IQF vs Block Frozen

Ju duhet të bëni një zgjedhje të madhe midis metodave iqf dhe bllokimit të ngrirë. Ngrirja e shpejtë individuale ngrin çdo pjesë ushqimore më vete. Blloku i ngrirë bashkon ushqimin në një bllok të madh. Mënyra se si ngrini ushqimin ndryshon cilësinë e tij, sa i lehtë është përdorimi dhe sa kushton. Ngrirja e shpejtë, si përdorimi i azotit të lëngshëm, e mban më mirë formën dhe shijen e ushqimit. Njerëzit duan ushqim të ngrirë që është i shpejtë dhe i përshtatet asaj që duan blerësit për ushqime të lehta. Ushqimi i ngrirë IQF funksionon mirë për shumë ushqime dhe biznese. Blloku i ngrirë është i mirë nëse keni nevojë për shumë në të njëjtën kohë. Ngrirja me shpërthim gjithashtu ndihmon në mbajtjen e cilësisë së ushqimit të lartë.

Marrëveshje kryesore

• Ngrirja me IQF e mban shijimin e mirë të ushqimit. Ai gjithashtu ruan strukturën dhe lëndët ushqyese më mirë se ngrirja e bllokut. Zgjidhni IQF nëse doni ushqime me cilësi të lartë.

• Bllokimi i ushqimeve të ngrira është më i lirë për t'u ruajtur shumë në të njëjtën kohë. Por mund të mos shijojë aq mirë ose të ndjehet njësoj. Përdorni blloqe ushqime të ngrira kur keni nevojë për shumë ushqim.

• IQF e bën të lehtë marrjen e asaj që ju nevojitet. Kjo ndihmon në ndalimin e mbetjeve ushqimore. Ju kurseni para dhe kohë duke përdorur vetëm atë që ju nevojitet.

• Të dyja mënyrat e ngrirjes kanë pika të mira. IQF është më e mira për ta mbajtur ushqimin të këndshëm. Blloku i ngrirë funksionon mirë kur duhet të ngrini shumë menjëherë.

Përmbledhje e ngrirjes së IQF

Si funksionon individualisht Quick Frozen

IQF përdor makineri speciale për të ngrirë çdo pjesë ushqimore vetëm. Zinxhiri i parë i Ftohtë Ngrirësit IQF janë shumë të ftohtë, midis -30°C dhe -40°C. Këta ngrirës përdorin ajër të fortë të ftohtë ose lëngje të ftohta si azoti i lëngshëm. Kjo bën që ushqimi të ngrijë shumë shpejt. Çdo kokrra të kuqe ose karkaleca goditet nga ajri ose lëngu i ftohtë. Nga jashtë formohet një shtresë e hollë akulli. Ky akull e mban ushqimin të lagësht dhe të shijshëm. IQF ndalon copat e ushqimit të ngjiten së bashku. Ju mund të hiqni vetëm atë që dëshironi. Ushqimi qëndron afër si ishte para ngrirjes.

Përfitimet e ngrirjes së IQF

IQF ju jep shumë gjëra të mira. Ushqimi i ngrirë në këtë mënyrë i mban vitaminat, shijen dhe ndjesinë më të mirë se blloku i ngrirë. Ngrirja e shpejtë krijon kristale të vogla akulli. Këto kristale nuk thyejnë qelizat e ushqimit. Ushqimi juaj duket dhe shijon mirë pasi e keni shkrirë. Frutat e ngrira IQF, si boronicat e ngrira iqf, qëndrojnë të fortë dhe të shndritshëm. IQF tilapia ruan pamjen dhe shijen e saj të vërtetë. Ushqimi i ngrirë IQF zgjat më shumë dhe ndihmon në uljen e mbetjeve. Shumë biznese përdorin IQF për fruta, perime, ushqim deti, shpendë, bulmet dhe drithëra. Këtu janë disa shembuj:

Të metat e IQF

Ngrirja e IQF ka gjithashtu disa probleme. Ngrirësit IQF kanë nevojë për shumë energji për të qëndruar të ftohtë. Makinat për IQF kushtojnë shumë para. Kompanitë e vogla mund të mos jenë në gjendje t'i blejnë ato. Megjithatë, shumë njerëz mendojnë se ushqimi i ngrirë IQF ia vlen. Nëse dëshironi që ushqimi të mbetet i mirë, si boronicat e ngrira iqf ose frutat e ngrira iqf, IQF është një zgjedhje e zgjuar. Disa kompani përdorin ngrirjen me shpërthim dhe IQF së bashku për rezultate më të mira.

Metoda e bllokimit të ngrirë

Procesi i ngrirjes së bllokut

Ju shihni ushqime të ngrira në bllok në shumë vende. Procesi fillon me ushqimin e vendosur së bashku në tabaka ose kallëpe. Punëtorët i zhvendosin këto tabaka në një frigorifer me shpërthim. Ja se si funksionon procesi:

1. Ajri i ftohtë me shpejtësi të lartë fryn mbi ushqim. Tifozët e fuqishëm e mbajnë ajrin të lëvizë shpejt.

2. Ngrirësi mban temperaturat e ajrit midis -30°C dhe -50°C. Kjo ndihmon që ushqimi të ngrijë shpejt.

3. Qëllimi është që brendësia e ushqimit të zbresë në -18°C ose më të ulët.

4. Artikujt e hollë ngrijnë në më pak se dy orë. Prerjet e trasha mund të zgjasin disa orë.

Shpesh gjeni tilapia të ngrirë në blloqe dhe ushqime deti të bëra në këtë mënyrë. Kjo metodë funksionon mirë për tufa të mëdha.

Avantazhet e Block Frozen

Bllokimi i ushqimeve të ngrira ju jep disa përfitime të forta. Ju mund të ruani dhe dërgoni blloqe të mëdha lehtësisht. Blloqet e ngrira mbrojnë ushqimin nga ajri dhe drita. Kjo e mban të lartë freskinë dhe vlerat ushqyese. Keni jetëgjatësi më të gjatë, gjë që ju ndihmon të menaxhoni inventarin dhe t'i dërgoni produktet larg. Këtu është një tabelë që tregon avantazhet kryesore:

Ju gjithashtu merrni paketim me pengesa të larta. Ky paketim ruan shijet dhe bllokon papastërtitë. Blloku i tilapisë së ngrirë qëndron i sigurt nga mjedisi. Ju ruani cilësinë e ushqimeve të detit dhe produkteve ushqimore që prishen për një kohë të gjatë.

Kufizimet e bllokut të ngrirë

Bllokimi i ushqimeve të ngrira ka disa kufij. Ju nuk mund të ndani copa lehtësisht. Ju duhet të shkrini të gjithë bllokun për ta përdorur atë. Kjo mund të çojë në humbje nëse nuk keni nevojë për të gjithë ushqimin. Procesi i ngrirjes mund të bëjë kristale më të mëdha akulli. Këto kristale mund të ndryshojnë strukturën dhe cilësinë e ushqimit. Ju mund ta vini re këtë me tilapinë e ngrirë në bllok krahasuar me tilapinë iqf. Ushqimi mund të mos duket aq i freskët pas shkrirjes. Ju gjithashtu humbni njëfarë fleksibiliteti në trajtimin dhe ndarjen. Nëse dëshironi cilësi më të lartë dhe më pak djegie në frigorifer, iqf mund të jetë një zgjedhje më e mirë për disa ushqime.

Këshillë: Zgjidhni bllokun e ngrirë për ruajtje dhe transport me shumicë. Zgjidhni iqf për ushqimet ku cilësia dhe trajtimi i lehtë kanë më shumë rëndësi.

IQF vs Block Frozen: Dallimet kryesore

Cilësia dhe tekstura

IQF dhe blloku i ushqimeve të ngrira nuk janë të njëjta. IQF e ngrin ushqimin më shpejt, duke krijuar kristale më të vogla akulli. Këto kristale të vogla ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave të ushqimit. Kjo e mban teksturën e ushqimit më mirë dhe ndalon djegien në frigorifer. Bllokimi i ushqimit të ngrirë merr kristale më të mëdha akulli. Këto mund të dëmtojnë strukturën dhe ta bëjnë ushqimin të butë pas shkrirjes. Nëse doni cilësi më të mirë, iqf është shpesh zgjedhja më e mirë.

Këtu është një tabelë që tregon se si iqf dhe blloku i ngrirë janë të ndryshëm:

Karkaleca IQF ruan mirë formën dhe shijen e saj. Blloku i tilapisë së ngrirë mund të humbasë formën dhe shijen e saj. Ushqimi i ngrirë IQF gjithashtu qëndron më i freskët dhe mban më shumë vitamina. Ngrirja e shpejtë ndalon ngjitjen e pjesëve. Çdo pjesë qëndron e ndarë dhe e lehtë për t'u përdorur. Ju merrni ushqim që duket dhe ka shije të freskët.

Këshillë: Zgjidhni iqf nëse dëshironi që ushqimi të duket dhe shije si para ngrirjes.

Komoditeti dhe trajtimi

IQF ju bën gatimin më të lehtë. Ju mund të hiqni vetëm atë që ju nevojitet. Kjo do të thotë që ju humbni më pak ushqim dhe kurseni para. Blloku i ushqimit të ngrirë vjen në blloqe të mëdha. Ju duhet të shkrini të gjithë bllokun për ta përdorur atë. Kjo mund të shpërdorojë ushqimin nëse nuk keni nevojë për të gjithë.

Këtu janë disa mënyra se si iqf ju ndihmon:

• IQF e mban ushqimin të freskët dhe të shijshëm.

• Ju mund të përdorni vetëm atë që ju nevojitet, në mënyrë që të shpenzoni më pak.

• Ushqimi i ngrirë IQF është gati për t'u përdorur, duke ju kursyer kohë.

• Kuzhina ose biznesi juaj funksionon më shpejt me iqf.

Bllokimi i ushqimeve të ngrira është më i vështirë për t'u përdorur. Pjesët ngjiten së bashku dhe mund t'ju duhen mjete për t'i ndarë ato. Ushqimi i ngrirë IQF është më i lehtë për tu trajtuar dhe ju kursen kohë.

Kostoja dhe vlera

Ju mund të pyesni veten për çmimin e iqf dhe bllokut të ngrirë. Ushqimi i ngrirë IQF kushton më shumë sepse përdor makineri speciale dhe më shumë energji. Për shembull, filetot iqf pollock kushtojnë 1987 dollarë për ton metrikë. Filetat e merlucit IQF kushtojnë 8,99 dollarë për paund. Ju paguani më shumë për cilësi më të mirë dhe përdorim të lehtë.

Bllokimi i ushqimeve të ngrira është më i lirë. Ju merrni shumë ushqim për më pak para. Kjo është e mirë nëse keni nevojë për shuma të mëdha për biznesin tuaj. Por ju mund të humbni pak cilësi dhe të humbni më shumë ushqim.

Shënim: IQF ia vlen paratë shtesë nëse dëshironi ushqim më të mirë dhe më pak djegie në frigorifer. Blloku i ngrirë është i mirë nëse keni nevojë për shumë ushqim për më pak para.

Ruajtja dhe afati i përdorimit

Mënyra se si e ruani ushqimin dhe sa zgjat është e rëndësishme. Ushqimi IQF përdor mirë hapësirën. Ju mund ta ruani çdo pjesë më vete, kështu që është e lehtë për t'u organizuar. Ju shkrini vetëm atë që ju nevojitet. Kjo e mban ushqimin tuaj të sigurt dhe ul mundësinë e mikrobeve.

Blloku i ushqimit të ngrirë zë më shumë hapësirë. Ju e ruani atë në blloqe të mëdha, të cilat janë të mëdha. Ju duhet të shkrini të gjithë bllokun, gjë që nuk është aq e lehtë. Paketimi IQF është i vogël dhe i thjeshtë për tu ruajtur. Paketimi i ngrirë i bllokut është më i madh dhe më i vështirë për t'u lëvizur.

Këtu është një tabelë që krahason ruajtjen dhe trajtimin:

Ushqimi i ngrirë IQF mund të zgjasë shumë muaj apo edhe një vit në frigorifer. Ajo ruan freskinë dhe vitaminat e saj për një kohë të gjatë. Blloku i ushqimit të ngrirë gjithashtu zgjat gjatë, por mund të humbasë cilësinë me kalimin e kohës. Ngrirja me shpërthim i ndihmon të dy llojet të qëndrojnë të sigurt dhe të freskët.

Callout: Zgjidhni iqf për ruajtje të lehtë, jetëgjatësi më të gjatë dhe ushqim më të mirë. Blloku i ngrirë është i mirë për ruajtjen dhe transportimin e shumë ushqimeve.

Zgjedhja e metodës së duhur të ngrirjes

Lloji i produktit dhe përdorimi

Zgjidhni metodën e ngrirjes që i përshtatet ushqimit tuaj dhe si e përdorni atë. IQF e mban ushqimin të freskët dhe plot me lëndë ushqyese. Funksionon më së miri për ushqime si tilapia iqf, manaferrat dhe perimet. Ju lehtë mund të hiqni atë që ju nevojitet nga ushqimi i ngrirë iqf. Kjo ju ndihmon të shpenzoni më pak. Blloku i ngrirë është i mirë për tufa të mëdha, si tilapia e ngrirë në bllok. Ndihmon kur ju duhet të ruani ose dërgoni shumë ushqime menjëherë. Tabela më poshtë tregon se si iqf dhe blloku i ngrirë janë të ndryshëm për secilën nevojë:

Buxheti dhe Nevojat Operacionale

Mendoni për paratë tuaja dhe se si funksionon biznesi juaj. Nëse doni cilësi të lartë, iqf ju jep më pak djegie në frigorifer dhe ushqim më të mirë. IQF kushton më shumë, por ju shpenzoni më pak dhe merrni rezultate më të mira. Blloku i ngrirë është më i lirë dhe funksionon për bizneset që duhet të ngrijnë shpejt shumë ushqime. Ngrirja e bllokut ndihmon në të dyja mënyrat duke e bërë ngrirjen më të shpejtë dhe duke e mbajtur ushqimin të sigurt. Tabela më poshtë tregon se si secila metodë i përshtatet nevojave të ndryshme:

Këshillë: Zgjidhni iqf ose blast freezing nëse dëshironi cilësi të lartë dhe të punoni shpejt. Zgjidhni bllokun e ngrirë nëse keni nevojë të kurseni para dhe të ruani shumë ushqime.

Rekomandimet e industrisë

Ekspertët thonë se përdorimi i ngrirjes me shpërthim dhe iqf për ushqimet që duhet të mbeten të shijshme dhe të mbajnë formën e tyre. Përdorni paketim të mirë, etiketoni ushqimin tuaj të ngrirë dhe mbajeni frigoriferin në -18°C ose më të ftohtë. Lini hapësirë ​​në kontejnerë që ushqimet e lëngshme të rriten kur janë të ngrira. Mjetet e reja si ngrirja me ultratinguj dhe ngrirësit inteligjentë ndihmojnë në ngrirjen më të shpejtë të ushqimit dhe për ta mbajtur atë më mirë. Përdorimi i ftohjes së gjelbër kursen gjithashtu energji dhe ndihmon planetin.

• Vendet e shërbimit të ushqimit kanë nevojë për ruajtje të mirë dhe trajtim të lehtë për të mbajtur ushqimin të këndshëm.

• Dyqanet mund të zgjedhin bllokun e ngrirë për çmime më të ulëta dhe të shesin me shumicë.

• Ngrirja me shpërthim dhe iqf janë më të mirat për furnizuesit e tilapisë që duan më pak mbeturina dhe peshk më të mirë.

Shënim: Zgjidh metodën e ngrirjes që i përshtatet ushqimit, buxhetit dhe nevojave të biznesit. Ngrirja me shpërthim dhe iqf janë më të mirat për produktet e ngrira me cilësi të lartë.

konkluzioni

Ju mund ta ngrini ushqimin në mënyra të ndryshme. IQF e mban ushqimin më mirë dhe ndalon djegien në frigorifer. Blloku i ngrirë është i mirë për ruajtjen e shumë ushqimeve. Por mund të bëjë që ushqimi të humbasë strukturën e tij. Ngrirja me shpërthim është e shpejtë për tufa të mëdha. Tabela më poshtë tregon se si funksionojnë iqf, ngrirja e shpërthimit dhe bllokimi i ngrirë për shpejtësi dhe cilësi:

Mendoni për atë që ka më shumë rëndësi për ju. Dëshironi cilësi më të mirë, kosto më të ulët ose ngrirje më të shpejtë? Nëse dëshironi ushqimin më të mirë, provoni ngrirësin IQF të zinxhirit të parë të ftohtë.

FAQ

Cili është ndryshimi kryesor midis ushqimit të ngrirë iqf dhe bllokut?

Ju merrni ushqim të ngrirë të shpejtë individualisht si copa të vetme. Ushqimi i ngrirë i bllokut vjen në blloqe të mëdha. IQF përdor ngrirjen e shpejtë për të ruajtur freskinë dhe vlerat ushqyese. Blloku i ngrirë funksionon mirë për ruajtje me shumicë, por mund të humbasë cilësinë pas shkrirjes.

Pse ushqimi i ngrirë iqf kushton më shumë se blloku i ngrirë?

Ju paguani një çmim më të lartë për iqf sepse procesi përdor makina të avancuara dhe ngrirje të shpejtë. Kjo ju jep cilësi më të lartë, më pak djegie në frigorifer dhe efikasitet më të mirë. Blloku i ushqimeve të ngrira kushton më pak, por mund të mos ruajë të njëjtën freski.

Cilat ushqime përfitojnë më shumë nga ngrirja e iqf-it?

Ju shikoni përfitimet e iqf me fruta, ushqim deti dhe perime. Boronicat e ngrira IQF dhe tilapia iqf ruajnë formën dhe shijen e tyre. Ngrirja e shpejtë ndihmon në ruajtjen e freskisë dhe vlerave ushqyese. Ju merrni një produkt premium me më pak mbeturina.

A mund të përdorni iqf për ushqime të gatshme dhe pjekje?

Ju mund të përdorni iqf për ushqime të gatshme, produkte të pjekura dhe fruta të ngrira iqf. Procesi e mban çdo pjesë të veçantë. Ju merrni kontroll të lehtë të porcionit dhe efikasitet më të mirë. IQF ju ndihmon t'u ofroni klientëve tuaj cilësinë e produktit premium.