பிரீமியம் IQF சீஸை எவ்வாறு அடைவது

பாரம்பரிய குளிரூட்டப்பட்ட தொகுதி அல்லது பிரைன் செய்யப்பட்ட சீஸ் இருந்து உறைந்த நிலைக்கு மாறுவது வரலாற்று ரீதியாக ஒரு சமரசமாக பார்க்கப்படுகிறது. இன்று, பிரீமியம் IQF தொழில்நுட்பம் பால் செயலிகள் மற்றும் அதிக அளவு உணவு சேவை ஆபரேட்டர்களை அளவிடுவதற்கான ஒரு மூலோபாயத் தேவையாகும். செயலிகளுக்கு, இந்த முறையானது தயாரிப்பு ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்கும் போது ஸ்டார்ச் போன்ற கேக்கிங் எதிர்ப்பு முகவர்களின் தேவையை நீக்குகிறது. வணிக ரீதியான வாங்குபவர்களுக்கு, துல்லியமான பகுதிக் கட்டுப்பாடு, குறைக்கப்பட்ட உணவுக் கழிவுகள் மற்றும் நிலையான மூலப்பொருள் செலவுகள் ஆகியவற்றின் மூலம் இது நேரடியாக செயல்பாட்டுத் திறனை மாற்றுகிறது. உயர்மட்ட முடிவுகளை அடைவதற்கு, வெட்டு வடிவவியலின் துல்லியமான சமநிலை, உறைபனியின் போது மேம்பட்ட திரவமாக்கல் மற்றும் கடுமையான குளிர்-சங்கிலி ஒழுக்கம் ஆகியவை தேவை. இந்த வழிகாட்டி உயர் தர தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதற்கும் ஆதாரம் பெறுவதற்கும் அவசியமான மதிப்பீட்டு அளவுகோல்களை உடைக்கிறது. உருகும் செயல்திறன் அல்லது சுவையை தியாகம் செய்யாமல் உறைவிப்பான் இயக்கவியலை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். முக்கிய செயலாக்கத் தூண்களை ஆராய்வோம், பொதுவான செயல்பாட்டுக் குறைபாடுகளை முன்னிலைப்படுத்துவோம், உடனடியாக செயல்படுத்துவதற்கான நடைமுறைப் படிகளை கோடிட்டுக் காட்டுவோம்.

முக்கிய எடுக்கப்பட்டவை

• ஜீரோ ஆன்டி-கேக்கிங் முகவர்கள்: பிரீமியம் IQF செயல்முறைகள் ஸ்டார்ச் தேவையை நீக்குகிறது, பேக்கிங்கின் போது விரும்பத்தகாத பிரவுனிங் மற்றும் எரிவதைத் தடுக்கிறது (எ.கா. பீட்சா பயன்பாடுகளில்).

• நிலையான பகுதி செலவுகள்: தனித்தனியாக பிரிக்கப்பட்ட முடக்கம் வணிக சமையலறைகளில் துல்லியமான எடை ஒதுக்கீட்டை அனுமதிக்கிறது, மறைக்கப்பட்ட கழிவு விளிம்புகளை நடுநிலையாக்குகிறது.

• ஜியோமெட்ரி மேட்டர்ஸ்: உறைபனிக்கு முந்தைய பாலாடைக்கட்டியின் இயற்பியல் வடிவம் (எ.கா., க்யூபெட்டி அல்லது மைக்ரோ-டைஸ் மற்றும் லாங் ஷ்ரெட்ஸ்) மேற்பரப்பு பகுதி, உறைபனி வேகம் மற்றும் இறுதியில் உருகும் பரவலைக் கட்டளையிடுகிறது.

• எக்யூப்மென்ட் ஏரோடைனமிக்ஸ்: வெற்றிகரமான IQF செயலாக்கமானது நீரிழப்பு, அபராதம் (பாலாடைக்கட்டி தூசி) மற்றும் தயாரிப்புக் கட்டிகள் ஆகியவற்றைத் தடுக்க மேலோடு உறைதல் மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட திரவமயமாக்கலைச் சார்ந்துள்ளது.

• கோல்ட் செயின் டிசிப்ளின்: உயர்தர IQF பாலாடைக்கட்டி கூட போக்குவரத்து அல்லது சேமிப்பின் போது வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு ஆளானால், சமரசம் செய்யப்படும் ஓட்டத்தன்மையால் பாதிக்கப்படும்.

வணிக பயன்பாடுகளில் பிரீமியம் IQF சீஸை எது வரையறுக்கிறது?

பிஸியான வணிக சமையலறைகளில் குளிரூட்டப்பட்ட சீஸ் விரிவான கையாளுதலைக் கோருகிறது. புதிய மொஸரெல்லா கனமான உப்புநீரில் அமர்ந்திருக்கிறது. சமையலறைகள் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை வடிகட்டுவதற்கும் உலர்த்துவதற்கும் மதிப்புமிக்க நேரத்தை வீணடிக்கின்றன. முன் துண்டாக்கப்பட்ட குளிர்ந்த சீஸ் மாவுச்சத்து மற்றும் செல்லுலோஸை பெரிதும் நம்பியுள்ளது. இந்த பொடிகள் பையின் உள்ளே கொட்டிவிடாமல் தடுக்கிறது. இருப்பினும், அவை தேவையற்ற கலோரிகளை அறிமுகப்படுத்துகின்றன. அவை இயற்கையான பால் சுவைகளை முடக்குகின்றன. அதிக வெப்ப அடுப்புகளின் கீழ் அவை எளிதில் எரிகின்றன. குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை தவிர்க்க முடியாமல் பங்கு இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. மேலாளர்கள் காலாவதி தேதிகளை தொடர்ந்து போராடுகிறார்கள்.

தனிப்பட்ட விரைவான முடக்கம் நன்மை குறிப்பிட்ட செயல்திறன் அளவீடுகளை வழங்குகிறது. இது ஒரு ஆழமான உறைபனியில் சில வாரங்களில் இருந்து 18 மாதங்கள் வரை செயல்பாட்டு நம்பகத்தன்மையை நீட்டிக்கிறது. இது உலகளாவிய விநியோகச் சங்கிலிகளை ஆதரிக்கிறது. இது பருவகால பால் விலை ஏற்ற இறக்கத்தை குறைக்கிறது. பால் விலை குறையும் போது வாங்குபவர்கள் மூலப்பொருள் செலவுகளை பூட்டுகிறார்கள். 100% பால் தூய்மை என்பது மற்றொரு பெரிய ஆதாயம். உண்மையான தனிப்பட்ட உறைபனி இயற்கை கொழுப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தை பாதுகாக்கிறது. நீங்கள் செயற்கை சேர்க்கைகளை முற்றிலும் தவிர்க்கிறீர்கள். இது ஒரு சுத்தமான வாய் மற்றும் பிரகாசமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது.

செயல்பாட்டு முன்கணிப்பு சமையலறை பணிப்பாய்வுகளை மாற்றுகிறது. நீங்கள் உறைந்த நிலையில் இருந்து சரியான அளவுகளை நேரடியாக பீட்சா தளத்தில் ஊற்றலாம். இது பல்வேறு இடங்களில் முழுமையான நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்கிறது. ஃபாஸ்ட்-ஃபுட் ஆபரேட்டர்கள் இறுக்கமான விளிம்புகளை பராமரிக்க இந்த துல்லியமான பகுதியை நம்பியிருக்கிறார்கள். பல உலகளாவிய சங்கிலிகள் ஏற்கனவே உயர் தரத்தை ஒருங்கிணைத்து வருகின்றன IQF சீஸ் நேரடியாக அவற்றின் செயல்பாட்டு ஓட்டத்தில் வடிவங்கள்.

• ஷெல்ஃப்-லைஃப் நீட்டிப்பு: பயன்பாட்டு சாளரங்களை வாரங்கள் முதல் 18 மாதங்கள் வரை விரிவுபடுத்துகிறது.

• 100% பால் தூய்மை: பூஜ்ஜிய மாவுச்சத்து, செல்லுலோஸ் அல்லது இரசாயன எதிர்ப்பு கேக்கிங் சேர்க்கைகள் தேவை.

• செயல்பாட்டு முன்னறிவிப்பு: ஃப்ரீசரில் இருந்து உற்பத்தி வரிக்கு நேரடியாக ஒரே மாதிரியாக ஊற்றப்படுவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

முக்கிய செயலாக்க தூண்கள்: பிரீமியம் IQF சீஸ் அளவை எவ்வாறு அடைவது

பால் உறைதலில் வடிவியல் ஒரு அடிப்படைப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. உறைபனி சுழற்சியின் போது பாரம்பரிய துண்டுகள் பெரும்பாலும் தோல்வியடைகின்றன. நீண்ட, மெல்லிய சுயவிவரங்கள் உடல் உடைப்புக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன. உறைவிப்பான் சுரங்கப்பாதையில் அவை உடையக்கூடியவை. அவை விரைவாக நீரிழப்பு. எனப்படும் க்யூப்ஸ் நோக்கி ஒரு பெரிய மாற்றத்தை நாம் காண்கிறோம் . க்யூப்ஸ் மற்றும் சிறிய முத்துக்கள் உகந்த வடிவியல் மேற்பரப்பு-பகுதி-தொகுதி விகிதத்தை குறைக்கிறது. இந்த உடல் வடிவம் உட்புற ஈரப்பதத்தை பாதுகாக்கிறது. வணிக அடுப்புகளில் சமமான, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உருகலை இது உறுதி செய்கிறது.

மேலோடு உறைதல் என்பது சுரங்கப்பாதையின் உள்ளே முக்கியமான முதல் படியை உருவாக்குகிறது. விரைவாக அதிர்ச்சியூட்டும் மேற்பரப்பு உடனடியாக ஈரப்பதத்தில் பூட்டுகிறது. இது நீரிழப்பை முற்றிலுமாக நிறுத்துகிறது. இது தொடர்பில் இயற்கையான வயதான செயல்முறையை நிறுத்துகிறது. இந்த விரைவான வெப்பநிலை வீழ்ச்சியானது புதிய பாலின் சரியான சுவை சுயவிவரத்தை பாதுகாக்கிறது. பிரீமியம் தரத்தை பராமரிக்க செயலிகள் இந்த படிநிலையை குறைபாடற்ற முறையில் செயல்படுத்த வேண்டும்.

திரவமயமாக்கல் இயக்கவியல் தயாரிப்புகளை உடல் ரீதியாக பிரிக்கிறது. பால் துகள்களை இடைநிறுத்துவதற்கு செயலிகள் மாறி காற்றோட்டத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. சீஸ் உண்மையில் உறைபனி மண்டலத்தில் மிதக்கிறது. மென்மையான, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பிரிப்பு ஒட்டும் பொருட்கள் ஒன்றாகக் குவிவதைத் தடுக்கிறது. அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட மொஸரெல்லாவுக்கு இந்த டைனமிக் லிப்ட் தேவை. கட்டிகள் உருவாகாமல் தடுக்கிறது. இது பாலாடைக்கட்டி அபராதம் அல்லது பயன்படுத்த முடியாத கழிவுகளாக சிதைவதைத் தடுக்கிறது.

வாங்குபவரின் மதிப்பெண் அட்டை: IQF சீஸ் தரத்தை மதிப்பீடு செய்தல்

கொள்முதல் குழுக்கள் கண்டிப்பான அளவுருக்களைப் பயன்படுத்தி உறைந்த பாலை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். காட்சி ஆய்வு மட்டுமே தரத்தை தீர்மானிக்க முடியாது. நீங்கள் கடுமையான உடல் பரிசோதனைகளை மேற்கொள்ள வேண்டும். ஓட்டத்தன்மை முதல் முக்கிய குறிகாட்டியாக செயல்படுகிறது. நீங்கள் எளிதாக நேரடியாக வழக்கில் இருந்து தயாரிப்பு ஊற்ற வேண்டும். நீங்கள் ஒருபோதும் கைமுறையாக துண்டுகளை பிரிக்க வேண்டியதில்லை. அதிகப்படியான சீஸ் தூசி மோசமான செயலாக்கத்தைக் குறிக்கிறது. இது போக்குவரத்தின் போது கடினமான கையாளுதலையும் சமிக்ஞை செய்யலாம்.

மெல்ட் மற்றும் ஸ்ட்ரெச் செயல்திறன் இறுதி நுகர்வோர் அனுபவத்தை வரையறுக்கிறது. அதிக வெப்பம் தாழ்வான செயலாக்கத்தை உடனடியாக வெளிப்படுத்துகிறது. பிரீமியம் மொஸரெல்லா குறைந்தபட்ச இலவச எண்ணெயை வெளியிட வேண்டும். இது மாவுச்சத்துள்ள பழுப்பு நிறத்தை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும். இது அதிகபட்ச நீட்சி நெகிழ்ச்சித்தன்மையை வழங்க வேண்டும். பிரத்தியேக பொருட்களுக்கு உறைதல்-கரை பின்னடைவு மிகவும் முக்கியமானது. புராட்டா மற்றும் எருமை மொஸரெல்லா பந்துகள் சிறந்த சோதனை அளவுகோல்களை வழங்குகின்றன. உருகும்போது அமைப்பைக் கவனியுங்கள். சீஸ் மென்மையாகவும், நார்ச்சத்துடனும், பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்க வேண்டும். இது ஒருபோதும் நீர், மாவு அல்லது உடையக்கூடியதாக உணரக்கூடாது.

உறைந்த சிதறல் காரணமாக சுவை விநியோகம் சிறிது மாறுகிறது. சீஸ் ஆரம்பத்தில் அண்ணத்தைத் தாக்கும் விதத்தை முடக்கம் மாற்றுகிறது. உணரப்பட்ட உப்புத்தன்மை மற்றும் செழுமையை கவனமாக மதிப்பிடுங்கள். அவை சூடுபடுத்தப்பட்டவுடன் புதிய சமமானதாக இருக்க வேண்டும். இந்த பண்புகளை புறநிலையாக அளவிட வாங்குபவர்கள் தரப்படுத்தப்பட்ட ஸ்கோர்கார்டைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

உபகரணத் தேர்வு: செயலிகளுக்கான தொழில்நுட்பத் தேவைகள்

ஏரோடைனமிக் கட்டுப்பாடு ஆற்றல் திறன் மற்றும் தயாரிப்பு ஒருமைப்பாட்டைக் கட்டளையிடுகிறது. செயலிகள் அனைத்து சுரங்க மின்விசிறிகளிலும் மாறி அதிர்வெண் இயக்கிகளைக் கோர வேண்டும். இந்த தொழில்நுட்பம் குறிப்பிட்ட சீஸ் வகையின் அடிப்படையில் காற்றழுத்தத்தை மேம்படுத்துகிறது. மென்மையான மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு அடர்த்தியான கடின பாலாடைக்கட்டிகளை விட முற்றிலும் மாறுபட்ட காற்றோட்டம் தேவைப்படுகிறது. முறையான கட்டுப்பாடு அதிகமாக வீசுவதைத் தடுக்கிறது. இது தயாரிப்பு சேதம் மற்றும் கழிவுகளை குறைக்கிறது. திறமையான காற்றோட்டம் ஒட்டுமொத்த ஆற்றல் நுகர்வையும் குறைக்கிறது.

தொடர்ச்சியான இயக்க நேர திறன்கள் பிரீமியம் வரிகளிலிருந்து நிலையான உபகரணங்களை பிரிக்கின்றன. வாங்குவதற்கு முன் உறைபனி மேலாண்மையை நெருக்கமாக மதிப்பீடு செய்யவும். பிரீமியம் உபகரணங்கள் ஐந்து நாட்கள் வரை தொடர்ந்து இயங்க வேண்டும். நீங்கள் பனிக்கட்டியை முழுமையாக நிறுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. சூடான பாலில் இருந்து ஈரப்பதம் இயற்கையாகவே குளிர்ச்சியான சுருள்களில் உறைபனியை உருவாக்குகிறது. மேம்பட்ட உபகரணங்கள் இந்த உறைபனியை மாறும் வகையில் நிர்வகிக்கின்றன. இந்த திறன் ஒட்டுமொத்த மகசூல் மற்றும் தொழிற்சாலை செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.

சுகாதாரமான வடிவமைப்பு முழுமையான உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது. பால் சூழல்கள் தீவிர மாசு அபாயங்களை ஏற்படுத்துகின்றன. Listeria வெடிப்புகள் உலகளவில் செயலிகளுக்கு பெரும் அச்சுறுத்தலாக உள்ளது. நீங்கள் சுதந்திரமான உறைகளைத் தேட வேண்டும். முழு இயந்திரம் முழுவதும் முழுமையாக பற்றவைக்கப்பட்ட seams தேவை. உங்கள் துப்புரவு பணியாளர்களுக்கு அணுகக்கூடிய துப்புரவு மண்டலங்களை உறுதிப்படுத்தவும். அகற்றக்கூடிய படுக்கைப் பலகைகள் CIP (க்ளீன்-இன்-பிளேஸ்) நெறிமுறைகளை பெரிதும் எளிதாக்குகின்றன. HACCP, IFS மற்றும் BRC தரங்களுக்கு இணங்க இந்த அளவிலான சுகாதார வடிவமைப்பு தேவைப்படுகிறது. பிரீமியத்திற்கு உங்கள் வரியை மேம்படுத்துவது குறித்த நிபுணர் ஆலோசனைக்கு IQF சீஸ் , எங்கள் பொறியியல் குழுவுடன் இணைக்கவும்.

அமலாக்க அபாயங்கள் மற்றும் குளிர் சங்கிலி ஆபத்துகள்

'zero-clump' தவறான பல புதிய வாங்குபவர்களை தவறாக வழிநடத்துகிறது. மேம்பட்ட தொழில்நுட்பம், உற்பத்தியின் போது கொத்துவதைத் தடுக்கிறது. இருப்பினும், உடைந்த குளிர் சங்கிலிகளை சரிசெய்ய முடியாது. பிஸியான ஏற்றுதல் கப்பல்துறைகளில் பகுதியளவு கரைதல் அடிக்கடி நிகழ்கிறது. சமையலறை ஊழியர்கள் சூடான அடுப்புகளுக்கு அருகில் பெட்டிகளை விட்டுவிடலாம். குளிரூட்டல் ஓட்டத்தை முற்றிலுமாக அழிக்கிறது. தயாரிப்பு தவிர்க்க முடியாமல் ஒரு திடமான தொகுதியாக இணைக்கப்படும். கடுமையான வெப்பநிலை ஒழுக்கம் பேச்சுவார்த்தைக்குட்பட்டது அல்ல.

உபகரண இணக்கமின்மை இறுதி பயனர் மட்டத்தில் தலைவலியை உருவாக்குகிறது. தானியங்கி போர்ஷனிங் ஹாப்பர்கள் துரித உணவு சூழல்களில் பரவலாக இயங்குகின்றன. இந்த இயந்திரங்கள் மிகவும் குறிப்பிட்ட இயந்திர சகிப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த வெட்டு வடிவியல் இந்த தானியங்கு டிஸ்பென்சர்களுடன் சீரமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய வேண்டும். தவறான வடிவங்கள் கடுமையான நெரிசலை ஏற்படுத்துகின்றன. மெக்கானிக்கல் ஆஜர்களில் நீண்ட துண்டுகள் எளிதில் சிக்குகின்றன. மைக்ரோ-டைஸ்கள் பொதுவாக இந்த தானியங்கு அமைப்புகளில் சிறப்பாக செயல்படும்.

செயலிகள் பெரும்பாலும் நீர் உள்ளடக்க மாறுபாடுகளை தவறாக மதிப்பிடுகின்றன. மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் உறைபனி சுரங்கங்களில் மிகவும் வித்தியாசமாக நடந்து கொள்கின்றன. மொஸரெல்லா மற்றும் செடாருக்கு தனித்தனி வெப்ப அணுகுமுறைகள் தேவை. கௌடா அல்லது சுவிஸ் போன்ற கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் ஒப்பிடும்போது அவை வித்தியாசமாக செயல்படுகின்றன. செயலிகள் ஒரு தொகுதிக்கு உறைநிலை சுயவிவரங்களை மாறும் வகையில் சரிசெய்ய வேண்டும். ஒரு அளவு-பொருத்தம்-அனைத்து செயலாக்க அணுகுமுறை சமரசம் அமைப்புகளை விளைவிக்கிறது. இது சீரற்ற உறைபனி மற்றும் தேவையற்ற நீரிழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

அடுத்த படிகள்: உங்கள் IQF உத்தியை சுருக்கப்பட்டியல் மற்றும் முன்னோடி

மாற்றத்திற்கு கட்டமைக்கப்பட்ட சோதனை தேவை. முடிவெடுப்பவர்கள் அவசரமாக செயல்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். செயலிகள் மற்றும் வாங்குபவர்கள் இருவருக்கும் அனுபவ தரவு தேவை. ஒரு கட்ட பைலட் திட்டத்தைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கிறோம். இது செயல்பாட்டு ஆபத்தை குறைக்கிறது. இறுதி தயாரிப்பு உங்கள் சரியான விவரக்குறிப்புகளை பூர்த்தி செய்வதை இது உறுதி செய்கிறது.

1. செயலிகளுக்கு: நேரடி சோதனைகளை கோருங்கள். உங்கள் குறிப்பிட்ட சீஸ் கலவைகளை உறைவிப்பான் உற்பத்தியாளர்களுக்கு அனுப்பவும். அவர்களின் சோதனை வசதிகளில் நேரடி தயாரிப்பு சோதனைகளை இயக்கவும். நீர்ப்போக்கு விகிதங்களை உன்னிப்பாக அளவிடவும். முழு ஓட்டத்தின் போது அபராதம் உருவாக்கத்தைக் கண்காணிக்கவும்.

2. செயலிகளுக்கு: ஏரோடைனமிக்ஸ் அளவீடு. உங்கள் ஒட்டும் தயாரிப்புகளுக்கான காற்றோட்ட அமைப்புகளைச் சோதிக்கவும். பெட்ப்ளேட்கள் அதிக ஈரப்பதம் உள்ள பொருட்களை உடல்ரீதியாக சேதப்படுத்தாமல் திறம்பட பிரிப்பதை உறுதி செய்யவும்.

3. உணவு சேவை வாங்குபவர்களுக்கு: குருட்டு உருகும் சோதனைகளை நடத்துங்கள். உங்கள் தற்போதைய குளிர்ந்த தயாரிப்பை நேரடியாக உறைந்த மாதிரிகளுடன் ஒப்பிடுங்கள். உங்கள் தனியுரிம அடுப்புகளில் அவற்றை ஒரே நேரத்தில் சுடவும். நீட்டிக்க வரம்புகள் மற்றும் எண்ணெய்-ஆஃப் தெரியும்படி அளவிடவும்.

4. உணவு சேவை வாங்குபவர்களுக்கு: தொழிலாளர் சேமிப்பைக் கணக்கிடுங்கள். உங்கள் சமையலறை ஊழியர்கள் சேமிக்கும் நேரத்தைக் கண்காணிக்கவும். உப்புநீரை வடிகட்டுதல், கொத்துக்களை உடைத்தல் அல்லது கைமுறையாக எடைபோடுதல் போன்றவற்றுக்கு முன்பு செலவழித்த நிமிடங்களை அளவிடவும்.

முடிவுரை

தனிப்பட்ட விரைவு உறைதல் என்பது இனி பாதுகாக்கும் முறை மட்டும் அல்ல. இது முழு பால் விநியோகச் சங்கிலிக்கும் ஒரு முக்கிய செயல்பாட்டு மேம்படுத்தலாக செயல்படுகிறது. இந்த அணுகுமுறை துல்லியமான பகிர்வு மூலம் அதிக விளிம்புகளை இயக்குகிறது. இது உடல் கழிவுகளை கணிசமாக குறைக்கிறது. இது செயற்கை மாவுச்சத்தை முழுவதுமாக அகற்றுவதன் மூலம் தூய்மையான மூலப்பொருள் லேபிள்களை வழங்குகிறது.

செயலிகள் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இயந்திர திரவமயமாக்கல் தரத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும். முறையான ஏரோடைனமிக் பிரிப்பு ஒரு பிரீமியம், இலவச பாயும் தயாரிப்புக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. வாங்குபவர்கள் கண்டிப்பாக தர மதிப்பெண் அட்டையை கடைபிடிக்க வேண்டும். ஓட்டத்திறன், உருகும் நீட்சி மற்றும் உறைதல்-கரை பின்னடைவை கடுமையாக மதிப்பிடவும். கடுமையான குளிர்-சங்கிலி ஒழுக்கத்தை உறுதிசெய்வது, உறைந்த நிலைக்கு உங்கள் மாறுதலுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும், உண்மையான பிரீமியம் இறுதிப் பொருளைக் கொடுக்கும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

கே: IQF சீஸ் புதிய பாலாடைக்கட்டியை விட வித்தியாசமான சுவை உள்ளதா?

A: சேர்க்கைகள் இல்லாமல் சரியாக செயலாக்கப்படும் போது, ​​அது அதன் அசல் சுவை சுயவிவரத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். உணரப்பட்ட வேறுபாடு பொதுவாக மோசமான உறைபனி நுட்பங்கள் அல்லது முறையற்ற உருகுதல் ஆகியவற்றிலிருந்து ஈரப்பதம் இழப்புடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையான தனிப்பட்ட விரைவான உறைபனி சரியான இயற்கை கொழுப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தின் அளவைப் பாதுகாக்கிறது.

கே: பிரீமியம் IQF சீஸில் ஸ்டார்ச் அல்லது ஆன்டி-கேக்கிங் பவுடர் ஏன் தவிர்க்கப்படுகிறது?

ப: விரைவான, தனிப்பட்ட உறைபனி செயல்முறை தயிர்களை உடல் ரீதியாக பிரிக்கிறது. இது இரசாயன அல்லது பொடி எதிர்ப்பு முகவர்களை முற்றிலும் தேவையற்றதாக ஆக்குகிறது. மாவுச்சத்தை நீக்குவது, அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கும் போது விரும்பத்தகாத பிரவுனிங் அல்லது எரிவதைத் தடுக்கிறது.

கே: குளிர்ந்த சீஸ் உடன் ஒப்பிடும்போது IQF சீஸ் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

ப: புதிய குளிர்ந்த மொஸரெல்லா பேக்கேஜிங் வடிவமைப்பைப் பொறுத்து 30 முதல் 80 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். இதற்கு நேர்மாறாக, பிரீமியம் உறைந்த வகைகள் கடுமையான ஆழமான உறைபனி நிலைமைகளின் கீழ் 12 முதல் 18 மாதங்கள் வரை உச்ச தரத்தை பராமரிக்க முடியும்.

கே: அனைத்து வகையான பாலாடைக்கட்டிகளையும் IQF செயலாக்க முடியுமா?

ப: ஆம், ஆனால் அவர்களுக்கு வெவ்வேறு கையாளுதல் தேவை. கௌடா போன்ற கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய அமைப்பு இழப்பை சந்திக்கின்றன. அதிக ஒட்டும், அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு மேம்பட்ட திரவமாக்கல் கருவி தேவைப்படுகிறது. இந்த சிறப்பு காற்றோட்டமானது விரைவான உறைபனி சுழற்சியின் போது கொத்துவதைத் தடுக்கிறது.