Хоол хүнс хөлдөөх үед вируст юу тохиолддог вэ: хөлдөөсөн агуулахад вирусын оршин тогтнох шинжлэх ухаан

Олон хүмүүс тэгээс доош температур нь хоол хүнсээр дамждаг аюултай эмгэг төрүүлэгчдийг амархан устгадаг гэж үздэг. Боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид байрлуулах нь автоматаар ариутгадаг гэж та бодож магадгүй. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн хүнсний шинжлэх ухаанд хүйтэн агуулах нь огт өөр зорилготой. Нийгмийн эрүүл мэндийг хамгаалахын тулд бид нийтлэг домог биологийн баримтаас салгах ёстой.

Хөлдөөх нь ерөнхийдөө вирусыг бүрэн устгахаас илүүтэйгээр унтаа байдалд хүргэдэг. Энэ процессыг крио хадгалах гэж нэрлэдэг. Вирус нь хоол хүнсээр үрждэггүй. Гэсэн хэдий ч тэд удаан хугацааны хөлдөөсөн хадгалалтыг амархан тэсвэрлэдэг бөгөөд гэсгээх үед дахин идэвхждэг. Хүнсний процессор болон аюулгүй байдлын чанарын хяналтын менежерүүдийн хувьд арилжааны хөлдөөлтийн эцсийн зорилго нь вирусыг устгах биш юм. Эдгээр эмгэг төрүүлэгчдийг устгахын тулд танд дулаан, химийн бодис эсвэл цацраг туяа хэрэгтэй. Үүний оронд бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах, хөндлөнгийн бохирдолд өртөмтгий орчныг багасгах зорилготой.

Энэ нь таны хөлдөөх технологийн сонголтыг аюулгүй байдал, дагаж мөрдөх чухал шийдвэр болгодог. Бид хэт хүйтэнд вирусын амьд үлдэх биофизикийг судлах болно. Мөн та хөлдөөх дэвшилтэт аргууд нь эсийн бүтцийг хэрхэн хамгаалж, хүнсний аюулгүй байдлын хоёрдогч эрсдлийг эрс бууруулах талаар суралцах болно.

Гол арга хэмжээ

• Устгах биш амьд үлдэх: Хөлдөлтийн температур нь вирусыг хадгалдаг; Тэд хөлдөөсөн хоолонд тогтвортой байх ба гэссэний дараа дахин халдвар авах боломжтой.

• Дуслын алдагдлын хүчин зүйл: Уламжлалт удаан хөлдөөх нь хүнсний эсийн ханыг хагалж, гэсгээх үед шим тэжээлээр баялаг чийгийг (дуслын алдагдал) ялгаруулж, вирус ба бактерийн хөндлөнгийн бохирдлыг тээгч болдог.

• IQF-ийн давуу тал: IQF (Individual Quick Freezing) нь эсийн чийгийг хааж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, бие даасан хэсгүүдийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах замаар хоёрдогч бохирдлын эрсдлийг бууруулдаг.

• Хамтарсан нөлөөллийг бууруулах: Хөлдөлтийг USDA болон AFFI-ийн аюулгүй байдлын стандартад нийцүүлэн хөлдөхөөс өмнөх арга хэмжээ (угаах, цайруулах) болон эрүүл ахуйн тоног төхөөрөмжийн загвартай хослуулах ёстой.

Биологийн бодит байдал: Хөлдөлтийн температур вируст нөлөөлдөг үү?

Бид эхлээд тэгээс доогуур орчинд вирусын тогтвортой байдлын өвөрмөц биофизикийг ойлгох ёстой. Цогцолбор организм ба эсийн бичил биетүүд ихэвчлэн хэт хүйтэнд маш их хохирол амсдаг. Вирус нь огт өөрөөр ажилладаг. Эдгээр нь үндсэндээ энгийн бүтэц юм. Эдгээр нь зөвхөн капсид гэж нэрлэгддэг хамгаалалтын уургийн бүрхүүлд ороосон генетик материалаас бүрддэг.

Вирус нь хүйтэнд 'үхэхэд' шаардлагатай эсийн механизмгүй байдаг. Тэд үхлийн мөсөн талст үүсгэх дотоод ус агуулдаггүй. Температур нь хөлдөхөөс доош унах үед тэдний уургийн бүрхэвч зүгээр л тогтворждог. Энэхүү физик тогтворжилт нь вирусыг маш их хадгалагдсан, унтаа байдалд оруулдаг. Лабораторийн судлаачид вирусын дээжийг хэдэн арван жилийн турш хадгалахын тулд гүн хөлдөөх аргыг ашигладаг. Арилжааны хүнсний хөлдөөх нь яг энэ крио хадгалах процессыг санамсаргүйгээр давтдаг.

Вирус ба бактерийн эсрэг

Хөлдөөсөн хадгалалтанд бактери ба вирусын зан үйлийн ялгааг та ойлгох ёстой. Бактери бол амьд, нэг эст организм юм. Хөлдөлтийн температурт өртөх үед олон бактери хөлдөж гэмтдэг. Хүйтэн нь тэдний эсийн нөхөн үржихүйг зогсооно. Мөсөн талстууд нь эсийн мембраныг цоолж, бактерийн үхэлд хүргэдэг.

Вирусууд энэ эмзэг байдлыг хуваалцдаггүй. Норовирус, гепатит А зэрэг эмгэг төрүүлэгчид худалдааны хөлдөлтөд тэсвэртэй хэвээр байна. Тэд амьд хостоос гадуур үрждэггүй. Тэд зүгээр л хостыг хүлээж байгаа тул хөлдөөх нь үндсэндээ түр зогсоох товчлуурын үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд боловсруулах явцад бараг тэг хөлдөлт гэмтлийг мэдэрдэг.

Гэсгээх эрсдэл

Хүнсний аюулгүй байдлын гол эрсдэл нь хөлдөөгч дотор үүсдэггүй. Жинхэнэ аюул нь гэсгээх явцад болон дараа нь гарч ирдэг. Дулаан орчны температур нь унтаа вирусыг дахин идэвхжүүлэх дохио өгдөг. Гэсгээсэн бүтээгдэхүүнийг буруу харьцах нь эдгээр хадгалагдсан эмгэг төрүүлэгчдийг хүний ​​эзэн рүү шууд шилжүүлэх боломжийг олгодог. Шилжилтийн энэ эмзэг үе шатанд та хүнсний бие махбодийн төлөв байдлыг зохицуулах ёстой.

Нийтлэг алдаа: Хөлдөөсөн хадгалалтыг өвчин үүсгэгчийг устгах алхам гэж үзэх нь зохицуулалт, аюулгүй байдлын асар том алдаа юм. Операторууд хөлдөөхөөс өмнө нянгийн эсрэг шаардлагатай эмчилгээг алгасаж, хөлдөөгчийг ариутгах ажлыг гүйцэтгэдэг гэж үздэг. Энэ таамаглал нь өргөн тархсан дэгдэлтэд шууд хүргэдэг.

Хөлдөөх аргууд нь вирусын халдвар дамжих эрсдэлд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Хөлдөөх нь вирусыг хадгалдаг боловч хөлдөөх тусгай арга нь эдгээр вирусууд дараа нь хэр амархан тархдаг болохыг тодорхойлдог. Төрөл бүрийн хөлдөөх технологи нь хүнсний бүтээгдэхүүний физик бүтцийг өөрчилдөг. Эдгээр бүтцийн өөрчлөлтүүд нь гэсгээх үед хөндлөнгийн бохирдлын эрсдэлд шууд нөлөөлдөг.

Бөөнөөр болон удаан хөлдөхтэй холбоотой асуудал

Уламжлалт удаан хөлдөөх нь хүнсний аюулгүй байдалд ноцтой аюул учруулдаг. Ус аажуухан хөлдөхөд том, хагархай мөсөн талстууд үүсдэг. Эдгээр асар том талстууд нь хүнсний бүтээгдэхүүний дотор бие махбодийн хувьд өргөжиж байдаг. Тэд жимс, хүнсний ногоо, уургийн нарийн ширхэгтэй эсийн мембраныг тасралтгүй цоолдог.

Энэхүү эсийн устгал нь гэсгээх явцад ихээхэн хэмжээний 'дуслын алдагдал'-д хүргэдэг. Гэмтсэн хоол гэсэх үед хагарсан эсүүд дотоод чийгээ гадагшлуулдаг. Энэхүү шим тэжээлээр баялаг шингэн нь бүтээгдэхүүний эргэн тойронд хуримтлагддаг. Үүнийг бид хэт их чийгийн дуслын алдагдал гэж нэрлэдэг. Энэ нь шингэний тээвэрлэлтийн төгс механизм болж үйлчилдэг.

Чийгийн хуримтлал нь вирус дамжуулах хамгийн тохиромжтой хэрэгслийг бий болгодог. Ганцхан бохирдсон жимс нь халдвартай шингэнийг энэ усан сан руу алдаж болно. Дараа нь бохирдсон шингэнийг өмнө нь аюулгүй гадаргуу дээр угаана. Энэ нь зэргэлдээх хүнсний бүтээгдэхүүнийг бүрхдэг. Удаан хөлдөх процесс нь вирусын тархалтад зориулж усан замын хурдны замыг санамсаргүйгээр барьдаг.

Бөөгнөрөх, жигд бус хөлдөх

Блок хөлдөөх нь өөр нэг тодорхой аюулыг бий болгодог. Удаан хөлдөөх бүтээгдэхүүний гадна талын чийг нь цавуу шиг үйлчилдэг. Энэ нь бие даасан хэсгүүдийг том, цул бөөгнөрөл болгон нэгтгэдэг. Орон нутгийн вирусын ачаалал ихэвчлэн эдгээр хөлдөөсөн блокуудын гүнд баригддаг.

Эдгээр том бөөгнөрөлийг гэсгээх, хуваах нь өндөр эрсдэлтэй үйл ажиллагаа болдог. Байгууламжийн ажилчид блокоор хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг задлахын тулд ихэвчлэн биеийн хүч эсвэл хэт их дулааныг ашигладаг. Энэхүү түрэмгий харьцах нь орон нутгийн вирусын ачааллыг илүү өргөн гадаргуу дээр тараадаг. Энэ нь бүхэл бүтэн багцын аюулгүй байдлыг алдагдуулдаг.

IQF шийдэл: Эсийн бүтцийг хамгаалах, эмгэг төрүүлэгчийн тархалтыг багасгах

Хөлдөлтийн дэвшилтэт технологи нь эдгээр нарийн бүтцийн эвдрэлийг арилгадаг. Тэд хүнсний бичил бүтцийг хадгалахад анхаарлаа хандуулдаг. Энэхүү бүтцийн хадгалалт нь эмгэг төрүүлэгчийн хөдөлгөөнийг идэвхтэй хязгаарладаг.

IQF эсийн түвшинд хэрхэн ажилладаг вэ

Хурдан, аэродинамик хөлдөөх нь мөсөн талст үүсэхийг бүрэн өөрчилдөг. Бүтээгдэхүүн өндөр хурдтай хүйтний бүсэд ороход температур нь шууд буурдаг. Энэхүү хэт хурд нь усны молекулуудыг бичил харуурын мөсөн талст үүсгэхэд хүргэдэг. Эдгээр жижиг талстууд нь ургамал, амьтны эсийн хооронд аюулгүй байрладаг.

Талстууд нь бичил харуур хэвээр байгаа тул эсийн ханыг цоолдоггүй. Хүнсний бүтээгдэхүүний эсийн бүрэн бүтэн байдал бүрэн бүтэн хэвээр байна. Хоол хүнс хөлдөөгчөөс шинэхэн төлөвтэйгээ яг адилхан, зүгээр л хөлдөөсөн байдлаар гардаг.

Дуслын алдагдлыг арилгах

Орчин үеийн хөлдөөх нь эсийн ханыг бүрэн бүтэн байлгаснаар гэсэлтийн дараах чийгийн ялгаралтыг эрс багасгадаг. Бүрэн бүтэн эсүүд гэсэлтийн үе шатанд дотоод шингэнээ барьдаг. Энэ нь дуслын алдагдлыг үр дүнтэй арилгадаг.

Энэ илүүдэл чийгийг арилгах нь хөндлөн бохирдлыг тээвэрлэх механизмыг арилгана. Вирус нь хуурай, бүрэн бүтэн гадаргуу дээр сэлж чадахгүй. Шингэнийг нэгтгэхгүй бол унтаа вирус нь анхны хост цэг дээр тусгаарлагдсан хэвээр байна. Энэхүү нутагшуулах нь хүнсний аюулгүй байдлын чухал ялалт юм.

Бүтээгдэхүүнийг салгах

Аэродинамик хөлдөөх нь бүтээгдэхүүнийг хүйтэн агаарт түдгэлзүүлдэг. Энэ нь эд зүйлсийг хооронд нь нийлүүлэхээс илүүтэйгээр тус тусад нь хөлддөг. Бид энэхүү дээд зэргийн аргыг нэрлэдэг IQF . Хэрэв нэг ширхэг шувууны мах эсвэл нэг жимс нь вирусын ачааллыг агуулдаг бол энэ нь бүрэн тусгаарлагдсан хэвээр байна.

Энэ нь цэвэр хэсгүүдтэй нэгдсэн блок болж хөлддөггүй. Эрсдэлийг нутагшуулах нь зорилтот эргэн санах ажиллагааг илүү үр дүнтэй болгодог. QA шалгалт нь өндөр нарийвчлалтай болдог. Бүтээгдэхүүний бүхэл бүтэн блокуудыг хасалгүйгээр та бие даасан хэсгүүдийг туршиж үзэх боломжтой.

Хүнсний бүтэц дэх харьцуулсан нөлөөлөл

Хүнсний аюулгүй байдлын нийцлийн хөлдөөх технологийг үнэлэх нь (шийдвэрийн хүрээ)

Боловсруулах төхөөрөмжийг зөв сонгох нь аюулгүй байдлын стандартыг нарийн үнэлэхийг шаарддаг. Та машин нь өөрөө биологийн вектор болохгүй гэдгийг баталгаажуулах ёстой. Зохицуулах байгууллагууд боловсруулах шугамын физик дизайныг улам бүр нягталж үздэг.

Эрүүл ахуйн тоног төхөөрөмжийн дизайн

Уламжлалт хөлдөөгчид ихэвчлэн хуучирсан механик загвартай байдаг. Эдгээр нь хөндий хоолой, давхцсан үе, хүрэхэд хэцүү дотоод хэсгүүдийг агуулдаг. Эдгээр харанхуй нүхэнд органик материал амархан хуримтлагддаг. Эдгээр орон зайд вирус үрждэггүй ч бактерийн био хальс үрждэг. Эдгээр био хальс нь үндсэн цэвэрлэгээний хүчин чармайлтаас вирусын тоосонцорыг барьж, хамгаалж чаддаг.

Орчин үеийн боловсруулалтын хонгилууд нь өндөр хүртээмжтэй, цоорхойгүй дизайныг чухалчилдаг. Тэд бактерийн нуугдах толбыг арилгахын тулд бүрэн гагнасан зэвэрдэггүй ган ашигладаг. Налуу гадаргуу нь ариун цэврийн байгууламжийн үед усыг зохих ёсоор зайлуулах боломжийг олгодог. Нэгдсэн CIP (Clean-in-Place) системүүд нь химийн цэвэрлэгээний процессыг автоматжуулдаг. Энэхүү автоматжуулсан эрүүл ахуй нь машиныг дамжин өнгөрөх хүнсний багцыг хөндлөнгөөс бохирдуулахаас сэргийлдэг.

Нөлөөллийг бууруулах алхмуудтай нэгтгэх

Та хөлдөөх төхөөрөмж нь амин чухал урьдчилсан цэвэрлэх шугамтай хэрхэн уялдаж байгааг үнэлэх ёстой. Хөлдөөгч нь ариутгагч биш, хадгалах хэрэгсэл юм. Уурын цайруулагч, дулааны хонгил, нянгийн эсрэг угаагч бодисууд нь уян хатан вирусыг устгах 'алхам' болдог.

Танай байгууламжийн зохион байгуулалт нь түүхий эд, боловсруулаагүй зүйлсийг хөлдөөсөн эд зүйлстэй огтлолцохоос урьдчилан сэргийлэх ёстой. Хөлдөлтийн хонгил нь баталгаажуулсан алах шатнаас шууд доошоо орох ёстой. Энэхүү шугаман дэвшил нь зөвхөн ариутгасан бүтээгдэхүүн хөлдөх бүсэд орох баталгаа болдог.

Зохицуулалтын зохицуулалт

Хүнсний аюулгүй байдлын талаархи дэлхийн санаачилгууд нь нарийн мөрдөх, бүтцийн эрүүл ахуйг шаарддаг. USDA болон FSIS-ийн мандат нь процессоруудаас урьдчилан сэргийлэх хяналтыг хэрэгжүүлэхийг шаарддаг. Дэвшилтэт хөлдөөх технологи нь эдгээр даалгаврыг төгс дэмждэг.

Бөөгнөрөлт, дуслын алдагдлыг арилгаснаар та хоёрдогч бохирдлоос сэргийлэх талаар FDA-ийн удирдамжийг шууд авч үзнэ. Процессорууд амархан ариутгах боломжтой, хянах боломжтой хөлдөөх системийг ашиглахдаа дагаж мөрдөж буйгаа хялбархан баримтжуулдаг.

Эрүүл ахуйн үнэлгээний хураангуй хүснэгт

Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнд вирусын халдварыг бууруулах бүрэн стратегийг хэрэгжүүлэх

Хүнсний аюулгүй байдал нь давхар хамгаалалт шаарддаг. Хэрэглэгчийн эрүүл мэндийг баталгаажуулахын тулд та ганцхан машинд найдаж болохгүй. Бид үйлдвэрлэлийн амьдралын мөчлөгийг бүхэлд нь хамарсан цогц стратеги хэрэгжүүлэх ёстой.

'Саад бэрхшээл' үзэл баримтлал

Хүнсний эрдэмтэд аюулгүй байдлын протоколыг боловсруулахдаа саад бэрхшээлийн үзэл баримтлалыг ашигладаг. Үйл явцын алхам бүр нь эмгэг төрүүлэгчдийн эсрэг бие даасан саад болдог. Бид аэродинамик хөлдөлтийг бүтцийн болон урьдчилан сэргийлэх саад тотгор болгон харуулах ёстой. Энэ нь огт ариутгах арга биш юм. Энэ нь вирусын хөдөлгөөнөөс сэргийлж, хоёрдогч тархалтыг хязгаарладаг. Та үүнийг эмгэг төрүүлэгчийг устгах тусгай саадтай хослуулах ёстой.

Урьдчилан хөлдөөх протоколууд

Бүтээгдэхүүнийг хүйтэн бүсэд хүрэхээс өмнө заавал аюулгүй байдлын шалгалт хийх ёстой. Угаалгын усны ариун цэврийн асуудал маш чухал. Хэрэв таны анхны угаалгын ус Норовирус агуулсан бол та тэр вирусыг хөлдөөж тараах болно. Та усны чанарын хатуу хяналт, хэт ягаан туяа эсвэл химийн усны эмчилгээг ашиглах ёстой.

Ажилчдын эрүүл ахуйн стандарт нь өөр нэг үндсэн хамгаалалт болдог. Халдвар авсан ажилчид үхлийн дараах бүтээгдэхүүнтэй харьцаж байгаа нь ноцтой аюул заналхийлж байна. Та бээлий хэрэглэх, өвчний талаар мэдээлэх, ариутгалын протоколуудыг чанд мөрдөх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх хонгилд оруулахаас өмнө дулааны болон химийн аргаар устгах алхмуудыг нэн даруй хийнэ.

Хөлдөлтийн дараах зохицуулалт

Бүтээгдэхүүн хөлдөөгчөөс гарсны дараа стратеги үргэлжлэх ёстой. Сав баглаа боодлын хатуу протоколууд нь заавал байх ёстой. Ажилчид хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан, чийгэнд тэсвэртэй материалаар савлах ёстой. Хүйтэн хэлхээний засвар үйлчилгээг тохиролцох боломжгүй. Хэрэв бүтээгдэхүүн дамжин өнгөрөх явцад хэсэгчлэн гэсвэл дуслын алдагдал эхэлж, бүтээгдэхүүнийг дахин хөлдөөхөөс өмнө вирус тархаж болно.

Эцэст нь процессорууд эцсийн хэрэглэгчийн зааварчилгааг өгөх ёстой. Шошго нь аюулгүй гэсгээх арга, заавал хоол хийх температурыг тодорхой заасан байх ёстой. Үйл ажиллагааныхаа эрүүл ахуйг шалгах эсвэл байгууламжийн шинэчлэлийн талаар ярилцахыг хүсвэл чөлөөтэй хандана уу бидэнтэй холбоо барина уу . Боловсруулалтын шугамын аюулгүй байдлын талаар мэргэжлийн зөвлөгөө авахын тулд

Шилдэг туршлага: Хөлдөлтийн хонгилын гарц дахь савлах бүсийг эрүүл ахуйн шаардлага хангасан цэвэрхэн өрөө гэж үргэлж авч үзэх. Энэхүү эцсийн баглаа боодлын хэсэгт ажиллаж байгаа ажилчдад тусдаа дүрэмт хувцас шаардах, нэвтрэх эрхийг хязгаарлах.

Дүгнэлт

Хүйтэн агуулах нь хоол хүнсээр дамжих вирусыг устгадаггүй нь тодорхой. Хөлдөөх нь Норовирус, Гепатит А зэрэг эмгэг төрүүлэгчдийг тогтвортой, унтаа байдалд хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч хөлдөөх тусгай арга нь гэсэлтийн дараах хүнсний аюулгүй байдал, бүтцийн бүрэн бүтэн байдлыг шууд тодорхойлдог. Удаан хөлдөөх нь эсийн ханыг устгаж, дуслын алдагдал, гэсэлтийн үед аюултай хөндлөн бохирдлыг үүсгэдэг. Орчин үеийн хурдан хөлдөөх нь эсийн бүтцийг хамгаалж, чийгийн ялгаралтыг хязгаарлаж, болзошгүй эрсдлийг нутагшуулдаг.

Хүнсний үйлдвэрлэгчид болон аюулгүй байдлын захирлууд боловсруулах шугамаа аюулгүй болгохын тулд яаралтай арга хэмжээ авах ёстой. Эхлээд хөлдөөх үйл ажиллагаандаа далд цоорхой, муу ус зайлуулах зэрэг эрүүл ахуйн шаардлага хангасан дизайны алдааг шалгаж үзээрэй. Хоёрдугаарт, хоёрдогч бохирдлын эрсдлийг үнэлэхийн тулд гэссэн бүтээгдэхүүнийхээ дуслын алдагдлын хувийг үнэл. Эцэст нь бүтээгдэхүүн бөөгнөрөхөөс сэргийлж, ариун цэврийн шаардлага хангасан байдлыг сайжруулж, эцсийн хэрэглэгчийг хамгаалахын тулд хурдан хөлдөөх дэвшилтэт системийг шинэчилнэ үү.

Түгээмэл асуултууд

Асуулт: Хөлдөөх нь хоол хүнсэнд норовирус эсвэл гепатит А вирусыг устгадаг уу?

Хариулт: Үгүй. Хөлдөлтийн температур нь эдгээр вирусыг гүн унтаа байдалд хадгалдаг. Тэд бүрэн тогтвортой, халдвартай хэвээр байна. Тэднийг хөлдөөхөөс өмнө эсвэл дараа нь устгахын тулд дулааны болон химийн аргаар устгалын баталгаатай алхам зайлшгүй шаардлагатай.

Асуулт: Бактери, вирусууд хөлдөхөд хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлэх нь ямар ялгаатай вэ?

Х: Хөлдөх нь амьд бактери үржихийг зогсоодог. Хүйтэн ба мөсөн талстууд нь ихэвчлэн бага ба хүнд бактерийн үхэлд хүргэдэг. Вирус нь амьд эс биш бөгөөд зөвхөн амьд эзэнд үрждэг. Тэд зүгээр л гэсгээх хүртэл бүрэн тогтвортой, бүрэн бүтэн, хэт хүйтэнд гэмтэлгүй хэвээр байна.

А: IQF нь хөлдөөхтэй харьцуулахад хүнсний аюулгүй байдлыг хэрхэн сайжруулдаг вэ?

Х: IQF нь эсийн ханыг бичил харуураар гэмтээхээс сэргийлдэг. Энэ нь эсийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалж, гэсгээх үед чийгийг (дуслын алдагдал) эрс багасгадаг. Чийг багатай байгаа нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд хүнсний гадаргуу дээр амархан тархдаггүй гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад, IQF төхөөрөмж нь боловсруулах шугамын бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд маш сайн ариутгах боломжтой загварт тулгуурладаг.