IFQ vs Freeze Dried

Kur zgjidhni mes iqf-it dhe ushqimeve të thata të ngrira, mendoni për atë që është më e rëndësishme. Ju mund të kujdeseni për shijen, ushqimin ose sa zgjat ushqimi. IQF e mban ushqimin pothuajse si të freskët. Njerëzit që pëlqejnë cilësi të mirë dhe freski e zgjedhin shpesh atë. Ushqimet e thara në ngrirje zgjasin një kohë shumë të gjatë dhe e mbani ushqimin të sigurt. First Cold Chain është lider në teknologjinë iqf. Ata sigurojnë që cilësia dhe efikasiteti të jenë shumë të larta.

Këtu është një vështrim i shpejtë i madhësisë së tregut global:

Kategoria	Madhësia e tregut (2022)	Parashikimi i të ardhurave (2030)	Shkalla e rritjes (CAGR)
Ushqime të thara në ngrirje	38.68 miliardë dollarë	69.83 miliardë dollarë	7.6% (2022-2030)
Ushqimet e IQF	1.8 miliardë dollarë	2.9 miliardë dollarë	4.8% (2025-2035)

Marrëveshje kryesore

Ushqimet IQF mbajnë një shije dhe ndjesi të freskët. Ato janë të shkëlqyera për receta që kanë nevojë për përbërës të mirë. Ushqimet e thara në ngrirje zgjasin një kohë shumë të gjatë, deri në 25 vjet. Kjo i bën ato të mira për komplete emergjence dhe udhëtime jashtë. Si IQF ashtu edhe mënyrat e thara në ngrirje kursejnë lëndët ushqyese. Tharja në ngrirje mban pak më shumë vitamina sepse përdor më pak nxehtësi. Ushqimet IQF duhet të qëndrojnë të ngrira për t'i ruajtur ato. Ushqimet e thara në ngrirje mund të qëndrojnë në temperaturën e dhomës, gjë që është më e lehtë. Zgjidhni IQF për shije dhe ndjesi të freskët. Zgjidhni të tharë në ngrirje për t'u ruajtur për një kohë të gjatë dhe për ta mbajtur lehtë.

Çfarë është IQF?

Procesi i ngrirjes IQF

Ngrirja e shpejtë individuale do të thotë se çdo pjesë e ushqimit është e ngrirë vetë. Kjo metodë ndihmon në ruajtjen e shijes së freskët të frutave, perimeve dhe ushqimeve të detit. Procesi i iqf përdor ajër shumë të ftohtë ose lëngje të veçanta të ftohta për të ngrirë shpejt ushqimin. Ngrirja e shpejtë krijon kristale të vogla akulli brenda ushqimit. Këto kristale të vogla ndihmojnë në ruajtjen e strukturës dhe shijes së ushqimit. Nëse ngrirja është e ngadaltë, krijohen kristale të mëdha dhe mund ta bëjnë ushqimin të butë dhe të butë.

Procesi i ngrirjes ka disa hapa:

Hapi	Përshkrimi
1	Ushqimi ftohet në një temperaturë shumë të ulët.
2	Kristalet e akullit fillojnë të formohen shpejt dhe ngrohen shpejt.
3	Rritja e kristalit ngadalësohet ndërsa nxehtësia largohet nga ushqimi.
4	Ushqimi ftohet më shumë derisa të përputhet me lëngun e ftohtë.

Procesi i iqf përdor shkencën për të mbajtur ushqimin të sigurt. Uji në ushqim kthehet në akull. Kjo ngadalëson gjërat që e bëjnë ushqimin të shkojë keq. Ushqimi qëndron i freskët për një kohë më të gjatë.

Llojet e ngrirësve IQF

Ka lloje të ndryshme të makinave individuale të ngrirjes së shpejtë . First Cold Chain ka shumë zgjedhje për ushqime të ndryshme. Ngrirësit spirale përdorin një rrip spirale për të ngrirë shumë ushqime në një zonë të vogël. Ngrirësit e tunelit ngrijnë ushqimin ndërsa lëviz nëpër një tunel të gjatë. Ngrirësit e shtratit të lëngshëm fryjnë ajër të ftohtë për të ngrirë ushqime të vogla si bizelet. Ngrirësit me përplasje përdorin ajër të ftohtë të shpejtë për të ngrirë shpejt ushqimin. Ngrirësit e tunelit të azotit të lëngshëm përdorin lëng shumë të ftohtë për ngrirje super të shpejtë. Kjo është e mirë për ushqimet e shtrenjta.

Këtu janë llojet kryesore:

• Ngrirës spirale

• Ngrirëse tuneli

• Frigorifer shtrati i lëngshëm

• Ngrirësi i tunelit të përplasjes

• Ngrirës i tunelit të azotit të lëngshëm

Çdo ngrirës ndihmon në ngrirjen e shpejtë të ushqimit dhe i mban copat të ndara.

Përfitimet e ushqimeve të IQF

Ngrirja e shpejtë individuale ka shumë pika të mira. Ai ruan shijen, ngjyrën dhe ndjesinë e vërtetë të ushqimit. Procesi i iqf ndalon kristalet e mëdha të akullit, kështu që frutat dhe perimet mbeten krokante. Studimet thonë se ushqimet iqf mund të mbajnë deri në 20% më shumë lëndë ushqyese sesa ngrirja e rregullt. Ju mund të hiqni atë që ju nevojitet sepse pjesët nuk ngjiten së bashku. Ushqimet e bëra me ngrirje të shpejtë individuale shkrihen më shpejt dhe duken bukur në pjatën tuaj. Ju merrni ushqim që ka shije të freskët dhe ruan cilësinë e tij të mirë.

Tabela: IQF vs Ngrirja tradicionale

Aspekti	IQF	Ngrirja tradicionale
Metoda e ngrirjes	Ngrirja e shpejtë e pjesëve individuale	Ngrirja më e ngadaltë e serisë
Formimi i kristaleve të akullit	Kristale të vogla akulli, dëmtime minimale	Kristale të mëdha akulli, dëmtime të mundshme
Ruajtja e cilësisë së ushqimit	Ruan teksturën, shijen, vlerën ushqyese	Mund të çojë në grumbullim dhe degradim
Fleksibilitet në përgatitje	Çdo pjesë mbetet e veçantë	Artikujt ushqimorë mund të grumbullohen së bashku

Me ngrirje të shpejtë individuale, ushqimi duket, shijon dhe ndihet pothuajse si i freskët.

Çfarë është tharë në ngrirje?

Procesi i tharjes me ngrirje

Tharja në ngrirje heq ujin nga ushqimi, por ruan formën dhe shijen e tij. Së pari, ushqimi është i ngrirë. Më pas, presioni ulet në mënyrë që akulli të kthehet në avull. Ky quhet sublimim. Tharja në ngrirje përdor të ftohtë dhe vakum, jo ​​nxehtësi si dehidratimi. Në këtë mënyrë, ushqimi ruan strukturën dhe shijen e tij. Ushqimet e thata të ngrira duken dhe shijojnë pothuajse si ushqime të freskëta. Tharja në ngrirje ju lejon të mbani ushqimin për një kohë të gjatë. Ju mund t'i ruani ushqimet e thara në ngrirje deri në 25 vjet me paketimin e duhur. Ju nevojiten qese të mbyllura me vakum dhe absorbues oksigjeni. Mbani ushqimet e thata të ngrira në vende të freskëta dhe të thata larg dritës. Kjo ndihmon në ngrirjen e përbërësve të tharë të qëndrojnë të sigurt dhe të shijshëm.

Përbërësit e tharë në ngrirje

Në dyqane mund të gjeni shumë përbërës të tharë në ngrirje. Ka mango të tharë në ngrirje, luleshtrydhe dhe mollë. Frutat si luleshtrydhet, boronicat, mollët dhe bananet ruajnë ngjyrën dhe shijen e tyre pas tharjes në ngrirje. Perimet si bizelet, misri dhe karotat funksionojnë mirë sepse nuk kanë shumë ujë. Ju gjithashtu mund të merrni mish të tharë në ngrirje si mish pule dhe viçi. Ushqimet e qumështit si qumështi dhe djathi janë të lehta për t'u ruajtur kur thahen në ngrirje. Disa kompani bëjnë ushqime të thata në ngrirje dhe vakte të plota. Ju mund të merrni ushqime të thata të ngrira në udhëtime ose t'i ruani ato për raste urgjente.

Përbërësit e zakonshëm të tharë në ngrirje:

• Frutat: mango e tharë në ngrirje, luleshtrydhe, boronica, mollë, banane

• Perimet: bizele, misër, karrota

• Mishrat: mish pule, viçi

• Qumështi: qumësht, djathë

• Snacks: përzierje smoothie, ushqime të gatshme për t'u ngrënë

Përfitimet e ushqimeve të thara në ngrirje

Ushqimet e thara në ngrirje kanë shumë pika të mira. Ato zgjasin një kohë të gjatë, kështu që ju mund të mbani mango të tharë në ngrirje dhe përbërës të tjerë të tharë në ngrirje për vite me rradhë. Tharja në ngrirje mban shumicën e lëndëve ushqyese në ushqim. Ju mund të shtoni ujë për të ngrirë ushqimet e thata për t'i bërë ato të buta përsëri. Ushqimet e thara në ngrirje janë të lehta dhe të lehta për t'u mbajtur. Ju mund t'i përdorni ato për kampe, shëtitje ose pajisje urgjence. Ju nuk keni nevojë për frigorifer për t'i ruajtur ato. Mango e tharë në ngrirje dhe përbërës të tjerë të tharë në ngrirje qëndrojnë të sigurta dhe të shijshme në qilarin tuaj.

Ushqimet e thara në ngrirje ju ndihmojnë të kurseni para dhe të humbni më pak ushqim. Ju mund të përdorni mango të tharë në ngrirje dhe përbërës të tjerë të tharë në ngrirje në smoothie, pjekje ose si snack. Tharja në ngrirje e bën të lehtë dhe të sigurt mbajtjen e ushqimit për një kohë të gjatë.

Krahasimi IQF kundër të tharë në ngrirje

Cilësi dhe shije

Kur shikoni luleshtrydhet iqf dhe luleshtrydhet e thara në ngrirje, shihni dallime të mëdha. Procesi i iqf i mban luleshtrydhet me lëng dhe të lagësht. Ata shijojnë pothuajse si fruta të freskëta. Shumë njerëz thonë se luleshtrydhet iqf shijojnë njësoj si ato të freskëta. Mund t'i vendosni në smoothie ose ëmbëlsira. Ju madje mund t'i hani ato menjëherë nga çanta. Luleshtrydhet e thara në ngrirje nuk janë të njëjta. Janë krokante dhe të thatë sepse humbasin pothuajse të gjithë ujin e tyre. Disa njerëz pëlqejnë luleshtrydhet e thara në ngrirje si meze të lehtë. Të tjerëve u pëlqen më mirë ndjesia e lëngshme e luleshtrydheve iqf.

Tabela: Krahasimi i shijes dhe teksturës

Lloji i Luleshtrydhes	Krahasimi i shijes	Krahasimi i teksturës
luleshtrydhe iqf	Ngjashëm me luleshtrydhet e freskëta	Cilësi e lëngshme me lagështi të konsiderueshme
luleshtrydhe të thara në ngrirje	Ndryshe nga luleshtrydhet e freskëta	Strukturë krokante, e ngjashme me çipat për shkak të lagështirës së ulët

Rreth 44% e njerëzve i pëlqejnë vërtet luleshtrydhet e ngrira. Një tjetër 32% thonë se u pëlqen shija. Vetëm 4% nuk ​​e pëlqejnë fare. Mango iqf mund ta përdorni në sallata frutash ose gjatë pjekjes. Tekstura mbetet e butë dhe e lagësht. Mangoja e tharë në ngrirje është e freskët dhe e lehtë. Ju mund të shtoni mango të tharë në ngrirje në përzierjen e gjurmëve ose ta hani atë si meze të lehtë. Luleshtrydhet e thara në ngrirje dhe mango e tharë në ngrirje janë të mira në drithëra dhe kos. Ju mund të shtoni ujë në luleshtrydhet e thara në ngrirje dhe mango të thara në ngrirje për t'i bërë ato më të buta. Atyre u kthehet pak butësi, por nuk ndihen si luleshtrydhe iqf apo mango iqf.

Jetëgjatësia dhe Ruajtja

Ju dëshironi ushqim që zgjat shumë. Luleshtrydhet e thara në ngrirje dhe mango e tharë në ngrirje zgjasin për shumë vite. Ju mund t'i mbani luleshtrydhet e thara në ngrirje deri në 25 vjet nëse i ruani siç duhet. Ju duhet t'i mbani ato të freskëta, të thata dhe larg dritës. Shumë nxehtësi ose ujë mund të shkatërrojnë luleshtrydhet e thara në ngrirje dhe ushqime të tjera të thara në ngrirje. Ju duhet të përdorni qese të mbyllura me vakum dhe absorbues oksigjeni për rezultate më të mira. Ju mund t'i mbani luleshtrydhet e thara në ngrirje në një dollap ose bodrum ku është i freskët. Drita mund t'i bëjë luleshtrydhet e thara në ngrirje të humbasin ngjyrën dhe lëndët ushqyese, prandaj mbajini larg rrezeve të diellit.

luleshtrydhet iqf dhe mango iqf duhet të mbahen të ngrira. Ju i ruani në një frigorifer në 0°F ose më të ulët. Luleshtrydhet iqf dhe mangoja iqf qëndrojnë për një kohë të gjatë në frigorifer, por duhet t'i hani ato menjëherë pas shkrirjes. Ushqimet e ngrira si luleshtrydhet iqf, mango iqf dhe ushqime të tjera iqf qëndrojnë të freskëta për muaj të tërë. Duhet ta mbani ngrirësin të mbyllur për të ndaluar ndryshimet e temperaturës. Ju përdorni ushqime të ngrira në receta që kanë nevojë për një shije dhe cilësi të freskët.

Luleshtrydhet e thara në ngrirje dhe mango e tharë në ngrirje janë të lehta për t'u ruajtur në temperaturën e dhomës. Ju nuk keni nevojë për frigorifer për to. Ju mund të merrni luleshtrydhe të thara në ngrirje për kamping, shëtitje ose t'i vendosni në komplete emergjence. Ju përdorni luleshtrydhe iqf dhe mango iqf në shtëpi ose në restorante ku ka frigorifer.

Ruajtja e të ushqyerit

Ju dëshironi që ushqimi juaj të ruajë vitaminat dhe mineralet e tij. Të dyja luleshtrydhet e thara në ngrirje dhe luleshtrydhet iqf mbajnë shumicën e lëndëve ushqyese. Luleshtrydhet e thara në ngrirje ruajnë pak më shumë sepse procesi nuk përdor nxehtësi. Ju merrni pothuajse të gjithë vitaminën C, fibrat dhe antioksidantët në luleshtrydhet e thara në ngrirje. Luleshtrydhet iqf gjithashtu mbajnë lëndë ushqyese sepse ngrijnë shpejt. Ju mund të hani mango iqf dhe mango të tharë në ngrirje për ushqime të shëndetshme.

Luleshtrydhet e thara në ngrirje dhe mango e tharë në ngrirje janë të njohura për njerëzit që duan ushqime të shëndetshme. Ju mund të përdorni luleshtrydhe të thara në ngrirje në smoothie, pjekje ose si mbushje. Ju mund të përdorni luleshtrydhe iqf dhe mango iqf në receta që kanë nevojë për një shije dhe cilësi të freskët. Të dyja zgjedhjet ju japin ushqim të mirë.

Dallimet në kosto

Ju mendoni për çmimin kur blini ushqim. Bërja e mangos së tharë në ngrirje dhe luleshtrydheve të thara në ngrirje kushton më shumë në fillim. Procesi i tharjes në ngrirje ka nevojë për makina speciale dhe shumë energji. Ju paguani më shumë për luleshtrydhet e thara në ngrirje dhe mangon e tharë në ngrirje në dyqane. Ju kurseni para në ruajtje dhe transport, sepse luleshtrydhet e thara në ngrirje nuk kanë nevojë për frigorifer. Ju mund të dërgoni luleshtrydhe të thara në ngrirje në temperaturën e dhomës, gjë që kursen para.

Luleshtrydhet iqf dhe mango iqf kushtojnë më shumë në fillim sepse ju nevojiten ngrirës dhe energji për t'i mbajtur të ftohta. Me kalimin e kohës kurseni para sepse luleshtrydhet iqf dhe mangoja iqf nuk prishen aq shpejt. Ju përdorni ushqime të ngrira si luleshtrydhet iqf dhe mango iqf kur frutat e freskëta janë të shtrenjta. Ju merrni një vlerë të mirë për paratë tuaja.

Luleshtrydhet e thara në ngrirje dhe mango e tharë në ngrirje janë të mira për bizneset që kanë nevojë që ushqimi të zgjasë një kohë të gjatë dhe të transportohet lehtësisht. Ju përdorni luleshtrydhe iqf dhe mango iqf në restorante, furra buke dhe fabrika ushqimore ku dëshironi një shije dhe cilësi të freskët. Ju zgjidhni atë që funksionon më mirë për nevojat dhe buxhetin tuaj.

Përdorimet më të mira

Për kuzhinierët e shtëpisë

Ju dëshironi ushqime të shpejta dhe të shijshme. Ushqimet IQF ju ndihmojnë të përgatisni lehtësisht supa dhe zierje. Ju mund të përdorni bizele të ngrira dhe misër për të shtuar më shumë vitamina. Manaferrat dhe rrushi janë të mirë në smoothie dhe ëmbëlsira. Ata ruajnë formën dhe shijen e tyre. Mishi i ngrirë e bën përgatitjen e vaktit të thjeshtë. Ju mund të kontrolloni porcionet tuaja. Shumë njerëz zgjedhin ushqime të thara në ngrirje si vezët, mishi, frutat dhe perimet. Këto ushqime zgjasin shumë dhe janë të lehta për t'u përdorur. Ju vetëm shtoni ujë për të bërë një vakt.

Këshillë: Vendosni mango të tharë në ngrirje ose luleshtrydhe të thara në ngrirje në drithëra ose kos. Ata bëjnë një majë krokante dhe të ëmbël.

Për bizneset ushqimore

Nëse drejtoni një restorant ose kompani ushqimore, dëshironi ushqim që të mbetet i freskët dhe të duket i mirë. Teknologjia IQF nga First Cold Chain ndihmon në ruajtjen e strukturës dhe shijes së ushqimit të lartë. Ngrirja e shpejtë ruan ngjyrën, formën dhe shijen. Ju mund t'i ngrini ushqimet kur janë të freskëta dhe t'i shisni gjatë gjithë vitit. Tabela më poshtë tregon se si IQF ndihmon biznesin tuaj:

Ushqimet e thara në ngrirje janë të lehta për t'u ruajtur dhe transportuar për një kohë të gjatë. Por makinat kushtojnë më shumë dhe disa lëndë ushqyese mund të ndryshojnë.

Për aventurierët

Keni nevojë për ushqim që është i lehtë dhe i lehtë për t'u bartur. Ushqimet e thara në ngrirje janë të shkëlqyera për shëtitje dhe kampe. Ata nuk peshojnë shumë dhe mbajnë shumicën e vitaminave. Shumë njerëz pëlqejnë ushqimet e thara në ngrirje sepse janë të lehta për t'u përgatitur. Thjesht shtoni ujë dhe hani kudo. Ushqimet IQF si frutat dhe perimet e ngrira janë gjithashtu të dobishme dhe zgjasin shumë. Por ju duhet një frigorifer ose frigorifer për t'i mbajtur ato të ftohta.

• Ushqime të thara në ngrirje: Të lehta, të lehta për t'u shtuar ujë dhe të shëndetshme.

• Ushqimet IQF: Të dobishme nëse keni një frigorifer ose frigorifer.

Për dietat speciale

Ju mund të hani ushqime vegane, pa gluten ose me pak karbohidrate. Frutat dhe perimet e thara në ngrirje funksionojnë për shumë dieta. Ata janë pa gluten dhe vegan. Këto ushqime kanë pak shtesa, kështu që ju merrni ushqim të pastër. Vaktet e thara në ngrirje zgjasin një kohë të gjatë, kështu që gjithmonë keni zgjedhje të shëndetshme. Ushqimet IQF ndihmojnë edhe me dieta speciale. Për shembull, IQF yuca dhe gjethe delli janë të mira për dieta pa gluten. Patatet e ëmbla IQF dhe boniato mund të bëhen pure për njerëzit që kanë probleme me gëlltitjen. Perimet IQF janë të ngrira pa kripë, kështu që ju mund të kontrolloni natriumin. Ushqimet si yuca dhe patatet e ëmbla kanë shumë fibra dhe ndihmojnë tretjen tuaj.

Shënim: Të dy ushqimet e thara në ngrirje dhe ushqimet IQF ju ndihmojnë të hani shëndetshëm dhe t'i mbani ushqimet të shijshme.

konkluzioni

Ju zgjidhni iqf ose ngrini ushqime të thata për atë që ju nevojitet. Nëse dëshironi që ushqimi të ketë shije të freskët, iqf ruan shijen dhe strukturën. Ushqimet e thara në ngrirje zgjasin shumë më gjatë dhe janë të mira për t'u ruajtur. Tabela e mëposhtme ju ndihmon të shihni dallimet kryesore:

FAQ

Cili është ndryshimi kryesor midis iqf dhe ushqimeve të thata të ngrira?

Ushqimet IQF bëhen duke ngrirë shpejt secilën pjesë. Kjo e mban teksturën dhe cilësinë e ushqimit afër të freskët. Ushqimet e thara në ngrirje përdorin një proces që nxjerr ujin. Kjo i bën ato të zgjasin shumë më gjatë dhe të lehtë për t'u ruajtur me vite.

A mund të rihidratohen lehtësisht mangoja e tharë në ngrirje dhe luleshtrydhet e thara në ngrirje?

Ju mund t'i bëni mangon dhe luleshtrydhet e thara në ngrirje të buta përsëri. Thjesht shtoni ujë në to. Ata marrin njëfarë butësie, por nuk ndihen si fruta të freskëta.

Pse njerëzit zgjedhin përbërës të tharë në ngrirje për ruajtjen e ushqimit?

Njerëzit zgjedhin përbërës të tharë në ngrirje sepse zgjasin një kohë të gjatë. Ju mund të mbani mollë të thara në ngrirje dhe ushqime të tjera për vite me rradhë. Ju nuk keni nevojë për frigorifer për t'i ruajtur ato.

A ndihmon iqf në ruajtjen e teksturës dhe aromës?

IQF ndihmon në ruajtjen e teksturës dhe aromës së ushqimit pothuajse si të freskët. Procesi ruan lëndët ushqyese dhe shijen në ushqim. Ju merrni ushqim të ngrirë që ka shije të mirë dhe ndihet i freskët.

Çfarë i bën mollët e thara në ngrirje të mira për ruajtje afatgjatë?

Mollët e thara në ngrirje janë të mira për t'u ruajtur për një kohë të gjatë. Procesi nxjerr ujin, kështu që ushqimi nuk prishet. Ju mund t'i mbani të sigurta mollët e thara në ngrirje për shumë vite.