IQF vs Block Frozen

Դուք պետք է մեծ ընտրություն կատարեք iqf-ի և արգելափակման սառեցված մեթոդների միջև: Առանձին-առանձին արագ սառեցված սննդի յուրաքանչյուր կտոր ինքնուրույն սառեցնում է: Սառեցված բլոկը սնունդը միավորում է մեկ մեծ բլոկի մեջ: Սննդամթերքը սառեցնելու ձևը փոխում է դրա որակը, օգտագործման հեշտությունը և դրա արժեքը: Արագ սառեցումը, ինչպես հեղուկ ազոտի օգտագործումը, ավելի լավ է պահում սննդի ձևն ու համը: Մարդիկ ցանկանում են սառեցված սնունդ, որն արագ է և համապատասխանում է գնորդների ուզածին հեշտ կերակուրների համար: IQF սառեցված սնունդը լավ է աշխատում շատ սննդամթերքների և բիզնեսների համար: Սառեցված բլոկը լավ է, եթե ձեզ միանգամից շատ բան է անհրաժեշտ: Պայթուցիկ սառեցումը նաև օգնում է պահպանել սննդի որակը:

Հիմնական Takeaways

• IQF սառեցումը պահպանում է սննդի լավ համը: Այն նաև պահպանում է հյուսվածքն ու սնուցիչները ավելի լավ, քան բլոկների սառեցումը: Ընտրեք IQF, եթե ցանկանում եք բարձրորակ սնունդ:

• Բլոկ սառեցված սննդամթերքն ավելի էժան է միանգամից շատ պահելու համար: Բայց դա կարող է չհամընկնել կամ նույնը չզգալ: Օգտագործեք սառեցված սննդամթերք, երբ ձեզ շատ սնունդ է անհրաժեշտ:

• IQF-ն հեշտացնում է այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Սա օգնում է դադարեցնել սննդի թափոնները: Դուք խնայում եք գումար և ժամանակ՝ օգտագործելով միայն այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

• Սառեցման երկու եղանակներն էլ լավ միավորներ ունեն: IQF-ն լավագույնն է սնունդը գեղեցիկ պահելու համար: Block frozen-ը լավ է աշխատում, երբ անհրաժեշտ է միանգամից շատ սառեցնել:

IQF սառեցման ակնարկ

Ինչպես է անհատականորեն աշխատում Quick Frozen-ը

IQF-ն օգտագործում է հատուկ մեքենաներ՝ յուրաքանչյուր սննդի կտոր առանձին սառեցնելու համար: Առաջին սառը շղթա IQF սառցարանները շատ սառն են՝ -30°C-ից -40°C: Այս սառցարաններն օգտագործում են ուժեղ սառը օդ կամ սառը հեղուկներ, ինչպիսիք են հեղուկ ազոտը: Սա ստիպում է սննդամթերքը շատ արագ սառչել: Յուրաքանչյուր հատապտուղ կամ ծովախեցգետին հարվածում է սառը օդով կամ հեղուկով: Արտաքինից առաջանում է բարակ սառցե շերտ։ Այս սառույցը մթերքը թաց և համեղ է պահում։ IQF-ն արգելում է սննդի կտորները միմյանց կպչել: Դուք կարող եք դուրս հանել միայն այն, ինչ ցանկանում եք: Սնունդը մնում է մոտ այն, ինչ եղել է մինչև սառչելը:

IQF սառեցման առավելությունները

IQF-ն ձեզ շատ լավ բաներ է տալիս: Այս եղանակով սառեցված սնունդը պահպանում է իր վիտամինները, համը և ավելի լավ է զգում, քան սառեցված բլոկը: Արագ սառեցումից առաջանում են փոքրիկ սառցե բյուրեղներ: Այս բյուրեղները չեն կոտրում սննդի բջիջները։ Ձեր սնունդը հալեցնելուց հետո լավ տեսք և համ ունի: IQF սառեցված միրգը, ինչպես iqf սառեցված հապալասը, մնում է ամուր և վառ: IQF tilapia-ն պահպանում է իր իրական տեսքն ու համը: IQF սառեցված սնունդն ավելի երկար է պահպանվում և օգնում է նվազեցնել թափոնները: Շատ ձեռնարկություններ օգտագործում են IQF-ն մրգի, բանջարեղենի, ծովամթերքի, թռչնամսի, կաթնամթերքի և հացահատիկի համար: Ահա մի քանի օրինակներ.

IQF-ի թերությունները

IQF սառեցումը նույնպես որոշ խնդիրներ ունի: IQF սառցախցիկները մեծ հզորության կարիք ունեն սառը մնալու համար: IQF-ի համար նախատեսված մեքենաները մեծ ծախսեր են պահանջում: Փոքր ընկերությունները կարող են չկարողանալ գնել դրանք: Այնուամենայնիվ, շատերը կարծում են, որ IQF սառեցված սնունդն արժե այն: Եթե ​​ցանկանում եք, որ սնունդը լավ մնա, ինչպես օրինակ սառեցված հապալասը կամ սառեցված միրգը, IQF-ն խելացի ընտրություն է: Որոշ ընկերություններ ավելի լավ արդյունքների համար օգտագործում են պայթյունի սառեցումը և IQF-ը միասին:

Արգելափակել սառեցված մեթոդը

Արգելափակել սառեցման գործընթացը

Շատ տեղերում դուք տեսնում եք բլոկ սառեցված սնունդ: Գործընթացը սկսվում է սկուտեղների կամ կաղապարների մեջ միասին դրված սննդից: Աշխատողները այս սկուտեղները տեղափոխում են պայթուցիկ սառնարան: Ահա թե ինչպես է աշխատում գործընթացը.

1. Բարձր արագությամբ սառը օդը փչում է սննդի վրա: Հզոր օդափոխիչները պահում են օդի արագ ընթացքը:

2. Սառցարանը պահպանում է օդի ջերմաստիճանը -30°C-ից -50°C: Սա օգնում է մթերքը արագ սառեցնել։

3. Նպատակն է սննդի ներսը հասցնել -18°C կամ ավելի ցածր:

4. Նիհար իրերը սառչում են երկու ժամից էլ քիչ ժամանակում։ Հաստ կտրվածքները կարող են տևել մի քանի ժամ:

Հաճախ կարելի է գտնել սառեցված թիլապիա և ծովամթերք, որոնք պատրաստված են այս ձևով: Այս մեթոդը լավ է աշխատում մեծ խմբաքանակների համար:

Block Frozen-ի առավելությունները

Սառեցված սննդի արգելափակումը ձեզ մի քանի ուժեղ օգուտներ է տալիս: Դուք կարող եք հեշտությամբ պահել և առաքել մեծ բլոկներ: Սառեցված բլոկները պաշտպանում են սնունդը օդից և լույսից։ Սա բարձր է պահում թարմությունը և սննդային արժեքը: Դուք ստանում եք ավելի երկար պահպանման ժամկետ, որն օգնում է ձեզ կառավարել գույքագրումը և առաքել ապրանքները հեռու: Ահա մի աղյուսակ, որը ցույց է տալիս հիմնական առավելությունները.

Դուք նաև ստանում եք բարձր արգելքներով փաթեթավորում: Այս փաթեթավորումը պահպանում է համերը և արգելափակում է կեղտը: Սառեցված թիլապիան պաշտպանված է շրջակա միջավայրից: Դուք երկար ժամանակ պահպանում եք ծովամթերքի և փչացող սննդամթերքի որակը։

Block Frozen-ի սահմանափակումները

Սառեցված սննդամթերքի արգելափակումն ունի որոշ սահմանափակումներ: Դուք չեք կարող հեշտությամբ բաժանել կտորները: Այն օգտագործելու համար դուք պետք է հալեցնեք ամբողջ բլոկը: Սա կարող է հանգեցնել թափոնների, եթե ձեզ անհրաժեշտ չէ ամբողջ սնունդը: Սառեցման գործընթացը կարող է ավելի մեծ սառույցի բյուրեղներ ստեղծել: Այս բյուրեղները կարող են փոխել սննդի հյուսվածքն ու որակը: Դուք կարող եք դա նկատել բլոկով սառեցված թիլապիայի դեպքում՝ համեմատած iqf tilapia-ի հետ: Սնունդը հալվելուց հետո կարող է թարմ տեսք չունենալ։ Դուք նաև կորցնում եք որոշ ճկունություն բեռնաթափման և բաժանման հարցում: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի բարձր որակ և ավելի քիչ այրել սառնարանում, iqf-ը կարող է ավելի լավ ընտրություն լինել որոշ մթերքների համար:

Հուշում. Ընտրեք սառեցված բլոկ՝ զանգվածային պահեստավորման և առաքման համար: Ընտրեք iqf մթերքների համար, որտեղ ամենակարևորը որակն ու հեշտ մշակումն է:

IQF vs Block Frozen. Հիմնական տարբերությունները

Որակ և հյուսվածք

IQF-ն և բլոկ սառեցված սնունդը նույնը չեն: IQF-ն ավելի արագ է սառեցնում սնունդը՝ ստեղծելով ավելի փոքր սառցե բյուրեղներ: Այս փոքրիկ բյուրեղները օգնում են պաշտպանել սննդի բջիջները: Սա ավելի լավ է պահում մթերքի հյուսվածքը և դադարեցնում սառցախցի այրումը: Արգելափակել սառեցված սննդամթերքը ավելի մեծ սառույցի բյուրեղներ է ստանում: Սրանք կարող են վնասել հյուսվածքը և հալվելուց հետո ուտելիքը փխրուն դարձնել: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի լավ որակ, iqf-ը հաճախ լավագույն ընտրությունն է:

Ահա մի աղյուսակ, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես են տարբերվում iqf-ը և սառեցված բլոկները.

IQF ծովախեցգետինը լավ է պահպանում իր ձևն ու համը: Բլոկ սառեցված tilapia-ն կարող է կորցնել իր ձևն ու համը: IQF սառեցված մթերքը նույնպես ավելի թարմ է մնում և ավելի շատ վիտամիններ է պահպանում: Արագ սառեցումը դադարեցնում է կտորների կպչունությունը: Յուրաքանչյուր կտոր մնում է առանձին և հեշտ օգտագործման համար: Դուք ստանում եք թարմ տեսք և համով սնունդ:

Հուշում. Ընտրեք iqf, եթե ցանկանում եք, որ սնունդն ունենա այնպիսի տեսք և համ, ինչպիսին կար նախքան սառչելը:

Հարմարավետություն և բեռնաթափում

IQF-ն ձեզ համար հեշտացնում է ճաշ պատրաստելը: Դուք կարող եք հանել միայն այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Սա նշանակում է, որ դուք վատնում եք ավելի քիչ սնունդ և խնայում եք գումար: Բլոկ սառեցված սնունդը գալիս է մեծ կտորներով: Այն օգտագործելու համար պետք է հալեցնել ամբողջ բլոկը: Սա կարող է վատնել սնունդը, եթե դրա կարիքը չունեք:

Ահա մի քանի եղանակներ, որոնց միջոցով iqf-ն օգնում է ձեզ.

• IQF-ն սնունդը թարմ և համեղ է պահում:

• Դուք կարող եք օգտագործել միայն այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, որպեսզի ավելի քիչ վատնեք:

• IQF սառեցված մթերքը պատրաստ է օգտագործման՝ խնայելով ձեր ժամանակը:

• Ձեր խոհանոցը կամ բիզնեսն ավելի արագ է աշխատում iqf-ով:

Սառեցված սննդի արգելափակումն ավելի դժվար է օգտագործել: Կտորները կպչում են իրար, և ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել գործիքներ՝ դրանք բաժանելու համար: IQF սառեցված սնունդն ավելի հեշտ է մշակվում և խնայում է ձեր ժամանակը:

Արժեքը և արժեքը

Դուք կարող եք մտածել iqf-ի և սառեցված բլոկի գնի մասին: IQF սառեցված սննդամթերքն ավելի թանկ արժե, քանի որ այն օգտագործում է հատուկ մեքենաներ և ավելի շատ էներգիա: Օրինակ, iqf pollock ֆիլեը արժե 1987 դոլար մեկ մետրիկ տոննայի համար: IQF ձողաձկան ֆիլեն արժե 8,99 դոլար մեկ ֆունտի համար: Դուք ավելի շատ եք վճարում ավելի լավ որակի և հեշտ օգտագործման համար:

Արգելափակել սառեցված սննդամթերքն ավելի էժան է. Դուք ստանում եք շատ սնունդ ավելի քիչ գումարով: Սա լավ է, եթե ձեր բիզնեսի համար մեծ գումարներ են անհրաժեշտ: Բայց դուք կարող եք կորցնել որոշ որակ և վատնել ավելի շատ սնունդ:

Նշում. IQF-ն արժե լրացուցիչ գումար, եթե ցանկանում եք ավելի լավ սնունդ և ավելի քիչ այրել սառցախցիկում: Սառեցված բլոկը լավ է, եթե ձեզ անհրաժեշտ է շատ սնունդ ավելի քիչ գումարով:

Պահպանման և պահպանման ժամկետը

Կարևոր է, թե ինչպես եք պահում սնունդը և որքան ժամանակ է այն պահպանվում: IQF սնունդը լավ է օգտագործում տարածությունը: Դուք կարող եք պահել յուրաքանչյուր կտոր ինքնուրույն, այնպես որ այն հեշտ է կազմակերպել: Դուք միայն հալեցնում եք այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Սա ձեր սնունդն անվտանգ է պահում և նվազեցնում մանրէների հավանականությունը:

Բլոկ սառեցված սնունդը ավելի շատ տեղ է զբաղեցնում: Դուք այն պահում եք մեծ բլոկների մեջ, որոնք մեծ են: Դուք պետք է հալեցնեք ամբողջ բլոկը, ինչը այնքան էլ հեշտ չէ: IQF փաթեթավորումը փոքր է և հեշտ պահելու համար: Բլոկ սառեցված փաթեթավորումն ավելի մեծ է և դժվար է տեղափոխել:

Ահա մի աղյուսակ, որը համեմատում է պահեստավորումը և բեռնաթափումը.

IQF սառեցված մթերքը սառցարանում կարող է մնալ շատ ամիսներ կամ նույնիսկ մեկ տարի: Այն երկար ժամանակ պահպանում է իր թարմությունն ու վիտամինները։ Բլոկ սառեցված սնունդը նույնպես երկար է պահպանվում, բայց ժամանակի ընթացքում այն ​​կարող է կորցնել որակը: Պայթեցման սառեցումն օգնում է երկու տեսակին էլ ապահով և թարմ մնալ:

Զգուշացում. Ընտրեք iqf՝ հեշտ պահպանման, ավելի երկար պահպանման և ավելի լավ սննդի համար: Սառեցված բլոկը լավ է շատ սննդամթերք պահելու և առաքելու համար:

Սառեցման ճիշտ մեթոդի ընտրություն

Ապրանքի տեսակը և օգտագործումը

Ընտրեք սառեցման եղանակը, որը համապատասխանում է ձեր սննդին և ինչպես եք այն օգտագործում: IQF-ն սնունդը թարմ է և սննդարար նյութերով լի: Այն լավագույնս աշխատում է այնպիսի մթերքների համար, ինչպիսիք են iqf tilapia, հատապտուղները և բանջարեղենը: Դուք կարող եք հեշտությամբ հանել միայն այն, ինչ ձեզ հարկավոր է iqf սառեցված սննդից: Սա օգնում է ձեզ ավելի քիչ վատնել: Սառեցված բլոկը լավ է մեծ խմբաքանակների համար, ինչպես սառեցված թիլապիան: Այն օգնում է, երբ դուք պետք է միանգամից շատ սնունդ պահեք կամ առաքեք: Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս, թե ինչպես են iqf-ը և սառեցված բլոկը տարբերվում յուրաքանչյուր կարիքի համար.

Բյուջեի և գործառնական կարիքները

Մտածեք ձեր փողի և ձեր բիզնեսի մասին: Եթե ​​ցանկանում եք բարձր որակ, ապա iqf-ը ձեզ ավելի քիչ այրում է սառնարանում և ավելի լավ սնունդ: IQF-ն ավելի շատ արժե, բայց դուք ավելի քիչ եք վատնում և ավելի լավ արդյունքներ եք ստանում: Սառեցված բլոկը ավելի էժան է և աշխատում է այն ձեռնարկությունների համար, որոնք պետք է արագ սառեցնեն շատ սնունդ: Արգելափակման սառեցումն օգնում է երկու տարբերակին՝ ավելի արագ սառեցնելով և անվտանգ պահելով սննդամթերքը: Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս, թե ինչպես է յուրաքանչյուր մեթոդ համապատասխանում տարբեր կարիքներին.

Հուշում. Ընտրեք iqf կամ պայթուցիկ սառեցում, եթե ցանկանում եք բարձր որակ և արագ աշխատել: Ընտրեք սառեցված բլոկը, եթե ձեզ անհրաժեշտ է գումար խնայել և շատ սնունդ պահել:

Արդյունաբերության առաջարկություններ

Մասնագետներն ասում են, որ օգտագործեք պայթուցիկ սառեցում և iqf մթերքների համար, որոնք պետք է մնան համեղ և պահպանեն իրենց ձևը: Օգտագործեք լավ փաթեթավորում, պիտակավորեք ձեր սառեցված մթերքը և պահեք սառնարանը -18°C կամ ավելի սառը ջերմաստիճանում: Տարաներում տարածություն թողեք, որպեսզի հեղուկ մթերքները սառչելիս աճեն: Նոր գործիքները, ինչպիսիք են ուլտրաձայնային սառեցումը և խելացի սառցախցիկները, օգնում են ավելի արագ սառեցնել սնունդը և ավելի լավ պահել այն: Կանաչ սառնարան օգտագործելը նաև խնայում է էներգիան և օգնում մոլորակին:

• Սննդի սպասարկման վայրերում անհրաժեշտ է լավ պահեստավորում և հեշտ սպասարկում՝ սնունդը գեղեցիկ պահելու համար:

• Խանութները կարող են սառեցված բլոկներ ընտրել ավելի ցածր գներով և մեծաքանակ վաճառել:

• Պայթեցման սառեցումը և iqf-ը լավագույնն են tilapia մատակարարների համար, ովքեր ցանկանում են ավելի քիչ թափոններ և ավելի լավ ձուկ:

Նշում. Ընտրեք սառեցման եղանակը, որը համապատասխանում է ձեր սննդի, բյուջեի և բիզնեսի կարիքներին: Պայթեցման սառեցումը և iqf-ը լավագույնն են բարձրորակ սառեցված արտադրանքի համար:

Եզրակացություն

Դուք կարող եք սառեցնել սնունդը տարբեր ձևերով. IQF-ն ավելի լավ է պահում սնունդը և դադարեցնում սառցախցի այրումը: Սառեցված բլոկը լավ է շատ սնունդ պահելու համար: Բայց դա կարող է ստիպել սննդին կորցնել իր կառուցվածքը: Պայթյունի սառեցումը արագ է մեծ խմբաքանակների համար: Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս, թե ինչպես են արագության և որակի համար աշխատում iqf-ը, պայթյունի սառեցումը և բլոկի սառեցումը.

Մտածեք այն մասին, թե ինչն է ձեզ համար ամենակարևորը: Ցանկանու՞մ եք ավելի լավ որակ, ավելի ցածր գնով կամ ավելի արագ սառեցում: Եթե ​​ցանկանում եք ամենալավ սնունդը, փորձեք First Cold Chain-ի IQF սառցարանը.

ՀՏՀ

Ո՞րն է հիմնական տարբերությունը iqf-ի և բլոկ սառեցված սննդի միջև:

Դուք ստանում եք առանձին-առանձին արագ սառեցված սնունդ, որպես առանձին կտորներ: Բլոկ սառեցված սնունդը գալիս է մեծ բլոկներով: IQF-ն օգտագործում է արագ սառեցում, որպեսզի պահպանի թարմությունը և սննդային արժեքը: Սառեցված բլոկը լավ է աշխատում մեծաքանակ պահեստավորման համար, բայց հալվելուց հետո կարող է կորցնել որակը:

Ինչու՞ է iqf սառեցված սնունդն ավելի թանկ, քան սառեցված բլոկով:

Դուք ավելի բարձր գին եք վճարում iqf-ի համար, քանի որ գործընթացն օգտագործում է առաջադեմ մեքենաներ և արագ սառեցում: Սա ձեզ ավելի բարձր որակ է տալիս, ավելի քիչ այրվում է սառցախցիկում և ավելի լավ արդյունավետություն: Բլոկ սառեցված սննդամթերքն ավելի քիչ արժե, բայց կարող է չպահպանել նույն թարմությունը:

Ո՞ր մթերքներն են ամենաշատը օգուտ քաղում iqf սառեցումից:

Դուք տեսնում եք iqf-ի օգուտները մրգերի, ծովամթերքների և բանջարեղենի հետ: IQF սառեցված հապալասը և iqf tilapia-ն պահպանում են իրենց ձևն ու համը: Արագ սառեցումը օգնում է պահպանել թարմությունը և սննդային արժեքը: Դուք ստանում եք պրեմիում ապրանք՝ ավելի քիչ թափոններով:

Կարո՞ղ եք iqf օգտագործել պատրաստի կերակուրների և հացաբուլկեղենի համար:

Դուք կարող եք օգտագործել iqf պատրաստի կերակուրների, հացաբուլկեղենի և սառեցված մրգերի համար: Գործընթացը պահում է յուրաքանչյուր կտոր առանձին: Դուք ստանում եք հեշտ մասի վերահսկում և ավելի լավ արդյունավետություն: IQF-ն օգնում է ձեզ մատուցել պրեմիում արտադրանքի որակ ձեր հաճախորդներին: