IQF vs Block Frozen

Peate tegema suure valiku iqf ja plokkkülmutatud meetodite vahel. Eraldi kiirkülmutamine külmutab iga toidutüki iseenesest. Külmutatud plokk koondab toidu üheks suureks plokiks. Toidu külmutamise viis muudab selle kvaliteeti, selle kasutamise lihtsust ja selle maksumust. Kiirkülmutamine, nagu vedela lämmastiku kasutamine, hoiab toidu kuju ja maitset paremini. Inimesed tahavad külmutatud toitu, mis valmiks kiiresti ja mis sobiks ostjate sooviga lihtsaks toiduks. IQF külmutatud toit sobib hästi paljude toiduainete ja ettevõtete jaoks. Plokkkülmutatud on hea, kui vajate korraga palju. Kiirkülmutamine aitab ka toidu kvaliteeti kõrgel hoida.

Võtmed kaasavõtmiseks

• IQF-külmutamine hoiab toidu hea maitse. Samuti hoiab see tekstuuri ja toitaineid paremini kui plokkülmutamine. Valige IQF, kui soovite kvaliteetseid toite.

• Plokkülmutatud toit on odavam, kui hoida palju korraga. Kuid see ei pruugi maitseda ega tunduda sama. Kasutage plokkülmutatud toitu, kui vajate palju toitu.

• IQF-i abil on lihtne välja võtta just see, mida vajate. See aitab peatada toidu raiskamist. Säästate raha ja aega, kui kasutate ainult seda, mida vajate.

• Mõlemal külmutusviisil on häid külgi. IQF on parim toidu ilusana hoidmiseks. Plokkülmutamine toimib hästi siis, kui on vaja korraga palju külmutada.

IQF külmutamise ülevaade

Kuidas kiirkülmutamine individuaalselt töötab

IQF kasutab iga toidutüki eraldi külmutamiseks spetsiaalseid masinaid. Esimene külmkett IQF sügavkülmikud lähevad väga külmaks, vahemikus -30°C kuni -40°C. Need sügavkülmikud kasutavad tugevat külma õhku või külmi vedelikke, näiteks vedelat lämmastikku. See paneb toidu väga kiiresti külmuma. Iga marja või krevetti tabab külm õhk või vedelik. Väljaspool tekib õhuke jääkiht. See jää hoiab toidu märjana ja maitsvana. IQF takistab toidutükkide kokkukleepumist. Saate välja võtta ainult seda, mida soovite. Toit jääb samale tasemele, nagu see oli enne külmutamist.

IQF külmutamise eelised

IQF annab teile palju häid asju. Sel viisil külmutatud toit säilitab oma vitamiinid, maitse ja enesetunde paremini kui plokkkülmutatud toit. Kiire külmutamine tekitab pisikesi jääkristalle. Need kristallid ei purusta toidurakke. Teie toit näeb pärast sulatamist hea välja ja maitseb. IQF külmutatud puuviljad, nagu iqf külmutatud mustikad, jäävad tugevaks ja säravaks. IQF tilapia säilitab oma tõelise välimuse ja maitse. IQF sügavkülmutatud toit säilib kauem ja aitab vähendada jäätmeid. Paljud ettevõtted kasutavad IQF-i puuviljade, köögiviljade, mereandide, linnuliha, piimatoodete ja teravilja jaoks. Siin on mõned näited.

IQF-i puudused

IQF-i külmutamisel on ka probleeme. IQF sügavkülmikud vajavad külmana püsimiseks palju võimsust. IQF-i masinad maksavad palju raha. Väikesed ettevõtted ei pruugi neid osta. Siiski arvavad paljud inimesed, et IQF-i külmutatud toit on seda väärt. Kui soovite, et toit jääks hea, näiteks iqf külmutatud mustikad või iqf külmutatud puuviljad, on IQF nutikas valik. Mõned ettevõtted kasutavad paremate tulemuste saavutamiseks kiirkülmutamist ja IQF-i koos.

Blokeeri külmutatud meetod

Blokeeri külmutusprotsess

Näete paljudes kohtades plokkülmutatud toitu. Protsess algab toiduga, mis asetatakse kokku alustele või vormidele. Töötajad viivad need kandikud kiirkülmikusse. Protsess toimib järgmiselt.

1. Kiire külm õhk puhub üle toidu. Võimsad ventilaatorid hoiavad õhu kiiresti liikumas.

2. Sügavkülmik hoiab õhutemperatuuri vahemikus -30°C kuni -50°C. See aitab toidul kiiresti külmuda.

3. Eesmärk on viia toidu sisemus temperatuurini -18°C või alla selle.

4. Õhukesed esemed külmuvad vähem kui kahe tunniga. Paksud lõiked võivad kesta mitu tundi.

Sageli leiate sel viisil valmistatud plokkkülmutatud tilapia ja mereande. See meetod sobib hästi suurte partiide puhul.

Block Frozeni eelised

Külmutatud toidu blokeerimine annab teile tugevaid eeliseid. Saate suuri plokke hõlpsalt ladustada ja saata. Külmutatud plokid kaitsevad toitu õhu ja valguse eest. See hoiab värskuse ja toiteväärtuse kõrge. Teil on pikem säilivusaeg, mis aitab teil laoseisu hallata ja tooteid kaugele tarnida. Siin on tabel, mis näitab peamisi eeliseid:

Samuti saate kõrge barjääriga pakendeid. See pakend hoiab maitsed sees ja blokeerib lisandid. Plokkülmutatud tilapia jääb keskkonna eest kaitstuks. Säilitate mereandide ja kiiresti riknevate toiduainete kvaliteeti pikka aega.

Block Frozeni piirangud

Külmutatud toidu blokeerimisel on teatud piirangud. Te ei saa tükke kergesti eraldada. Selle kasutamiseks peate kogu ploki üles sulatama. See võib põhjustada raiskamist, kui te ei vaja kogu toitu. Külmutamine võib tekitada suuremaid jääkristalle. Need kristallid võivad muuta toidu tekstuuri ja kvaliteeti. Võite seda märgata plokkkülmutatud tilapia puhul võrreldes iqf tilapiaga. Toit ei pruugi pärast sulatamist nii värske välja näha. Samuti kaotate mõningase paindlikkuse käsitsemisel ja portsjonites. Kui soovite kvaliteetsemat ja vähem sügavkülma põlemist, võib iqf olla mõne toidu jaoks parem valik.

Nõuanne: valige hulgi ladustamiseks ja saatmiseks külmutatud plokk. Valige iqf toitude jaoks, mille kvaliteet ja lihtne käsitsemine on kõige olulisemad.

IQF vs Block Frozen: peamised erinevused

Kvaliteet ja tekstuur

IQF ja plokkülmutatud toit ei ole samad. IQF külmutab toidu kiiremini, moodustades väiksemaid jääkristalle. Need väikesed kristallid aitavad kaitsta toidurakke. See hoiab paremini toidu tekstuuri ja peatab sügavkülmiku põlemise. Plokkülmutatud toidule tekivad suuremad jääkristallid. Need võivad rikkuda tekstuuri ja muuta toidu pärast sulatamist pudruks. Kui soovite paremat kvaliteeti, on iqf sageli parim valik.

Siin on tabel, mis näitab, kuidas iqf ja plokkkülmutamine erinevad:

IQF krevetid säilitavad hästi oma kuju ja maitse. Plokkülmutatud tilapia võib kaotada oma kuju ja maitse. IQF külmutatud toit püsib ka värskem ja säilitab rohkem vitamiine. Kiire külmutamine takistab tükkide kokkukleepumist. Iga tükk jääb eraldi ja seda on lihtne kasutada. Saate toitu, mis näeb välja ja maitseb värske.

Näpunäide. Valige iqf, kui soovite, et toit näeks välja ja maitseks nagu enne külmutamist.

Mugavus ja käsitsemine

IQF muudab toiduvalmistamise teie jaoks lihtsamaks. Saate välja võtta just selle, mida vajate. See tähendab, et raiskate vähem toitu ja säästate raha. Plokkülmutatud toit tuleb suurte plokkidena. Selle kasutamiseks peate kogu ploki üles sulatama. See võib toitu raisata, kui te seda kõike ei vaja.

Siin on mõned viisid, kuidas iqf teid aitab:

• IQF hoiab toidu värske ja maitsvana.

• Saate kasutada ainult seda, mida vajate, nii et raiskate vähem.

• IQF külmutatud toit on kasutamiseks valmis, säästes teie aega.

• Teie köök või ettevõte töötab iqf-iga kiiremini.

Plokkülmutatud toitu on raskem kasutada. Tükid kleepuvad kokku ja nende eraldamiseks võib vaja minna tööriistu. IQF külmutatud toitu on lihtsam käsitseda ja see säästab teie aega.

Kulud ja väärtus

Võite küsida iqf-i ja külmutatud plokkide hinda. IQF külmutatud toit maksab rohkem, kuna see kasutab spetsiaalseid masinaid ja rohkem energiat. Näiteks iqf pollocki fileed maksavad 1987 dollarit tonni kohta. IQF-i tursafileed maksavad 8,99 dollarit naela kohta. Maksate parema kvaliteedi ja hõlpsa kasutamise eest rohkem.

Plokkülmutatud toit on odavam. Saate vähema raha eest palju toitu. See on hea, kui vajate oma ettevõtte jaoks suuri summasid. Kuid võite kaotada kvaliteedi ja raisata rohkem toitu.

Märkus: IQF on lisaraha väärt, kui soovite paremat toitu ja vähem sügavkülma põlemist. Plokkkülmutatud on hea, kui vajate vähema raha eest palju toitu.

Säilitamine ja säilivusaeg

Oluline on see, kuidas te toitu säilitate ja kui kaua see säilib. IQF toit kasutab ruumi hästi. Saate iga tükki eraldi hoiustada, nii et seda on lihtne korraldada. Sulatage ainult seda, mida vajate. See hoiab teie toidu ohutuna ja vähendab mikroobide tekkimise võimalust.

Külmutatud toidu blokeerimine võtab rohkem ruumi. Hoiate seda suurtes plokkides, mis on mahukad. Sul tuleb sulatada kogu plokk, mis pole nii lihtne. IQF pakend on väike ja seda on lihtne säilitada. Plokkülmutatud pakendid on suuremad ja raskemini liigutatavad.

Siin on tabel, mis võrdleb ladustamist ja käitlemist:

IQF sügavkülmutatud toit võib sügavkülmikus vastu pidada mitu kuud või isegi aasta. See säilitab oma värskuse ja vitamiinid pikka aega. Plokkülmutatud toit säilib samuti kaua, kuid see võib aja jooksul kvaliteedi kaotada. Kiirkülmutamine aitab mõlemal tüübil olla ohutu ja värske.

Tähelepanu: valige iqf lihtsaks ladustamiseks, pikemaks säilivusajaks ja paremaks toiduks. Plokkkülmutatud on hea paljude toiduainete hoidmiseks ja saatmiseks.

Õige külmutusmeetodi valimine

Toote tüüp ja kasutamine

Valige külmutusmeetod, mis sobib teie toiduga ja kuidas seda kasutate. IQF hoiab toidu värske ja toitaineterikkana. See sobib kõige paremini selliste toitude jaoks nagu iqf tilapia, marjad ja köögiviljad. Saate iqf-külmutatud toidust lihtsalt välja võtta just seda, mida vajate. See aitab teil vähem raisata. Plokkkülmutatud on hea suurte partiide jaoks, nagu plokkkülmutatud tilapia. See aitab, kui peate korraga hoidma või saatma palju toitu. Allolev tabel näitab, kuidas iqf ja plokkkülmutatud on iga vajaduse jaoks erinevad:

Eelarve ja tegevusvajadused

Mõelge oma rahale ja sellele, kuidas teie ettevõte töötab. Kui soovite tippkvaliteeti, annab iqf teile vähem sügavkülma põlemist ja paremat toitu. IQF maksab rohkem, kuid raiskate vähem ja saate paremaid tulemusi. Plokkülmutamine on odavam ja sobib ettevõtetele, kes peavad palju toiduaineid kiiresti külmutama. Plokkülmutamine aitab mõlemal viisil, muutes külmutamise kiiremaks ja hoides toidu ohutuna. Allolev tabel näitab, kuidas iga meetod sobib erinevatele vajadustele.

Näpunäide: kui soovite kvaliteetset ja kiiret tööd, valige iqf või kiirkülmutamine. Valige külmutatud plokk, kui teil on vaja raha säästa ja hoida palju toitu.

Tööstuse soovitused

Eksperdid ütlevad, et kasutada kiirkülmutamist ja iqf-i toitude puhul, mis peavad jääma maitsvad ja säilitama oma kuju. Kasutage head pakendit, märgistage külmutatud toiduained ja hoidke sügavkülmikut temperatuuril -18 °C või külmem. Jätke mahutitesse ruumi, et külmutatud vedelad toidud kasvaksid. Uued tööriistad, nagu ultraheliga külmutamine ja nutikad sügavkülmikud, aitavad toiduaineid kiiremini külmutada ja seda paremini hoida. Rohelise jahutuse kasutamine säästab ka energiat ja aitab planeeti.

• Toitlustuskohad vajavad head hoiustamisvõimalust ja lihtsat käsitsemist, et toit oleks ilus.

• Kauplused võivad madalamate hindade saamiseks ja hulgimüügiks valida külmutatud plokid.

• Kiirkülmutamine ja iqf sobivad kõige paremini tilapia tarnijatele, kes soovivad vähem jäätmeid ja paremat kala.

Märkus. Valige külmutusmeetod, mis vastab teie toidule, eelarvele ja ettevõtte vajadustele. Kiirkülmutamine ja iqf on parimad tippkvaliteediga külmutatud toodete jaoks.

Järeldus

Toitu saate külmutada erineval viisil. IQF hoiab toitu paremini ja peatab sügavkülma põlemise. Plokkkülmutatud on hea paljude toiduainete säilitamiseks. Kuid see võib muuta toidu tekstuuri kaotada. Suurte partiide puhul on kiirkülmutamine kiire. Allolev tabel näitab, kuidas iqf, kiirkülmutamine ja plokkkülmutamine töötavad kiiruse ja kvaliteedi tagamiseks.

Mõelge sellele, mis on teie jaoks kõige olulisem. Kas soovite paremat kvaliteeti, madalamaid kulusid või kiiremat külmutamist? Kui tahad parimat toitu, proovige First Cold Chain'i IQF sügavkülmikut.

KKK

Mis on peamine erinevus iqf ja plokkkülmutatud toidu vahel?

Saate eraldi kiirkülmutatud toidu üksikute tükkidena. Plokkülmutatud toit tuleb suurte plokkidena. IQF kasutab värskuse ja toiteväärtuse säilitamiseks kiirkülmutamist. Plokkkülmutamine sobib hästi lahtiselt ladustamiseks, kuid võib pärast sulatamist kvaliteedi kaotada.

Miks iqf külmutatud toit maksab rohkem kui plokkkülmutatud toit?

Maksate iqf-i eest kõrgemat hinda, kuna protsessis kasutatakse täiustatud masinaid ja kiiret külmutamist. See tagab teile parema kvaliteedi, vähem sügavkülmiku põlemist ja parema tõhususe. Plokkülmutatud toit maksab vähem, kuid ei pruugi säilitada sama värskust.

Millistele toiduainetele on iqf-külmutamine kõige rohkem kasu?

Näete iqf-i eeliseid koos puuviljade, mereandide ja köögiviljadega. IQF külmutatud mustikad ja iqf tilapia säilitavad oma kuju ja maitse. Kiirkülmutamine aitab säilitada värskust ja toiteväärtust. Saate esmaklassilise toote, milles on vähem jäätmeid.

Kas iqf-i saab kasutada valmistoitude ja küpsetiste jaoks?

Iqf-i saate kasutada valmistoitude, küpsetiste ja iqf-i külmutatud puuviljade jaoks. Protsess hoiab iga osa eraldi. Saate hõlpsalt portsjonite kontrolli ja parema efektiivsuse. IQF aitab teil pakkuda klientidele esmaklassilist tootekvaliteeti.