Congelatore a tunnel ad urto per prodotti a base di pasta da forno

Il congelatore a tunnel a impatto della serie FIW è una soluzione di congelamento ad alta efficienza e strutturalmente ottimizzata, realizzata appositamente per la lavorazione di impasti da forno e prodotti da forno semilavorati. Progettata per i produttori di impasti industriali e gli operatori di panifici commerciali, questa apparecchiatura offre prestazioni di congelamento rapido individuale (IQF) continuo e ad alto volume, preservando l'attività di fermentazione, la consistenza e l'integrità strutturale degli impasti. È disponibile sia nella configurazione con nastro solido in acciaio inossidabile che con nastro a rete per adattarsi a diversi tipi di prodotto e processi di produzione. L'intero sistema è progettato e prodotto in stretta conformità con l'HACCP, l'ultima edizione delle GMP per alimenti e farmaci, le specifiche SC e gli standard nazionali cinesi sui dispositivi di congelamento rapido dei monomeri alimentari, soddisfacendo pienamente i rigorosi requisiti sanitari per l'esportazione di alimenti.

Specifiche tecniche

Vantaggi fondamentali

Prestazioni di congelamento ultraveloci e uniformi

Questo congelatore a tunnel ad urto adotta un design a ventilazione incrociata e un flusso d'aria multidirezionale ad alta velocità, coprendo i prodotti dalle direzioni su e giù, anteriore e posteriore, sinistra e destra. Questa struttura consente uno scambio termico rapido e uniforme, riducendo notevolmente i tempi di congelamento e garantendo un effetto di congelamento coerente in ogni parte del prodotto. La rapida formazione di crosticine superficiali previene la formazione di grumi tra i pezzi di pasta, nel pieno rispetto dei requisiti igienico-sanitari per l'esportazione degli alimenti.

Struttura igienica interamente in acciaio inossidabile per uso alimentare

Le strutture del magazzino interno ed esterno sono realizzate in acciaio inossidabile SUS304 per uso alimentare, con tutti i giunti trattati mediante saldatura ad arco di argon, seguita da trattamento di lucidatura e decapaggio. Il nastro di alimentazione utilizza materiale in acciaio inossidabile importato per uso alimentare, eliminando gli angoli morti sanitari e garantendo la conformità a lungo termine agli standard di sicurezza della produzione alimentare.

Funzionamento ad alta efficienza e a bassa manutenzione

L'evaporatore adotta una superficie effettiva extra-ampia, un gruppo di tubi alettati in lega di alluminio ad ampia spaziatura con design a spaziatura variabile, che riduce la differenza di temperatura tra l'evaporatore e il magazzino, ritarda la formazione di ghiaccio e prolunga il tempo di funzionamento continuo dell'apparecchiatura. I ventilatori centrifughi abbinati resistenti alle basse temperature forniscono un'alimentazione d'aria stabile con bassa rumorosità, adatta per il funzionamento continuo a lungo termine in ambienti di produzione industriale.

Applicazioni

Questa apparecchiatura è ideale per le linee di produzione di congelamento continuo in panifici commerciali, impianti di produzione di pasta congelata, impianti di lavorazione di pasticceria e imprese di esportazione di alimenti surgelati. È progettato principalmente per tutti i tipi di prodotti di pasta da forno, tra cui pasta per pane, pasta per croissant, pasta per pasticceria, basi per torte surgelate e altri prodotti da forno semilavorati. Inoltre, può essere adattato per il congelamento rapido di alimenti granulari, in blocchi e in fogli come frutta, frutti di mare e prodotti a base di carne.

Domande frequenti

Questo congelatore a tunnel ad impatto può essere personalizzato per adattarsi alla nostra linea di produzione esistente?

Sì, forniamo servizi di personalizzazione completa per la lunghezza del tunnel, la larghezza del nastro, i parametri di congelamento e la struttura di alimentazione/scarico, per adattarli al layout della linea di produzione esistente e ai requisiti di output specifici, garantendo un'integrazione perfetta senza ulteriori modifiche alla linea.

Quali standard di sicurezza alimentare soddisfa questa attrezzatura?

L'intero sistema è progettato e prodotto nel pieno rispetto dell'HACCP, dell'ultima versione delle GMP per alimenti e farmaci, delle specifiche SC e degli standard nazionali cinesi per i dispositivi di congelamento rapido dei monomeri alimentari, soddisfacendo pienamente i requisiti di ispezione per l'esportazione alimentare globale.

In che modo questa attrezzatura evita la formazione di grumi di impasto durante il congelamento?

Il flusso d'aria multidirezionale ad alta velocità consente un rapido congelamento superficiale dei prodotti a base di pasta, formando in breve tempo una crosta protettiva per impedire l'adesione tra i singoli pezzi. Ciò garantisce che i prodotti rimangano separati dopo il congelamento, senza grumi, soddisfacendo i requisiti di qualità per il successivo confezionamento e vendita.

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