កត្តាសំខាន់ៗដែលប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាព IQF ទូទឹកកករបស់អ្នក។

អ្នកកែច្នៃអាហារតែងតែប្រឈមមុខនឹងការស្ទះប្រតិបត្តិការដ៏គួរឱ្យធុញទ្រាន់។ ជាញឹកញាប់ អ្នករកឃើញថា សមត្ថភាពដាក់ស្លាកសញ្ញានៃឧបករណ៍ត្រជាក់របស់អ្នក ខ្វះបរិមាណប្រចាំថ្ងៃក្នុងពិភពពិត។ ភាពខុសប្លែកគ្នានេះទុកអោយកាលវិភាគផលិតកម្មមានការប៉ះទង្គិច ហើយប្រាក់ចំណេញធ្លាក់ចុះ។ ការបង្កើនបរិមាណផលិតកម្មជាញឹកញយបង្កឱ្យមានជម្លោះស្នូលនៅជាន់រោងចក្រ។ ការរុញម៉ាស៊ីនកាន់តែពិបាកជាធម្មតាកើតឡើងដោយការចំណាយដ៏ធ្ងន់នៃប្រសិទ្ធភាពថាមពល។ វាក៏ធ្វើឱ្យខូចគុណភាពនៃការបង្កកផងដែរ ដោយបង្កើតជាគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំជាង ឬបង្កើនការខះជាតិទឹកផលិតផល។ អ្នក​មិន​អាច​គ្រាន់តែ​ចុច​ឡើង​ល្បឿន​ដោយ​មិន​មាន​ផល​វិបាក​ធ្ងន់ធ្ងរ។ អត្ថបទនេះផ្តល់ឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងរោងចក្រ និងអ្នកទិញនូវក្របខ័ណ្ឌផ្អែកលើភស្តុតាង។ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីវាយតម្លៃអថេរពិតប្រាកដដែលកំណត់ការឆ្លងកាត់ជាក់ស្តែង។ យើងនឹងជួយអ្នកបង្កើនប្រសិទ្ធភាពបន្ទាត់ដែលមានស្រាប់របស់អ្នកប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ អ្នកក៏នឹងរកឃើញពីរបៀបដើម្បីបញ្ជាក់ឧបករណ៍ថ្មីឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយផ្អែកលើការពិតនៃប្រតិបត្តិការជាជាងការប៉ាន់ប្រមាណពិភពលោកតាមឧត្ដមគតិ។

គន្លឹះដក

• សមត្ថភាព IQF ពិតប្រាកដមិនមែនគ្រាន់តែជាម៉ែត្រគូបក្នុងមួយម៉ោងទេ វាត្រូវបានកំណត់ដោយអន្តរកម្មរវាងផលិតផលមុនម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ឌីណាមិកមេកានិច និងម៉ោងប្រតិបត្តិការ។

• សីតុណ្ហភាពបញ្ចូលខ្ពស់ និងសំណើមលើផ្ទៃគឺជាពិរុទ្ធជនចម្បងសម្រាប់ការកកកុញសាយសត្វយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលកាត់បន្ថយយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនូវសមត្ថភាពប្រចាំថ្ងៃប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ដោយបង្ខំឱ្យមានវដ្តនៃការសាយសត្វញឹកញាប់។

• ការវាយតម្លៃម៉ាស៊ីនបង្កក IQF ដោយផ្អែកលើ 'ថាមពលក្នុងមួយម៉ោង' គឺជាម៉ែត្រដែលមានកំហុស។ អ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្តគួរតែវាយតម្លៃប្រសិទ្ធភាពដោយផ្អែកលើ 'kWh ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផលកក' និងតម្លៃសរុបនៃភាពជាម្ចាស់ (TCO) ។

• លក្ខណៈមេកានិចកម្រិតខ្ពស់ - ដូចជាប្រព័ន្ធខ្សែក្រវ៉ាត់ពីរ និងគម្លាតព្រុយផ្សេងៗគ្នានៅលើឧបករណ៏រំហួត - បើកដំណើរការដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទំហំរោងចក្រតូចជាង។

1. កំណត់ឡើងវិញនូវសមត្ថភាព៖ បរិមាណនៃបន្ទះឈ្មោះធៀបនឹងបរិមាណប្រតិបត្តិការពិត

ការព្យាបាលសមត្ថភាពសុទ្ធសាធ ដោយសារទម្ងន់អតិបរមាដែលបានដំណើរការក្នុងមួយម៉ោង គឺជាកំហុសឆ្គងដ៏គ្រោះថ្នាក់។ អ្នកផលិតជាញឹកញាប់សាកល្បងឧបករណ៍ដោយប្រើផលិតផលដ៏ល្អក្រោមលក្ខខណ្ឌមន្ទីរពិសោធន៍ល្អឥតខ្ចោះ។ ជាធម្មតាពួកវាសាកល្បងជាមួយនឹងធាតុឯកសណ្ឋានដែលត្រជាក់ឥតខ្ចោះដែលផ្ទុកសំណើមលើសសូន្យ។ នៅក្នុងបរិយាកាសរោងចក្រពិតប្រាកដរបស់អ្នក លក្ខខណ្ឌដ៏ល្អទាំងនេះមិនដែលមានទេ។ ការវាស់វែងសមត្ថភាពដោយលេខប្រចាំម៉ោងឋិតិវន្តមិនអើពើការពិតនៃប្រតិបត្តិការដំណើរការបន្ត។

ដើម្បីយល់ពីដែនកំណត់ផលិតកម្មពិតប្រាកដរបស់អ្នក អ្នកត្រូវតែប្រើសមីការពិភពពិត។ សមត្ថភាពប្រតិបតិ្តការពិតប្រាកដស្មើនឹងលំហូរចូលប្រចាំម៉ោងរបស់អ្នក គុណនឹងរយៈពេលដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់រវាងវដ្តនៃការសាយសត្វ ដកការបាត់បង់ការខះជាតិទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកស្រកទម្ងន់ទៅនឹងការហួតសំណើម អ្នកបាត់បង់ផលិតផលដែលអាចលក់បាន។ ម៉ែត្រពិតឆ្លុះបញ្ចាំងពីបរិមាណពិតប្រាកដនៃអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលចូលក្នុងបន្ទាត់វេចខ្ចប់របស់អ្នក។

ពេលវេលាដំណើរការដើរតួនាទីដ៏សំខាន់បំផុតនៅក្នុងសមីការនេះ។ ពិចារណាម៉ាស៊ីនដែលមានអត្រា 2,000 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើវាទាមទារវដ្ត defrosting ពេញលេញរៀងរាល់ប្រាំបីម៉ោងម្តង អ្នកបាត់បង់ពេលវេលាផលិតដ៏មានតម្លៃ។ ម៉ាស៊ីនតូចជាង 1,500 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោងអាចដំណើរការបន្តរយៈពេល 20 ម៉ោង។ ទីបំផុតម៉ាស៊ីនតូចជាងនេះ ផ្តល់ទិន្នផលប្រចាំថ្ងៃកាន់តែច្រើន។ ប្រតិបត្តិការជាបន្តបន្ទាប់តែងតែវាយដំរយៈពេលខ្លីនៃដំណើរការល្បឿនលឿន។

នៅពេលវាយតម្លៃអ្នកលក់ទាមទារ ទូទឹកកក IQF អ្នកទិញត្រូវតែប្រកួតប្រជែងជាមួយសមត្ថភាពដែលបានបញ្ជាក់។ សួរក្រុមហ៊ុនផលិតសម្រាប់ការគណនាច្បាស់លាស់ដោយផ្អែកលើទម្រង់ផលិតផលជាក់លាក់របស់អ្នក។ បដិសេធ​សេណារីយ៉ូ​ទម្ងន់​ទឹក​ដែល​មាន​ឧត្តមគតិ។ ទាមទារទិន្នន័យប្រតិបត្តិការដែលលម្អិតអំពីដំណើរការជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពបញ្ចូល និងកម្រិតសំណើមពិតប្រាកដរបស់អ្នក។

2. Product-Side Variables៖ របៀប Pre-Conditioning Dictates Yield

ការធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពស្នូលផលិតផលធ្លាក់ចុះមុនពេលត្រជាក់គឺជាវិធីដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការបង្កើនសមត្ថភាព។ សីតុណ្ហភាពបញ្ចូលខ្ពស់គ្រប់គ្រងបន្ទុកត្រជាក់នៃឧបករណ៍របស់អ្នក។ នៅពេលដែលអាហារក្តៅចូលក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ វាបង្ខំឱ្យម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ធ្វើការខ្លាំងជាងពីរដង។ ការបន្ថយសីតុណ្ហភាពដំបូងត្រឹមតែពីរបីដឺក្រេ បង្កើនល្បឿនដំណើរការត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំង។

ការគ្រប់គ្រងសំណើមលើផ្ទៃតំណាងឱ្យជំហានមុនលក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយទៀត។ ទឹកដោយឥតគិតថ្លៃលើសនៅលើផ្ទៃផលិតផលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាប្រតិបត្តិការធ្ងន់ធ្ងរ។ វាត្រូវការថាមពលដ៏ធំដើម្បីបង្កក។ វាក៏បង្កើនហានិភ័យនៃការខះជាតិទឹកផងដែរ នៅពេលដែលកង្ហារផ្លុំពេញផ្ទៃសើម។ អាក្រក់បំផុត ទឹកឥតគិតថ្លៃនេះផ្ទេរដោយផ្ទាល់ទៅឧបករណ៏រំហួត។ វាភ្លាមៗប្រែទៅជាសាយសត្វធ្វើឱ្យស្ទះប្រព័ន្ធ។

ដើម្បីគ្រប់គ្រងអថេរផលិតផលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព សូមអនុវត្តជំហានមុនលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ៖

1. Hydro-chilling: ប្រើការងូតទឹកត្រជាក់ដើម្បីទម្លាក់សីតុណ្ហភាពស្នូលនៃបន្លែ ឬអាហារសមុទ្រ មុនពេលវាទៅដល់ផ្លូវរូងក្រោមដីត្រជាក់។

2. កាំបិតខ្យល់៖ ដំឡើងម៉ាស៊ីនផ្លុំខ្យល់ដែលមានល្បឿនខ្ពស់លើខ្សែក្រវ៉ាត់បញ្ជូន ដើម្បីដកសារធាតុរាវលើសចេញពីផ្ទៃផលិតផល។

3. Vibratory Shakers៖ ប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនក្រឡុកមេកានិចដើម្បីបំបែកវត្ថុដែលជាប់គាំង និងបង្ហូរទឹកដែលនៅសល់មុនពេលចូល។

4. ខ្សែក្រវ៉ាត់តំណក់ទឹក៖ អនុញ្ញាតឱ្យមានពេលវេលាឆ្លងកាត់គ្រប់គ្រាន់នៅលើខ្សែក្រវាត់សំណាញ់ ដូច្នេះទំនាញអាចទាញចេញពីបន្ទុកទឹកធ្ងន់ដោយធម្មជាតិ។

វិមាត្រ និងដង់ស៊ីតេផលិតផលកំណត់ដោយផ្ទាល់ថាតើអាហារហូរបានល្អប៉ុណ្ណា។ លំហូរចេញកើតឡើងនៅពេលដែលខ្យល់ត្រជាក់លើក និងផ្អាកផលិតផល។ វត្ថុតូចៗដូចជា peas បង្កកយ៉ាងលឿន។ ពួកវាមានសមាមាត្រផ្ទៃដីខ្ពស់ទៅនឹងបរិមាណ។ ផ្ទុយទៅវិញ ផលិតផលស្អិត ឬរាងមិនទៀងទាត់ ទាមទារឱ្យមានអន្តរាគមន៍តាមអាកាសជាក់លាក់។ បើគ្មានការកែតម្រូវលំហូរខ្យល់ត្រឹមត្រូវទេ ធាតុស្អិតជាប់គ្នា បំផ្លាញដំណើរការត្រជាក់។

3. អ្នកបើកបរមេកានិច និងអាកាសយានិកនៃការអនុវត្ត IQF

ការបង្កកលឿនត្រូវការខ្យល់ត្រជាក់ដែលមានល្បឿនខ្ពស់ដើម្បីផ្អាកផលិតផលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបំផ្ទុះខ្យល់ក្នុងល្បឿនអតិបរមាគឺគ្មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។ ដ្រាយប្រេកង់អថេរ (VFDs) នៅលើកង្ហារអនុញ្ញាតឱ្យប្រតិបត្តិករបង្កើនប្រសិទ្ធភាពលំហូរខ្យល់យ៉ាងជាក់លាក់។ អ្នកគួរតែប្រើសំពាធខ្យល់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីសម្រេចបាននូវសារធាតុរាវ។ ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពល្បឿនកង្ហារសន្សំបានរហូតដល់ 30% ក្នុងការប្រើប្រាស់ថាមពល ខណៈពេលដែលរក្សាការបំបែកផលិតផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

វិស្វកម្មកម្រាលពូក និងខ្សែក្រវាត់ប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ដំណើរការទាំងមូលរបស់អ្នក។ ខ្សែក្រវាត់សំណាញ់ប្រពៃណីបង្កើតការកកិតខ្ពស់ និងទាមទារថាមពលលើសដើម្បីដំណើរការ។ ពួកគេក៏បង្កើនហានិភ័យនៃការជាប់នឹងខ្សែលោហៈផងដែរ។ កម្រាលពូកដែលបានកែលម្អមានលក្ខណៈពិសេសលំនាំរន្ធដែលត្រូវបានវិស្វកម្ម។ គំរូទាំងនេះដឹកនាំលំហូរខ្យល់យ៉ាងជាក់លាក់នៅកន្លែងដែលត្រូវការ បង្កើតភាពច្របូកច្របល់ដែលលើកអាហារដោយមិនបាច់ប្រឹងប្រែង។

ប្រព័ន្ធខ្សែក្រវ៉ាត់ពីរបម្រើជាមេគុណសមត្ថភាពដ៏ធំសម្រាប់ប្រព័ន្ធដំណើរការទំនើប។ វិធីសាស្រ្តវិស្វកម្មនេះបែងចែកដំណើរការត្រជាក់ជាពីរដំណាក់កាលផ្សេងគ្នា៖

• ខ្សែក្រវាត់ទី 1 (ការបង្កកសំបក): ខ្សែក្រវាត់ដំបូងនេះដំណើរការក្នុងល្បឿនលឿន។ វាបង្កកយ៉ាងឆាប់រហ័សលើផ្ទៃសើមនៃផលិតផល។ ការច្រេះភ្លាមៗនេះរារាំងវត្ថុឆ្ងាញ់ពីការជាប់គ្នា ឬជាប់នឹងខ្សែក្រវ៉ាត់ប្លាស្ទិក។

• ខ្សែក្រវាត់ 2 (Deep Hardening): ខ្សែក្រវ៉ាត់ទីពីរដំណើរការក្នុងល្បឿនយឺតជាង។ ដោយសារតែផ្ទៃផលិតផលត្រូវបានកករួចហើយ អ្នកអាចដាក់អាហារកាន់តែជ្រៅ។ គ្រែផលិតផលក្រាស់នេះអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ស្នូលជ្រៅ។

វិធីសាស្រ្តខ្សែក្រវ៉ាត់ពីរនេះកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវជើងរាងកាយដែលត្រូវការ។ អ្នក​សម្រេច​បាន​លំហូរ​ខ្ពស់​ដោយ​មិន​ត្រូវ​ការ​ផ្លូវ​រូង​ក្រោម​ដី​វែង​ពេក។

ការរចនាឧបករណ៏រំហួតគឺជាកត្តាជំរុញមេកានិចជាមូលដ្ឋានមួយទៀត។ ផ្ទៃខាងមុខធំជាងនៅលើឧបករណ៏អនុញ្ញាតឱ្យបន្ថយល្បឿនកង្ហារដោយមិនបាត់បង់ប្រសិទ្ធភាពនៃការត្រជាក់។ កង្ហារយឺតកាត់បន្ថយការហួតសំណើមពីអាហារ។ លើស​ពី​នេះ​ទៀត គម្លាត​ព្រុយ​ខុស​គ្នា​គឺ​ជា​លក្ខណៈ​ពិសេស​នៃ​ការ​រចនា។ គម្លាតកាន់តែទូលំទូលាយរវាងព្រុយពីរបីជួរដំបូង ការពារកម្ទេចកម្ទីផលិតផលហោះហើរពីការស្ទះប្រព័ន្ធភ្លាមៗ។

4. The Hidden Capacity Killer: ការកកកុញទឹកកក និងវដ្តនៃការសាយសត្វ

Frost ដើរតួជាអ៊ីសូឡង់កម្ដៅដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់នៅខាងក្នុងឧបករណ៍របស់អ្នក។ នៅពេលដែលសំណើមចេញពីអាហារ វាធ្វើដំណើរជាមួយខ្យល់ ហើយបង្កកទៅលើឧបករណ៏រំហួតត្រជាក់។ ការបង្កើតទឹកកកនេះរារាំងការផ្ទេរកំដៅ។ វាការពារកុំឱ្យទូរទឹកកកត្រជាក់ពីការស្រូបយកកំដៅពីខ្យល់ដែលឆ្លងកាត់។ វាក៏ដាក់កម្រិតលើផ្លូវនៃលំហូរខ្យល់ផងដែរ។

នៅពេលដែលសាយសត្វកាន់តែក្រាស់ សមត្ថភាពត្រជាក់ធ្លាក់ចុះជាលំដាប់ពីមួយម៉ោងទៅមួយថ្ងៃ។ អ្នកគាំទ្រត្រូវតែប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀតដើម្បីរុញខ្យល់តាមចន្លោះតូចចង្អៀត។ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងកើនឡើងបន្តិចម្តង ៗ ។ នៅទីបំផុត ផលិតផលចេញពីផ្លូវរូងក្រោមដីដោយមិនបង្កកដោយផ្នែក។ អ្នកត្រូវតែយល់ពីគោលការណ៍រូបវិទ្យានេះ ដើម្បីវាយតម្លៃយ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវសក្តានុពលទិន្នផលប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

ការវាយតម្លៃសមត្ថភាពត្រូវតែគិតគូរពីពេលវេលាដែលបាត់បង់កំឡុងពេលសម្អាត និងបន្ទោរបង់ជាកាតព្វកិច្ច។ ប្រព័ន្ធ Clean-In-Place (CIP) ធ្វើឱ្យអនាម័យដោយស្វ័យប្រវត្តិ ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែត្រូវការពេលវេលារងចាំ។ ម៉ាស៊ីនដែលដំណើរការលឿន ប៉ុន្តែត្រូវការ defrosting រៀងរាល់ប្រាំមួយម៉ោងម្តង រំខានដល់ការផ្លាស់ប្តូរកាលវិភាគ។ អ្នក​ខាត​ពេល​ច្រើន​ម៉ោង​ដោយ​រង់​ចាំ​ខ្សែ​ភ្លើង​រលាយ លាង និង​ស្ងួត។

អ្នក​អាច​ប្រើ​យុទ្ធសាស្ត្រ​កាត់បន្ថយ​ជាច្រើន​ដើម្បី​ទប់ទល់​នឹង​ការ​សាយសត្វ។ ការបន្ថយសីតុណ្ហភាពបញ្ចូលកាត់បន្ថយបន្ទុកកំដៅដែលប៉ះនឹងឧបករណ៏។ ការសម្ងួតផ្ទៃផលិតផលការពារមិនឱ្យទឹកចូលក្នុងអង្គជំនុំជម្រះទាំងស្រុង។ គ្រឿងបរិក្ខាទំនើបមួយចំនួនប្រើប្រាស់បច្ចេកវិជ្ជាដកការកកជាបន្តបន្ទាប់។ កាណុងបាញ់ខ្យល់ ឬការបាញ់ទឹកកកតាមលំដាប់លំដោយអាចសម្អាតព្រិលបាន ខណៈពេលដែលម៉ាស៊ីនដំណើរការ។ យុទ្ធសាស្រ្តទាំងនេះពង្រីកពេលវេលារវាងការសាយសត្វពេញលេញដល់ 20 ម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះ។

5. ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងថាមពលជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាពថាមពល និងគុណភាពផលិតផល

អ្នកទិញត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរផ្នត់គំនិតវាយតម្លៃថាមពលរបស់ពួកគេភ្លាមៗ។ ការក្រឡេកមើលការប្រើប្រាស់សរុប kW ក្នុងមួយម៉ោងផ្តល់នូវរូបភាពបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រសិទ្ធភាព។ ម៉ាស៊ីនដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់អាចទាញថាមពលសរុបបានកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែដំណើរការអាហារកាន់តែច្រើន។ អ្នកត្រូវតែកំណត់ស្តង់ដារម៉ែត្ររបស់អ្នកទៅជា kWh ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផលក្លាសេ។ តម្លៃឯកតានេះបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពពិតនៃប្រតិបត្តិការត្រជាក់របស់អ្នក។

ឧបករណ៍ដំណើរការក្រោមសមត្ថភាពដែលបានរចនាឡើងរបស់វាតំណាងឱ្យការបង្ហូរហិរញ្ញវត្ថុដ៏ធំ។ យើងហៅវាថាគ្រោះថ្នាក់នៃបន្ទុកផ្នែក។ ប្រសិនបើអ្នកដំណើរការផ្លូវរូងក្រោមដីក្នុងសមត្ថភាពពាក់កណ្តាល អ្នកគាំទ្រ និងម៉ាស៊ីនបង្ហាប់នៅតែប្រើប្រាស់ថាមពលដ៏ធំ។ ពួកគេត្រូវតែត្រជាក់បន្ទប់ទទេទាំងមូល។ វាធ្វើឱ្យថ្លៃថាមពលក្នុងមួយគីឡូរបស់អ្នកកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ទំហំនៃឧបករណ៍ត្រូវតែតម្រឹមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយនឹងអត្រាផលិតកម្មពិតប្រាកដរបស់អ្នក។

ការចំណាយលើការខះជាតិទឹកជារឿយៗលាក់នៅក្នុងការចំណាយប្រតិបត្តិការរបស់អ្នក។ កង្ហារដែលផ្លុំខ្លាំងពេក ដើម្បីប៉ះប៉ូវសមត្ថភាពត្រជាក់ខ្សោយ នាំឱ្យបាត់បង់សំណើមដោយផ្ទាល់។ ខ្យល់​ស្ងួត​ដែល​ធ្វើ​ចលនា​លឿន​ច្រូត​ទឹក​ចេញ​ពី​អាហារ។ នៅក្នុងទំនិញដែលមានតម្លៃខ្ពស់ដូចជាអាហារសមុទ្រលំដាប់ខ្ពស់ ឬផ្លែបឺរីឆ្ងាញ់ ការខះជាតិទឹកគឺជាការបំផ្លិចបំផ្លាញ។ ការសម្រកទម្ងន់ 2% អាចចំណាយច្រើនជាងវិក្កយបត្រថាមពលប្រចាំខែទាំងមូលរបស់អ្នក។

អ្នកត្រូវតែមានតុល្យភាពគុណភាពប្រឆាំងនឹងល្បឿនដំណើរការជានិច្ច។ ព្រមានប្រតិបត្តិករបន្ទាត់របស់អ្នកប្រឆាំងនឹងការជំរុញដែនកំណត់សមត្ថភាពឆ្ងាយពេក។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់អាហារច្រើនពេកចូលទៅក្នុងផ្លូវរូងក្រោមដី ពេលវេលាត្រជាក់នឹងថយចុះ។ ការបង្កកយឺតអនុញ្ញាតឱ្យគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំបង្កើតនៅខាងក្នុងផលិតផល។ គ្រីស្តាល់ដ៏មុតស្រួចទាំងនេះវាយបំបែក និងធ្វើឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកានៃអាហារ ធ្វើឱ្យខូចវាយនភាពរបស់វា។

6. បញ្ជីត្រួតពិនិត្យលទ្ធកម្ម៖ បញ្ជាក់ឧបករណ៍សម្រាប់ជញ្ជីង

នៅពេលបញ្ជាក់ឧបករណ៍ថ្មី អ្នកត្រូវតែវាយតម្លៃមេកានិចធៀបនឹងទូរទឹកកក cryogenic ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រព័ន្ធ Cryogenic ដោយប្រើអាសូតរាវមានអំនួតតាមរយៈការចំណាយដើមទុនដំបូងទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចំណាយលើការប្រើប្រាស់ឧស្ម័នដែលកំពុងបន្តរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់មិនគួរឱ្យជឿ។ ទូរទឹកកកមេកានិកទាមទារការវិនិយោគជាមុនខ្ពស់ ប៉ុន្តែផ្តល់នូវការព្យាករណ៍ និងតម្លៃថាមពលដែលកំពុងបន្តទាប។ ជម្រើសរបស់អ្នកកំណត់ប្រាក់ចំណេញរយៈពេលវែងរបស់អ្នក។

វាយតំលៃទំហំឧបករណ៍មុនពេលទិញ។ យើងហៅវាថាជាសមត្ថភាពបង្វិល។ តើម៉ាស៊ីនអាចគ្រប់គ្រងការកើនឡើងបរិមាណតាមរដូវរបស់អ្នកបានទេ? តើ​វា​នឹង​ទទួល​បាន​ការ​ពង្រីក​ខ្សែ​បន្ទាត់​នា​ពេល​អនាគត​ដែរ​ឬ​ទេ? អ្នកចង់បានប្រព័ន្ធដែលមានសមត្ថភាពបង្កើនលំហូរខ្យល់ ឬល្បឿនខ្សែក្រវ៉ាត់បន្តិច ដោយមិនចាំបាច់មានខ្សែថ្មីទាំងស្រុង។ ការរចនាម៉ូឌុលផ្តល់នូវភាពបត់បែនដ៏ល្អនៅទីនេះ។

វាយតំលៃដែនកំណត់នៃទំហំជាន់ផ្ទាល់របស់អ្នកយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ ប្រៀបធៀបសមាមាត្រជើងទៅនឹងសមត្ថភាពក្នុងចំណោមអ្នកលក់ផ្សេងៗគ្នា។ ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធវង់ពង្រីកទំហំបញ្ឈរសម្រាប់ផលិតផលធំដែលទាមទាររយៈពេលរក្សាទុកយូរ។ ផ្លូវរូងក្រោមដីដែលមានខ្សែក្រវាត់ពីរ បង្កើនលំហូរផ្តេកសម្រាប់ធាតុភាគល្អិតតូចៗ។ អ្នកត្រូវតែផ្គូផ្គងធរណីមាត្រឧបករណ៍ទៅនឹងប្លង់រោងចក្ររបស់អ្នក។

យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យដំណើរការការសាកល្បងផលិតផលជាក់ស្តែង។ កុំទិញឧបករណ៍កែច្នៃដោយផ្អែកលើខិត្តប័ណ្ណ។ អនុវត្តភស្តុតាងនៃគំនិតជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់។ ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​សុពលភាព​គុណភាព​រាវ​ដោយ​ប្រើ​ផលិតផល​អាហារ​ពិត​ប្រាកដ​របស់​អ្នក។ សាកល្បងការទាមទារសមត្ថភាពក្រោមលក្ខខណ្ឌរោងចក្រក្លែងធ្វើ។ ការធ្វើតេស្តដោយដៃការពារកំហុសក្នុងលទ្ធកម្មដែលមានតម្លៃថ្លៃ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ការបង្កើនសមត្ថភាពអតិបរមាតម្រូវឱ្យមានការតម្រឹមរួមនៅទូទាំងជាន់ផលិតកម្មទាំងមូលរបស់អ្នក។ អ្នកមិនអាចមើលផ្លូវរូងក្រោមដីត្រជាក់ជាប្រអប់ដាច់ពីគេបានទេ។ ទិន្នផលពិតពឹងផ្អែកលើការរៀបចំផលិតផលយ៉ាងម៉ត់ចត់ មុនពេលអាហារចូលទៅក្នុងតំបន់ត្រជាក់។ វាអាស្រ័យលើការរចនាឧបករណ៍ aerodynamic ដែលគ្រប់គ្រងលំហូរខ្យល់ដោយឆ្លាតវៃ។ វាក៏ទាមទារការថែទាំយ៉ាងម៉ត់ចត់នៃរង្វង់ទូរទឹកកក ដើម្បីទប់ទល់នឹងការកកកុញទឹកកកប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

ជំហានបន្ទាប់របស់អ្នកពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើសវនកម្មលើបន្ទាត់ដែលមានស្រាប់របស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ។ ពិនិត្យមើលដំណើរការមុនពេលត្រជាក់របស់អ្នក ដើម្បីកំណត់ពីការកើនឡើងសមត្ថភាពថោក។ នៅពេលវាយតម្លៃឧបករណ៍ថ្មី សូមសួរអ្នកលក់នូវសំណួរពិបាកៗអំពីរង្វាស់នៃពេលវេលានៃការសាយសត្វ និងអត្រាការខះជាតិទឹកដែលរំពឹងទុក។ កុំទទួលយកលេខពិភពលោកឧត្តមគតិ។ សម្រាប់ការណែនាំបន្ថែម មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃ ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ ដើម្បីពិនិត្យមើលប្រតិបត្តិការត្រជាក់បច្ចុប្បន្នរបស់អ្នក។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

សំណួរ: ហេតុអ្វីបានជាសមត្ថភាពទូរទឹកកក IQF របស់ខ្ញុំធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់ពីប្រតិបត្តិការពីរបីម៉ោង?

ចម្លើយ៖ នេះគឺស្ទើរតែជានិច្ចកាលដោយសារតែការកកកុញទឹកកកនៅលើឧបករណ៏រំហួត។ សាយសត្វដើរតួជាអ៊ីសូឡង់កម្ដៅដ៏មានឥទ្ធិពល។ វារារាំងការផ្ទេរកំដៅ និងដាក់កម្រិតលើរាងកាយនូវលំហូរខ្យល់តាមរយៈព្រុយត្រជាក់។ សំណើមលើផ្ទៃផលិតផលខ្ពស់គឺជាមូលហេតុដើមធម្មតា។ ការសម្ងួតអាហាររបស់អ្នកជាមុនកាត់បន្ថយបញ្ហានេះ។

សំណួរ៖ តើម៉ាស៊ីនបង្កកផ្លូវរូងក្រោមដី ឬម៉ាស៊ីនបង្កករាងជារង្វង់ល្អជាងសម្រាប់សមត្ថភាពខ្ពស់ដែរឬទេ?

A: វាអាស្រ័យទាំងស្រុងលើផលិតផលរបស់អ្នក។ ទូរបង្កកផ្លូវរូងក្រោមដីគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការផលិតជាបន្តបន្ទាប់ដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់នៃធាតុភាគល្អិតតូចៗដែលទាមទារឱ្យមានសារធាតុរាវដូចជា peas ឬ berries ។ ទូរបង្កករាងពងក្រពើគឺល្អជាងសម្រាប់របស់ធំជាង និងប្លែកពីគេដូចជានំសាច់។ Spirals ត្រូវការពេលវេលារក្សាទុកយូរជាង ប៉ុន្តែរក្សាទុកទំហំជាន់ផ្ដេកដ៏មានតម្លៃ។

សំណួរ៖ តើខ្ញុំអាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពលរបស់ឧបករណ៍ត្រជាក់របស់ខ្ញុំដោយរបៀបណាដោយមិនបន្ថយសមត្ថភាព?

ចម្លើយ៖ ផ្តោតខ្លាំងលើការត្រជាក់ផលិតផលជាមុន មុនពេលវាចូលក្នុងអង្គជំនុំជម្រះ។ ប្រើប្រាស់កង្ហារប្រេកង់អថេរ (VFD) ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពជាជាងលំហូរខ្យល់អតិបរមា។ ត្រូវប្រាកដថាម៉ាស៊ីនដំណើរការពេញ។ ការដំណើរការបន្ទុកមួយផ្នែកធ្វើឱ្យតម្លៃថាមពលរបស់អ្នកកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃអាហារកក។

សំណួរ៖ តើប្រព័ន្ធ IQF ខ្សែក្រវាត់ពីរគឺជាអ្វី ហើយតើវាជះឥទ្ធិពលយ៉ាងណាដែរ?

A: ប្រព័ន្ធខ្សែក្រវ៉ាត់ពីរប្រើខ្សែក្រវ៉ាត់ឯករាជ្យពីរដែលដំណើរការក្នុងល្បឿនខុសៗគ្នា។ ខ្សែក្រវាត់ទី 1 ផ្លាស់ទីយ៉ាងលឿនដើម្បីកកយ៉ាងឆាប់រហ័សលើផ្ទៃផលិតផល ការពារកុំឱ្យមានការគៀប។ ខ្សែក្រវាត់ទីពីរផ្លាស់ទីយឺតជាងមុន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលដាក់កាន់តែជ្រៅសម្រាប់ការបង្កកស្នូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះបង្កើនលំហូរចូលក្នុងទំហំតូចជាង។