Keevkihiga sügavkülmutusmasin võimsusega 300 kg/h kuni 10 T/h kiireks külmutamiseks igasuguste puu- ja köögiviljade ning mõningate mereandide
Tööpõhimõte:
võtab kasutusele kaheastmelise rihmastruktuuri,
esimene, kiirjahutusaste,
teine, sügavkülmutamise etapp
Sõltumatult kiiruse reguleerimise süsteem ja kahe võrklindi kiirust saab lõputult muuta
1. Kiirjahutuse etapp: toiduosakesed tuleb pärast plahvatusruumi sisenemist kiiresti jahutada.
Osakeste pind külmub ja saavutab temperatuuri 0°C
Samal ajal ei kleepu osakesed lööketi abil kokku ega kleepu roostevabast terasest võrklindile
2. Sügavkülmutamise etapp: toiduaineid liigutatakse roostevabast terasest võrklindil, toiduainete kiht läheb lahti. õhuvoolu suurenedes
muutuvad osa toiduosakesi hõljuvaks (see on põhjus, miks see seade ei sobi suurte toiduainete puhul), kui õhurõhk saavutab teatud skaala, mis toob toiduosakeste vahele ruumi. keevkiht tekib
Ujuvad osakesed külmuvad kiiresti ja üksikult, kuna need puhuvad tugevalt jahedat õhku igast suunast
Fluidized IQF sügavkülmik Parameetrid:
IQF sügavkülmiku struktuuriskeem
