Leijukerrospakastin 300 kg/h - 10T/h kapasiteetti nopeaan pakastamiseen, kaikenlaisten hedelmien ja vihannesten sekä joidenkin merenelävien
Toimintaperiaate:
omaksuu kaksivaiheisen hihnarakenteen
Ensimmäinen, pikajäähdytysvaihe
Toinen, pakastusvaihe
Riippumatta nopeudensäätöjärjestelmä, ja kahden verkkohihnan nopeutta voidaan muuttaa portaattomasti
1. Pikajäähdytysvaihe: ruokapartikkelit on jäähdytettävä nopeasti räjäytyshuoneeseen saapumisen jälkeen.
Hiukkasten pinta jäätyisi ja saavuttaisi lämpötilan 0°C
Sillä välin lyöntiketjun avulla hiukkaset eivät tartuisi yhteen eivätkä tartu ruostumattomasta teräksestä valmistettuun verkkohihnaan
2.Pakastusvaihe: ruoka siirretään ruostumattomasta teräksestä valmistetun verkkohihnan päällä, elintarvikekerros löystyy ilmavirran lisääntyessä
osa elintarvikehiukkasista kelluu (tämä on syy, miksi tämä laitteisto ei sovellu suuriin bulkkielintarvikkeisiin) kun ilmanpaine saavuttaa tietyn asteikon, mikä tuo välitilaa elintarvikehiukkasten välille, se on tapa leijukerros syntyy Kelluvat hiukkaset jäätyvät nopeasti ja yksittäin
koska ne puhaltavat voimakasta viileää ilmaa kaikista suunnista
, .
IQF- pakastimen rakennekaavio
