Тунелски замрзивач за пекарско тесто

ФИВ Сериес Импингемент Туннел Фреезер је високо ефикасно, структурно оптимизовано решење за замрзавање, наменски направљено за обраду пекарског теста и полупроизвода. Дизајнирана за индустријске произвођаче теста и комерцијалне пекаре, ова опрема пружа континуиране перформансе појединачног брзог замрзавања великог обима (ИКФ) уз очување активности ферментације, текстуре и структурног интегритета производа од теста. Доступан је у конфигурацији чврстог каиша од нерђајућег челика и мрежастог ремена како би се прилагодио различитим типовима производа и производним процесима. Цео систем је дизајниран и произведен у строгом складу са ХАЦЦП, најновијим издањем ГМП за храну и лекове, СЦ спецификацијама и кинеским националним стандардима уређаја за брзо замрзавање мономера хране, у потпуности испуњавајући строге санитарне захтеве за извоз хране.

Техничке спецификације

Цоре Адвантагес

Изузетно брзо и уједначено замрзавање

Овај тунелски замрзивач има дизајн унакрсне вентилације и вишесмерни проток ваздуха велике брзине, покривајући производе од горе и доле, напред и назад, лево и десно. Ова структура постиже брзу и равномерну размену топлоте, значајно скраћујући време замрзавања и обезбеђујући конзистентан ефекат замрзавања на сваком делу производа. Брза површинска кора спречава згрушавање између комада теста, потпуно у складу са захтевима за санитарну храну за извоз.

Хигијенска потпуна конструкција од нерђајућег челика за храну

Унутрашње и спољне конструкције складишта су израђене од нерђајућег челика СУС304 за храну, са свим спојевима обрађеним аргон-лучним заваривањем, након чега следи полирање и третман кисељења. Појас за храњење користи увезени материјал од нерђајућег челика за храну, елиминишући санитарне мртве углове и осигуравајући дугорочну усклађеност са стандардима безбедности производње хране.

Операција високе ефикасности и малог одржавања

Испаривач има изузетно велику ефективну површину, групу ребрастих цеви од алуминијумске легуре великог размака са дизајном променљивог размака, што смањује температурну разлику између испаривача и складишта, одлаже замрзавање и продужава непрекидно време рада опреме. Усклађени центрифугални вентилатори отпорни на ниске температуре пружају стабилно снабдевање ваздухом са ниском буком, погодни за дуготрајан континуирани рад у индустријским производним окружењима.

Апликације

Ова опрема је идеална за производне линије континуираног замрзавања у комерцијалним пекарама, погонима за производњу смрзнутог теста, погонима за прераду пецива и предузећима за извоз смрзнуте хране. Првенствено је дизајниран за све врсте пекарских производа од теста, укључујући тесто за хлеб, тесто за кроасане, тесто за пецива, смрзнуте подлоге за торте и друге полупроизводе за пекаре. Поред тога, може се прилагодити за брзо замрзавање зрнастих, блокова и листова хране као што су воће, морски плодови и производи од меса.

ФАК

Може ли се овај тунелски замрзивач са ударцем прилагодити тако да одговара нашој постојећој производној линији?

Да, пружамо потпуне услуге прилагођавања дужине тунела, ширине траке, параметара смрзавања и структуре храњења/пражњења, како би одговарали вашем постојећем распореду производне линије и специфичним захтевима излаза, обезбеђујући беспрекорну интеграцију без додатних модификација линије.

Које стандарде безбедности хране ова опрема испуњава?

Цео систем је дизајниран и произведен у потпуној сагласности са ХАЦЦП, најновијом верзијом ГМП за храну и лекове, СЦ спецификацијама и кинеским националним стандардима уређаја за брзо замрзавање мономера хране, у потпуности испуњавајући захтеве инспекције за глобални извоз хране.

Како ова опрема спречава згрушавање теста током замрзавања?

Вишесмерни проток ваздуха велике брзине постиже брзо површинско замрзавање производа од теста, формирајући заштитну кору за кратко време како би се спречило приањање између појединачних комада. Ово осигурава да производи остају одвојени након замрзавања, без згрушаних лоптица, испуњавајући захтеве квалитета за накнадно паковање и продају.

Добијте своје решење

За индустријске произвођаче теста и комерцијалне пекаре који траже поуздана решења за континуирано замрзавање, нудимо техничку подршку по мери и дизајн опреме по мери на основу карактеристика вашег производа, производног капацитета и распореда радионице. Контактирајте наш технички тим данас да бисте добили бесплатну процену процеса замрзавања и ексклузивно решење за вашу производну линију пекарства.