திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் என்றால் என்ன?

பயோடெக்னாலஜி, மருத்துவ ஆராய்ச்சி, மருந்துகள் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு போன்ற தொழில்களில் தீவிர-குறைந்த வெப்பநிலை சேமிப்பின் தேவை மேம்பட்ட உறைபனி தொழில்நுட்பங்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது. இவற்றில், திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் ஒரு அதிநவீன தீர்வாக நிற்கிறது. ஆனால் ஒரு திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் என்றால் என்ன, அது ஏன் பல துறைகளில் இழுவைப் பெறுகிறது?

ஒரு திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் என்பது ஒரு சிறப்பு சாதனமாகும், இது மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையை அடைய திரவ நைட்ரஜனை (எல்.என் 2) பயன்படுத்துகிறது, பெரும்பாலும் -196 ° C (-321 ° F) க்குக் கீழே. கிரையோஜெனிக் நிலைமைகள் தேவைப்படும் பயன்பாடுகளுக்கு இது ஏற்றதாக அமைகிறது -150. C க்கு கீழே. உயிரியல் மாதிரிகளைப் பாதுகாக்கும் ஆய்வகங்களில் அல்லது ஃபிளாஷ்-ஃப்ரீசிங் நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவுகளுக்கான சமையல் அமைப்புகளில் இருந்தாலும், திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் இணையற்ற நன்மைகளை வழங்குகிறது.

இந்த விரிவான வழிகாட்டியில், திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பாளர்களுக்குப் பின்னால் உள்ள விஞ்ஞானத்தை ஆராய்வோம், அவை வழக்கமான உறைபனி தொழில்நுட்பங்களிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன, உணவு பயன்பாடுகளில் அவற்றின் பாதுகாப்பு மற்றும் இன்றைய புதுமை-உந்துதல் சூழல்களில் அவை ஏன் முக்கியமானவை. செயல்திறன், செலவு மற்றும் வெப்பநிலை செயல்திறன் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் அவற்றை பாரம்பரிய உறைபனி முறைகளுடன் ஒப்பிடுவோம்.

திரவ நைட்ரஜன் ஒரு கிரையோவா?

ஆம், திரவ நைட்ரஜன் உண்மையில் ஒரு கிரையோஜெனிக் பொருள். விஞ்ஞான சொற்களில், கிரையோஜெனிக்ஸ் என்பது மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் நடத்தை ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது, பொதுவாக -150 ° C க்கு கீழே. திரவ நைட்ரஜன், அதன் கொதிநிலை -196 ° C இல், இந்த வகையில் சதுரமாக விழுகிறது.

திரவ நைட்ரஜன் போன்ற கிரையோஜன்கள் பல்வேறு துறைகளில் அவசியம்:

• கிரையோபிரசர்வேஷன் உயிரியல் மாதிரிகளின்

• கிரையோசர்ஜரி மருத்துவ பயன்பாடுகளில்

• கிரையோஜெனிக் முடக்கம் சிறந்த அமைப்பு மற்றும் பாதுகாப்பிற்காக உணவை

• கிரையோ எலக்ட்ரானிக்ஸ் மற்றும் சூப்பர் கண்டக்டிவிட்டி

திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் ஒரு வகையான கிரையோஜெனிக் உறைவிப்பான்?

முற்றிலும். A திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் என்பது ஒரு வகை கிரையோஜெனிக் உறைவிப்பான் ஆகும். பாரம்பரிய உறைவிப்பான் மெக்கானிக்கல் குளிர்பதன அமைப்புகள் மற்றும் ஃப்ரீயோன் போன்ற குளிர்பதனப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகையில், திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் எல்.என் 2 இன் கிரையோஜெனிக் பண்புகளை நம்பியுள்ளது, இது அதி-குறைந்த வெப்பநிலையை விரைவாகவும் திறமையாகவும் அடையலாம்.

இந்த உறைவிப்பான் பொதுவாக இதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• பயோபாங்க்கள் செல்கள், திசுக்கள் மற்றும் டி.என்.ஏ மாதிரிகளை சேமிப்பதற்கான

• மருந்து ஆய்வகங்கள் தடுப்பூசிகள் மற்றும் உயிரியல்களைப் பாதுகாப்பதற்கான

• உணவுத் தொழில் ஃபிளாஷ் உறைபனி ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கடல் உணவு போன்ற உயர்நிலை தயாரிப்புகளுக்கான

• மருத்துவ ஆராய்ச்சி வசதிகள் ஸ்டெம் செல்கள் மற்றும் பிளாஸ்மாவை சேமிப்பதற்கான

ஒரு திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் எவ்வாறு செயல்படுகிறது?

ஒரு திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் செயல்பாடு திரவ நைட்ரஜனின் விரைவான வெப்ப உறிஞ்சுதல் பண்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. வேலை செய்யும் பொறிமுறையின் முறிவு இங்கே:

• சேமிப்பக தொட்டி : ஆவியாதலைத் தடுக்க எல்.என் 2 வெற்றிட-காப்பீடு செய்யப்பட்ட தொட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

• டெலிவரி சிஸ்டம் : ஒரு சைபான் அல்லது பம்ப் சிஸ்டம் எல்என் 2 ஐ தொட்டியில் இருந்து உறைவிப்பான் அறைக்கு மாற்றுகிறது.

• உறைபனி அறை : மாதிரியைப் பொறுத்து நேரடியாகவோ அல்லது நீராவி கட்டம் மூலமாகவோ திரவ நைட்ரஜன் அறைக்குள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.

• விரைவான குளிரூட்டல் : அதன் மிகக் குறைந்த கொதிநிலை காரணமாக, எல்.என் 2 உடனடியாக சேமிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து வெப்பத்தை உறிஞ்சி, அவற்றை விரைவாக முடக்குகிறது.

• வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு : மேம்பட்ட உறைவிப்பான் டிஜிட்டல் சென்சார்கள் மற்றும் வெப்பநிலை மானிட்டர்கள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.

திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான்

கூறு	செயல்பாட்டின் முக்கிய கூறுகள்
எல்.என் 2 சேமிப்பு தொட்டி	கிரையோஜெனிக் வெப்பநிலையில் திரவ நைட்ரஜனை சேமிக்கிறது
விநியோக வழிமுறை	LN2 ஐ உறைவிப்பான் அறைக்கு மாற்றுகிறது
உறைபனி அறை	மாதிரிகள் அல்லது உணவு சேமிக்கப்படும் பகுதி
வெப்பநிலை சென்சார்கள்	உள் வெப்பநிலையை கண்காணித்து ஒழுங்குபடுத்துங்கள்
பாதுகாப்பு அமைப்புகள்	அழுத்தம் வெளியீட்டு வால்வுகள் மற்றும் அலாரங்கள்

திரவ நைட்ரஜனுடன் உணவை முடக்குவது பாதுகாப்பானதா?

ஆம் , சரியான கையாளுதல் நடைமுறைகள் பின்பற்றப்படும் வரை, திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் பயன்படுத்தி உணவை முடக்குவது பாதுகாப்பானது. உண்மையில், பாரம்பரிய முறைகளை விட அமைப்பு, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கும் திறன் காரணமாக நல்ல நைட்ரஜன் உறைபனி நல்ல உணவை சுவைக்கும் சமையல் மற்றும் உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவு உறைபனிக்கு திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள்

• அல்ட்ரா-ஃபாஸ்ட் உறைபனி பெரிய பனி படிகங்களின் உருவாக்கத்தை குறைக்கிறது, செல்லுலார் கட்டமைப்பைப் பாதுகாக்கிறது.

• சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்பு தக்கவைப்பு, குறிப்பாக பழங்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளில்.

• நீர் இழப்பைக் குறைத்தது . கரைக்கும் போது

• நீட்டிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை . பாதுகாப்புகளின் தேவை இல்லாமல்

பாதுகாப்பு பரிசீலனைகள்

• சரியான காற்றோட்டம் அவசியம். மூடிய சூழல்களில் ஆக்ஸிஜன் இடப்பெயர்வைத் தடுக்க

• எல்.என் 2 கையாளும் போது பாதுகாப்பு கியர் (கையுறைகள், கண்ணாடிகள்) அணிய வேண்டும்.

• முழுமையான ஆவியாதல் அவசியம். காயத்தைத் தவிர்ப்பதற்கு நுகர்வுக்கு முன் திரவ நைட்ரஜனின்

உணவு தர திரவ நைட்ரஜன் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் எஃப்.டி.ஏ மற்றும் ஈ.எஃப்.எஸ்.ஏ போன்ற ஏஜென்சிகளால் நிர்ணயிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு தரங்களை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். சரியாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​ஒரு திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் சமையல் மற்றும் தொழில்துறை உணவு பயன்பாடுகளுக்கு பாதுகாப்பான மற்றும் பயனுள்ள கருவியாகும்.

திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் எதிராக பாரம்பரிய உறைபனி முறைகள்

திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் மெக்கானிக்கல் ஃப்ரீஷர்கள், குண்டு வெடிப்பு குளிரூட்டிகள் மற்றும் சுருக்க குளிர்பதன அமைப்புகள் போன்ற பாரம்பரிய உறைபனி தொழில்நுட்பங்களுடன் ஒப்பிடுவோம்.

உறைபனி முறை ஒப்பீட்டு அட்டவணை

அம்சம்	திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான்	இயந்திர உறைவிப்பான்	குண்டு வெடிப்பு உறைவிப்பான்
உறைபனி வெப்பநிலை	-196. C வரை	பொதுவாக -20 ° C முதல் -80 ° C வரை	சுமார் -40. C.
உறைபனி வேகம்	மிக வேகமாக (விநாடிகள் நிமிடங்கள்)	மெதுவாக (மணிநேரம்)	மிதமான (நிமிடங்கள்)
பனி படிக உருவாக்கம்	குறைந்தபட்ச	உயர்ந்த	மிதமான
ஆற்றல் திறன்	உயர் (அமுக்கிகள் இல்லை)	மிதமான	குறைந்த
ஆரம்ப முதலீட்டு செலவு	உயர்ந்த	குறைந்த	மிதமான
செயல்பாட்டு செலவு	குறைந்த (மின்சார பயன்பாடு இல்லை)	உயர் (மின்சாரம்)	உயர்ந்த
உயிரியல் மாதிரிகளுக்கு ஏற்றது	ஆம்	இல்லை	இல்லை
நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் ஃபிளாஷ்-உறைபனிக்கு ஏற்றது	ஆம்	இல்லை	வரையறுக்கப்பட்ட

திரவ நைட்ரஜன் முடக்கம் ஏன் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

• உயர்ந்த உறைபனி வேகம் நுண்ணுயிர் செயல்பாட்டைக் குறைக்கிறது மற்றும் தரத்தை பாதுகாக்கிறது.

• இயந்திர பாகங்களை நம்பவில்லை , பராமரிப்பு செலவுகளைக் குறைத்தல்.

• அளவிடக்கூடிய பயன்பாட்டு வழக்குகள் .சிறிய ஆய்வக மாதிரிகள் முதல் தொழில்துறை உணவு பதப்படுத்துதல் வரை

• சுற்றுச்சூழல் நட்பு , ஏனெனில் எல்.என் 2 நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் எரியாதது.

முடிவு

திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் என்பது ஒரு தொழில்நுட்ப அற்புதம், இது உயிரியல் மாதிரிகள் மற்றும் உணவை எவ்வாறு சேமித்து, பாதுகாக்கிறது மற்றும் செயலாக்குகிறது என்பதில் புரட்சியை ஏற்படுத்தியுள்ளது. திரவ நைட்ரஜனின் கிரையோஜெனிக் பண்புகளை மேம்படுத்துவதன் மூலம், இந்த உறைவிப்பான் பாரம்பரிய முறைகளை விட மிகக் குறைவான வெப்பநிலையை அடைய முடியும், வேகம், செயல்திறன் மற்றும் தரத்தைத் தக்கவைத்தல் ஆகியவற்றில் நன்மைகளை வழங்கும்.

உயிரியல் மருத்துவ ஆராய்ச்சி முதல் மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமி வரை, பயன்பாடுகள் பரந்த மற்றும் வளர்ந்து வருகின்றன. தொழில்கள் தொடர்ந்து சிறந்த பாதுகாப்பு தீர்வுகளை கோருவதால், திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் பங்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக மாறும். நீங்கள் ஒரு விஞ்ஞானி, ஒரு சமையல்காரர் அல்லது தொழில்துறை பயனராக இருந்தாலும், இந்த உறைவிப்பான் எவ்வாறு செயல்படுகிறது மற்றும் அவற்றின் ஒப்பீட்டு நன்மைகள் தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுக்க உதவும்.

கேள்விகள்

Q1: திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?
கிரையோஜெனிக் வெப்பநிலையில் உயிரியல் மாதிரிகள், மருந்துகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களை சேமிக்க ஒரு திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பொதுவாக ஆய்வகங்கள், மருத்துவ வசதிகள் மற்றும் உயர்நிலை சமையல் நிறுவனங்களில் காணப்படுகிறது.

Q2: ஒரு திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் எவ்வளவு குளிராக இருக்கும்?
இது -196 ° C (-321 ° F) வரை வெப்பநிலையை அடைய முடியும், இது பாரம்பரிய உறைபனி முறைகளை விட மிகவும் குளிராக இருக்கும்.

Q3: எனது சமையலறையில் திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானதா?
ஆம், ஆனால் சரியாக கையாளப்பட்டால் மட்டுமே. திரவ நைட்ரஜன் உணவு பரிமாறுவதற்கு முன்பு முழுமையாக ஆவியாகி இருப்பதை உறுதிசெய்க. எப்போதும் பாதுகாப்பு கியர் அணிந்து நன்கு காற்றோட்டமான பகுதியில் வேலை செய்யுங்கள்.

Q4: திரவ நைட்ரஜன் ஒரு உறைவிப்பான் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?
இது காப்பு தரம் மற்றும் பயன்பாட்டைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, எல்.என் 2 நன்கு காப்பிடப்பட்ட திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் பல மணிநேரங்கள் முதல் பல நாட்கள் வரை நீடிக்கும்.

Q5: நான் ஒரு திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் தடுப்பூசிகளை சேமிக்க முடியுமா?
ஆம், பல திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் குறிப்பாக தடுப்பூசி சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, குறிப்பாக எம்ஆர்என்ஏ கோவிட் -19 தடுப்பூசிகள் போன்ற அதி-குளிர் சூழல்கள் தேவைப்படுகின்றன.

Q6: ஒரு திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் ஒரு இயந்திர உறைவிப்பான் செலவில் எவ்வாறு ஒப்பிடுகிறது?
ஒரு திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் ஆரம்ப முதலீடு அதிகமாக இருந்தாலும், மின்சார நுகர்வு இல்லாததால் செயல்பாட்டு செலவுகள் கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும்.

Q7: திரவ நைட்ரஜன் சுற்றுச்சூழல் நட்பு?
ஆம். திரவ நைட்ரஜன் நச்சுத்தன்மையற்றது, எரியாதது, நாம் சுவாசிக்கும் காற்றிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இது ஓசோன் குறைவு அல்லது புவி வெப்பமடைதலுக்கு பங்களிக்காது.

Q8: சிறிய திரவ நைட்ரஜன் முடக்கம் உள்ளதா?
ஆம், கள ஆராய்ச்சி, கால்நடை பயன்பாடு மற்றும் மொபைல் மருத்துவ அலகுகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட சிறிய மாதிரிகள் உள்ளன.

Q9: எந்த தொழில்கள் திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் அதிகம் பயன்படுத்துகின்றன?
பொதுவான தொழில்களில் பயோடெக்னாலஜி, மருத்துவ ஆராய்ச்சி, மருந்து உற்பத்தி, உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் சமையல் கலைகள் ஆகியவை அடங்கும்.

Q10: திரவ நைட்ரஜன் உறைவிப்பான் பராமரிப்பு தேவையா?
இயந்திர அமைப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்தபட்ச பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் காப்பு, பாதுகாப்பு வால்வுகள் மற்றும் எல்.என் 2 அளவுகள் குறித்த வழக்கமான காசோலைகள் அவசியம்.