ИФК вс Фреезе Дриед

Када бирате између икф-а и замрзнутих сушених намирница, размишљате о томе шта је најважније. Можда вам је стало до укуса, исхране или колико дуго храна траје. ИКФ чува храну скоро као да је свежа. Људи који воле добру текстуру и свежину често га бирају. Замрзнуте сушене намирнице трају веома дуго и чувају храну безбедном. Фирст Цолд Цхаин је лидер у икф технологији. Они осигуравају да су квалитет и ефикасност веома високи.

Ево кратког погледа на величину глобалног тржишта:

Категорија	Величина тржишта (2022)	Прогноза прихода (2030)	Стопа раста (ЦАГР)
Лиофилизирана храна	38,68 милијарди долара	69,83 милијарде долара	7,6% (2022-2030)
ИКФ Фоодс	1,8 милијарди долара	2,9 милијарди долара	4,8% (2025-2035)

Кеи Такеаваис

ИКФ храна задржава свеж укус и осећај. Одлични су за рецепте за које су потребни добри састојци. Лиофилизирана храна траје веома дуго, до 25 година. То их чини добрим за комплете за хитне случајеве и излете напоље. И ИКФ и начини замрзавања сушени штеде хранљиве материје. Сушење замрзавањем задржава мало више витамина јер користи мање топлоте. ИКФ храна треба да остане замрзнута да би се чувала. Лиофилизирана храна може остати на собној температури, што је лакше. Изаберите ИКФ за свеж укус и осећај. Изаберите осушене замрзавањем за дуго складиштење и лако ношење.

Шта је ИКФ?

ИКФ процес замрзавања

Појединачно брзо замрзавање значи да се сваки комад хране замрзава сам. Ова метода помаже да воће, поврће и морски плодови буду свежи. Икф процес користи веома хладан ваздух или посебне хладне течности за брзо замрзавање хране. Брзо замрзавање ствара ситне кристале леда унутар хране. Ови мали кристали помажу да се задржи текстура и укус хране. Ако је замрзавање споро, формирају се велики кристали који храну могу учинити меком и кашастом.

Процес замрзавања има неколико корака:

Корак	Опис
1	Храна се хлади на веома ниску температуру.
2	Кристали леда почињу брзо да се формирају и топлота брзо одлази.
3	Раст кристала се успорава како топлота напушта храну.
4	Храна се више хлади док се не поклопи са хладном течношћу.

Икф процес користи науку за очување безбедности хране. Вода у храни се претвара у лед. Ово успорава ствари због којих се храна поквари. Храна остаје свежа дуже време.

Врсте ИКФ замрзивача

постоје различите врсте појединачних машина за брзо замрзавање . Фирст Цолд Цхаин има много избора за различите намирнице. Спирални замрзивачи користе спирални појас за замрзавање пуно хране на малој површини. Тунелски замрзивачи замрзавају храну док се креће кроз дуг тунел. Замрзивачи са флуидизованим слојем дувају хладан ваздух да би се замрзнула мала храна попут грашка. Импингемент замрзивачи користе брзи хладни ваздух за брзо замрзавање хране. Тунелски замрзивачи са течним азотом користе веома хладну течност за супер-брзо замрзавање. Ово је добро за скупу храну.

Ево главних типова:

• Спирал Фреезер

• Тунел Фреезер

• Замрзивач са флуидизованим слојем

• Замрзивач са тунелом за удар

• Тунелски замрзивач са течним азотом

Сваки замрзивач помаже у брзом замрзавању хране и раздваја комаде.

Предности ИКФ хране

Појединачно брзо замрзавање има много добрих страна. Одржава прави укус, боју и осећај хране. Икф процес зауставља велике кристале леда, тако да воће и поврће остаје хрскаво. Студије кажу да икф храна може да задржи до 20% више хранљивих материја од редовног замрзавања. Можете извадити само оно што вам је потребно јер се делови не лепе заједно. Намирнице направљене појединачним брзим замрзавањем се брже одмрзавају и изгледају лепо на вашем тањиру. Добијате храну која има свеж укус и задржава добар квалитет.

Табела: ИКФ наспрам традиционалног замрзавања

Аспецт	ИКФ	Традиционално замрзавање
Метода замрзавања	Брзо замрзавање појединачних комада	Спорије замрзавање серије
Формација ледених кристала	Мали кристали леда, минимална штета	Велики кристали леда, могућа оштећења
Очување квалитета хране	Одржава текстуру, укус, хранљиву вредност	Може довести до накупљања и деградације
Флексибилност у припреми	Сваки комад остаје одвојен	Намирнице се могу згрудати

Са појединачним брзим замрзавањем, храна изгледа, има укус и осећа се скоро као да је свежа.

Шта је сушено замрзавањем?

Процес сушења замрзавањем

Сушење замрзавањем одузима воду из хране, али задржава њен облик и укус. Прво, храна је замрзнута. Затим се притисак смањује тако да се лед претвара у пару. Ово се зове сублимација. За сушење замрзавањем се користи хладноћа и вакуум, а не топлота као дехидрација. На овај начин храна задржава своју текстуру и укус. Лиофилизована храна изгледа и има укус скоро као свежа храна. Сушење замрзавањем вам омогућава да задржите храну дуго времена. Можете чувати замрзнуте осушене намирнице до 25 година уз одговарајућу амбалажу. Потребне су вам вакуумско затворене кесе и апсорбери кисеоника. Држите замрзнуте осушене намирнице на хладним и сувим местима даље од светлости. Ово помаже да замрзнути сушени састојци остану безбедни и укусни.

Лиофилизирани састојци

У продавницама можете пронаћи многе лиофилизоване састојке. Постоје лиофилизирани манго, јагоде и јабуке. Воће као што су јагоде, боровнице, јабуке и банане задржавају боју и укус након сушења замрзавањем. Поврће попут грашка, кукуруза и шаргарепе добро функционише јер нема много воде. Такође можете добити смрзнуто месо попут пилетине и говедине. Млечне намирнице попут млека и сира лако се чувају када се замрзну. Неке компаније праве замрзнуте грицкалице и пуне оброке. Можете понети замрзнуте осушене намирнице на путовања или их сачувати за хитне случајеве.

Уобичајени састојци сушени смрзавањем:

• Воће: лиофилизирани манго, јагоде, боровнице, јабуке, банане

• Поврће: грашак, кукуруз, шаргарепа

• Месо: пилетина, говедина

• Млечни производи: млеко, сир

• Ужине: мешавине смутија, готова јела

Предности замрзнуте хране

Лиофилизирана храна има много добрих страна. Трају дуго, тако да можете годинама да чувате лиофилизирани манго и друге лиофилизиране састојке. Сушење замрзавањем задржава већину хранљивих материја у храни. Можете додати воду да замрзнуте осушене намирнице како би поново биле мекане. Лиофилизирана храна је лагана и лака за ношење. Можете их користити за камповање, планинарење или комплете за хитне случајеве. Не треба вам замрзивач да бисте их чували. Лиофилизирани манго и други лиофилизирани састојци остају сигурни и укусни у вашој остави.

Замрзнуте сушене намирнице помажу вам да уштедите новац и мање бацате храну. Лиофилизирани манго и друге лиофилизиране састојке можете користити у смутијима, печењу или као грицкалице. Сушење замрзавањем олакшава и безбедно чување хране дуго времена.

Поређење ИКФ у односу на замрзнуто сушено

Текстура и укус

Када погледате икф јагоде и лиофилизоване јагоде, видите велике разлике. Икф процес одржава јагоде сочним и влажним. Имају укус скоро као свеже воће. Многи људи кажу да икф јагоде имају укус као свеже. Можете их ставити у смутије или десерте. Можете их чак и јести директно из торбе. Лиофилизиране јагоде нису исте. Хрскави су и суви јер губе скоро сву воду. Неки људи воле замрзнуте јагоде као ужину. Други више воле сочан осећај икф јагода.

Табела: Поређење укуса и текстуре

Врста јагоде	Поређење укуса	Поређење текстура
икф јагоде	Слично свежим јагодама	Сочна текстура са значајном влагом
лиофилизиране јагоде	Разликује се од свежих јагода	Хрскава текстура налик на чипс због ниске влажности

Око 44% људи заиста воли смрзнуте јагоде. Још 32% каже да им се свиђа укус. Само 4% то уопште не воли. Икф манго можете користити у воћним салатама или приликом печења. Текстура остаје мека и влажна. Лиофилизирани манго је хрскав и лаган. Можете додати замрзнути сушени манго у мешавину за стазу или га јести као ужину. Лиофилизиране јагоде и лиофилизирани манго су добри у житарицама и јогурту. Лиофилизираним јагодама и лиофилизираним мангом можете додати воду да би биле мекше. Вратиће им се нешто мекоће, али се не осећају као икф јагоде или икф манго.

Рок трајања и складиштење

Желите храну која траје дуго. Лиофилизиране јагоде и лиофилизирани манго трају много година. Лиофилизиране јагоде можете чувати до 25 година ако их правилно складиштите. Морате их држати хладним, сувим и даље од светлости. Превише топлоте или воде може уништити лиофилизиране јагоде и другу лиофилизирану храну. За најбоље резултате треба да користите вакуумско запечаћене кесе и апсорбере кисеоника. Лиофилизиране јагоде можете држати у ормару или подруму где је хладно. Светлост може учинити да јагоде осушене смрзавањем изгубе боју и хранљиве материје, па их држите даље од сунчеве светлости.

икф јагоде и икф манго треба да буду замрзнути. Чувате их у замрзивачу на 0 ° Ф или ниже. икф јагоде и икф манго трају дуго у замрзивачу, али их морате појести убрзо након одмрзавања. Смрзнута храна као што су икф јагоде, икф манго и друга икф храна остаје свежа месецима. Требало би да замрзивач буде затворен да бисте спречили промене температуре. Замрзнуту храну користите у рецептима којима је потребан свеж укус и текстура.

Лиофилизиране јагоде и лиофилизирани манго се лако чувају на собној температури. За њих вам не треба замрзивач. Можете понети замрзнуте јагоде за камповање, планинарење или их ставити у комплете за хитне случајеве. Икф јагоде и икф манго користите код куће или у ресторанима где постоји замрзивач.

Задржавање исхране

Желите да ваша храна задржи своје витамине и минерале. И лиофилизоване јагоде и икф јагоде задржавају већину хранљивих састојака. Лиофилизиране јагоде чувају се мало више јер процес не користи топлоту. Добијате скоро сав витамин Ц, влакна и антиоксиданте у јагодама осушеним замрзавањем. икф јагоде такође задржавају хранљиве материје јер се брзо смрзавају. Можете јести икф манго и лиофилизовани манго за здраве ужине.

Лиофилизиране јагоде и лиофилизирани манго су популарни за људе који желе здраве грицкалице. Лиофилизиране јагоде можете користити у смутијима, печењу или као преливе. Можете користити икф јагоде и икф манго у рецептима којима је потребан свеж укус и текстура. Оба избора вам дају добру исхрану.

Разлике у трошковима

Размишљате о цени када купујете храну. Прављење лиофилизираног манга и лиофилизираних јагода у почетку кошта више. Процес сушења замрзавањем захтева посебне машине и много енергије. У продавницама плаћате више за замрзнуте јагоде и лиофилизирани манго. Уштедите новац на складиштењу и транспорту јер замрзавањем сушеним јагодама није потребан замрзивач. Можете слати замрзнуте јагоде на собној температури, што штеди новац.

икф јагоде и икф манго у почетку коштају више јер су вам потребни замрзивачи и енергија да их одржите хладним. Временом уштедите новац јер се икф јагоде и икф манго не кваре тако брзо. Користите смрзнуту храну као што су икф јагоде и икф манго када је свеже воће скупо. Добијате добру вредност за свој новац.

Лиофилизиране јагоде и лиофилизирани манго су добри за предузећа којима је потребна храна да би дуго трајала и лако се испоручила. Икф јагоде и икф манго користите у ресторанима, пекарама и фабрикама хране где желите свеж укус и текстуру. Ви бирате оно што најбоље одговара вашим потребама и буџету.

Најбоље користи

За кућне куваре

Желите оброке који су брзи и укусни. ИКФ храна вам помаже да лако направите супе и варива. Можете користити смрзнути грашак и кукуруз да додате више витамина. Бобичасто воће и грожђе су добри у смутијима и десертима. Задржавају облик и укус. Замрзнуто месо олакшава припрему оброка. Можете контролисати своје порције. Многи људи бирају замрзнуте намирнице као што су јаја, месо, воће и поврће. Ове намирнице трају дуго и једноставне су за употребу. Само додајте воду да направите оброк.

Савет: На житарице или јогурт ставите лиофилизирани манго или лиофилизиране јагоде. Праве хрскав и сладак прелив.

За предузећа са храном

Ако водите ресторан или прехрамбену компанију, желите храну која остаје свежа и добро изгледа. ИКФ технологија компаније Фирст Цолд Цхаин помаже у одржавању текстуре и укуса хране на високом нивоу. Брзо замрзавање задржава боју, облик и укус. Можете замрзнути храну када је свежа и продавати је током целе године. Табела испод показује како ИКФ помаже вашем пословању:

Лиофилизирана храна се лако складишти и шаље на дуже време. Али машине коштају више и неки хранљиви састојци се могу променити.

За авантуристе

Потребна вам је храна која је лагана и лака за ношење. Храна сушена смрзавањем је одлична за планинарење и камповање. Немају много тежине и задржавају већину витамина. Многи људи воле замрзнуте оброке јер их је лако направити. Само додајте воду и једите било где. ИКФ храна као што је смрзнуто воће и поврће је такође згодна и траје дуго. Али потребан вам је хладњак или замрзивач да бисте их држали хладним.

• Храна сушена смрзавањем: Лагана, лака за додавање воде и здрава.

• ИКФ храна: Згодна ако имате хладњак или замрзивач.

За посебне дијете

Можете јести веганску храну, храну без глутена или храну са мало угљених хидрата. Лиофилизирано воће и поврће су погодни за многе дијете. Они су без глутена и вегански. Ова храна има мало додатака, тако да добијате чисту исхрану. Лиофилизирани оброци трају дуго, тако да увек имате здрав избор. ИКФ храна такође помаже код посебних дијета. На пример, ИКФ јука и плантаине су добре за дијете без глутена. ИКФ слатки кромпир и бониато могу се пире за људе који имају проблема са гутањем. ИКФ поврће је замрзнуто без соли, тако да можете контролисати натријум. Намирнице попут јуке и слатког кромпира имају пуно влакана и помажу вашем варењу.

Напомена: И замрзавање сушена и ИКФ храна помажу вам да једете здраво и да оброци буду укусни.

Закључак

Ви бирате икф или замрзавате осушену храну за оно што вам је потребно. Ако желите да храна има свеж укус, икф задржава укус и текстуру. Замрзнуте намирнице трају много дуже и добре су за складиштење. Табела у наставку вам помаже да видите главне разлике:

ФАК

Која је главна разлика између икф-а и замрзнуте сушене хране?

ИКФ храна се прави брзим замрзавањем сваког комада. Ово одржава текстуру и квалитет хране близу свеже. Замрзнуте сушене намирнице користе процес који уклања воду. Због тога трају много дуже и лако се чувају годинама.

Да ли се лиофилизирани манго и замрзнуте сушене јагоде могу лако рехидрирати?

Лиофилизирани манго и јагоде можете поново учинити меким. Само им додајте воду. Вратиће им се мало мекоће, али не осећају се као свеже воће.

Зашто људи бирају лиофилизиране састојке за конзервирање хране?

Људи бирају лиофилизоване састојке јер трају дуго. Осушене јабуке и другу храну можете чувати годинама. Не треба вам замрзивач да бисте их чували.

Да ли икф помаже у очувању текстуре и укуса?

ИКФ помаже да се текстура и укус хране задржи скоро као свежа. Процес задржава хранљиве материје и укус у храни. Добијате смрзнуту храну која има добар укус и свежу.

Шта чини лиофилизиране јабуке добрим за дуготрајно складиштење?

Лиофилизиране јабуке су добре за дуго чување. Процес извлачи воду, тако да се храна не квари. Можете чувати замрзнуте јабуке безбедне дуги низ година.