什麼是隧道冰櫃？

隧道冰櫃 通過提供一種迅速凍結大量產品的方法來徹底改變食品加工業。本文旨在闡明哪些隧道冰櫃，它們的工作方式，其好處，類型和關鍵因素的選擇。了解這些方面可以幫助食品行業的企業優化其凍結過程並保持其產品質量。

隧道冰櫃是一種專門的設備，旨在在傳送帶上通過受控的低溫環境，迅速，均勻地凍結大量產品。隧道冰櫃對於保留食品的質量，質地和營養價值至關重要。選擇隧道冰櫃時，以下各節將更深入研究工作機制，收益，類型和關鍵注意事項。

隧道冰櫃如何工作？

隧道冰櫃通過通過傳送帶系統將產品通過受控的低溫環境移動來發揮作用。目的是快速而均勻地凍結物品以保持其質量並延長其保質期。

傳送帶機構：

該過程始於將食品放在傳送帶上，該食品將其通過絕緣隧道運輸。這種絕緣有助於保持有效冷凍產品所需的低溫。

凍結階段：

隨著產品穿過隧道的發展，它穿過不同的相位，暴露於極冷的空氣或低溫氣體。這些階段被精心控制，以確保從產品中快速去除熱量，從而實現均勻的冷凍。

低溫與機械冷卻：

低溫是通過低溫方法（使用液態氮或二氧化碳）或機械製冷（涉及氨或氟利昂等製冷劑）來實現的。低溫系統對於快速冷凍特別有效，而機械系統更適合大型批處理操作。

自動控件：

凍結過程是自動化的，可以根據不同食物的特定要求進行調整。這使隧道冰櫃的多功能性足夠多，可以處理各種產品，從而增強了其在食品行業各個領域的效用。

使用隧道冰櫃的好處

隧道冰櫃提供了無數的好處，使其在食品加工行業中必不可少：

快速冷凍：

最顯著的優勢之一是能夠快速冷凍大量產品。這種快速的凍結最大程度地減少了冰晶的形成，這會損害食品的細胞結構，從而導致解凍時質地和水分損失。

質量保存：

通過減少大型冰晶的形成，隧道冰櫃有助於保持冷凍食品的質量，質地和營養價值。這樣可以確保最終產品保留其新鮮的質量，從而使其對消費者更具吸引力。

高吞吐量：

隧道冰櫃旨在有效處理大量產品。這種高吞吐量對於滿足大型食品加工操作的需求至關重要，而不會損害質量。

多功能性：

可以定制這些冷凍機，以處理從小漿果到大型肉的各種產品。這種多功能性將其適用性擴展到不同部門，使其成為各種食品加工需求的寶貴資產。

能源效率：

現代隧道冰櫃經過精心設計，具有節能和節能的特徵，可降低運營成本。這有助於更可持續的運營，並與環境保護目標保持一致。

隧道冰櫃在食品行業的應用

隧道冰櫃提供廣泛的範圍 食品工業中的應用 ，有助於保存各種食品：

肉和海鮮：

隧道冰櫃迅速凍結了肉，家禽和海鮮的切割，可保留其質量並防止變質。這樣可以確保消費者收到最佳狀態的產品。

水果和蔬菜：

利用IQF工藝，隧道冰櫃凍結了單個農產品，保持其完整性和質量。這使它們適合在即食餐和各種烹飪應用中使用。

乳製品：

對於冰淇淋，冷凍酸奶和其他乳製品產品，隧道冰櫃通過防止冰晶形成來保持光滑的質地，從而確保產品質量。

準備的食物：

冷凍的比薩餅，餐和小吃受益於隧道冷凍。此方法可確保這些物品可以長時間存儲，而不會失去口味或營養價值，從而為消費者提供便利。

常問問題

1。可以將隧道冰櫃用於小規模操作嗎？

是的，隧道冰櫃的尺寸不同，可以定制以適合小型操作。

2。低溫和機械隧道冰櫃有什麼區別？

低溫隧道冰櫃使用極低的氣體（例如液氮）快速冷凍，而機械隧道冰櫃則使用製冷週期來達到所需的低溫。

3.現代隧道冰櫃的能源有效效率如何？

現代隧道冰櫃設計為具有高能的隔熱材料和節能技術。

關於隧道冰櫃的全面討論強調了它們在食品行業中的關鍵作用，詳細介紹了其工作機制，收益，類型，主要考慮因素和應用。了解這些方面可以幫助企業做出有關將隧道冰櫃集成到其生產線的明智決定。