ວິທີການບັນລຸລະດັບ Premium IQF Cheese

ການຫັນປ່ຽນຈາກທ່ອນໄມ້ແຊ່ເຢັນ ຫຼືເນີຍແຂງແບບດັ້ງເດີມໄປສູ່ການແຊ່ແຂງໃນປະຫວັດສາດໄດ້ຖືກເບິ່ງວ່າເປັນການປະນີປະນອມ. ໃນມື້ນີ້, ເຕັກໂນໂລຊີ IQF ລະດັບພຣີມຽມແມ່ນຄວາມຕ້ອງການຍຸດທະສາດສໍາລັບການຂະຫຍາຍໂຮງງານຜະລິດນົມແລະຜູ້ປະກອບການບໍລິການອາຫານທີ່ມີປະລິມານສູງ. ສໍາລັບໂປເຊດເຊີ, ວິທີການນີ້ກໍາຈັດຄວາມຕ້ອງການຂອງສານຕ້ານການຄາງກະໄຕເຊັ່ນ: ທາດແປ້ງໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຜະລິດຕະພັນ. ສໍາລັບຜູ້ຊື້ການຄ້າ, ມັນແປໂດຍກົງໃນປະສິດທິພາບການດໍາເນີນງານໂດຍຜ່ານການຄວບຄຸມສ່ວນທີ່ຊັດເຈນ, ຫຼຸດຜ່ອນການເສຍອາຫານ, ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງສ່ວນປະກອບຄົງທີ່. ການບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບໃນລະດັບສູງສຸດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການດຸ່ນດ່ຽງທີ່ຊັດເຈນຂອງເລຂາຄະນິດຕັດ, ການ fluidization ກ້າວຫນ້າໃນລະຫວ່າງການ freezing, ແລະລະບຽບວິໄນຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ຄູ່​ມື​ນີ້​ແຍກ​ອອກ​ມາດ​ຖານ​ການ​ປະ​ເມີນ​ຜົນ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຜະ​ລິດ​ແລະ​ການ​ຊອກ​ຫາ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ຊັ້ນ​ສູງ​. ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການປັບປຸງກົນໄກການ freezer ໂດຍບໍ່ມີການເສຍສະລະປະສິດທິພາບ melt ຫຼືປຸງລົດຊາດ. ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາເສົາຫຼັກການປຸງແຕ່ງທີ່ສໍາຄັນ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມບົກຜ່ອງໃນການດໍາເນີນງານທົ່ວໄປ, ແລະກໍານົດຂັ້ນຕອນການປະຕິບັດສໍາລັບການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດທັນທີ.

Key Takeaways

• Zero Anti-Caking Agents: ຂະບວນການ IQF Premium ກໍາຈັດຄວາມຕ້ອງການທາດແປ້ງ, ປ້ອງກັນການເກີດສີນ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ຕ້ອງການແລະການເຜົາໄຫມ້ໃນລະຫວ່າງການອົບ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ pizza).

• ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນສ່ວນຄົງທີ່: ການແຊ່ແຂງທີ່ແຍກອອກເປັນສ່ວນບຸກຄົນເຮັດໃຫ້ການຈັດສັນນ້ໍາຫນັກທີ່ແນ່ນອນໃນເຮືອນຄົວການຄ້າ, ຫຼຸດຜ່ອນຂອບຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ເຊື່ອງໄວ້.

• ເລື່ອງເລຂາຄະນິດ: ຮູບຮ່າງທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງເນີຍແຂງກ່ອນທີ່ຈະ freezing (ຕົວຢ່າງ: cubetti ຫຼື micro-dices ທຽບກັບ shreds ຍາວ) ກໍານົດພື້ນທີ່ຫນ້າດິນ, ຄວາມໄວ freezing, ແລະໃນທີ່ສຸດ, melt distribution.

• ອຸປະກອນ Aerodynamics: ການປຸງແຕ່ງ IQF ທີ່ປະສົບຄວາມສໍາເລັດແມ່ນອີງໃສ່ການແຊ່ແຂງຂອງ crust-freeization ແລະຄວບຄຸມການ fluidization ເພື່ອປ້ອງກັນການຂາດນ້ໍາ, ການປັບໄຫມ (ຂີ້ຝຸ່ນຊີດ), ແລະການ clumping ຜະລິດຕະພັນ.

• ລະບຽບລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນ: ແມ່ນແຕ່ເນີຍແຂງ IQF ຊັ້ນສູງທີ່ສຸດຈະທົນທຸກຈາກຄວາມສາມາດໃນການໄຫຼວຽນທີ່ຖືກທໍາລາຍຖ້າຫາກວ່າສໍາຜັດກັບຄວາມຜັນຜວນຂອງອຸນຫະພູມໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງຫຼືການເກັບຮັກສາ.

ແມ່ນຫຍັງກໍານົດ Premium IQF Cheese ໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກການຄ້າ?

ເນີຍແຂງເຢັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຈັດການຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຮືອນຄົວການຄ້າທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່. mozzarella ສົດນັ່ງຢູ່ໃນ brine ຫນັກ. ເຮືອນຄົວເສຍເວລາທີ່ມີຄ່າໃນການລະບາຍນ້ໍາແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້. ເນີຍແຂງທີ່ຈືນໄວ້ລ່ວງໜ້າແມ່ນອາໄສທາດແປ້ງ ແລະເຊລູໂລສຫຼາຍ. ຝຸ່ນເຫຼົ່ານີ້ປ້ອງກັນການຕິດຕົວພາຍໃນຖົງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າແນະນໍາພະລັງງານທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ. ພວກເຂົາປິດລົດຊາດນົມທໍາມະຊາດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງ scorch ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍພາຍໃຕ້ເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ຊີວິດການເກັບຮັກສາສັ້ນ inevitably ນໍາໄປສູ່ການສູນເສຍຫຼັກຊັບ. ຜູ້ຈັດການຕໍ່ສູ້ກັບວັນຫມົດອາຍຸຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ຄວາມໄດ້ປຽບຂອງ freezing ໄວສ່ວນບຸກຄົນສະຫນອງການວັດແທກປະສິດທິພາບສະເພາະ. ມັນຂະຫຍາຍຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນການດໍາເນີນງານຈາກສອງສາມອາທິດເຖິງ 18 ເດືອນໃນການແຊ່ແຂງ. ນີ້ສະຫນັບສະຫນູນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງທົ່ວໂລກ. ມັນຫຼຸດຜ່ອນການເຫນັງຕີງຂອງລາຄານົມຕາມລະດູການ. ຜູ້ຊື້ຖືກລັອກໃນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສ່ວນປະກອບໃນເວລາທີ່ລາຄານົມຫຼຸດລົງ. ຄວາມບໍລິສຸດຂອງນົມ 100% ແມ່ນອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ໄດ້ຮັບອັນໃຫຍ່ຫຼວງ. ການແຊ່ແຂງຂອງບຸກຄົນຢ່າງແທ້ຈິງຮັກສາໄຂມັນທໍາມະຊາດແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ທ່ານຫຼີກລ້ຽງການເພີ່ມເຕີມປອມທັງຫມົດ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກປາກສະອາດແລະຮູບລັກສະນະທີ່ສົດໃສກວ່າ.

ການຄາດຄະເນການປະຕິບັດການຫັນປ່ຽນຂະບວນການເຮັດວຽກໃນເຮືອນຄົວ. ທ່ານສາມາດຖອກປະລິມານທີ່ແນ່ນອນຈາກແຊ່ແຂງໂດຍກົງໃສ່ຖານ pizza. ນີ້ຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງຢ່າງແທ້ຈິງໃນທົ່ວສະຖານທີ່ຕ່າງໆ. ຜູ້ປະກອບການອາຫານໄວແມ່ນອີງໃສ່ສ່ວນທີ່ຊັດເຈນນີ້ເພື່ອຮັກສາຂອບທີ່ແຫນ້ນຫນາ. ລະບົບຕ່ອງໂສ້ທົ່ວໂລກຈໍານວນຫຼາຍກໍາລັງປະສົມປະສານລະດັບສູງແລ້ວ ຮູບແບບ ເນີຍແຂງ IQF ໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນກະແສການດໍາເນີນງານຂອງພວກເຂົາ.

• Shelf-Life Extension: ຂະຫຍາຍໜ້າຕ່າງການນຳໃຊ້ຈາກອາທິດຫາ 18 ເດືອນ.

• 100% ຄວາມບໍລິສຸດຂອງນົມ: ຕ້ອງການບໍ່ມີທາດແປ້ງ, ເຊນລູໂລສ, ຫຼືສານຕ້ານການຄາງກະໄຕ.

• ການປະຕິບັດການຄາດເດົາ: ຮັບປະກັນການຖອກນ້ໍາໂດຍກົງຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງໄປຫາສາຍການຜະລິດ.

ເສົາຫຼັກການປຸງແຕ່ງຫຼັກ: ວິທີການບັນລຸລະດັບ Premium IQF Cheese ໃນຂະຫນາດ

ເລຂາຄະນິດມີບົດບາດພື້ນຖານໃນການແຊ່ແຂງຂອງນົມ. ການຕັດໄມ້ແບບດັ້ງເດີມມັກຈະລົ້ມເຫລວໃນລະຫວ່າງວົງຈອນການແຊ່ແຂງ. ໂປໄຟຍາວ, ບາງໆແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວສູງຕໍ່ການແຕກຫັກທາງດ້ານຮ່າງກາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າກາຍເປັນ brittle ໃນອຸໂມງ freezer ໄດ້. ພວກມັນຂາດນໍ້າຢ່າງໄວວາ. ພວກ​ເຮົາ​ເຫັນ​ການ​ປ່ຽນ​ແປງ​ອັນ​ໃຫຍ່​ຫລວງ​ໄປ​ສູ່​ກ້ອນ​ໃຫຍ່, ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ເປັນ cubetti , ແລະ pearls ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ. ເລຂາຄະນິດທີ່ເໝາະສົມຈະຫຼຸດອັດຕາສ່ວນພື້ນຜິວຕໍ່ປະລິມານ. ຮູບຮ່າງທາງດ້ານຮ່າງກາຍນີ້ປົກປ້ອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນ. ມັນຮັບປະກັນການລະລາຍທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ໃນເຕົາອົບທາງການຄ້າ.

ການແຊ່ແຂງຂອງເປືອກເປັນຂັ້ນຕອນທຳອິດທີ່ສຳຄັນຢູ່ໃນອຸໂມງ. ເຮັດໃຫ້ຫນ້າຕົກໃຈຢ່າງໄວວາ locks ໃນຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທັນທີ. ມັນຢຸດການຂາດນ້ໍາຢ່າງສົມບູນ. ມັນຍັງຢຸດເຊົາຂະບວນການ aging ທໍາມະຊາດກ່ຽວກັບການຕິດຕໍ່. ການຫຼຸດລົງຂອງອຸນຫະພູມຢ່າງໄວວານີ້ຮັກສາ profile ລົດຊາດທີ່ແນ່ນອນຂອງນົມສົດ. ຜູ້ປຸງແຕ່ງຕ້ອງປະຕິບັດຂັ້ນຕອນນີ້ຢ່າງບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບທີ່ນິຍົມ.

Fluidization dynamics ທາງຮ່າງກາຍແຍກຜະລິດຕະພັນ. ໂຮງງານຜະລິດໃຊ້ກະແສລົມທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ເພື່ອລະງັບອະນຸພາກນົມ. ເນີຍແຂງທີ່ຮູ້ຫນັງສືລອຍຢູ່ໃນເຂດ freezing. ການແຍກແບບອ່ອນໂຍນ, ຄວບຄຸມໄດ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຫນຽວຕິດກັນ. mozzarella ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງຕ້ອງການການຍົກແບບເຄື່ອນໄຫວນີ້ຢ່າງແທ້ຈິງ. ມັນຢຸດເຊົາການເກີດກ້ອນ. ມັນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເນີຍແຂງຈາກການຍ່ອຍສະຫຼາຍເຂົ້າໄປໃນການປັບໄຫມຫຼືສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້.

ຄະແນນຂອງຜູ້ຊື້: ການປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງເນີຍແຂງ IQF

ທີມງານຈັດຊື້ຕ້ອງປະເມີນຜະລິດຕະພັນນົມແຊ່ແຂງໂດຍໃຊ້ຕົວກໍານົດການທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ການກວດກາສາຍຕາຢ່າງດຽວບໍ່ສາມາດກໍານົດຄຸນນະພາບໄດ້. ທ່ານຕ້ອງດໍາເນີນການທົດສອບທາງດ້ານຮ່າງກາຍຢ່າງເຄັ່ງຄັດ. Flowability ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສໍາຄັນທໍາອິດ. ທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຄວນຖອກຜະລິດຕະພັນໂດຍກົງຈາກກໍລະນີ. ທ່ານບໍ່ຄວນຈໍາເປັນຕ້ອງແຍກຊິ້ນສ່ວນດ້ວຍຕົນເອງ. ຂີ້ຝຸ່ນຊີດຫຼາຍເກີນໄປຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ດີ. ມັນຍັງສາມາດສົ່ງສັນຍານການຈັດການຫຍາບຄາຍໃນລະຫວ່າງການໂດຍສານໄດ້.

Melt and stretch performance ກໍານົດປະສົບການຜູ້ບໍລິໂພກສຸດທ້າຍ. ຄວາມ​ຮ້ອນ​ທີ່​ຮ້າຍ​ແຮງ​ເປີດ​ເຜີຍ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ທີ່​ຕ່ຳ​ກວ່າ​ໃນ​ທັນ​ທີ. mozzarella ລະດັບພຣີມຽມຄວນປ່ອຍນ້ໍາມັນຟຣີຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຫລີກລ້ຽງການເປັນທາດແປ້ງທັງ ໝົດ. ມັນຄວນຈະໃຫ້ຄວາມຍືດຍຸ່ນສູງສຸດ. ຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງ freeze-thaw ແມ່ນສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບລາຍການພິເສດ. Burrata ແລະ buffalo mozzarella balls ໃຫ້ມາດຕະຖານການທົດສອບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ສັງເກດເບິ່ງໂຄງສ້າງໃນເວລາທີ່ thawing. ເນີຍແຂງຕ້ອງຍັງຄົງອ່ອນ, ມີເສັ້ນໃຍ, ແລະ spongy. ມັນບໍ່ຄວນຮູ້ສຶກວ່າມີນ້ໍາ, ເປັນຄາບອາຫານ, ຫຼື ໜຽວ.

ການຈັດສົ່ງລົດຊາດມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍເນື່ອງຈາກການກະຈາຍແຊ່ແຂງ. ການແຊ່ແຂງປ່ຽນແປງວິທີທີ່ເນີຍແຂງໃນເບື້ອງຕົ້ນ hits palate. ປະເມີນຄວາມເຄັມແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນທີ່ຮັບຮູ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ. ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງຈັບຄູ່ທຽບເທົ່າສົດເມື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ. ຜູ້ຊື້ຄວນໃຊ້ບັດຄະແນນມາດຕະຖານເພື່ອວັດແທກຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງເປັນຈຸດປະສົງ.

ການຄັດເລືອກອຸປະກອນ: ຄວາມຕ້ອງການດ້ານວິຊາການສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງ

ການຄວບຄຸມ Aerodynamic ກໍານົດປະສິດທິພາບພະລັງງານແລະຄວາມສົມບູນຂອງຜະລິດຕະພັນ. ໂປເຊດເຊີຈະຕ້ອງຕ້ອງການຄວາມຖີ່ຂອງໄດທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ໃນພັດລົມອຸໂມງທັງໝົດ. ເທກໂນໂລຍີນີ້ເພີ່ມປະສິດທິພາບຄວາມກົດດັນອາກາດໂດຍອີງໃສ່ປະເພດເນີຍແຂງສະເພາະ. ເນີຍແຂງອ່ອນນຸ່ມຕ້ອງການການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກ່ວາເນີຍແຂງແຂງຫນາແຫນ້ນ. ການຄວບຄຸມທີ່ເຫມາະສົມປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ overblowing. ມັນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຂອງຜະລິດຕະພັນແລະສິ່ງເສດເຫຼືອ. ການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດທີ່ມີປະສິດທິພາບຍັງຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກພະລັງງານໂດຍລວມ.

ຄວາມສາມາດໃນການເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແຍກອຸປະກອນມາດຕະຖານຈາກສາຍທີ່ນິຍົມ. ປະເມີນການຄຸ້ມຄອງອາກາດຫນາວຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ອນທີ່ຈະຊື້. ອຸປະກອນ Premium ຄວນດໍາເນີນການຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເປັນເວລາເຖິງຫ້າມື້. ທ່ານບໍ່ຄວນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຢຸດເຊົາຢ່າງສົມບູນສໍາລັບການ defrosting. ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຈາກນົມທີ່ອົບອຸ່ນຕາມທໍາມະຊາດສ້າງອາກາດຫນາວຢູ່ເທິງທໍ່ເຢັນ. ອຸປະກອນຂັ້ນສູງຄຸ້ມຄອງອາກາດຫນາວນີ້ແບບເຄື່ອນໄຫວ. ຄວາມ​ສາ​ມາດ​ນີ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ຜົນ​ຜະ​ລິດ​ໂດຍ​ລວມ​ແລະ​ການ​ຜະ​ລິດ​ຂອງ​ໂຮງ​ງານ​ຜະ​ລິດ​ສູງ​ສຸດ.

ການອອກແບບສຸຂະອະນາໄມຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຢ່າງແທ້ຈິງ. ສະພາບແວດລ້ອມຂອງນົມມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນທີ່ຮ້າຍກາດ. ການລະບາດຂອງ Listeria ຍັງຄົງເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ໂຮງງານຜະລິດທົ່ວໂລກ. ທ່ານຕ້ອງຊອກຫາ enclosures freestanding. ຕ້ອງການ welded seams ຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນທົ່ວເຄື່ອງທັງຫມົດ. ຮັບປະກັນເຂດທໍາຄວາມສະອາດທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ສໍາລັບພະນັກງານສຸຂາພິບານຂອງທ່ານ. ແຜ່ນທີ່ຖອດອອກໄດ້ເຮັດໃຫ້ໂປຣໂຕຄອນ CIP (Clean-In-Place) ງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍ. ການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ HACCP, IFS, ແລະ BRC ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການອອກແບບສຸຂາພິບານໃນລະດັບນີ້. ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່ຽວກັບການຍົກລະດັບສາຍຂອງທ່ານສໍາລັບ premium IQF ເນີຍແຂງ , ເຊື່ອມຕໍ່ກັບທີມງານວິສະວະກໍາຂອງພວກເຮົາ.

ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ ແລະ ໄພຕົກຢູ່ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນ

ຄວາມຜິດພາດ 'zero-clump' ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຊື້ໃໝ່ຫຼາຍຄົນເຂົ້າໃຈຜິດ. ເຕັກໂນໂລຊີກ້າວຫນ້າທາງດ້ານປ້ອງກັນການ clumping ໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນທີ່ແຕກຫັກ. ການເສື່ອມບາງສ່ວນມັກຈະເກີດຂຶ້ນຢູ່ບ່ອນຈອດລົດທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່. ພະນັກງານເຮືອນຄົວອາດຈະປ່ອຍກ່ອງໄວ້ໃກ້ເຕົາອົບຮ້ອນ. Refreezing ທໍາລາຍ flowability ຢ່າງສົມບູນ. ຜະລິດຕະພັນ inevitably fuse ເຂົ້າໄປໃນຕັນແຂງ. ລະບຽບວິໄນຂອງອຸນຫະພູມທີ່ເຄັ່ງຄັດແມ່ນບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້.

ຄວາມບໍ່ເຂົ້າກັນຂອງອຸປະກອນສ້າງຄວາມເຈັບຫົວໃນລະດັບຜູ້ໃຊ້ສຸດທ້າຍ. hoppers ສ່ວນອັດຕະໂນມັດດໍາເນີນການຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນສະພາບແວດລ້ອມອາຫານໄວ. ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ກົນຈັກສະເພາະຫຼາຍ. ທ່ານຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າເລຂາຄະນິດຕັດທີ່ເລືອກຂອງທ່ານສອດຄ່ອງກັບເຄື່ອງແຈກຈ່າຍອັດຕະໂນມັດເຫຼົ່ານີ້. ຮູບຮ່າງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເກີດການຕິດຂັດຮ້າຍແຮງ. shreds ຍາວ tangle ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນ augers ກົນຈັກ. Micro-dices ປົກກະຕິແລ້ວປະຕິບັດດີທີ່ສຸດໃນລະບົບອັດຕະໂນມັດເຫຼົ່ານີ້.

ຜູ້ປະມວນຜົນມັກຈະຕັດສິນຄວາມປ່ຽນແປງຂອງເນື້ອໃນຂອງນໍ້າຜິດ. ເນີຍແຂງອ່ອນມີພຶດຕິກໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນອຸໂມງ freezing. Mozzarella ແລະ cheddar ຕ້ອງການວິທີຄວາມຮ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກມັນປະຕິກິລິຍາແຕກຕ່າງກັນເມື່ອປຽບທຽບກັບເນີຍແຂງເຊັ່ນ gouda ຫຼືສະວິດ. ໂປເຊດເຊີຕ້ອງປັບປ່ຽນໂປຣໄຟລ freezing ຕໍ່ຊຸດ. ວິທີການປຸງແຕ່ງຂະໜາດດຽວພໍດີໄດ້ທັງໝົດ ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ຖືກທຳລາຍ. ມັນ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມເຢັນທີ່ບໍ່ສະ ເໝີ ພາບແລະການຂາດນໍ້າທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.

ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ: ລາຍຊື່ຄັດເລືອກ ແລະການທົດລອງຍຸດທະສາດ IQF ຂອງທ່ານ

ການຫັນປ່ຽນຕ້ອງການການທົດສອບທີ່ມີໂຄງສ້າງ. ຜູ້ຕັດສິນໃຈຄວນຫຼີກລ່ຽງການເລັ່ງລັດຂະບວນການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ. ທັງໂປເຊດເຊີແລະຜູ້ຊື້ຕ້ອງການຂໍ້ມູນ empirical. ພວກເຮົາແນະນຳໃຫ້ປະຕິບັດຕາມໂຄງການທົດລອງໄລຍະໜຶ່ງ. ນີ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານການດໍາເນີນງານ. ມັນຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍກົງກັບຂໍ້ກໍາຫນົດທີ່ແນ່ນອນຂອງທ່ານ.

1. ສໍາລັບຜູ້ປະມວນຜົນ: ຮ້ອງຂໍການທົດລອງສົດ. ສົ່ງສູດເນີຍແຂງສະເພາະຂອງທ່ານໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຕູ້ແຊ່ແຂງ. ດໍາເນີນການທົດລອງຜະລິດຕະພັນສົດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທົດສອບຂອງພວກເຂົາ. ວັດແທກອັດຕາການຂາດນ້ໍາຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຕິດຕາມການຜະລິດການປັບໃໝໃນລະຫວ່າງໄລຍະທັງໝົດ.

2. ສໍາລັບໂປເຊດເຊີ: Calibrate Aerodynamics. ທົດສອບການຕັ້ງຄ່າການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຕິດແໜ້ນທີ່ສຸດຂອງທ່ານ. ຮັບປະກັນວ່າແຜ່ນຜ້າປູບ່ອນມີປະສິດຕິຜົນແຍກສິ່ງຂອງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງໂດຍບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍທາງຮ່າງກາຍ.

3. ສໍາລັບຜູ້ຊື້ບໍລິການອາຫານ: ດໍາເນີນການທົດສອບການລະລາຍຕາບອດ. ປຽບທຽບຜະລິດຕະພັນແຊ່ແຂງໃນປະຈຸບັນຂອງທ່ານໂດຍກົງກັບຕົວຢ່າງແຊ່ແຂງ. ອົບພວກມັນພ້ອມໆກັນໃນເຕົາອົບທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງຂອງທ່ານ. ວັດແທກຂີດຈຳກັດການຍືດຍາວ ແລະ ການປິດນ້ຳມັນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ.

4. ສໍາລັບຜູ້ຊື້ບໍລິການອາຫານ: ຄິດໄລ່ການປະຫຍັດແຮງງານ. ຕິດຕາມເວລາທີ່ພະນັກງານເຮືອນຄົວຂອງທ່ານປະຫຍັດ. ວັດແທກນາທີທີ່ໄດ້ໃຊ້ໃນເມື່ອກ່ອນ brine draining, breaks clumps, ຫຼືພາກສ່ວນການຊັ່ງນໍ້າຫນັກດ້ວຍຕົນເອງ.

ສະຫຼຸບ

ການແຊ່ແຂງໄວຂອງບຸກຄົນບໍ່ແມ່ນວິທີການຮັກສາໄວ້ອີກຕໍ່ໄປ. ມັນດໍາເນີນການເປັນການຍົກລະດັບການດໍາເນີນງານທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງນົມທັງຫມົດ. ວິທີການນີ້ເຮັດໃຫ້ຂອບທີ່ສູງຂຶ້ນໂດຍຜ່ານການແບ່ງສ່ວນທີ່ແນ່ນອນ. ມັນຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອທາງດ້ານຮ່າງກາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ມັນສະຫນອງປ້າຍສ່ວນປະກອບທີ່ສະອາດໂດຍການກໍາຈັດທາດແປ້ງປອມທັງຫມົດ.

ໂຮງງານຜະລິດຕ້ອງຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງຄຸນນະພາບຂອງ fluidization ກົນຈັກເຫນືອສິ່ງອື່ນໃດ. ການແຍກແອໂຣໄດນາມິກທີ່ເຫມາະສົມຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນທີ່ນິຍົມ, ໄຫຼໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ. ຜູ້ຊື້ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຢ່າງເຂັ້ມງວດກັບບັດຄະແນນຄະແນນ. ປະເມີນຄວາມສາມາດໃນການໄຫຼ, ການຍືດເຍື້ອ, ແລະຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ການຮັບປະກັນລະບຽບລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນທີ່ເຂັ້ມງວດຈະຮັບປະກັນການຫັນປ່ຽນຂອງທ່ານໄປສູ່ຜົນຜະລິດທີ່ແຊ່ແຂງເປັນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍທີ່ມີຄວາມນິຍົມຢ່າງແທ້ຈິງ.

FAQ

ຖາມ: ເນີຍແຂງ IQF ມີລົດຊາດແຕກຕ່າງຈາກເນີຍແຂງສົດບໍ?

A: ເມື່ອປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງໂດຍບໍ່ມີສານເພີ່ມ, ມັນຍັງຄົງຮັກສາຮູບແບບລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງມັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້ມັກຈະຖືກຜູກມັດກັບການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຈາກເຕັກນິກການແຊ່ແຂງທີ່ບໍ່ດີຫຼືການຖອກນ້ໍາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ການແຊ່ແຂງໄວຂອງບຸກຄົນທີ່ແທ້ຈິງຈະຮັກສາລະດັບໄຂມັນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕາມທໍາມະຊາດຢ່າງແທ້ຈິງ.

ຖາມ: ເປັນຫຍັງທາດແປ້ງຫຼືຝຸ່ນຕ້ານການຄາງກະໄຕຖືກລະເວັ້ນຢູ່ໃນເນີຍແຂງ IQF ຊັ້ນນໍາ?

A: ຂະບວນການແຊ່ແຂງຂອງບຸກຄົນຢ່າງວ່ອງໄວແຍກອອກເປັນ curds ໄດ້. ນີ້ເຮັດໃຫ້ສານຕ້ານການຄາງກະໄຕຂອງສານເຄມີຫຼືຜົງບໍ່ຈໍາເປັນຢ່າງສົມບູນ. ການກໍາຈັດທາດແປ້ງປ້ອງກັນການເກີດສີນ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຫຼືການເຜົາໄຫມ້ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ.

ຖາມ: ເນີຍແຂງ IQF ດົນປານໃດເມື່ອທຽບກັບເນີຍແຂງເຢັນ?

A: mozzarella ເຢັນສົດອາດຈະໃຊ້ເວລາ 30 ຫາ 80 ມື້ຂຶ້ນຢູ່ກັບຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແນວພັນທີ່ແຊ່ແຂງແບບພິເສດສາມາດຮັກສາຄຸນນະພາບສູງສຸດສໍາລັບ 12 ຫາ 18 ເດືອນພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການແຊ່ແຂງຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

ຖາມ: ເນີຍແຂງທຸກປະເພດສາມາດປຸງແຕ່ງ IQF ໄດ້ບໍ?

A: ແມ່ນແລ້ວ, ແຕ່ພວກເຂົາຕ້ອງການການຈັດການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເນີຍແຂງເຊັ່ນ Gouda ທົນທຸກການສູນເສຍໂຄງສ້າງເກືອບສູນ. ເນີຍແຂງທີ່ມີຄວາມຫນຽວ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງຕ້ອງການອຸປະກອນການລະບາຍນ້ໍາທີ່ກ້າວຫນ້າ. ການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດທີ່ພິເສດນີ້ປ້ອງກັນການຕິດຕົວໃນລະຫວ່າງຮອບວຽນ freeze ຢ່າງໄວວາ.