나선형 냉동고는 무엇입니까?

식품 품질과 신선도의 보존은 식품 산업에서 가장 중요하며, 동결은 유선 수명을 연장하기위한 가장 신뢰할 수있는 기술 중 하나입니다. 사용 가능한 혁신적인 동결 방법 중 나선형 냉동고는 효율적이고 다재다능하며 고성능 솔루션으로 두드러집니다. 이 기사는 나선형 냉동고의 것이 무엇인지, 작동 방식, 주요 이점 및 그것이 음식 보존을위한 게임 체인저로 간주되는 이유에 뛰어들 것입니다.

나선형 동결이란 무엇이며 왜 중요한가요?

나선형 동결은 통제 된 환경에서 주변의 차가운 공기를 순환하여 식품을 빠르게 동결 시키도록 설계된 과정입니다. 'spiral '라는 이름은 냉동실 내의 컨베이어 시스템의 모양에서 나오며, 이는 위 또는 아래로 나선형으로 최소한의 바닥 공간을 사용하면서 동결 효율을 극대화합니다.

이 방법은 해산물, 구운 식품, 과일, 채소 및 준비된 식사와 같은 부패하기 쉬운 상품을 처리하는 산업에 중요합니다. 나선형 냉동고는 빠르고 균일 한 동결을 제공하여 음식이 질감, 풍미 및 영양가를 유지하도록합니다. 그렇게함으로써, 그들은 식품 제조업체와 소비자 모두가 고품질 냉동 제품에 대한 요구를 충족시킵니다.

나선형 냉동고 : 작동 방식

나선형 냉동고는 식품을 동결 챔버를 통해 이동하는 연속 컨베이어 벨트 시스템을 사용하여 작동합니다. 다음은 프로세스의 단계별 분석입니다.

1. 로딩 : 식품은 나선형 냉동고의 진입 점에서 컨베이어 벨트에 배치됩니다.

2. 나선형 경로 : 컨베이어 벨트는 설계에 따라 냉동실을 통해 위쪽 또는 아래쪽으로 나선형으로 음식을 순환하는 차가운 공기에 노출시킵니다.

3. 빠른 동결 : 강력한 팬과 냉매는 매우 차가운 환경을 조성하여 음식의 온도를 빠르게 줄여 품질을 보존합니다.

4. 언로드 : 냉동 제품은 포장 및 보관 준비가 된 냉동실을 빠져 나갑니다.

나선형 구성은 소형을 유지하면서 높은 처리량을 보장하여 공간이 제한적이지만 높은 생산 수요를 가진 시설에 이상적인 선택입니다.

1. 광범위한 응용 프로그램

나선형 냉동고는 엄청나게 다재다능하며 육류, 해산물, 유제품, 베이커리 품목 및 즉시 먹을 수있는 식사를 포함한 다양한 식품을 처리 할 수 ​​있습니다. 다양한 제품 크기와 모양을 수용 할 수있는 능력으로 인해 운영의 유연성을 원하는 식품 제조업체에게는 필수 불가능합니다.

2. 바닥 공간의 경제

나선형 냉동고의 주요 장점 중 하나는 공간 효율입니다. 선형 동결 시스템과 달리 나선형 냉동고는 수직 공간을 사용하여 제조업체가 대규모 발자국없이 많은 양의 음식을 동결시킬 수 있습니다. 이것은 바닥 면적이 제한된 시설에 이상적입니다.

3. 맞춤형 컨베이어 속도

나선형 냉동고를 사용하면 운영자가 컨베이어 벨트의 속도를 조정하여 동결 시간을 제어 할 수 있습니다. 이 적응성은 다양한 유형의 식품 제품을 최적으로 동결하여 품질과 저장 수명을 향상시킬 수 있도록합니다.

4. 사용자 정의 가능한 온도 설정

온도 요구 사항은 제품에 따라 크게 다를 수 있습니다. 나선형 냉동고는 맞춤형 온도 설정을 제공하여 각 제품 유형에 대한 정확한 동결 조건을 가능하게합니다. 이것은 질감, 풍미 및 영양 함량의 더 나은 보존을 보장합니다.

5. 터치가없는 작동으로 인해 높은 위생

나선형 냉동고의 터치가없는 작동은 동결 과정에서 음식과의 인간 접촉을 최소화하여 오염 위험을 크게 줄입니다. 또한 현대적인 나선형 냉동고는 쉽게 청소할 수 있도록 설계되어 엄격한 위생 표준을 준수 할 수 있습니다.

그들은 더 나은 제품 품질을 보장합니다

나선형 냉동고의 빠른 동결 과정은 식품 내에서 큰 얼음 결정의 형성을 방지하며, 이는 느린 동결 방법의 일반적인 문제입니다. 큰 얼음 결정은 식품의 세포 구조를 손상시켜 해동시 질감, 풍미 및 영양소가 손실 될 수 있습니다.

음식을 빠르고 균일하게 동결시켜 나선형 냉동고 :

• 음식의 자연 질감과 외관을 유지하십시오.

• 필수 영양소와 풍미를 보존하십시오.

• 품질을 손상시키지 않고 저장 수명을 연장합니다.

이 우수한 품질은 냉동 제품이 소비자와 산업 표준의 기대를 충족시킬 수 있도록합니다.

과학

나선형 동결의 과학은 열 전달 및 공기 흐름 역학을 중심으로 진행됩니다. 식품 제품이 나선형 컨베이어를 통과함에 따라 냉기가 지속적으로 순환되어 제품에서 열을 추출합니다. 고급 냉매 및 정확한 온도 제어를 사용하면 빠르고 효율적인 동결이 가능합니다.

또한, 나선형 설계는 에너지 소비를 최소화하면서 냉기에 대한 노출을 극대화합니다. 이러한 효율성은 운영 비용을 줄일뿐만 아니라 동결 작업의 탄소 발자국을 낮추어 지속 가능성 목표와 일치합니다.

최종 생각

나선형 냉동고 는 식품 산업의 필수 혁신으로 효율성, 다양성 및 품질 보증을 혼합합니다. 광범위한 제품을 빠르고 균일하게 동결 할 수있는 능력은 최소한의 공간을 점유하면서 전 세계 식품 제조업체에게 선호되는 선택입니다.

섬세한 해산물, 바삭 바삭한 구운 식품 또는 즉시 먹을 수있는 식사를하든, 나선형 냉동고는 제품이 원래 품질과 호소력을 유지하도록합니다. 고품질의 냉동 식품에 대한 소비자 수요가 계속 증가함에 따라, 나선형 동결 기술에 대한 투자는 미래를위한 현명하고 지속 가능한 선택입니다.