በጀልባው ማቀዝቀዣ እና ክብ ማቀዝቀዣ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

በምግብ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ የምርቱን ጥራት እና ውጤታማነት ለመጠበቅ ትክክለኛውን የማቀዝቀዝ ማቀዝቀዣው ውስጥ አስፈላጊ ነው. የኋላ ማቀዝቀዣዎች እና ክብ ማቀዝቀዣዎች እያንዳንዳቸው ልዩ ዘዴ, ጥቅሞች እና መተግበሪያዎች እያንዳንዳቸው ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የዋሉ የቀዘቀዙ ቴክኖሎጂዎች ናቸው. ይህ መጣጥፍ በእውቀቱ የተረጋገጠ ውሳኔ እንዲሰጥዎ ለማገዝ በጀልባው ማቀዝቀዣዎች እና ክብ ቅርጫት መካከል ያለውን ልዩነት ለመመልከት ነው. እነዚህን ልዩነቶች መረዳታቸው ለንግዶች አስፈላጊ ናቸው ለሚፈልጉት ንግዶች አስፈላጊ ነው.

ስለዚህ ከዚህ በፊት ለጥያቄው ተመልሰው, በወይን ማቀዝቀዣ እና ክብ ማቀዝቀዣ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

በዋናው ማቅረቢያ እና ሀ መካከል ዋና ልዩነት የሸንበቆ ማቀዝቀዣዎች በዲሳራዎቻቸው እና በአደገኛ ዘዴዎቻቸው ውስጥ ቅዝቃዛዎች በቀዝቃዛ ቦይ አማካኝነት ምርቶችን ይበልጥ በተቀናጀ ቦታ ውስጥ ምርቶችን ለማቀናቀፍ ቀጥ ያለ የማጓጓዣ ቀበቶ ስርዓት ይጠቀማሉ. እያንዳንዱ ዓይነት የሚከተለው መከተል እንዳለበት እንደተገለፀው እያንዳንዱ ዓይነት ልዩ ጥቅሞችን ይሰጣል እና ለተለያዩ ትግበራዎች ተስማሚ ነው.

የኋላ ማቀዝቀዣ-ዘዴ እና ጥቅሞች

የጀልባ ማቀዝቀዣ ምርቶችን በጣም በዝቅተኛ የሙቀት መጠን የተጋለጡበትን ረዣዥም የመግቢያ ቦይ ውስጥ የሚያጓጉዙ ቀጥተኛ የመግቢያ ስርዓት ይጠቀማል. የሥራውን የሥራ አሠራሩ እና ጥቅሞቹ ዝርዝር እነሆ-

ዲዛይን እና አሠራር 

ቦይሩ ከአንዱ ጫፍ ወደ ሌላው የሚንቀሳቀሱ ቀጥ ያሉ ቀጥታ, የመስመር ተጓዥ ቀበቶ ያቀፈ ነው. እቃዎቹ በዋሻ ውስጥ ሲጓዙ ፈጣን እና የደንብ ልብስ ማቀዝቀዣዎችን የሚያረጋግጡበት ለቀን አየር ወይም በ Curogenic ጋዞች የተጋለጡበትን የተለያዩ የቀዘቀዙ ዞኖችን ያካሂዳሉ.

ፈጣን እና የደንብ ልብስ ማቀዝቀዝ 

ትላልቅ ክፍፍሎችን በፍጥነት በማቀናበሪያ ማቅረቢያ ማቃለል የላቀ ነው. ይህ ፈጣን ፈጣን ቅዝቃዛ ቅነሳ ሸካራውን, የአመጋገብ ዋጋ እና የምግብ ምርቶችን ጥራት አጠቃላይ ጥራት እንዲጠብቁ የሚረዳ. በሸንበቆው ውስጥ የሚቆጣጠረው የአየር ፍሰት እና የሙቀት ማስተካከያዎች የደንብ ልብስ ማቀዝቀዣን ያረጋግጣሉ.

ከፍተኛ ማስታገሻ 

የጀልባ ማቀዝቀዣዎች ለትላልቅ ሥራ ተስማሚ እንዲሆኑ በማድረግ ለከፍተኛ ክፍሉ ምርት የተነደፉ ናቸው. ለእርዳታ, የባህር ምግብ, መጋገሪያ እቃዎችን እና ምግብ ያዘጋጁ የተለያዩ ምርቶችን ማስተናገድ ይችላሉ.

የኢነርጂ ውጤታማነት: - 

ዘመናዊ ጓድ ቀናዎች ኃይል ቆጣቢ እንዲሆኑ የተደረጉ ናቸው. የላቀ ሽፋን እና የኃይል ቁጠባ ባህሪዎች ለጊዜው ዘላቂነት ለሚያስከትሉ የምግብ ማቀነባበሪያ ልምዶች ማበርከት ይረዳሉ.

ሁለገብነት: - 

የጀልባ ማቀዝቀዣዎች በተናጥል በፍጥነት የቀዘቀዙ ሂደቶች ከሚያስፈልጉ ትናንሽ ዕቃዎች (አይ.ኢ.ኢ.ኢ.) ሂደቶች ከሚያስፈልጉ ትናንሽ ዕቃዎች ጋር የተለያዩ ምርቶችን ለማስተናገድ ሊበጁ ይችላሉ. ይህ ስጊያው በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በተለያዩ ዘርፎች ውስጥ ዋጋ እንዲኖራቸው ያደርጋቸዋል.

የሸንበቆ ማቀዝቀዣ: ዘዴ እና ጥቅሞች

አንድ ክብ ማቀዝቀዣ ረዳታዊ (ክብ ክብ ቅርጽ ያለው) የማጓጓዣ ቀበቶ ስርዓት ይጠቀማል, ምርቶች በአቀባዊ እንዲጓዙ መፍቀድ. ይህ ንድፍ ውስን የወር ቦታ ላለው ክዋኔዎች በተለይ ጠቃሚ ነው. የሥራውን ሥራ እና ጥቅሞቹን በጥልቀት ይመልከቱ

ዲዛይን እና አሠራር

ክብ ቅርጽ ያለው ማቀዝቀዣው ወደ ታችኛው ክፍል ውስጥ ወደ ላይ ወይም ወደ ታች የሚያብረቀርቅ ረዳት ማጉረምረም ያቀፈ ነው. ምርቶች ቀበቶው ላይ ይቀመጣሉ እና ቀዝቃዛ አየር ወይም በደማቅ ጋዞችን እንዲሰራጭ በማጋለጥ በሸንበቆ መንገድ ውስጥ ይንቀሳቀሳሉ.

የቦታ ውጤታማነት: - 

የአከርካሪ ማቀዝቀዣዎች ከሚያስቀምጡ ቅነሳ ባህሪዎች አንዱ የታመቀ ንድፍ ነው. በአቅራቢው ስርዓት በኩል የተቆራረጠው የአቀባዊ እንቅስቃሴ ቀጥ ያለ ወለል ቦታ ያላቸውን ለግጭት ተስማሚ ያደርጋቸዋል.

ተለዋዋጭ ቀዝቅዞ ጊዜ 

የሸንበቆ ማቀዝቀዣዎች በቀዝቃዛ ጊዜያት ውስጥ ተለዋዋጭነትን ይሰጣሉ. የተለያዩ ምርቶች ልዩ የማቀዝቀዣ መስፈርቶችን ለማሟላት የሸንበቆው መንገድ ርዝመት ሊስተካከል ይችላል. ይህ ተለዋዋጭነት ከደንበኞች ከተዋጋ ዕቃዎች ሸማቾች ወደ ጠንካራ የስጋ ምርቶች እንዲሠሩ ለማድረግ የተለያዩ የተለያዩ ዕቃዎች እንዲሠሩ ያደርጋቸዋል.

ወጥ የሆነ የምርት ጥራት 

በምርጫው ክፍል ውስጥ የማያቋርጥ እና ቁጥጥር የሚደረግበት የአየር ፍሰት የምርቱን ጥራት እና ሸካራነት ማቆየት. ይህ በቅዝቃዛው ወቅት ገር የሆነ አያያዝ ለሚፈልጉ ዕቃዎች በተለይ ክብ አራተኛዎችን በተለይ ውጤታማ ያደርገዋል.

የተቀነሰ የእግር አሻራ 

የሸንበቆ ማቀዝቀዣዎች የተካሄዱት ቀሪዎች ንድፍ ማለት ከዋና ቀናዎች ጋር ሲነፃፀር አነስተኛ የእግር አሻራ አላቸው. በማቀዝቀዣ አቅም ላይ ሳይጨምሩ የቦታ አጠቃቀምን ለማሳደግ የታቀዱ የማምረቻ ተቋማት ጠቃሚ ነው.

በዋሻ እና ክብ ቅርፃ ቅርጾች መካከል ቁልፍ ልዩነቶች

ሁለቱም ዋሻ እና ክብ ማቀዝቀዣዎች የምግብ ምርቶችን የማቀዝቀዝ የመውለጃ ምርቶችን አንድ ዓይነት መሠረታዊ ዓላማ ያገለግላሉ, ንድፍ እና የአሠራር ስልቶች ወደ ብዙ ቁልፍ ልዩነቶች ይመራሉ-

የቦታ አጠቃቀም 

ቀጥተኛ ተጓዳኝ ቀለል ያሉ ቀሪዎች ይበልጥ ሰፊ የሆነ የመስመር ቦታ ይፈልጋሉ. በተቃራኒው, የሸንበቆ ማቀዝቀዣዎች የተገቢው ወለል ቦታ ላላቸው አካባቢዎች ተስማሚ ሆነው እንዲቀርቡ በማድረግ በአቀባዊ ቦታ ይጠቀማሉ.

ማቀዝቀዝ እና ማቃጠል 

ትልልቅ ጥራዞችን በፍጥነት ለማስተናገድ ችሎታቸው ምክንያት የጀልባ ማቀዝቀዣዎች በአጠቃላይ ከፍ ያለ የውጭ የውጤት ክወናዎች የበለጠ ተስማሚ ናቸው. ክብ ክብ አራተኛ, እንዲሁም ጉልህ የሆነ ጥራዞች የመያዝ ችሎታ ያላቸው ቢሆንም ብዙውን ጊዜ ለማቀዝቀዣ ጊዜዎች ለክፍያ ውጤታማነት እና ተለዋዋጭነት ይመረጣሉ.

ተለዋዋጭነት እና ሁለገብነት

ሁለቱም ዓይነቶች ተለዋዋጭነት ይሰጣሉ, ግን በተለያዩ መንገዶች. የጀልባ ማቀዝቀዣዎች ለተለያዩ ምርቶች እና ቀዝቅዞ ማቀዝቀዣዎች ሊበጁ ይችላሉ, ባለቀለም ቀሪዎች የሚስተካከሉ ቀዝቃዛ ቀዝቃዛ ጊዜዎችን ይሰጣሉ እና በተለይ ለስላሳ አያያዝ ለሚፈልጉት ምርቶች በተለይ ተስማሚ ናቸው.

የኢነርጂ ውጤታማነት: - 

ሁለቱም የቀዘቀዘ ዓይነቶች በአእምሮ ውስጥ ከኃይል ውጤታማነት የተነደፉ ናቸው, ግን ልዩ የኃይል ፍጆታ በንድፍ እና በአፈፃፀም ሚዛን ላይ በመመርኮዝ ሊለያይ ይችላል. የጀልባ ፍቃድ ከልክ በላይ የመነጨ ስሜት የተካሄደ ሁኔታ በጣም ውጤታማ ሊሆን ይችላል, የኮሚየም ማቀዝቀዣዎችም ንድፍ በአንድ ምርት የቀዘቀዘ የኃይል አጠቃቀምን ለማጎልበት አስተዋጽኦ ማበርከት ይችላል.

ጥገና እና አገልግሎት 

የጥገና መስፈርቶች በስርዓቶች ውስብስብነት ላይ የተመሠረተ ሊሆን ይችላል. የጀልባ ማቀዝቀዣዎች, በመስመዳቸው ንድፍ, ለአገልግሎት እና ለመጠበቅ ቀላል ሊሆን ይችላል. ክብደቱ ማቀዝቀዣዎች, በስምምነት እና ብዙውን ጊዜ በዲኒካዊ ውስብስብ ንድፍ, ልዩ አገልግሎት ድጋፍ ሊፈልጉ ይችላሉ.

በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ መተግበሪያዎች

ሁለቱም ዋሻ እና ክብ አሪፍ ሰሪዎች በተለያዩ የምግብ ኢንዱስትሪ የተለያዩ ክፍሎች ውስጥ ሰፊ ትግበራዎችን ያገኙታል, ግን ልዩ አጠቃቀማቸው በዲዛይን እና ችሎታቸው ላይ በመመርኮዝ ሊለያይ ይችላል-

የኋላ ማቀዝቀዣዎች

እነዚህ ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ የውጤት እና ፈጣን ቅዝቃዜ አስፈላጊ በሚሆኑበት በትላልቅ የምግብ ማቀነባበሪያ እፅዋቶች ውስጥ ያገለግላሉ. መተግበሪያዎች ቅዝቃዜዎችን, የባህር ምግብን, አትክልቶችን እና የተዘጋጁ ምግቦችን ያካትታሉ. በተለይ የደንብ ልብስ ቀዝቅዞዎችን ለሚያስፈልጋቸው ሂደቶች ጠቃሚ ናቸው.

የሸንበሰ ማሸጊያዎች

በቦታ የተካሄደ ቅዝቃዜዎች እና ተጣጣፊ ቀዝቅዞዎች በሚኖሩበት ጊዜ, እንደ ድልድይ, መጋገሪያዎች እና ለስላሳ የባህር ምግብ ያሉ የዋጋ ማቀዝቀዣዎችን ለሚፈልጉ ምርቶች በሰፊው ያገለግላሉ. እንዲሁም በተወሰነ መጠን ወደ ትናንሽ ደረጃዎች ታዋቂ ሆነው እንዲወጡ ለማድረግ ለኮምፒዩተሮች ተስማሚ ናቸው.

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች

1. የትኛው የፍላሽ ቡድን የትኛው ኃይል ኃይል-ቆጣቢ-ዋሻ ማቀዝቀዣ ወይም ክብ ማቀዝቀዣ?

ሁለቱም አይነቶች ኃይል ቆጣቢ እንዲሆኑ የተቀየሱ ናቸው, ግን ልዩ የኃይል ፍጆታ በዲዛይን እና በአፈፃፀም መስፈርቶች ላይ በመመርኮዝ ሊለያዩ ይችላሉ.

2. ሁለቱንም ዋሻ እና ክብ ማቀነባበሪያ ማሸጊያዎች የ IQF ሂደቶች ይችላሉ?

አዎን, ሁለቱም የሸክላ ማቅረቢያዎች እና የችግረኛ ማቀዝቀዣዎች በተናጥል ፈጣን የቀዘቀዙ (ኢ.ኬ.ፍ) ሂደቶች, ምንም እንኳን የቢሮ oo QUENE REDEAME በብዛት ያገለግላሉ.

3. ውስን ወለል ያለው የወለል ቦታ ላለው መገልገያዎች የትኛው ነው?

በአቀባዊ, በሰፈሩ ቆጣቢ ንድፍ ምክንያት ውስን የወር ወለል ውስን ወለል የተገኙ መገልገያዎች የተሻሉ ናቸው.

ይህ የጥናት ርዕስ ልዩ አቅማቸውን, አጠቃቀሞችን, ጥቅሞችን እና መተግበሪያዎችን በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በማጉላት መካከል ያለውን ልዩነት ይዘረዝራል. የተወሰኑትን የምርት ፍላጎቶቻቸውን ለማሟላት የቀኝ ቅዝቃዜን የመቀየሪያ መፍትሄ በመምረጥ እነዚህን ልዩነቶች መረዳቱ ንግዶችን ሊረዳ ይችላል.