Nárazová tunelová mraznička na pekárenské cesto

Nárazová tunelová mraznička série FIW je vysokoúčinné, štrukturálne optimalizované mraziace riešenie určené na spracovanie pekárskeho cesta a pekárskych polotovarov. Toto zariadenie, navrhnuté pre priemyselných výrobcov cesta a prevádzkovateľov komerčných pekární, poskytuje nepretržité, vysokoobjemové individuálne rýchle zmrazovanie (IQF) pri zachovaní fermentačnej aktivity, textúry a štrukturálnej integrity výrobkov z cesta. Je k dispozícii v konfiguráciách pevného pásu z nehrdzavejúcej ocele a sieťového pásu, aby sa prispôsobil rôznym typom produktov a výrobným procesom. Celý systém je navrhnutý a vyrobený v prísnom súlade s HACCP, najnovšou edíciou GMP pre potraviny a liečivá, špecifikáciami SC a čínskymi národnými normami pre zariadenia na rýchle zmrazovanie potravinových monomérov, ktoré plne spĺňajú prísne hygienické požiadavky na vývoz potravín.

Technické špecifikácie

Hlavné výhody

Ultra rýchly a rovnomerný výkon mrazenia

Táto nárazová tunelová mraznička využíva dizajn krížového vetrania a viacsmerný vysokorýchlostný prúd vzduchu, ktorý pokrýva produkty zhora a dole, spredu a zozadu, doľava a doprava. Táto štruktúra dosahuje rýchlu a rovnomernú výmenu tepla, výrazne skracuje čas mrazenia a zaisťuje konzistentný efekt mrazenia v každej časti produktu. Rýchla povrchová kôrka zabraňuje zhlukovaniu medzi kusmi cesta, čo plne vyhovuje požiadavkám na sanitáciu potravín pri vývoze.

Hygienická celonerezová konštrukcia v potravinárskej kvalite

Vnútorné a vonkajšie skladové konštrukcie sú vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele SUS304 so všetkými spojmi opracovanými argónovým oblúkovým zváraním s následným leštením a morením. Kŕmny pás používa dovážaný potravinársky nerezový materiál, ktorý eliminuje hygienické mŕtve rohy a zabezpečuje dlhodobé dodržiavanie noriem bezpečnosti výroby potravín.

Prevádzka s vysokou účinnosťou a nízkou údržbou

Výparník využíva extra veľkú efektívnu povrchovú plochu, veľkorozmernú skupinu rebrovaných rúrok z hliníkovej zliatiny s variabilným rozstupom, ktorá znižuje teplotný rozdiel medzi výparníkom a skladom, oneskoruje námrazu a predlžuje nepretržitú pracovnú dobu zariadenia. Zladené odstredivé ventilátory odolné voči nízkym teplotám poskytujú stabilný prívod vzduchu s nízkou hlučnosťou, vhodné pre dlhodobú nepretržitú prevádzku v prostredí priemyselnej výroby.

Aplikácie

Toto zariadenie je ideálne pre výrobné linky na nepretržité mrazenie v komerčných pekárňach, zariadeniach na výrobu mrazeného cesta, závodoch na spracovanie pečiva a podnikoch na export mrazených potravín. Je primárne určený pre všetky druhy pekárenských výrobkov z cesta, vrátane chlebového cesta, croissantového cesta, cesta na pečivo, mrazených tortových základov a iných pekárskych polotovarov. Okrem toho môže byť prispôsobený na rýchle zmrazenie granulovaných, blokových a listových potravín, ako je ovocie, morské plody a mäsové výrobky.

FAQ

Môže byť táto nárazová tunelová mraznička prispôsobená tak, aby vyhovovala našej existujúcej výrobnej linke?

Áno, poskytujeme úplné služby prispôsobenia dĺžky tunela, šírky pásu, parametrov mrazenia a štruktúry podávania/vybíjania, aby zodpovedali vášmu existujúcemu usporiadaniu výrobnej linky a špecifickým požiadavkám na výstup, čím sa zabezpečí bezproblémová integrácia bez dodatočných úprav linky.

Aké normy bezpečnosti potravín spĺňa toto zariadenie?

Celý systém je navrhnutý a vyrobený v úplnom súlade s HACCP, najnovšou verziou GMP pre potraviny a liečivá, špecifikáciami SC a čínskymi národnými normami pre rýchle zmrazovacie zariadenie pre potravinové monoméry, ktoré plne spĺňajú požiadavky na kontrolu pre globálny export potravín.

Ako toto zariadenie zabráni hrudkovaniu cesta počas mrazenia?

Viacsmerný vysokorýchlostný prúd vzduchu dosahuje rýchle povrchové zmrazenie výrobkov z cesta, čím sa v krátkom čase vytvorí ochranná kôrka, ktorá zabráni priľnavosti medzi jednotlivými kusmi. To zaisťuje, že produkty zostanú po zmrazení oddelené, bez zrazenín, spĺňajú požiadavky na kvalitu pre následné balenie a predaj.

Získajte svoje riešenie

Pre výrobcov priemyselného cesta a prevádzkovateľov komerčných pekární, ktorí hľadajú spoľahlivé riešenia na nepretržité mrazenie, ponúkame technickú podporu na mieru a prispôsobený dizajn zariadenia na základe vlastností vášho produktu, výrobnej kapacity a usporiadania dielne. Kontaktujte náš technický tím ešte dnes a získajte bezplatné posúdenie procesu mrazenia a exkluzívne riešenie pre vašu pekárenskú výrobnú linku.