Սառեցված սննդի ապագան. Նորամուծություններ IQF սառնարանային տեխնոլոգիայի մեջ

Սառեցված սննդի արդյունաբերությունը զգալի աճ է ապրում, որը պայմանավորված է սննդի հարմարավետ եւ երկարատեւ ընտրանքների աճող պահանջարկով: Այս աճը վառվում է սառեցված մրգերի եւ բանջարեղենի աճող սպառմամբ, պատրաստի պատրաստելու կերակուրների եւ սառեցված մսի, թռչնաբուծության եւ ծովամթերքի արտադրանքի մեծացման ժողովրդականությունը: Սառեցված պարենային շուկան բաժանվում է տարբեր կատեգորիաների, ներառյալ սառեցված պատրաստի կերակուրները, սառեցված միսը եւ ծովամթերքը, սառեցված մրգերը եւ բանջարեղենը եւ այլն: 

Ինչ է IQF սառնարանը:

IQF (անհատապես արագ սառեցված) Սառնարանները սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվող մասնագիտացված սարքավորումներ են, որոնք արագ սառեցնում են սննդի անհատական ​​կտորները, պահպանելով դրանց որակը եւ թարմությունը: Այս սառեցուցիչներն օգտագործում են առաջադեմ սառեցման տեխնոլոգիա `ապահովելու համար, որ յուրաքանչյուր սննդի իրը սառեցվի արագ եւ համազգեստով, կանխելով մեծ սառցե բյուրեղների ձեւավորումը, որոնք կարող են վնասել սննդի հյուսվածքը եւ համը: IQF- ի սառեցուցիչները սովորաբար օգտագործվում են մրգեր, բանջարեղեն, ծովամթերք, միս եւ թխած ապրանքներ սառեցնելու համար: Նրանք առաջարկում են մի քանի առավելություններ, ներառյալ սննդի սննդային արժեքը պահպանելը, երկարացնելով դրա պահպանման ժամկետը եւ թույլ տալով հարմարավետության հարմարավետ վերահսկողություն: Սառեցված պարենային ապրանքների աճող պահանջարկով եւ սառեցման արդյունավետ լուծումների անհրաժեշտության դեպքում IQF- ի սառեցման անհրաժեշտությունը շատ կարեւոր դեր կխաղա սառեցված սննդի արդյունաբերության ապագայում:

Ինչպես է աշխատում IQF- ի սառնարանը:

IQF (անհատապես արագ սառեցված) Սառնարանն աշխատում է արագորեն սառեցնելու սննդի առանձին կտորներ `օգտագործելով օդային պայթյունի սառեցման եւ փոխակրիչ գոտիների տեխնոլոգիայի համադրություն: Ահա մանրամասն բացատրություն, թե ինչպես է աշխատում IQF սառնարանը.

1. Բեռնում. Սառեցված սննդի իրերը առաջին հերթին բեռնված են փոխակրիչի գոտի կամ ԱՐՏ գոտի: Այս գոտին նախատեսված է թույլ տալու առավելագույն օդի շրջանառությունը յուրաքանչյուր առանձին սննդի շուրջ:

2. Օդային պայթյունի սառեցում. Այնտեղ, երբ սննդի իրերը բեռնված են փոխակրիչ գոտու վրա, նրանք անցնում են սառեցման պալատի միջով, որտեղ բարձր արագությամբ սառը օդը պայթեցնում է դրանց վրա: Օդը, որպես կանոն, սառչում է սառնարանային համակարգի միջոցով եւ կարող է շրջանառվել շատ ցածր ջերմաստիճանում, հաճախ -30 ° C- ից -40 ° C: Սառը օդի արագ շարժումը ապահովում է, որ սննդի իրերը արագ եւ հավասարաչափ սառեցվեն:

3. Temperature երմաստիճանի վերահսկում. IQF- ի սառնարանները հագեցած են ջերմաստիճանի կառավարման առաջադեմ համակարգերով, որոնք վերահսկում եւ պահպանում են ցանկալի սառեցման ջերմաստիճանը: Սա ապահովում է, որ սննդի իրերը արագ եւ համազգեստով սառեցված են, կանխելով մեծ սառցե բյուրեղների ձեւավորումը, որոնք կարող են վնասել սննդի հյուսվածքն ու որակը:

4. Անհատական ​​սառեցում. IQF- ի սառնարանի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ յուրաքանչյուր սննդամթերքը անհատապես սառեցնի: Դա ձեռք է բերվում հատուկ մշակված փոխակրիչ գոտի օգտագործմամբ, որը թույլ է տալիս առավելագույնի շրջանառության առավելագույն շրջանառությունը եւ նվազագույնի հասցնել շփումը սննդի իրերի միջեւ: Արդյունքում, սննդի յուրաքանչյուր կտոր արագ սառեցված է եւ պահպանում է իր ձեւը, հյուսվածքը եւ սննդային արժեքը:

5. Լիցքաթափում. Սննդի իրերը սառեցվելուց հետո նրանք արտանետվում են IQF- ի սառնարանից մեկ այլ փոխակրիչ գոտի կամ պահեստային աղբամաններ: Սառեցված սնունդը այնուհետեւ կարող է փաթեթավորվել եւ պահվել է հետագա բաշխման կամ հետագա մշակման համար:

Ընդհանուր առմամբ, IQF- ի սառնարանները խիստ արդյունավետ եւ արդյունավետ են սառեցված սննդի որակի եւ թարմության պահպանման գործում: Նրանք առաջարկում են ճշգրիտ ջերմաստիճանի հսկողություն, արագ սառեցման հնարավորություններ եւ անհատական ​​սննդի իրերը սառեցնելու ունակությունը, նրանց դարձնելով տարածված ընտրություն սառեցված սննդի արդյունաբերության մեջ:

Որոնք են IQF սառեցման տարբեր տեսակները:

Spiral IQF սառնարան

IQF- ի պարուրաձեւ սառնարանն արդյունաբերական սառնարանի մի տեսակ է, որն օգտագործում է պարուրաձեւ փոխակրիչ գոտի `անհատական ​​սննդի արտադրանքը սառեցնելու համար: Այս դիզայնը թույլ է տալիս կոմպակտ ոտնահետք եւ արտադրության բարձր հզորություն, այն հարմար դարձնելով սննդի վերամշակման լայնածավալ գործողությունների համար: Պարուրաձեւ կազմաձեւումը հնարավորություն է տալիս արտադրանքի շարունակական սառեցում, քանի որ անցնում են սառնարանով, ապահովելով արտադրանքի հետեւողական որակը եւ նվազագույնի հասցնելով էներգիայի սպառումը:

Թունելի IQF սառնարան

Էունք Tunnel IQF Freezer- ը արդյունաբերական սառնարանի մի տեսակ է, որն օգտագործում է թունելի ձեւավորված սառեցման պալատ `սննդի արտադրանքը անհատապես սառեցնելու համար: Այս դիզայնը թույլ է տալիս արտադրանքի շարունակական սառեցնել, քանի որ դրանք անցնում են թունելի միջոցով, ապահովելով հետեւողական արտադրանքի որակը եւ նվազագույնի հասցնելով էներգիայի սպառումը: Թունելի կոնֆիգուրացիան հնարավորություն է տալիս տարածքի արդյունավետ օգտագործում եւ կարող է տեղավորել արտադրանքի չափերի եւ ձեւերի լայն տեսականի, այն հարմար դարձնելով սննդի վերամշակման տարբեր ծրագրերի համար:

Հեղուկացված մահճակալ IQF սառնարան

Էունք Հեղուկացված մահճակալ IQF Freezer- ը արդյունաբերական սառնարան է, որն օգտագործում է օդի մահճակալ `սննդի արտադրանքը անհատապես կասեցնելու եւ սառեցնելու համար: Այս դիզայնը թույլ է տալիս նուրբ արտադրանքի մեղմ վարվել, միաժամանակ ապահովելով համազգեստի սառեցում եւ նվազագույն արտադրանքի վնաս: Հեղուկի մահճակալի կազմաձեւը հնարավորություն է տալիս տարածքի արդյունավետ օգտագործում եւ կարող է տեղավորել արտադրանքի չափերի եւ ձեւերի լայն տեսականի, այն հարմար դարձնելով սննդի վերամշակման տարբեր ծրագրերի համար:

Batch IQF սառնարան

IQF- ի սառնարանն արդյունաբերական սառնարանի մի տեսակ է, որն օգտագործում է խմբաքանակի վերամշակման եղանակ `սննդի արտադրանքը անհատապես սառեցնելու համար: Այս դիզայնը հնարավորություն է տալիս ճկունություն տարբեր արտադրանքի տարբեր տեսակների եւ չափերի վերամշակում, այն հարմար դարձնելով փոքր-ինչ սննդի վերամշակման գործողությունների համար: Խմբաքանակի մշակման կազմաձեւումը հնարավորություն է տալիս ճշգրիտ վերահսկել սառեցման պարամետրերը եւ կարող է տեղավորել արտադրանքի չափերի եւ ձեւերի լայն տեսականի, այն հարմար դարձնելով սննդի վերամշակման տարբեր ծրագրերի համար:

Որոնք են IQF սառնարան օգտագործելու առավելությունները:

1. Բարելավված արտադրանքի որակը. IQF- ի սառնարանները պահպանում են սննդի արտադրանքի հյուսվածքը, համը եւ սննդային արժեքը `արագորեն սառեցնելով դրանք անհատապես: Սա կանխում է մեծ սառցե բյուրեղների ձեւավորումը, որոնք կարող են վնասել սննդի կառուցվածքը, ինչը հանգեցնում է ավելի լավ որակի եւ համի:

2. Երկարաձգված պահպանման ժամկետը. Սա նվազեցնում է կոնսերվանտների անհրաժեշտությունը եւ թույլ է տալիս ավելի երկար պահեստավորման ժամանակաշրջաններ, առանց որակի փոխզիջման:

3. Բարձրացում ճկունություն եւ հարմարավետություն. IQF- ի սառնարանները ավելի մեծ ճկունություն են առաջարկում տարբեր տեսակի պարենային ապրանքների, ներառյալ մրգերը, բանջարեղենը, ծովամթերքը եւ թխած ապրանքները: Նրանք կարող են տեղավորել արտադրանքի չափերի եւ ձեւերի լայն տեսականի, ինչը թույլ է տալիս ավելի բազմազան արտադրանքի եւ հարմարավետ մասերի:

4. Տիեզերքի արդյունավետ օգտագործումը. IQF- ի սառցադաշտերը նախատեսված են տարածքի օգտագործումը առավելագույնի հասցնելու համար, կոմպակտ կազմաձեւերով, որոնք պահանջում են ավելի քիչ հատակի տարածք `համեմատած ավանդական սառեցման մեթոդների հետ: Սա թույլ է տալիս ավելի բարձր արտադրական կարողություններ եւ բարելավել սննդի վերամշակման գործողությունների արդյունավետությունը:

5. Էներգախնայողություններ. IQF- ի սառնարանները խիստ էներգաարդյունավետ են, ջերմաստիճանի կառավարման առաջադեմ համակարգեր, որոնք նվազագույնի հասցնում են էներգիայի սպառումը: Արագ սառեցման գործընթացը նաեւ նվազեցնում է սառեցված արտադրանքի էներգիայի ինտենսիվ պահպանման եւ տեղափոխման անհրաժեշտությունը:

6. Արժեքի խնայողություն. Ապրանքի վնասը նվազեցնելով, պահպանման ժամկետը երկարացնելը եւ արդյունավետության բարելավումը եւ արդյունավետությունը բարելավելը, IQF- ի սառեցումը կարող է օգնել իջեցնել ընդհանուր արտադրության եւ գործառնական ծախսերը: Սա կարող է հանգեցնել սննդի վերամշակման ընկերությունների զգալի ծախսերի խնայողությունների:

Եզրափակում

Սառեցված սննդի ապագան նախատեսվում է հեղափոխություն ունենալ IQF սառնարանային տեխնոլոգիայի նորամուծություններով: Որպես հարմար, բարձրորակ սառեցված սննդի արտադրանքի պահանջարկը շարունակվում է բարձրանալ, IQF- ի սառնարանները կարեւոր դեր կխաղան այս պահանջի բավարարման գործում `պահելով սննդի ամբողջականությունը եւ թարմությունը: Անհատական ​​սննդի արտադրանքը սառեցնելու իրենց ունակությամբ, պահպանել սննդային արժեքը եւ երկարացնել պահպանման ժամկետը, IQF- ի սառեցուցիչներն առաջարկում են բազմաթիվ օգուտներ ինչպես սննդի պրոցեսորների, այնպես էլ սպառողների համար: