IQF және Block Frozen

Сіз iqf және мұздатылған әдістерді блоктау арасында үлкен таңдау жасауыңыз керек. Жеке жылдам мұздатылған тағамның әрбір бөлігін өздігінен мұздатады. Мұздатылған блок тағамды бір үлкен блокқа біріктіреді. Тамақты мұздату тәсілі оның сапасын, пайдалану қаншалықты оңай екенін және қанша тұратынын өзгертеді. Жылдам мұздату сұйық азотты пайдалану сияқты тағамның пішіні мен дәмін жақсырақ сақтайды. Адамдар мұздатылған тағамдарды қалайды, ол тез және сатып алушылар оңай тағамға сәйкес келеді. IQF мұздатылған тағам көптеген тағамдар мен кәсіпорындар үшін жақсы жұмыс істейді. Бірден көп қажет болса, мұздатылған блок жақсы. Жарылыспен мұздату сонымен қатар тағам сапасын жоғары деңгейде сақтауға көмектеседі.

Негізгі қорытындылар

• IQF мұздату тағамның дәмділігін сақтайды. Ол сондай-ақ құрылымды және қоректік заттарды мұздатуды блоктағаннан жақсы сақтайды. Сапалы тамақты қаласаңыз, IQF таңдаңыз.

• Мұздатылған тағамды блоктау бірден көп сақтау үшін арзанырақ. Бірақ оның дәмі жақсы болмауы немесе бірдей болмауы мүмкін. Мұздатылған тағамды көп тағам қажет болғанда пайдаланыңыз.

• IQF сізге қажет нәрсені алуды жеңілдетеді. Бұл тамақ қалдықтарын тоқтатуға көмектеседі. Сіз өзіңізге қажет нәрсені ғана пайдалана отырып, ақша мен уақытты үнемдейсіз.

• Мұздатудың екі жолы да жақсы жақтары бар. IQF тағамды жақсы ұстау үшін ең қолайлы. Мұздатылған блок бірден көп мұздату қажет болғанда жақсы жұмыс істейді.

IQF мұздатуға шолу

Жеке жылдам мұздатылған қалай жұмыс істейді

IQF әрбір тағам бөлігін мұздату үшін арнайы машиналарды пайдаланады. Бірінші суық тізбек IQF мұздатқыштары -30°C пен -40°C аралығында өте суық болады. Бұл мұздатқыштар қатты суық ауаны немесе сұйық азот сияқты суық сұйықтықтарды пайдаланады. Бұл тағамды өте тез мұздатады. Әрбір жидек немесе асшаянға суық ауа немесе сұйықтық түседі. Сыртында жұқа мұз қабаты пайда болады. Бұл мұз тағамды ылғалды және дәмді сақтайды. IQF тағам бөліктерінің бір-біріне жабысуын тоқтатады. Сіз өзіңіз қалаған нәрсені ғана ала аласыз. Тағам мұздатылғанға дейінгі күйінде қалады.

IQF мұздату артықшылықтары

IQF сізге көптеген жақсы нәрселер береді. Осылайша мұздатылған тағам дәрумендерін, дәмін сақтайды және мұздатылған блокқа қарағанда жақсырақ сезінеді. Жылдам мұздату кішкентай мұз кристалдарын жасайды. Бұл кристалдар тағамның жасушаларын бұзбайды. Тамағыңыз ерігеннен кейін жақсы көрінеді және дәмді болады. IQF мұздатылған жемістер, iqf мұздатылған көкжидек сияқты, қатты және жарқын болып қалады. IQF tilapia өзінің шынайы көрінісі мен дәмін сақтайды. IQF мұздатылған тағам ұзағырақ сақталады және қалдықтарды азайтуға көмектеседі. Көптеген кәсіпорындар жемістер, көкөністер, теңіз өнімдері, құс еті, сүт және астық өнімдері үшін IQF пайдаланады. Міне, кейбір мысалдар:

IQF кемшіліктері

IQF мұздатудың да кейбір мәселелері бар. IQF мұздатқыштары суықта тұру үшін көп қуат қажет. IQF-ге арналған машиналар көп ақшаны қажет етеді. Шағын компаниялар оларды сатып ала алмауы мүмкін. Дегенмен, көптеген адамдар IQF мұздатылған тағамды қолдануға тұрарлық деп санайды. iqf мұздатылған көкжидек немесе iqf мұздатылған жеміс сияқты тағамның жақсы болуын қаласаңыз, IQF - ақылды таңдау. Кейбір компаниялар жақсы нәтиже алу үшін жарылыс мұздату мен IQF бірге пайдаланады.

Мұздатылған блоктау әдісі

Мұздату процесін блоктау

Сіз көптеген жерлерде мұздатылған тағамды көресіз. Процесс тағамды науаға немесе қалыптарға біріктіруден басталады. Жұмысшылар бұл науаларды қатты мұздатқышқа апарады. Процесс қалай жұмыс істейді:

1. Жоғары жылдамдықтағы суық ауа тағамның үстінен соғады. Қуатты желдеткіштер ауаның жылдам қозғалуын қамтамасыз етеді.

2. Мұздатқыш ауа температурасын -30°C пен -50°C аралығында сақтайды. Бұл тағамды тез мұздатуға көмектеседі.

3. Мақсат - тағамның ішін -18°C немесе одан төмен түсіру.

4. Жұқа заттар екі сағаттан аз уақыт ішінде қатып қалады. Қалың кесу бірнеше сағатқа созылуы мүмкін.

Сіз жиі мұздатылған тилапияны және осылай жасалған теңіз өнімдерін табасыз. Бұл әдіс үлкен партиялар үшін жақсы жұмыс істейді.

Мұздатылған блоктың артықшылықтары

Мұздатылған тағамды блоктау сізге күшті артықшылықтар береді. Үлкен блоктарды оңай сақтауға және жөнелтуге болады. Мұздатылған блоктар тағамды ауа мен жарықтан қорғайды. Бұл балғындық пен тағамдық құндылықты жоғары деңгейде сақтайды. Сақтау мерзімі ұзағырақ болады, бұл түгендеуді басқаруға және өнімдерді алыс жерге жөнелтуге көмектеседі. Мұнда негізгі артықшылықтарды көрсететін кесте берілген:

Сіз сондай-ақ жоғары кедергісі бар қаптаманы аласыз. Бұл қаптама дәмдерді сақтайды және қоспаларды бөгейді. Мұздатылған тілапияны блоктау қоршаған ортадан қауіпсіз болады. Теңіз өнімдері мен тез бұзылатын тағам өнімдерінің сапасын ұзақ уақыт сақтайсыз.

Frozen блогының шектеулері

Мұздатылған тағамды блоктауда кейбір шектеулер бар. Бөлшектерді оңай ажырата алмайсыз. Оны пайдалану үшін бүкіл блокты еріту керек. Бұл барлық тағамды қажет етпесе, ысырапқа әкелуі мүмкін. Мұздату процесі үлкенірек мұз кристалдарын жасай алады. Бұл кристалдар тағамның құрылымы мен сапасын өзгертуі мүмкін. Сіз мұны iqf tilapia-мен салыстырғанда мұздатылған тілапиямен байқай аласыз. Тағам ерігеннен кейін балғын болып көрінбеуі мүмкін. Сондай-ақ өңдеу және бөлу кезінде кейбір икемділіктен айырыласыз. Сапасы жоғарырақ және мұздатқышта аз күйіп қалғыңыз келсе, iqf кейбір тағамдар үшін жақсы таңдау болуы мүмкін.

Кеңес: Жаппай сақтау және тасымалдау үшін мұздатылған блокты таңдаңыз. Сапасы мен өңдеуі оңай болатын тағамдар үшін iqf таңдаңыз.

IQF vs Frozen блок: негізгі айырмашылықтар

Сапа және текстура

IQF және мұздатылған тағамды блоктау бірдей емес. IQF тағамды тезірек мұздатып, кішірек мұз кристалдарын жасайды. Бұл кішкентай кристалдар тағамның жасушаларын қорғауға көмектеседі. Бұл тағамның құрылымын жақсырақ сақтайды және мұздатқышта күйіп қалуды тоқтатады. Мұздатылған тағамды блоктау үлкен мұз кристалдарын алады. Олар текстураны зақымдауы және ерігеннен кейін тағамның шырышты болуы мүмкін. Жақсырақ сапаны қаласаңыз, iqf көбінесе ең жақсы таңдау болып табылады.

Міне, iqf және мұздатылған блоктың қалай ерекшеленетінін көрсететін кесте:

IQF асшаяндары пішіні мен дәмін жақсы сақтайды. Мұздатылған тілапияны блоктау пішіні мен дәмін жоғалтуы мүмкін. IQF мұздатылған тағам да балғын болып қалады және көбірек витаминдер сақтайды. Жылдам мұздату бөлшектердің бір-біріне жабысуын тоқтатады. Әрбір бөлік бөлек қалады және пайдалану оңай. Сіз жаңа көрінетін және дәмі бар тағам аласыз.

Кеңес: Тағамның сыртқы түрі мен дәмі мұздатудан бұрынғыдай болуын қаласаңыз, iqf таңдаңыз.

Ыңғайлылық және өңдеу

IQF сізге тамақ дайындауды жеңілдетеді. Сіз өзіңізге қажет нәрсені алып тастай аласыз. Бұл тамақты ысырап етуді және ақшаны үнемдеуді білдіреді. Мұздатылған тағам үлкен блоктармен келеді. Оны пайдалану үшін бүкіл блокты еріту керек. Бұл тағамның барлығын қажет етпесе, ысырап етуі мүмкін.

Міне, iqf сізге көмектесетін кейбір жолдар:

• IQF тағамды балғын және дәмді сақтайды.

• Сіз өзіңізге қажет нәрсені ғана пайдалана аласыз, сондықтан аз жұмсайсыз.

• IQF мұздатылған тағам уақытыңызды үнемдей отырып, пайдалануға дайын.

• Ас үйіңіз немесе бизнесіңіз iqf көмегімен жылдамырақ жұмыс істейді.

Мұздатылған тағамды блоктау пайдалану қиынырақ. Бөлшектер бір-біріне жабысады және оларды ажырату үшін сізге құралдар қажет болуы мүмкін. IQF мұздатылған тағамды өңдеу оңай және уақытты үнемдейді.

Құны және құн

Сіз мұздатылған iqf және блоктың бағасы туралы қызықтыруыңыз мүмкін. IQF мұздатылған тағам қымбатырақ, өйткені ол арнайы машиналар мен көбірек энергияны пайдаланады. Мысалы, iqf поллок филесі метрикалық тонна үшін 1987 доллар тұрады. IQF треска филесі бір фунт үшін 8,99 доллар тұрады. Жақсырақ сапа және оңай пайдалану үшін көбірек төлейсіз.

Мұздатылған тағамды блоктау арзанырақ. Аз ақшаға көп тамақ аласыз. Бұл сіздің бизнесіңіз үшін үлкен сомалар қажет болса жақсы. Бірақ сіз сапаны жоғалтып, көбірек тағамды ысырап етуіңіз мүмкін.

Ескертпе: IQF жақсырақ тамақ пен мұздатқышты аз күйдіргіңіз келсе, қосымша ақшаға тұрарлық. Аз ақшаға көп тағам қажет болса, мұздатылған блок жақсы.

Сақтау және сақтау мерзімі

Азық-түлікті қалай сақтайтыныңыз және оның қанша уақытқа созылатыны маңызды. IQF тағамы кеңістікті жақсы пайдаланады. Әрбір бөлікті өздігінен сақтауға болады, сондықтан оны ұйымдастыру оңай. Сізге қажет нәрсені ғана жібітесіз. Бұл тағамды қауіпсіз сақтайды және микробтардың пайда болу мүмкіндігін азайтады.

Мұздатылған тағамды блоктау көбірек орын алады. Сіз оны үлкен блоктарда сақтайсыз, олар көлемді. Бүкіл блокты еріту керек, бұл оңай емес. IQF қаптамасы шағын және сақтау оңай. Блокты мұздатылған қаптама үлкенірек және жылжыту қиынырақ.

Мұнда сақтау мен өңдеуді салыстыратын кесте берілген:

IQF мұздатылған тағам мұздатқышта көптеген айлар, тіпті бір жыл сақталады. Ол өзінің балғындығы мен дәрумендерін ұзақ сақтайды. Мұздатылған тағамды блоктау да ұзақ сақталады, бірақ уақыт өте келе сапасын жоғалтуы мүмкін. Жарылыспен мұздату екі түрдің де қауіпсіз және балғын болуына көмектеседі.

Мәлімдеме: Оңай сақтау, ұзақ сақтау мерзімі және жақсы тағам үшін iqf таңдаңыз. Мұздатылған блок көп тағамды сақтау және тасымалдау үшін жақсы.

Дұрыс мұздату әдісін таңдау

Өнім түрі және қолданылуы

Тағамыңызға сәйкес мұздату әдісін және оны қалай қолданатыныңызды таңдаңыз. IQF тағамды балғын және қоректік заттарға толы етіп сақтайды. Ол iqf tilapia, жидектер және көкөністер сияқты тағамдар үшін жақсы жұмыс істейді. iqf мұздатылған тағамнан қажет нәрсені оңай алуға болады. Бұл аз жұмсауға көмектеседі. Мұздатылған блок үлкен партиялар үшін жақсы, мысалы, блокты мұздатылған tilapia. Бұл бірден көп тағамды сақтау немесе жөнелту қажет болғанда көмектеседі. Төмендегі кесте әрбір қажеттілік үшін iqf және мұздатылған блоктың қалай әртүрлі екенін көрсетеді:

Бюджет және операциялық қажеттіліктер

Сіздің ақшаңыз және сіздің бизнесіңіз қалай жұмыс істейтіні туралы ойланыңыз. Жоғары сапаны қаласаңыз, iqf мұздатқышта аз күйіп, жақсы тағам береді. IQF қымбатырақ, бірақ сіз аз жұмсап, жақсы нәтиже аласыз. Мұздатылған блок арзанырақ және көп тағамды тез мұздатуды қажет ететін кәсіпорындар үшін жұмыс істейді. Блокты мұздату мұздатуды жылдамдату және тағамды қауіпсіз сақтау арқылы екі жолмен де көмектеседі. Төмендегі кесте әрбір әдістің әртүрлі қажеттіліктерге қалай сәйкес келетінін көрсетеді:

Кеңес: Жоғары сапада және жылдам жұмыс істегіңіз келсе, iqf немесе жылдам мұздату режимін таңдаңыз. Ақшаны үнемдеу және көп тағамды сақтау қажет болса, мұздатылған блокты таңдаңыз.

Салалық ұсыныстар

Сарапшылар дәмді және пішінін сақтауды қажет ететін тағамдар үшін қатты мұздату және iqf қолдану керек дейді. Жақсы қаптаманы пайдаланыңыз, мұздатылған тағамды таңбалаңыз және мұздатқышты -18°C немесе одан да төмен температурада ұстаңыз. Мұздатылған кезде сұйық тағамдардың өсуі үшін контейнерлерде бос орын қалдырыңыз. Ультрадыбыстық мұздату және ақылды мұздатқыштар сияқты жаңа құралдар тағамды тезірек мұздатуға және оны жақсырақ сақтауға көмектеседі. Жасыл тоңазытқышты пайдалану энергияны үнемдейді және планетаға көмектеседі.

• Азық-түлік қызмет көрсететін орындар тағамды жақсы сақтау үшін жақсы сақтауды және оңай өңдеуді қажет етеді.

• Дүкендер төмен бағаға мұздатылған блокты таңдап, жаппай сатуы мүмкін.

• Жарылыспен мұздату және iqf аз қалдық пен жақсы балықты қалайтын тилапия жеткізушілері үшін жақсы.

Ескертпе: тағамыңызға, бюджетіңізге және бизнес қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін мұздату әдісін таңдаңыз. Жарылыс мұздату және iqf жоғары сапалы мұздатылған өнімдер үшін ең қолайлы.

Қорытынды

Тамақты әртүрлі тәсілдермен мұздатуға болады. IQF тағамды жақсы сақтайды және мұздатқыштың күйіп қалуын тоқтатады. Мұздатылған блок көп тағамды сақтауға жақсы. Бірақ бұл тағамның құрылымын жоғалтуы мүмкін. Жарылыспен мұздату үлкен партиялар үшін жылдам. Төмендегі кесте жылдамдық пен сапа үшін iqf, жарылыс мұздату және мұздатылған блокты қалай жұмыс істейтінін көрсетеді:

Сіз үшін ең маңыздысы туралы ойланыңыз. Жақсырақ сапаны, төмен бағаны немесе жылдамырақ мұздатуды қалайсыз ба? Ең жақсы тағамды алғыңыз келсе, First Cold Chain IQF мұздатқышын қолданып көріңіз.

Жиі қойылатын сұрақтар

Мұздатылған тағамды блоктау мен iqf арасындағы негізгі айырмашылық неде?

Сіз жеке тез мұздатылған тағамды бір бөлік ретінде аласыз. Блоктағы мұздатылған тағам үлкен блоктармен келеді. IQF балғындық пен тағамдық құндылықты сақтау үшін жылдам мұздату әдісін қолданады. Мұздатылған блок жаппай сақтау үшін жақсы жұмыс істейді, бірақ ерігеннен кейін сапасын жоғалтуы мүмкін.

Неліктен iqf мұздатылған тағамның құны мұздатылған блокқа қарағанда қымбат?

Сіз iqf үшін жоғары баға төлейсіз, себебі процесс жетілдірілген машиналарды және жылдам мұздатуды пайдаланады. Бұл сізге жоғары сапаны, мұздатқышты аз күйдіруді және жоғары тиімділікті береді. Мұздатылған тағамды блоктау құны азырақ, бірақ бірдей балғындықты сақтамауы мүмкін.

Қандай тағамдар iqf мұздатудан көбірек пайда көреді?

Сіз жемістермен, теңіз өнімдерімен және көкөністермен iqf артықшылықтарын көресіз. IQF мұздатылған көкжидек пен iqf tilapia пішіні мен дәмін сақтайды. Жылдам мұздату балғындық пен тағамдық құндылықты сақтауға көмектеседі. Сіз аз қалдықпен премиум өнім аласыз.

Дайын тағамдар мен нан өнімдері үшін iqf пайдалана аласыз ба?

Дайын тағамдарға, пісірілген тағамдарға және мұздатылған жемістерге iqf қолдануға болады. Процесс әрбір бөлікті бөлек ұстайды. Сіз бөліктерді оңай басқаруға және жақсы тиімділікке ие боласыз. IQF тұтынушыларға өнімнің жоғары сапасын жеткізуге көмектеседі.