеді.

Жоғары өткізу қабілеті: 

Туннель мұздатқыштары жоғары көлемді өндіріске арналған, оларды ауқымды операциялар үшін қолайлы етуге арналған. Олар әр түрлі өнімдерді, соның ішінде ет, теңіз өнімдері, нан өнімдері және дайын тамақпен өңдей алады.

Энергия тиімділігі: 

Қазіргі заманғы туннельді мұздатқыштар энергияны үнемдейді. Жетілдірілген оқшаулау және энергияны үнемдеудің мүмкіндіктері азық-түлікті өңдеудің орнықты тәжірибесіне ықпал ететін операциялық шығындарды азайтуға көмектеседі.

Әмбебаптық: 

Туннель мұздатқыштарын әр түрлі өнімдер түрлерін өңдеуге болады, олардан тез мұздатылған (IQF) тоңазытылған (IQF) тоңазытылған бұйымдарды қажет ететін шағын заттардан өңдеуге болады. Бұл әмбебаптылық оларды тамақ өнеркәсібінің әртүрлі салаларында құнды етеді.

Спиральды мұздатқыш: механизм және артықшылықтар

Мұздатқыш спиральды (спираль) конвейер белдеуін қолданады, бұйымдар мұздатқыш арқылы тігінен жүруге мүмкіндік береді. Бұл дизайн, әсіресе едендік кеңістіктегі операциялар үшін пайдалы. Міне, оның жұмыс механизмі мен артықшылықтарын мұқият қарау:

Жобалау және пайдалану:

Мұздатқыш спиральды конвейер белдеуінен тұрады, олар оқшауланған камераның ішіне жоғары немесе төмен түседі. Өнімдер белдікке қойылып, спиральды жолмен жүреді, оларды суық ауамен немесе криогендік газдармен айналысады.

Ғарыштық тиімділік: 

Мұздатқыштардың спиральды ерекшеліктерінің бірі - олардың ықшам дизайны. Спиральдық жүйе арқылы өнімнің тік қозғалысы тік кеңістікті тиімді пайдалануға, оларды едені шектеулі қондырғыларға өте ыңғайлы етеді.

Иілгіш мұздату уақыты: 

Мұздатқыштар мұздату уақытында икемділікті қамтамасыз етеді. Спиральды жолдың ұзындығы әртүрлі өнімдердің нақты қату талаптарын қанағаттандыру үшін реттеуге болады. Бұл икемділік оларды пайдалы пісірілген бұйымдардан, нәзік ет өнімдерінен алуға жарамды.

Өнімнің дәйекті сапасы: 

Спиральды камераның ішінде тұрақты және бақыланатын ауа ағыны үнемі мұздатуды қамтамасыз етеді, бұл өнімдердің сапасы мен құрылымын сақтайды. Бұл спиральды мұздатқыштарды әсіресе қатып қалу кезінде жұмсақ өңдеуді қажет ететін заттар үшін тиімді етеді.

Төмендетілген із: 

Спиральды мұздатқыштардың ықшам дизайны туннельді мұздатқыштармен салыстырғанда аз ізге ие екенін білдіреді. Бұл өндірістік нысандар үшін мұздату қабілеті бұзылмай-ақ олардың ғарыш кемесін барынша арттыруға мүмкіндік береді.

Туннель мен спиральды мұздатқыштар арасындағы негізгі айырмашылықтар

Тоннель мен спиральды мұздатқыштар да азық-түлік өнімдерін мұздатудың негізгі мақсатына сай келеді, олардың дизайны мен операциялық тетіктері бірнеше негізгі айырмашылықтарға әкеледі:

Ғарыштық кәдеге жарату: 

Туннельді мұздатқыштар тікелей конвейердің белдеуіне байланысты кеңейтілген сызықтық кеңістікті қажет етеді. Керісінше, спиральды мұздатқыштар тік кеңістікті тиімдірек қолданады, оларды едендік кеңістік мүмкіндігі шектеулі қондырғыларға ыңғайлы етеді.

Мұздату және өткізу қабілеті: 

Туннельді мұздатқыштар көбінесе үлкен көлемді өңдеуге байланысты жоғары өткізумен айналысу үшін қолайлы. Спиральды мұздатқыштар, сонымен қатар айтарлықтай көлемдерді өңдеуге қабілетті, сонымен қатар олардың кеңістігі тиімділігі мен мұздату уақытындағы икемділігімен таңдалады.

Икемділік және жан-жақты:

Екі тип икемділік ұсынады, бірақ әртүрлі жолдармен. Туннель мұздатқыштарын әр түрлі өнімдер мен мұздатуға арналған талаптарға теңшеуге болады, ал тоңазытқыштардың қатарлары, ал спиральды мұздатқыштардың реттелетін уақытын қамтамасыз етеді және әсіресе жұмсақ өңдеуді қажет етеді.

Энергия тиімділігі: 

Мұздатқыштың екі түрлері де энергия тиімділігімен жасалған, бірақ нақты энергияны тұтыну дизайн мен пайдалану шкаласына байланысты өзгеруі мүмкін. Жетілдірілген туннельді мұздатқыштар энергияны үнемдеуі мүмкін, ал спиральды мұздатқыштардың ықшам дизайны тозған өнім бірлігіне қуат көзіне ықпал ете алады.

Техникалық қызмет көрсету және қызмет көрсету: 

Техникалық қызмет көрсету талаптары жүйелердің күрделілігіне байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Туннельді мұздатқыштар, олардың сызықтық дизайнымен қызмет көрсету және қолдау оңай болуы мүмкін. Спиральды мұздатқыштар, олардың ықшамымен және жиі механикалық тұрғыдан күрделі дизайн, арнайы қызметті қолдауды қажет етуі мүмкін.

Тамақ өнеркәсібіндегі өтініштер

Туннель және спиральды мұздатқыштар да тамақ өнеркәсібінің түрлі сегменттерінде кеңейтілген қосымшаларды табады, бірақ олардың нақты пайдаланылуы олардың дизайны мен мүмкіндіктеріне байланысты өзгеруі мүмкін:

Туннель мұздатқыштары:

Олар көбінесе жоғары өткізу қабілеттілігі мен жылдам мұздату өте маңызды. Өтініштерге мотоцикл, теңіз өнімдері, көкөністер және дайын тамақ кіреді. Олар әсіресе үлкен көлемдерді біркелкі мұздатуды қажет ететін процестер үшін пайдалы.

Спиральды мұздатқыштар:

Олардың кеңістік-тиімді дизайны мен жұмсақтық уақытының арқасында спиральды мұздатқыштар пісірілген тауарлар, кондитер өнімдері және нәзік теңіз өнімдері сияқты жұмсақ өңдеуді қажет ететін өнімдер үшін кеңінен қолданылады. Олар сонымен қатар, кеңістік шектеу болып табылатын операцияларға жарамды, оларды шағын жабдықтарға дейін ортада танымал етеді.

Жиі қойылатын сұрақтар

1. Мұздатқыштың қай түрі энергияны үнемдейді: Туннель мұздатқышы немесе спиральды мұздатқыш?

Екі түрі де энергияны үнемдейтін, бірақ нақты энергияны тұтыну жобалау мен пайдалану талаптарына байланысты өзгеруі мүмкін.

2. Туннель де, спиральды мұздатқыштар IQF процестерін шешуге бола ма?

Иә, туннель және спиральды мұздатқыштарды жеке жылдам мұздатылған (IQF) процестерді өңдеуге конфигурациялауға болады, дегенмен криогендік туннельді мұздатқыштар IQF үшін жиі қолданылады.

3. Едендік кеңістік шектеулі нысандар үшін мұздатқыштың қай түрі жақсы?

Спиральды мұздатқыштар тік, кеңістік-тиімді дизайнға байланысты едендік кеңістігі шектеулі нысандарға жақсы сәйкес келеді.

Бұл мақала туннель мұздатқыштары мен спиральды мұздатқыштар арасындағы айырмашылықтарды бөледі, олардың бірегей тетіктері, артықшылықтары мен тамақ өнеркәсібіндегі қосымшалары. Осы айырмашылықтарды түсіну бизнеске өздерінің нақты өндірістік қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін қатыгездікті таңдауға көмектеседі.