เครื่อง แช่แข็งแบบฟลูอิไดซ์เบด เพื่อ การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ของผักและผลไม้ทุกชนิดและอาหารทะเลบางชนิดที่มีความจุตั้งแต่ 300 กก./ชม. ถึง 10T/H
หลักการทำงาน:
ใช้โครงสร้างการเฆี่ยนด้วยเข็มขัดสองขั้นตอน ขั้น
แรก ขั้นตอนการทำความเย็นอย่างรวดเร็ว
ขั้นที่สอง ขั้นตอนการแช่แข็งลึก
ระบบควบคุมความเร็วอิสระและความเร็วของสายพานตาข่ายทั้งสองสามารถเปลี่ยนได้อย่างไร้ขีดจำกัด
1. ขั้นตอนการทำความเย็นอย่างรวดเร็ว: อนุภาคอาหารจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วหลังจากเข้าไปในห้องระเบิด
พื้นผิวของอนุภาคจะแข็งตัวและถึงอุณหภูมิที่ 0°C
ในขณะเดียวกัน ด้วยความช่วยเหลือของโซ่กระแทก อนุภาคจะไม่ติดกันหรือติดสติกเกอร์บนสายพานตาข่ายสแตนเลส
2. ขั้นตอนการแช่แข็งแบบลึก: อาหารจะถูกเคลื่อนย้ายบนสายพานตาข่ายสแตนเลส ชั้นอาหารจะคลายตัว ด้วยกระแสลมที่เพิ่มขึ้น
อนุภาคอาหารบางส่วนจึงลอยได้ (เหตุนี้อุปกรณ์นี้จึงใช้กับอาหารเทกองขนาดใหญ่ไม่ได้) เมื่อความดันอากาศถึงระดับหนึ่งซึ่งทำให้เกิดช่องว่างระหว่างอนุภาคอาหารนั่นเอง กลายเป็นฟลูอิไดซ์เบด
อนุภาคลอยตัวจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและเป็นรายบุคคลเนื่องจากเป่าด้วยลมเย็นแรงจากทุกทิศทาง
ช่องแช่แข็งฟลูอิไดซ์ IQF พารามิเตอร์:
IQF แผนภาพโครงสร้างช่องแช่แข็ง
