Zamrzovalnik z udarnim tunelom za pekovske izdelke iz testa

Zamrzovalnik z udarnim tunelom serije FIW je visoko učinkovita, strukturno optimizirana zamrzovalna rešitev, ki je bila namensko izdelana za pekovsko testo in predelavo pekovskih polizdelkov. Ta oprema, zasnovana za industrijske proizvajalce testa in upravljavce komercialnih pekarn, zagotavlja neprekinjeno zmogljivost individualnega hitrega zamrzovanja velike količine (IQF), hkrati pa ohranja aktivnost fermentacije, teksturo in strukturno celovitost izdelkov iz testa. Na voljo je v konfiguracijah polnega pasu iz nerjavečega jekla in mrežastega pasu za prilagajanje različnim vrstam izdelkov in proizvodnim procesom. Celoten sistem je zasnovan in izdelan v strogem skladu s HACCP, najnovejšo izdajo GMP za hrano in zdravila, SC specifikacijami in kitajskimi nacionalnimi standardi naprave za hitro zamrzovanje živilskih monomerov, ki v celoti izpolnjujejo stroge sanitarne zahteve za izvoz hrane.

Tehnične specifikacije

Temeljne prednosti

Izjemno hitro in enakomerno zamrzovanje

Ta zamrzovalnik z udarnim tunelom ima zasnovo navzkrižnega prezračevanja in večsmerni hitri pretok zraka, ki zajema izdelke od zgoraj in navzdol, spredaj in zadaj, levo in desno. Ta struktura omogoča hitro in enakomerno izmenjavo toplote, kar močno skrajša čas zamrzovanja in zagotavlja dosleden učinek zamrzovanja v vsakem delu izdelka. Hitra površinska skorja preprečuje nastajanje grudic med kosi testa, kar je v celoti v skladu s sanitarnimi zahtevami izvozne hrane.

Celotna higienska struktura iz nerjavečega jekla za hrano

Notranja in zunanja struktura skladišča je izdelana iz nerjavečega jekla SUS304 za živila, z vsemi spoji, obdelanimi z argonsko obločnim varjenjem, ki mu sledi poliranje in dekapiranje. Napajalni trak uporablja uvožen material iz nerjavečega jekla, primernega za živila, s čimer odpravlja sanitarne mrtve kote in zagotavlja dolgoročno skladnost s standardi varnosti proizvodnje hrane.

Visoka učinkovitost in malo vzdrževanja

Uparjalnik ima izjemno veliko učinkovito površino, skupino rebrastih cevi iz aluminijeve zlitine z velikim razmikom in zasnovo spremenljivega razmika, ki zmanjšuje temperaturno razliko med uparjalnikom in skladiščem, odloži zamrznitev in podaljša neprekinjen delovni čas opreme. Usklajeni centrifugalni ventilatorji, odporni na nizke temperature, zagotavljajo stabilno dovod zraka z nizko stopnjo hrupa, primerno za dolgotrajno neprekinjeno delovanje v industrijskih proizvodnih okoljih.

Aplikacije

Ta oprema je idealna za proizvodne linije za neprekinjeno zamrzovanje v komercialnih pekarnah, obratih za proizvodnjo zamrznjenega testa, obratih za predelavo peciva in podjetjih za izvoz zamrznjene hrane. Namenjen je predvsem za vse vrste pekovskih izdelkov iz testa, vključno s testom za kruh, testo za rogljičke, testo za pecivo, zamrznjene podlage za torte in druge pekovske polizdelke. Poleg tega ga je mogoče prilagoditi za hitro zamrzovanje živil v zrnih, blokih in listih, kot so sadje, morski sadeži in mesni izdelki.

pogosta vprašanja

Ali je mogoče ta zamrzovalnik z udarnim tunelom prilagoditi naši obstoječi proizvodni liniji?

Da, nudimo popolne storitve prilagajanja za dolžino tunela, širino traku, parametre zamrzovanja in strukturo dovajanja/praznjenja, da se ujemajo z vašo obstoječo postavitvijo proizvodne linije in posebnimi zahtevami glede proizvodnje, kar zagotavlja brezhibno integracijo brez dodatnih sprememb linije.

Katere standarde varnosti hrane izpolnjuje ta oprema?

Celoten sistem je zasnovan in izdelan v popolni skladnosti s HACCP, najnovejšo različico GMP za hrano in zdravila, SC specifikacijami in kitajskimi nacionalnimi standardi naprave za hitro zamrzovanje živilskih monomerov, kar v celoti izpolnjuje inšpekcijske zahteve za svetovni izvoz hrane.

Kako ta oprema prepreči zlepljanje testa med zamrzovanjem?

Večsmerni hitri zračni tok omogoča hitro površinsko zamrzovanje izdelkov iz testa, ki v kratkem času tvori zaščitno skorjo, ki preprečuje sprijemanje med posameznimi kosi. To zagotavlja, da izdelki po zamrzovanju ostanejo ločeni, brez strjenih kock in izpolnjujejo zahteve glede kakovosti za kasnejše pakiranje in prodajo.

Dobite svojo rešitev

Za industrijske proizvajalce testa in komercialne pekarne, ki iščejo zanesljive rešitve za neprekinjeno zamrzovanje, nudimo prilagojeno tehnično podporo in prilagojeno zasnovo opreme, ki temelji na značilnostih vašega izdelka, proizvodni zmogljivosti in postavitvi delavnice. Obrnite se na našo tehnično ekipo še danes, da dobite brezplačno oceno postopka zamrzovanja in ekskluzivno rešitev za vašo proizvodno linijo pekarne.