உறைபனிக்கு முன் காய்கறிகளை ஏன் வெளுக்க வேண்டும்: புத்துணர்ச்சியையும் தரத்தையும் பாதுகாக்கவும்

உணவு பதப்படுத்தும் துறை முழுவதும் பொதுவான தவறான கருத்து உள்ளது. பல ஆபரேட்டர்கள் துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலை உணவு சிதைவை முற்றிலும் நிறுத்துவதாக நம்புகின்றனர். அவர்கள் இல்லை. உறைபனியானது கெட்டுப்போவதைத் திறம்பட தாமதப்படுத்துகிறது, ஆனால் அது தானாகவே நொதி முறிவை நிறுத்த முடியாது. வணிக உணவுச் செயலிகள் மற்றும் அளவிடக்கூடிய விவசாய நடவடிக்கைகளுக்கு, இந்த உயிரியல் உண்மை ஒரு தீவிர சவாலை அளிக்கிறது. வெப்ப தடுப்பு கட்டத்தைத் தவிர்ப்பது, பொதுவாக பிளான்ச்சிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கூட்டு இழப்புகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. கடுமையாக சீரழிந்த அமைப்பு, மங்கலான நிறங்கள் மற்றும் காலப்போக்கில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைவதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

ப்ளான்ச்சிங்கை நாம் பேச்சுவார்த்தைக்குட்படாத ஆயத்தப் படியாகக் கருத வேண்டும். இந்த முக்கியமான வெப்ப அதிர்ச்சி மேம்பட்ட பாதுகாப்பு தொழில்நுட்பங்கள் சரியாக செயல்பட உதவுகிறது. குறிப்பாக, கடுமையான பிளான்ச்சிங்கை ஒருங்கிணைத்து தயாரிப்பு தயாரிக்கிறது IQF (தனிப்பட்ட விரைவு உறைதல்) அமைப்புகள். ஒன்றாக, அவர்கள் சில்லறை-தயாரான, பிரீமியம் தயாரிப்புகளை உலகளாவிய சந்தைகளுக்கு வழங்குகிறார்கள். இந்த விரிவான வழிகாட்டியில், வெப்பக் கைதுக்குப் பின்னால் உள்ள உயிரியலை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். அதைத் தவிர்ப்பதால் ஏற்படும் நிதி அபாயங்களை நாங்கள் ஆராய்வோம். இறுதியாக, இந்த பணிப்பாய்வுகளை நவீன செயலாக்க உள்கட்டமைப்பில் தடையின்றி எவ்வாறு ஒருங்கிணைப்பது என்பதை நாங்கள் கோடிட்டுக் காட்டுவோம்.

முக்கிய எடுக்கப்பட்டவை

• உறைதல் செல்லுலார் சிதைவை குறைக்கிறது ஆனால் நிறம் மற்றும் சுவை இழப்புக்கு காரணமான நொதிகளை செயலிழக்கச் செய்ய முடியாது; பிளான்சிங் தேவையான வெப்ப அதிர்ச்சியை வழங்குகிறது.

• பிளான்ச்சிங் செயல்முறையைத் தவிர்ப்பது, அடுக்கு-வாழ்க்கை நம்பகத்தன்மையை வெகுவாகக் குறைக்கிறது, அதிக மகசூல் அறுவடைகளை தரமிறக்கப்பட்ட சரக்குகளாக மாற்றுகிறது.

• IQF அமைப்புகளுடன் துல்லியமான பிளான்ச்சிங் நெறிமுறைகளை ஒருங்கிணைப்பது உகந்த தயாரிப்பு பிரிப்பு, அதிகபட்ச ஈரப்பதம் தக்கவைத்தல் மற்றும் அதிக சந்தை மதிப்பீடு ஆகியவற்றை உறுதி செய்கிறது.

• தொடர்ச்சியான பிளான்ச் மற்றும் ஃப்ரீஸ் பணிப்பாய்வுகளுக்கு மாறுவதற்கு ஆற்றல் சுமைகள், குளிரூட்டும் திறன்கள் மற்றும் வசதி தடம் ஆகியவற்றை கவனமாக மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும்.

உயிரியல் கட்டாயம்: உறைவதற்கு முன் என்சைம்களை செயலிழக்கச் செய்தல்

தாவரங்கள் பெராக்ஸிடேஸ் மற்றும் கேடலேஸ் போன்ற இயற்கையாக நிகழும் என்சைம்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த உயிரியல் வினையூக்கிகள் செல்லுலார் முதிர்ச்சி, பழுக்க வைப்பது மற்றும் இறுதியில் சிதைவை உண்டாக்குகின்றன. பல வசதி ஆபரேட்டர்கள் ஆழமான உறைதல் அவற்றை முழுவதுமாக மூடிவிடும் என்று கருதுகின்றனர். உண்மையில், இந்த நொதிகள் துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையிலும் செல் சுவர்களை சிதைத்துக்கொண்டே இருக்கின்றன. முன்கூட்டியே வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல், அவை மெதுவாக உள்ளே இருந்து கட்டமைப்பு ஒருமைப்பாட்டை அகற்றும். அவை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எளிய சர்க்கரைகளாக உடைக்கின்றன. பேக்கேஜிங் செய்த பிறகு அவை தாவர திசுக்களின் அடிப்படை வேதியியலை மாற்றுகின்றன.

உச்ச அறுவடை பருவத்தில் தயாரிப்பு நிலைகளைத் தவிர்க்க நீங்கள் ஆசைப்படலாம். 'நேரடி முடக்கம்' கட்டுக்கதை வேகமான செயலாக்க நேரம் மற்றும் குறைக்கப்பட்ட உழைப்பை உறுதியளிக்கிறது. இருப்பினும், இந்த செயல்பாட்டு குறுக்குவழி கடுமையான உயிரியல் விளைவுகளைத் தூண்டுகிறது. குளிர்பதனக் கிடங்கில் நுழைந்தவுடன் காய்கறிகள் உடனடியாக ஆக்சிஜனேற்றத்தை எதிர்கொள்கின்றன. அவை விரைவாக தனித்துவமான சுவைகளை உருவாக்குகின்றன, அவை பெரும்பாலும் பழமையான அல்லது அட்டை போன்ற சுவை என்று விவரிக்கப்படுகின்றன. உருகியவுடன், அமைப்பு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத கடினமானதாக அல்லது முற்றிலும் மெல்லியதாக மாறும். நீங்கள் ஆரம்பத்தில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறீர்கள், ஆனால் இறுதியில் அறுவடையை அழிக்கிறீர்கள். தயாரிப்பு அதன் நுகர்வோர் முறையீட்டை முற்றிலும் இழக்கிறது.

கடுமையான உணவுப் பாதுகாப்பு நெறிமுறைகளையும் நாம் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். விவசாய வழிகாட்டுதல்கள் உலகளவில் இறுதி பேக்கேஜிங்கிற்கு முன் நுண்ணுயிர் சுமை குறைப்பை கட்டாயப்படுத்துகின்றன. பிளான்ச்சிங் இந்த முக்கியமான பாதுகாப்பு தரங்களை எளிதில் பூர்த்தி செய்கிறது. நீராவி அல்லது கொதிக்கும் நீரின் சுருக்கமான, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெளிப்பாடு வெளிப்புற மேற்பரப்பை சுத்தப்படுத்துகிறது. விளைபொருட்கள் செயலாக்கக் கோட்டிற்கு கீழே நகரும் முன் இது மண்ணில் பரவும் நோய்க்கிருமிகளை திறம்பட நீக்குகிறது. இந்த வெப்ப தலையீடு தேவையான பாதுகாப்பு இடையகத்தை வழங்குகிறது. இது இறுதி நுகர்வோரை பாதுகாக்கிறது மற்றும் பேரழிவு திரும்ப அழைக்கும் நிகழ்வுகளிலிருந்து செயலிகளை பாதுகாக்கிறது.

வணிக அபாயங்கள்: பிளான்ச்சிங் கட்டத்தைத் தவிர்ப்பதற்கான நிதிச் செலவு

குளிரூட்டப்படாத உறைந்த காய்கறிகள் குளிர் சேமிப்பில் விரைவாக சிதைந்துவிடும். சிகிச்சை அளிக்கப்படாத தயாரிப்புகளின் காலவரிசையை நாங்கள் வரைபடமாக்கும் போது, ​​காட்சி மற்றும் டெக்ஸ்டுரல் டிராப்-ஆஃப் பல ஆபரேட்டர்களை அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்குகிறது. மூன்று முதல் நான்கு வாரங்களுக்குள் குறிப்பிடத்தக்க வண்ண மங்கல் ஏற்படுகிறது. இதற்கு நேர்மாறாக, சரியாக வெப்பத்தால் அதிர்ச்சியடைந்த காய்கறிகள் பன்னிரண்டு மாதங்களுக்கும் மேலாக அவற்றின் உச்ச அறுவடை பண்புகளை பராமரிக்கின்றன.

சதைப்பற்றுள்ள, நிறமற்ற காய்கறிகள் சந்தையில் உடனடியாக நிராகரிக்கப்படுகின்றன. B2B வாங்குபவர்கள் தங்கள் கீழ்நிலை உற்பத்தித் தேவைகளுக்கு கடுமையான கட்டமைப்பு ஒருமைப்பாட்டைக் கோருகின்றனர். சில்லறை நுகர்வோர் உறைந்த பையைத் திறக்கும்போது துடிப்பான, பண்ணை-புதிய வண்ணங்களை எதிர்பார்க்கிறார்கள். கட்டமைப்பு முறிவு என்பது உடனடி தயாரிப்பு மதிப்பிழப்புக்கு சமம். நீங்கள் அதிக மகசூல் தரும், விலையுயர்ந்த அறுவடைகளை, கால்நடைத் தீவனம் அல்லது உரம் தயாரிக்கும் தரமிறக்கப்பட்ட சரக்குகளாக மாற்றுகிறீர்கள். நிராகரிக்கப்பட்ட ஏற்றுமதிகளின் வருவாய் தாக்கம், வெப்ப சிகிச்சை வரியை இயக்குவதற்கான செயல்பாட்டு செலவை விட அதிகமாக உள்ளது.

மேலும், நுகர்வோர் அதன் ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக உறைந்த பொருட்களை தீவிரமாக தேடுகின்றனர். வெப்ப அதிர்ச்சி உண்மையில் முக்கிய நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களில் பூட்டுகிறது. முன் நொதி செயலிழக்காமல் மெதுவாக உறைதல் வைட்டமின் சி மற்றும் அத்தியாவசிய பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்களை காலப்போக்கில் அழிக்கிறது. நீடித்த நொதி செயல்பாடு தாவரத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை உண்மையில் பயன்படுத்துகிறது. கடுமையான வெப்ப தடுப்பு நெறிமுறையை செயல்படுத்துவதன் மூலம், துல்லியமான அளவீடுகள் சுகாதார உணர்வுள்ள நுகர்வோரின் கோரிக்கையைப் பாதுகாக்கிறீர்கள்.

IQF இன் பங்கு: தயாரிப்பில் இருந்து பிரீமியம் பாதுகாப்பிற்கு மாறுதல்

பிளான்ச்சிங் பாதி பாதுகாப்பு சமன்பாட்டை மட்டுமே தீர்க்கிறது. நீங்கள் என்சைம்களை வெற்றிகரமாக செயலிழக்கச் செய்து நிறத்தை உறுதிப்படுத்துகிறீர்கள். இப்போது, ​​முடக்கத்தின் வேகம் காய்கறியின் இறுதி செல்லுலார் ஒருமைப்பாட்டைக் கட்டளையிடுகிறது. மெதுவாக உறைதல், பிளான்ச்சிங்கின் கட்டமைப்பு நன்மைகளை முற்றிலும் செயல்தவிர்க்கிறது. உங்கள் மொத்த சரக்கு முழுவதும் பிரீமியம் தரத்தை அடைய உங்களுக்கு ஒரு ஒருங்கிணைந்த அணுகுமுறை தேவை.

இங்குதான் மேம்பட்ட உறைபனி முறைகள் அடியெடுத்து வைக்கின்றன. நீர் மெதுவாக உறையும் போது, ​​பெரிய மேக்ரோ-படிகங்கள் விரிவடைந்து, தாவர செல் சுவர்களை உடல் ரீதியாக சிதைக்கின்றன. வேகமான வெப்பத் துளிகள் அதற்குப் பதிலாக மைக்ரோ-கிரிஸ்டலைசேஷனை கட்டாயப்படுத்துகின்றன. மைக்ரோ-கிரிஸ்டல்கள் மிகவும் சிறியதாக இருக்கும், நீங்கள் பிளான்ச்சிங் செய்யும் போது நீங்கள் உறுதிப்படுத்திய மென்மையான உள் கட்டமைப்புகளை துளைக்க முடியாது. ஈரப்பதத்தை உடனடியாக உறைய வைப்பதன் மூலம், தாவர திசு கரைந்தவுடன் அதன் அசல் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

பாரம்பரிய முடக்கம் பெரும்பாலும் ஈரப்பதம் நிறைந்த பிளான்ச் செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை திடமான, ஊடுருவ முடியாத தொகுதிகளாக மாற்றுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் கொத்துகள் சில்லறை பயன்பாடுகளுக்கு முற்றிலும் சந்தைப்படுத்த முடியாததாகிவிடும். மேம்பட்டது IQF தொழில்நுட்பம் இந்த முக்கியமான தயாரிப்பு பிரிப்பு சிக்கலை தீர்க்கிறது. அதிவேக குளிர் காற்று கன்வேயர் பெல்ட்டில் தனிப்பட்ட காய்கறி துண்டுகளை இடைநிறுத்துகிறது. அவை ஒரு தனித்துவமான 'ஃப்ரீ-ரோலிங்' பண்பைப் பராமரிக்கின்றன. இந்த குறைபாடற்ற பிரிப்பு கீழ்நிலை தானியங்கி பேக்கேஜிங்கிற்கு முற்றிலும் இன்றியமையாததாக உள்ளது. உறைந்த தொகுதியை வன்முறையில் உடைக்காமல், இறுதிப் பயனர்கள் சரியான பகுதிகளை ஊற்றுவதற்கு இது அனுமதிக்கிறது.

பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளுக்கான IQF மற்றும் மொத்த முடக்கம் ஆகியவற்றை மதிப்பீடு செய்தல்

அவற்றின் உண்மையான மதிப்பைப் புரிந்துகொள்வதற்கு, உறைதல் முறைகளை புறநிலையாக ஒப்பிட வேண்டும். நீடித்த வெப்பநிலை வீழ்ச்சியின் காரணமாக மொத்த உறைதல் குறிப்பிடத்தக்க செல்லுலார் சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. மாற்றாக, துல்லியமான மற்றும் விரைவான உறைபனி அடிப்படைத் தரத்தை முழுமையாகப் பாதுகாக்கிறது.

ஆற்றல் மற்றும் அளவிடுதல் தீவிர பரிசீலனை தேவை. விரைவு உறைபனி அமைப்புகள் குறிப்பிட்ட மின் உள்கட்டமைப்பு அமைப்புகளைக் கோருகின்றன. அவை பெரிய அளவிலான துணை பூஜ்ஜிய காற்றைத் தொடர்ந்து தள்ளுகின்றன. இருப்பினும், அவை தயாரிப்பு கழிவுகளை வெகுவாகக் குறைக்கின்றன. பிரிக்கப்பட்ட இறுதிப் பொருளின் பிரீமியம் விலைப் புள்ளி ஆரம்பச் செயலாக்கத்தை எளிதாக நியாயப்படுத்துகிறது. காலாவதியான மொத்த அறைகளில் இந்த மேம்பட்ட அமைப்புகளைப் பயன்படுத்தும் போது நடுத்தர முதல் பெரிய செயலாக்க செயல்பாடுகள் கணிசமான வருமானத்தைக் காண்கின்றன.

முடிவெடுப்பவர்கள் கடுமையான, செயல்பாட்டு அளவுகோல்களைப் பயன்படுத்தி விற்பனையாளர்களை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். உங்கள் வசதியை மேம்படுத்தும் போது இந்த முக்கியமான கூறுகளை பாருங்கள்:

1. தனிப்பயனாக்கக்கூடிய பெல்ட் வேகம்: வெவ்வேறு பயிர் அடர்த்திகளுக்கு ஏற்ற வெளிப்பாடு நேரங்கள் தேவை. தடிமனான கேரட் பதக்கங்களை விட பட்டாணி வேகமாக உறைகிறது.

2. மண்டல வெப்பநிலை கட்டுப்பாடுகள்: வெவ்வேறு சுரங்கப்பாதை பிரிவுகளில் துல்லியமான வெப்ப மேலாண்மை விரைவான மேற்பரப்பு விரிசல்களைத் தடுக்கிறது.

3. ஏரோடைனமிக் திரவமாக்கல்: அழிவுகரமான பெல்ட் ஒட்டுவதைத் தடுக்க காற்றோட்ட பொறிமுறையானது தயாரிப்பை உண்மையாக உயர்த்துவதை உறுதிசெய்யவும்.

4. சுத்திகரிப்பு எளிமை: திறந்த அணுகல் உள் வடிவமைப்புகள் கட்டாய சுத்தம் சுழற்சிகளின் போது விலையுயர்ந்த வேலையில்லா நேரத்தை குறைக்கின்றன.

செயல்பாட்டு சரிபார்ப்பு பட்டியல்: பிளான்ச்சிங் மற்றும் IQF பணிப்பாய்வுகளை ஒருங்கிணைத்தல்

ப்ளான்ச் செய்த உடனேயே நீங்கள் விரைவாக குளிர்விக்க வேண்டும். வசதி மேலாளர்கள் இதை முன் குளிரூட்டும் உண்மை என்று அழைக்கிறார்கள். ஐஸ் குளியல் அல்லது தானியங்கி ஹைட்ரோ-கூலிங் சிஸ்டம் இந்த நிலைக்குச் சிறப்பாகச் செயல்படும். இந்த தலையீடு சமையல் செயல்முறையை உடனடியாக நிறுத்துகிறது. சூடான காய்கறிகள் நேரடியாக உறைபனி அறைக்குள் நுழைந்தால், சுரங்கப்பாதையின் செயல்திறன் குறைகிறது. சுற்றியுள்ள காற்றின் வெப்பநிலை செயற்கையாக உயர்கிறது, இது கடுமையான உபகரண திரிபுகளைத் தூண்டுகிறது.

நீர் நீக்கம் மற்றொரு கட்டாய நடவடிக்கையாக தனித்து நிற்கிறது. பிளான்ச்சிங் தவிர்க்க முடியாமல் அதிகப்படியான மேற்பரப்பு ஈரப்பதத்தை காய்கறிகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நீங்கள் ஈரப்பதத்தை நிர்வகிப்பதைத் தவிர்த்தால், இந்த கூடுதல் நீர் உங்கள் உறைபனி உபகரணங்களில் ஆற்றல் சுமைகளை அதிவேகமாக அதிகரிக்கிறது. இது மேலோட்டமான க்ளம்பிங்கின் பாரிய அபாயத்தை அறிமுகப்படுத்துகிறது. செயலிகள் ஷேக்கர் திரைகள் அல்லது உயர் அழுத்த காற்று கத்திகளை நம்பியுள்ளன. இந்த கருவிகள் இணைக்கப்படாத தண்ணீரை எப்போதாவது பனியாக மாறுவதற்கு முன்பு உடல் ரீதியாக அகற்றும்.

பணிப்பாய்வு அளவிடுதலை உறுதிசெய்ய, உங்கள் வசதி உபகரணங்களை எப்போதும் சரியாக அளவிடவும். பிளான்ச்சிங் மற்றும் சில்லிங் யூனிட்கள் நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த சுரங்கப்பாதையின் சரியான செயல்திறன் திறனுடன் பொருந்த வேண்டும். உறைவிப்பான் கைப்பிடிகளை விட வெப்ப தயாரிப்புக் கோடு அதிக அளவைச் செயலாக்கினால், கடுமையான இடையூறுகள் உருவாகின்றன. சூடான தயாரிப்பு பெல்ட்டில் காத்திருக்கிறது. அனுமதிக்காக காத்திருக்கும் போது அது வேகமாக சிதைகிறது. உங்கள் மெக்கானிக்கல் பெல்ட் வேகத்தை துல்லியமாக ஒத்திசைக்கவும்.

ஆபரேட்டர்கள் செயலில் அடுத்த கட்ட நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும். உங்கள் தற்போதைய திறன் வரம்புகளைப் புரிந்து கொள்ள ஒரு முழுமையான வசதி ஆற்றல் தணிக்கை நடத்தவும். சாத்தியமான உபகரண உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து விரிவான செயல்திறன் உருவகப்படுத்துதல் தரவைக் கோரவும். நீங்கள் நேரடியாக முடியும் எங்களை தொடர்பு கொள்ளவும் . உங்கள் குறிப்பிட்ட அறுவடை அளவிற்கான விரிவான பணிப்பாய்வு தேர்வுமுறை மற்றும் தளவமைப்பு உத்திகள் பற்றி விவாதிக்க

முடிவுரை

வெண்மையாக்குதல் மற்றும் உறைதல் ஆகியவை மிகவும் இணைக்கப்பட்ட அறிவியல் செயல்முறையாக செயல்படுகின்றன. நவீன விவசாயத்தில் அவை ஒருபோதும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட படிகள் அல்ல. அழிக்கும் என்சைம்களை வலுக்கட்டாயமாக செயலிழக்கச் செய்வதன் மூலம் பிளான்ச்சிங் உங்கள் அடிப்படைத் தரத்தைப் பாதுகாக்கிறது. மேம்பட்ட விரைவான உறைதல் பின்னர் அந்த துல்லியமான தரத்தை நிரந்தரமாக பூட்டுவதற்கு நடவடிக்கை எடுக்கிறது. எந்தவொரு கட்டத்தையும் புறக்கணிப்பது ஒரு தரக்குறைவான தயாரிப்புக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

ஆபரேட்டர்கள் இறுதி முதல் இறுதி செயலாக்க தீர்வுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும். உங்கள் வெப்ப தயாரிப்பு, விரைவான குளிரூட்டல் மற்றும் முதன்மை உறைபனி உபகரணங்கள் ஒத்திசைவாக செயல்படுவதை உறுதிசெய்க. பொருந்தாத தனித்த அலகுகளை ஒன்றாக இணைப்பது பெரும்பாலும் கடுமையான ஒருங்கிணைப்பு தலைவலியை ஏற்படுத்துகிறது. ஒரு ஒருங்கிணைந்த செயலாக்க வரி அதிகபட்ச மகசூல் மற்றும் குறைந்தபட்ச இயந்திர வேலையில்லா நேரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

உள்கட்டமைப்பு பாய்ச்சலுக்கு முன் அனுபவம் வாய்ந்த செயல்முறை பொறியாளர்களுடன் கலந்தாலோசிக்கவும். நவீன செயலாக்க திறன்களின் தொழில்நுட்ப விளக்கத்தைக் கோருங்கள். உங்கள் குறிப்பிட்ட பயிர் வகைகளுக்கான நேரடி செயல்திறன் தரவைப் பார்ப்பது சிக்கலான கொள்முதல் முடிவுகளை எளிதாக்குகிறது. இது ஒரு நெகிழக்கூடிய, எதிர்கால-ஆதார செயலாக்க வசதியை உருவாக்க உங்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்கிறது.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

கே: அனைத்து காய்கறிகளும் உறைவதற்கு முன் வெண்மையாக்க வேண்டுமா?

ப: இல்லை, எல்லா காய்கறிகளுக்கும் இந்த படி தேவையில்லை. வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் பொதுவான விதிவிலக்குகளைக் குறிக்கின்றன. அவற்றின் தனித்துவமான செல்லுலார் கட்டமைப்புகள் நேரடி உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கின்றன. மற்ற பயிர்களில் விரைவான நிறமாற்றத்தை ஏற்படுத்தும் நொதிகளின் அதிக செறிவு அவற்றில் இல்லை. இருப்பினும், ப்ரோக்கோலி, பீன்ஸ் மற்றும் கேரட் போன்ற நார்ச்சத்து அல்லது அதிக நீர் பயிர்களுக்கு வெப்ப அதிர்ச்சி தேவை. இந்த வகைகளுக்கு அதைத் தவிர்ப்பது விரைவான அமைப்புச் சிதைவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

கே: காய்கறி வகை மற்றும் உறைபனி முறையைப் பொறுத்து பிளான்ச் செய்யும் நேரம் எப்படி மாறுபடுகிறது?

ப: பிளான்ச் செய்யும் நேரம் முற்றிலும் அளவு மற்றும் அடர்த்தியைப் பொறுத்தது. இலை கீரைகளுக்கு ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டுமே நீராவி வெளிப்பாடு தேவை. அடர்த்தியான கேரட் அல்லது தடிமனான ப்ரோக்கோலி பூக்களுக்கு மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் தேவைப்படும். துல்லியம் இங்கே முற்றிலும் முக்கியமானது. நீங்கள் விளைபொருட்களை அதிகமாகச் சமைத்தால், அது உறைவிப்பாளரை அடைவதற்கு முன்பே அது மிருதுவாகிவிடும். உங்கள் குறிப்பிட்ட அறுவடை பரிமாணங்களுக்கு வெளிப்பாடு நேரங்களை எப்போதும் அளவீடு செய்யுங்கள்.

கே: வீட்டு அளவிலான பிளான்ச்சிங் முறைகள் வணிக IQF அமைப்புகளுக்கு மொழிபெயர்க்க முடியுமா?

ப: அவர்கள் நேரடியாக மொழிபெயர்ப்பதில்லை. வீட்டு அளவிலான முறைகள் எளிய கொதிக்கும் நீர் பானைகளில் தொகுதி-செயலாக்கத்தை நம்பியுள்ளன. வணிக அமைப்புகளுக்கு தொடர்ச்சியான பெல்ட் வெப்ப செயலாக்கம் தேவைப்படுகிறது. இந்த பாய்ச்சலுக்கு மூலதனம் மற்றும் ஆற்றல் உள்கட்டமைப்பில் ஒரு அடிப்படை மாற்றம் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் கைமுறை நேரத்திலிருந்து தானியங்கு, அதிவேக நீராவி மண்டலங்களுக்கு நகர்கிறீர்கள். பிளான்ச்சிங் மற்றும் விரைவான உறைபனி ஆகியவற்றின் வணிக ஒருங்கிணைப்பு மிகப்பெரிய தயாரிப்பு தொகுதிகளில் முழுமையான நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்கிறது.