ፍንዳታውን ማቀዝቀዣው ምንድነው?

በምግብ ጥበቃ ሕይወት ውስጥ የሙቀት መጠን መቆጣጠር በጣም አስፈላጊ ነው. የአለም አቀፍ የምግብ አቅርቦት ሰንሰለት, የመድኃኒት ቤት አቅርቦት ሰንሰለት, ወይም የመድኃኒት ኩባንያ, በፍጥነት ማቀዝቀዝ በመቀጠል የምርት አቋሙን ጠብቆ ለማቆየት የንግድ ወጥ ቤት ወይም የመድኃኒት ኩባንያ ጥቅም ላይ ይውላል. በእነዚህ ዘርፎች ውስጥ ከሚገኙት በጣም የላቀ እና አስፈላጊ መሣሪያዎች መካከል ፍንዳታ ማቀዝቀዣ ነው. በባለሙያ ወጥ ቤት ወይም በቀዝቃዛ ማከማቸት ተቋማት ውስጥ ሰምተውት ሊሆን ይችላል, ግን በትክክል ፍንዳታ ማቀዝቀዣው ምንድነው, እና አስፈላጊ የሆነውስ ለምንድን ነው?

ይህ መጣጥፍ ያነጣጠፈውን ፍቺው አጠቃላይ አጠቃላይ እይታን, በተለይም በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ላሉት ትግበራዎች ትርጉምና ተግባር ለማቅረብ ነው. ንግዶች በዚህ ከፍተኛ አፈፃፀም ቴክኖሎጂ ውስጥ እንዴት እንደሚያንቀሳቅሱ እንመረምራለን, ከቅዝቃዛው ሸለቆዎች ጋር ለመቀያየር እና ፍንዳታ የቀዘቀዘ ሙቀትን እና በምግብ ደህንነት ላይ የሚደርሰውን ውጤት ይተንትኑ. የቅርብ ጊዜ ውሂቦችን እና አዝማሚያዎችን በማቀናጀት ለተጠቃሚ ፍለጋ ዓላማ መልስ ለመስጠት እና በዘመናዊ የማቀዝቀዣ ስርዓቶች ውስጥ በዚህ ጠቃሚ ፈጠራ ውስጥ ጠቃሚ ግንዛቤዎችን ለመስጠት ዓላማችን ነው.

ፍንዳታ ማቀዝቀዣ ምንድነው?

ሀ ፍንዳታ ማቀዝቀዣ - አስደንጋጭ ማቀዝቀዣ በመባል ይታወቃል - የምግብ ሙቀት እና ሌሎች በቀላሉ የሚበላሹ ምርቶችን በፍጥነት በፍጥነት ለመቀነስ የተነደፈ ልዩ የቀዘቀዘ አካል ነው. እቃዎችን ለማቀናቅፍ ከሰዓቶች ከተቃራኒ ቀዝቅዞ የሚቀዘቅዝ ቀዝቅዝ በቀዝቃዛ ማቀዝቀዣዎች በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ከ 70 ድግሪ ሴንቲግሬድ እስከ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ሊቀንስ ይችላል.

ዋናው ልዩነት ፍጥነት ነው. ፍንዳታ ቀዝቅዞ ሰጭዎች እጅግ በጣም ቀዝቃዛ አየርን ይጠቀማሉ, በተለምዶ በተለምዶ -30 ° ሴ እና - በከፍተኛ ፍጥነት ይንገፉ. ይህ ሂደት የባክቴሪያ ዕድገት የባክቴሪያ ዕድገትን ያርቃል, የምግብ ሸካራነት ይጠብቃል, እና የአመጋገብ ዋጋን ይጠብቃል. ፈጣን ቅዝቃዜው ሂደት እንዲሁ የምግብ ሴሎችን ሊጎዳ የሚችል እና በሚሞቅበት ጊዜ ወደ ሙጫ ጫጫታ ሊያመራ ይችላል.

የነፍሳት ማቀዝቀዣ ባህሪዎች

• ፈጣን አየር ስርጭት . የማቀዝቀዣውን ሂደት ለማፋጠን

• ዝቅተኛ የሙቀት መጠን እንደ -40 ° ሴ የሚደርሱ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን.

• የማይስማሙ የአረብ ብረት ጣልቃገብነቶች . በንብረት እና ለክብደት

• ለቅዱስ ሙያዊ የሙቀት መጠን መቆጣጠሪያዎች .

• ኃይል ቆጣቢ ስርዓቶች . የአሠራር ወጪዎችን ለመቀነስ

ፍንዳታ ማቀዝቀዣን ለምን ይጠቀማሉ?

የንግድ ፅሁፎች, የምግብ አምራቾች, እና የመድኃኒት ኩባንያዎች ፍንዳታ ቀዝፊዎች ውስጥ ኢንቨስት የሚያደርጉባቸው በርካታ ምክንያቶች አሉ. ከዚህ በታች በኢንዱስትሪ በተወሰኑ መረጃዎች እና ግንዛቤዎች የተደገፈ የጥቆማዎች ውድቀት እና ክርክሮችን ይጠቀማል.

1. የምግብ ደህንነት ተገኝነት

እንደ HACCP (የአደጋ ትንተና ልዩ ቁጥጥር>), የባክቴሪያ እድገትን ለመከላከል ልዩ የሆኑ የመቆጣጠሪያ ክፍሎች ያሉ የምግብ ደህንነት ሕጎች. ፍንዳታ ቀዝመን ሰጭዎች እነዚህን መመዘኛዎች በፍጥነት እየቀነሰ በመሄድ የብክለት አደጋን ለመቀነስ ይረዳሉ.

2. የምግብ ጥራት ማዳን

ምግብ በቀስታ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ትላልቅ የበረዶ ክሪስታሎች ቅርፅ, የሕዋስ ግድግዳዎች እና ወደ ሸካራነት እና ጣዕም ማጣት በሚፈጠርበት ጊዜ. ፍንዳታ ማቀዝቀዣዎች, በፍጥነት ምግብን በፍጥነት በማቀዝቀዝ, የምርቱን ታማኝነት ይጠብቁ, የተሻለ ሸካራነት, ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋን ማረጋገጥ.

3. የተራዘመ የመደርደሪያ ህይወት

ፍንዳታውን ማቀዝቀዣ በመጠቀም ንግዶች በቀላሉ የሚበላሹ ነገሮችን የመደርደሪያ ህይወትን በከፍተኛ ሁኔታ ማራዘም ይችላሉ. ይህ ቆሻሻን ይቀንሳል, የፈጠራ ማኔጅመንትን ያሻሽላል እና ለጅምላ ምርት እና ለማከማቸት ያስችላል.

4. የወጪ ብቃት

ምንም እንኳን የመጀመሪያ ኢንቨስትመንቱ ከፍ ያለ ሊሆን ቢችልም ፍንዳታ ማቀዝቀዣዎች ምግብ ማበላሸት በመቀነስ እና የአሠራር ውጤታማነትን ለማሻሻል የረጅም ጊዜ ቁጠባዎችን ይሰጣሉ.

5. ሁለገብነት

ፍንዳታ ማቀዝቀዣዎች በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ-

የኢንዱስትሪ	ትግበራ
የምግብ ንግድና ምግብ ቤቶች	የተዘጋጀ ምግብ ፈጣን ቅዝቃዜ
የባህር ምግብ ማቀነባበሪያ	በአዲስነት ድህረ-መቆለፊያ መቆለፍ
መጋገሪያዎች	ማቀዝቀዣ እና መጋገሪያዎች
መድሃኒት	የሙቀት መጠን ያላቸው መድኃኒቶችን ማቆየት
አይስክሬም ምርት	ክሪስታል እና ሸካራነት ማጣት መከላከል

ፍንዳታ ማቅረቢያ የሙቀት መጠን

ፍንዳታው የፍሉ ማቀዝቀዣው የሙቀት መጠን በተለምዶ ከቀዘቀዘ እና የመለያው ዲዛይን በሚሰነዝሩበት ላይ በመመርኮዝ ከ -30 ° ሴ እስከ -40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሴንቲግሬድ እስከ -40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሴንቲግሬድ ሲባል ነው. ፈጣን ቀዝቅዞ ማቀዝቀዝ እና የምርት ጥራት ጥበቃን ለማረጋገጥ እነዚህ በጣም ዝቅተኛ የሙቀት መጠን አስፈላጊ ናቸው.

የሙቀት እና የቀዘቀዘ የጊዜ ሙቀት ማነፃፀር-

የማቀዝቀዣ አይነት	የሙቀት መጠን	ጊዜ (ኮር እስከ -18 ° ሴ]	የበረዶ ክሪስታል ቅሬታ
የአገር ውስጥ ማቀዝቀዣ	-18 ° ሴ to -20 ድግሪ ሴ	6-12 ሰዓታት	ትላልቅ ክሪስታል
የኢንዱስትሪ ፍሪጅ	-25 ° ሴ እስከ -30 ° ሴ	3-6 ሰዓታት	መካከለኛ ክሪስታሎች
ፍንዳታ ማቀዝቀዣ	-30 ° ሴ እስከ -40 ° ሴ	90 ደቂቃዎች - 3 ሰዓታት	ትናንሽ ክሪስታል

በሰንጠረዥ ውስጥ እንደተመለከተው ፍንዳታ ቀዝመን ሰሪዎች ሌሎች ውጤታማ እና የጥራት ማረጋገጫ ውስጥ ሌሎች ቀዝቃዛ ዘዴዎችን ወደ ውጭ ያራግፋሉ.

እንዴት ፍንዳታ?

ፍንዳታውን ማቀዝቀዝ ሂደት መገንዘብ ተጠቃሚዎች በምግብ ደህንነት እና በጥራት ላይ ያለውን ተጽዕኖ እንዲያደንቁ ይረዳቸዋል. ፍንዳታውን ማቀዝቀዣ እንዴት እንደሚጠቀሙበት የደረጃ በደረጃ ማከፋፈል ይኸውልዎት: -

1. ዝግጅት

የምግብ እቃዎች ምግብ ያበስላሉ ወይም ይካሄዳሉ ወይም ከፍተኛውን አየር ስርጭትን ለመፍቀድ በትራምሮች ላይ ይቀመጣል. እቃዎቹ እንኳን ማቀዝቀዝን እንኳን ማረጋገጥ አለመቻሉ አስፈላጊ ነው.

2. ማቀዝቀዣውን በመጫን ላይ

ትሪዎቹ ወደ ፍንዳታ ማቀዝበዣ ውስጥ ተጭነዋል. እንደ አምሳያው ላይ በመመርኮዝ ይህ አንድ ጥቅል-ውስጥ መወጣጫ ወይም የማይንቀሳቀስ የመደርደሪያ ስርዓት ሊሆን ይችላል.

3. ዑደቱን ማዋቀር

ተጠቃሚዎች በተጠቀሰው ምግብ እና ብዛት ላይ በመመስረት ፍንዳታ ቀዝቅዝ ዑደት ይመርጣሉ. አብዛኛዎቹ ዘመናዊ ፍቃድ ነጋዴዎች በፕሮግራም ከሚሠሩ መቆጣጠሪያዎች እና አውቶማቲክ የሙቀት ዳሳሾች ጋር ይመጣሉ.

4 ፈጣን ፈጣን የማቀዝቀዝ ደረጃ

ክፍሉ በምርቶቻቸው ዙሪያ ከፍተኛ ቀዝቃዛ አየር ይነድፋል. ሙቀትን በፍጥነት ለማስወገድ አድናቂዎች ዘመናዊ አየር ያሰራጫሉ.

5. ደረጃ መያዝ

አንዴ የምግብ ቤቱ ዋና የሙቀት መጠን -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (ወይም ዝቅተኛው), ምግቡ ወደ የረጅም ጊዜ ማከማቻ እስከሚንቀሳቀስ ድረስ ክፍሉ ይህንን የሙቀት መጠን ያቃጥላል.

ውጤታማ ፍንዳታ ቀዝቅዞ የሚሆኑ ምክሮች

• ሁሌም ጥልቀት የሌለው መያዣዎችን ይጠቀሙ.

• ማቀዝቀዣውን ከመጠን በላይ አይጫኑ.

• ከፕሮግራሞች ጋር የውስጥ ሙቀትን ይቆጣጠሩ.

• የአምራቹን መመሪያዎች ይከተሉ.

ፍንዳታ ፍቃድ ፍንዳታ

ምንም እንኳን ውሎቹ አንዳንድ ጊዜ የሚጠቀሙባቸው ቢሆኑም ፍንዳታ ማቀዝቀዣዎች እና ነጠብጣቦች እና ነቀፋዎች የተለያዩ አቋም ያገለግላሉ. ልዩነቶቻቸውን መረዳታቸው ገ yers ዎች በእውቀት የተረጋገጠ ውሳኔዎችን እንዲወስኑ ይረዳቸዋል.

ፍንዳታ	ቀዝቅዞ	ነጠብጣብ ቺለር
የሙቀት መጠን	-30 ° ሴ እስከ -40 ° ሴ	+ 3 ° ሴ እስከ + 5 ° ሴ
መጨረሻ ግብ	ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ምግብ ያቅፉ	ለአጭር ጊዜ ማከማቻ ምግብ
መያዣ	የቀዘቀዘ ምግብ, ጥሬ ሥጋ, የባህር ምግብ	የኩኪ-ቅዝቃዜ ሂደት, የቅድመ ወጭዎች
የበረዶ ክሪስታል ቅሬታ	አነስተኛ	ተፈፃሚ አይሆንም
ተገ come ላክ	ማቀዝቀዣ መስፈርቶችን ያሟላል	የቀዘቀዘ መስፈርቶችን ያሟላል

ቁልፍ ዲስክ

ፍንዳታ ማቀዝቀዣ ምግብ በፍጥነት ለማቅለል ጥቅም ላይ ይውላል, ፍንዳታ አለቃ በማቀዝቀዣው የሙቀት መጠን ከመያዙ በፊት ምግብ በፍጥነት ምግብን ለማቀዝቀዝ ያገለግላል. ሁለቱም ለምግብ ደህንነት አስፈላጊ ናቸው, ግን በቀዝቃዛው ሰንሰለት ውስጥ ልዩ ሚናዎችን ያገለግላሉ.

ማጠቃለያ

የምግብ ደህንነት, ጥራት እና ብቃት ባላቸው ዓለም ውስጥ ፍንዳታውን ቀዝቅዙ እንደ ወሳኝ ቴክኖሎጂ ይቆማል. ከፍተኛ መጠን ያለው ምግብ ቤት እያሄዱ, የምግብ ማቀነባበሪያ ማቀነባበሪያ, ወይም ሚስጥራዊ የመድኃኒት ምርቶችን ማቆየት, ፍንዳታ ማቀዝቀዣ ሥራዎን ማሻሻል ይችላል.

የጥፋተኝነት ማቀዝቀዣን በፍጥነት በፍጥነት የሙቀት ችሎታው, የሸለቆ ማቀዝቀዝ ያለበት ጥቅም ከመጠን በላይ ሊታለፍ አይችልም. ደንቦች ጠበቅ አድርገው እና ​​የደንበኛ ተስፋዎች ስለሚጨምሩ, በከፍተኛ አፈፃፀም ቅዝቃዜ ቴክኖሎጂ ውስጥ ኢን investing ስት ማድረግ ብልህ አይደለም - አስፈላጊ ነው.

እንደ ተመረጠበት, ፍንዳታውን ማቀዝቀዣው ከመሳሪያ ቁራጭ በላይ ነው, ለምግብ ታማኝነት ለመጠበቅ, ለመታዘዝ, እና ወደ ሥራ ውጤታማነት የመንገድ መንገድ ነው. እ.ኤ.አ. በ 2025 በቴክኖሎጂ ፈጠራዎች እና በኃይል ቆይታዎች በሚገኙ የቴክኖሎጂ ፈጠራዎች እና የኃይል ቆጣሪዎች አማካኝነት አሁን የማቀዝቀዝ ስርዓቶችዎን ለማሻሻል ከግምት ውስጥ ያስገባሉ.

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ፍንዳታ በሚቀዘቅዝ እና በመደበኛ ማቀዝቀዣ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

አንድ ፍንዳታ ቀዝቅዞ የሚሸጠው ቀዝቃዛ ቀዝቃዛ አየር በመጠቀም ከመደበኛ ቀዝቅዝ ይልቅ በፍጥነት ይዝጋል. ይህ ፈጣን ቅዝቃዜ የምግብ ጥራት እና ደህንነት ይጠብቃል, መደበኛው ቀለል ያሉ ሥራዎች ቀርፋፋ እና ትልልቅ የበረዶ ክሪስታሎች ሊመሰረት ይችላል.

በተፈጠረው ማቀዝቀዣ ውስጥ ምግብ ለመቅረጽ ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?

በተለምዶ በምግብ ዓይነት እና ብዛት ላይ በመመርኮዝ በተለምዶ ከ -8 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በዋና ማቀዝቀዣው የሙቀት መጠን ለመቀነስ ከ 90 ደቂቃ እስከ 3 ሰዓታት ይወስዳል.

ምን ምግቦች በብሩክ ቅዝቃዜዎች ውስጥ ምን ጥቅም ያገኛሉ?

እንደ ባህር, ሥጋ, መጋገሪያዎች, መጋገሪያዎች, እና አይስ ክሬም በሸክላነት እና በአለቃዊ እድገት ምክንያት በሚያስገኛቸው ምክንያት ፍንዳታ ቀዝቅዞ ከሚወጣው ፍንዳታ የበለጠ ጥቅም ያገኛሉ.

ፍንዳታ ቀዝቅዞ ኃይል ኃይል ቆጣቢ ነው?

ዘመናዊ ነቀፋ ቀዝቅዞዎች በአእምሮ ውስጥ ከኃይል ውጤታማነት የተነደፉ ናቸው. ከመደበኛ ቀሪዎች ይልቅ በአንድ ዑደት የበለጠ ኃይል ቢጠቀሙም, ሥራውን በፍጥነት ያጠናቅቃሉ, በዝናብ ሩጫ ውስጥ ውጤታማ ያደርገዋል.

ምን ያህል ፍንዳታዬን እንዴት መጠበቅ እችላለሁ?

መደበኛ ጥገና የውስጥ ወጭዎችን ማጽዳት, የአድናቂዎች ሞተሮችን በመፈተሽ, የአድናቂዎች ሞተሮችን በመፈተሽ እና ቢያንስ በዓመት አንድ ጊዜ የባለሙያ አገልግሎት ማደራጀት ያነባል.

ፍንዳታ አቅራቢዎች ለአካባቢ ተስማሚ ናቸው?

የአረንጓዴ ማቀዝቀዣዎች እና የኃይል ማቆሚያዎች ማቀነባበሪያዎች ብዛት, ብዙ አዳዲስ ፍንዳታ ማቀዝቀዣዎች ከአለም አቀፍ ዘላቂ ግቦች ጋር በመመካከር ለአካባቢ ተስማሚ እየሆኑ ነው.