터널 냉동고는 무엇입니까?

터널 냉동고는 높은 효율로 대량의 제품을 빠르게 동결 할 수있는 수단을 제공함으로써 식품 가공 산업에 혁명을 일으켰습니다. 이 기사는 터널 냉동고가 무엇인지, 작동 방식, 이점, 유형 및 올바른 모델을 선택하기위한 주요 고려 사항에 대해 밝히는 것을 목표로합니다. 이러한 측면을 이해하면 식품 산업의 비즈니스가 동결 프로세스를 최적화하고 제품의 품질을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

터널 냉동고는 컨베이어 벨트의 제어 된 저온 환경을 통과함에 따라 대량의 제품을 빠르고 균일하게 동결 시키도록 설계된 특수 장비입니다. 터널 냉동고는 식품의 품질, 질감 및 영양가를 보존하는 데 필수적입니다. 다음 섹션에서는 터널 냉동고를 선택할 때 작업 메커니즘, 혜택, 유형 및 주요 고려 사항을 더 깊이 파고들 것입니다.

터널 냉동고는 어떻게 작동합니까?

터널 냉동고는 컨베이어 벨트 시스템을 통해 제어 된 저온 환경을 통해 제품을 이동시켜 기능합니다. 목표는 품질을 빠르고 균일하게 얼려서 품질을 유지하고 유통 기한을 연장하는 것입니다.

컨베이어 벨트 메커니즘 :

이 과정은 식품을 컨베이어 벨트에 배치하는 것으로 시작하여 절연 터널을 통해 운반됩니다. 이 단열재는 제품을 효과적으로 동결하는 데 필요한 저온을 유지하는 데 도움이됩니다.

동결 단계 :

제품이 터널을 통해 진행됨에 따라 매우 차가운 공기 또는 극저온 가스에 노출되는 다른 단계를 통과합니다. 이 단계는 제품에서 빠른 열 제거를 보장하여 균일 한 동결을 달성하기 위해 세 심하게 제어됩니다.

극저온 대 기계식 냉각 :

저온은 극저온 방법 (액체 질소 또는 이산화탄소와 같은 가스 사용) 또는 기계식 냉장 (암모니아 또는 프레온과 같은 냉매 포함)을 통해 달성됩니다. 극저온 시스템은 특히 빠른 동결에 효과적이며 기계 시스템은 더 큰 배치 작업에 더 적합합니다.

자동화 된 컨트롤 :

동결 과정은 자동화되어 다른 식품의 특정 요구 사항을 기반으로 조정할 수 있습니다. 이를 통해 터널 냉동고는 광범위한 제품을 처리 할 수있을 정도로 다재다능하여 식품 산업의 다양한 부문에서 유용성을 향상시킵니다.

터널 냉동고 사용의 이점

터널 냉동고는 식품 가공 산업에서 필수 불가능한 수많은 혜택을 제공합니다.

빠른 동결 :

가장 주목할만한 장점 중 하나는 대량의 제품을 빠르게 동결 할 수 있다는 것입니다. 이 빠른 동결은 얼음 결정의 형성을 최소화하여 식품의 세포 구조를 손상시켜 해동시 질감과 수분 손실을 초래할 수 있습니다.

품질 보존 :

큰 얼음 결정의 형성을 줄임으로써 터널 냉동고는 냉동 식품의 품질, 질감 및 영양가를 유지하는 데 도움이됩니다. 이를 통해 최종 제품이 신선한 품질을 유지하여 소비자에게 더 매력적입니다.

높은 처리량 :

터널 냉동고는 대량의 제품을 효율적으로 처리하도록 설계되었습니다. 이 높은 처리량은 품질을 손상시키지 않고 대규모 식품 가공 작업의 요구를 충족시키는 데 필수적입니다.

다재:

이 냉동고는 작은 딸기에서 큰 고기까지 다양한 제품을 처리하도록 사용자 정의 할 수 있습니다. 이 다목적 성은 여러 부문에서 적용 가능성을 확장하여 다양한 식품 가공 요구에 대한 귀중한 자산이됩니다.

에너지 효율 :

현대식 터널 냉동고는 에너지 효율적으로 설계되며, 고급 단열재와 에너지 절약 기능은 운영 비용을 줄입니다. 이는 환경 보존 목표와 일치하는보다 지속 가능한 운영에 기여합니다.

식품 산업에서 터널 냉동고의 응용

터널 냉동고는 광범위한 스펙트럼을 제공합니다 식품 산업 내 응용 프로그램으로 다양한 식품의 보존에 기여합니다.

고기와 해산물 :

터널 냉동고는 고기, 가금류 및 해산물의 컷을 빠르게 얼려서 품질을 유지하고 부패를 예방합니다. 이를 통해 소비자는 최적의 상태로 제품을받을 수 있습니다.

과일과 채소 :

IQF 프로세스를 사용하여 터널 냉동고는 개별 농산물 조각을 동결하여 무결성과 품질을 유지합니다. 이를 통해 즉시 먹을 수있는 식사 및 다양한 요리 응용 프로그램에 사용하기에 적합합니다.

유제품 :

아이스크림, 냉동 요구르트 및 기타 유제품의 경우 터널 냉동고는 얼음 결정 형성을 방지하여 제품 품질을 보장하여 부드러운 질감을 유지합니다.

준비된 음식 :

얼어 붙은 피자, 식사 및 간식은 터널 얼 으면 혜택을받습니다. 이 방법은 이러한 품목을 맛이나 영양가를 잃지 않고 장기간 저장하여 소비자에게 편의를 제공 할 수 있도록합니다.

FAQ

1. 터널 냉동고를 소규모 작업에 사용할 수 있습니까?

예, 터널 냉동고는 크기가 다르며 소규모 작업에 맞게 사용자 정의 할 수 있습니다.

2. 극저온 및 기계식 터널 냉동고의 차이점은 무엇입니까?

극저온 터널 냉동고는 급속한 동결을 위해 액체 질소와 같은 매우 차가운 가스를 사용하는 반면, 기계식 터널 냉동고는 냉장주기를 사용하여 원하는 저온을 달성합니다.

3. 현대식 터널 냉동고는 얼마나 에너지 효율입니까?

현대식 터널 냉동고는 고급 단열재 및 에너지 절약 기술을 사용하여 에너지 효율이 높은 고도로 설계되었습니다.

터널 냉동고에 대한이 포괄적 인 토론은 식품 산업에서 중요한 역할을 강조하여 작업 메커니즘, 혜택, 유형, 주요 고려 사항 및 응용 프로그램을 자세히 설명합니다. 이러한 측면을 이해하면 비즈니스가 터널 냉동고를 생산 라인에 통합하는 것에 대한 정보에 근거한 결정을 내릴 수 있습니다.