Туннельді мұздатқыш дегеніміз не?

Туннель мұздатқыштары азық-түлікті көп мөлшерде қатып қалдыру үшін азық-түлік өңдеу өнеркәсібін қаражат ұсыну арқылы төңкеріп келеді. Бұл мақала туннельді мұздатқыштардың қандай туннельдерде жарық, олардың пайдасы, түрлері, түрлері, түрлері және дұрыс модельді таңдауға арналған негізгі пікірлер бар екеніне көз жұмды. Бұл аспектілерді түсіну тамақ өнеркәсібіндегі бизнеске көмектесуге көмектеседі және олардың өнімдерінің сапасын сақтауға көмектеседі.

Туннель мұздатқышы - бұл көп мөлшерде өнімдерді тез және біркелкі мұздатуға арналған арнайы жабдықтар, олар конвейер таспасындағы бақыланатын төмен температуралы ортадан өтеді. Туннельді мұздатқыштар тамақ өнімдерінің сапасын, құрылымын және тағамдық құндылығын сақтауда қажет. Келесі бөлімдерде туннель мұздатқышты таңдау кезінде жұмыс механизмі, артықшылықтары, түрлері және негізгі ойлар енеді.

Туннель мұздатқышы қалай жұмыс істейді?

Туннель мұздатқышы өнімдерді конвейер белдеуі арқылы бақыланатын, төмен температуралы орта арқылы жылжыту арқылы жұмыс істейді. Мақсаты - олардың сапасын сақтау және олардың жарамдылық мерзімін ұзарту үшін заттарды тез және біркелкі мұздату.

Конвейер белдеу механизмі:

Процесс тамақ өнімді конвейер белдеуіне орналастыра бастайды, ол оны оқшауланған туннель арқылы тасымалдайды. Бұл оқшаулау өнімді тиімді мұздату үшін қажетті төмен температураларды сақтауға көмектеседі.

Айналдыру фазалары:

Өнім туннель арқылы өткен сайын, ол өте суық ауамен немесе криогендік газдарға ұшырайтын әр түрлі фазалардан өтеді. Бұл фазалар өнімнен тез зарядтауды қамтамасыз ету үшін мұқият бақыланады, біркелкі мұздату.

Криогендік және механикалық салқындату:

Төмен температурада криогендік әдістер арқылы қол жеткізіледі (сұйық азот немесе көмірқышқыл газы сияқты газдарды пайдаланып) немесе механикалық тоңазытқыш (аммиак немесе фреон сияқты тоңазытқыштармен). Криогендік жүйелер тез мұздату үшін тиімді, ал механикалық жүйелер үлкенірек пакеттік операциялар үшін қолайлы.

Автоматтандырылған басқару элементтері:

Мұздату процесі автоматтандырылған, әр түрлі тағамдардың нақты талаптарына негізделген түзетулерге мүмкіндік береді. Бұл туннельді мұздатқыштарды тағамның кең спектрін шешуге жеткілікті, сонымен қатар тамақ өнеркәсібінің түрлі салаларындағы пайдалы өнімдерді шешеді.

Туннельді мұздатқыштарды қолданудың артықшылықтары

Туннельді мұздатқыштар тамақ өңдеу өнеркәсібінде қажет ететін артықшылықтарды ұсынады:

Жылдам мұздату:

Ең маңызды артықшылықтардың бірі - көп мөлшерде өнімдерді тез мұздату мүмкіндігі. Бұл жылдам мұздату мұзды кристалдардың пайда болуын азайтады, бұл азық-түлік өнімдерінің жасуша құрылымын зақымдауы мүмкін, бұл азық-түлік өнімдерінің жасуша құрылымын, еріту кезінде құрылымды және ылғал жоғалтуға әкелуі мүмкін.

Сапаны сақтау:

Үлкен мұз кристалдарының пайда болуын азайту арқылы, туннель мұздатқыштары мұздатылған тағамдардың сапасын, құрылымын және тағамдық құндылығын сақтауға көмектеседі. Бұл түпкілікті өнімнің жаңа тәрізді сапасын сақтап, оны тұтынушыларға көбірек көңіл бөледі.

Жоғары өткізу қабілеті:

Туннель мұздатқыштары көп мөлшерде өнімдерді тиімді өңдеуге арналған. Бұл жоғары өткізу қабілеті сапаға нұқсан келтірместен ауқымды тамақ өнімдерін қайта өңдеу жұмыстарының сұранысын қанағаттандыру үшін қажет.

Әмбебаптық:

Бұл мұздатқыштарды кішкене жидектерден үлкен жидектерден өңдеуге теңшеуге болады. Бұл әмбебаптылық олардың қолданылуын әр түрлі секторлар бойынша кеңейтеді, оларды әр түрлі тамақ өңдеу қажеттілігіне арналған құнды актив жасайды.

Энергия тиімділігі:

Қазіргі заманғы туннельдерді мұздатқыштар энергияны үнемдейді, озық оқшаулау және энергияны үнемдеуге арналған, операциялық шығындарды азайтады. Бұл экологиялық сараптама мақсаттарына сәйкес келетін тұрақты операцияларға ықпал етеді.

Тамақ өнеркәсібіндегі туннель мұздатқыштарының қосымшалары

Туннельді мұздатқыштар кең спектрге қызмет етеді Тамақ өнеркәсібі шеңберіндегі өтінімдер , әр түрлі тамақ өнімдерін сақтауға ықпал етеді:

Ет және теңіз өнімдері:

Туннельді мұздатқыштар ет, құс етін және теңіз өнімдерін тез мұздатады, олардың сапасын сақтайды және бүлдіргішті болдырмайды. Бұл тұтынушылардың өнімдерді оңтайлы жағдайда алатындығын қамтамасыз етеді.

Жемістер мен көкөністер:

IQF процестерін пайдалану, туннельді мұздатқыштар жеке заттарды қатып, олардың тұтастығы мен сапасын сақтайды. Бұл оларды дайын тағамдар мен түрлі аспаздық қосымшаларда пайдалануға жарамды етеді.

Сүт өнімдері:

Балмұздақ, мұздатылған йогурт және басқа да сүт өнімдері үшін, туннель мұздатқыштары, мұз кристаллының пайда болуын болдырмау арқылы тегіс құрылымды ұстайды.

Дайындалған тағамдар:

Мұздатылған пиццалар, тамақтану және жеңіл тағамдар туннельді мұздатудан пайда көреді. Бұл әдіс бұл заттарды тұтынушыларға ыңғайлы болуды ұсынбай, дәмді немесе тағамдық құндылықты жоғалтпай, ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.

Жиі қойылатын сұрақтар

1. Туннель мұздатқышы шағын көлемді операциялар үшін пайдалана ала ма?

Ия, туннель мұздатқыштары әртүрлі мөлшерде келеді және оларды шағын көлемді операцияларға сәйкес келтіруге болады.

2. Криогендік және механикалық туннельдерді мұздатқыштардың айырмашылығы неде?

Криогенді туннельдерді мұздатқыштар тез мұздату үшін сұйық азот сияқты өте суық газдарды қолданады, ал машинаикалық туннельді мұздатқыштар қажетті төмен температураға жету үшін тоңазытқыш циклдарын қолданады.

3. Қазіргі заманғы туннельді мұздатқыштар қаншалықты энергияны үнемдейді?

Қазіргі заманғы туннельді мұздатқыштар жоғары энергия үнемдейді, озық оқшаулау және энергия үнемдейтін технологияларды қолданады.

Бұл туннель мұздатқыштар бойынша бұл жан-жақты талқылау азық-түлік саласында маңызды рөлін көрсетеді, олардың жұмыс механизмі, артықшылықтары, түрлері, негізгі пікірлері және қосымшалары. Бұл аспектілерді түсіну бизнеске туннель мұздатқыштарды олардың өндірістік желісіне біріктіру туралы хабарланған шешімдер қабылдауға көмектеседі.