በእርስዎ IQF ማቀዝቀዣ አቅም ላይ ተጽዕኖ የሚያደርጉ ቁልፍ ነገሮች

የምግብ ማቀነባበሪያዎች ያለማቋረጥ የሚያበሳጭ የአሠራር ማነቆ ያጋጥማቸዋል። ብዙውን ጊዜ የመቀዝቀዣ መሳሪያዎ የስም ሰሌዳ አቅም ከእውነተኛው ዓለም የዕለት ተዕለት ገቢ ያነሰ ሆኖ ያገኙታል። ይህ አለመግባባት የምርት መርሃ ግብሮችን መቧጨር እና የትርፍ ህዳጎችን ይቀንሳል። የምርት መጠንን ከፍ ማድረግ ብዙውን ጊዜ በፋብሪካው ወለል ላይ ዋና ግጭት ያስነሳል። ማሽነሪዎችን በብርቱ መግፋት ብዙ ጊዜ የሚመጣው በሃይል ቆጣቢነት ከፍተኛ ወጪ ነው። ትላልቅ የበረዶ ክሪስታሎችን በመፍጠር ወይም የምርት ድርቀትን በመጨመር የመቀዝቀዝ ጥራትን ይቀንሳል። ያለ ከባድ መዘዝ ፍጥነቱን በቀላሉ መደወል አይችሉም። ይህ ጽሑፍ የእጽዋት አስተዳዳሪዎችን እና ገዢዎችን በማስረጃ ላይ የተመሰረተ ማዕቀፍ ያቀርባል። ትክክለኛውን የውጤት መጠን የሚወስኑ እውነተኛ ተለዋዋጮችን እንዴት መገምገም እንደሚችሉ ይማራሉ ። ያሉትን መስመሮች በብቃት እንዲያመቻቹ እንረዳዎታለን። እንዲሁም ከአለም አቀፍ ግምቶች ይልቅ በተግባራዊ እውነታዎች ላይ በመመስረት አዲስ መሳሪያዎችን እንዴት በትክክል መግለጽ እንደሚችሉ ያገኛሉ።

ቁልፍ መቀበያዎች

• እውነተኛ የ IQF አቅም የማይንቀሳቀስ ኪግ/ሰዓት መለኪያ ብቻ አይደለም። በምርት ቅድመ ማቀዝቀዣ፣ በሜካኒካል ኤሮዳይናሚክስ እና በስራ ሰዓት መካከል ባለው መስተጋብር ይገለጻል።

• ከፍተኛ የግቤት ሙቀት እና የገጽታ እርጥበት ለፈጣን የበረዶ ክምችት ቀዳሚ ወንጀለኞች ናቸው፣ይህም ተደጋጋሚ የበረዶ ማስወገጃ ዑደቶችን በማስገደድ ውጤታማ የዕለት ተዕለት አቅምን በእጅጉ ይቀንሳል።

• በ 'ኢነርጂ በሰዓት' ላይ በመመስረት የ IQF ፍሪዘርን መገምገም ጉድለት ያለበት መለኪያ ነው። ውሳኔ ሰጪዎች 'kWh በኪሎ የቀዘቀዘ ምርት' እና አጠቃላይ የባለቤትነት ዋጋ (TCO) ላይ በመመስረት ቅልጥፍናን መገምገም አለባቸው።

• የላቁ ሜካኒካል ባህሪያት-እንደ ባለሁለት ቀበቶ ስርዓቶች እና የተለያየ የፋይን ክፍተት በትነት መጠምጠሚያዎች ላይ—በቀጥታ በትንሽ የፋብሪካ አሻራ ውስጥ ከፍተኛ አቅምን ያነቃሉ።

1. አቅምን እንደገና መግለጽ፡ የስም ሰሌዳ መጠን ከእውነተኛ የአሠራር ሂደት ጋር ሲነጻጸር

በሰዓት ከፍተኛው ክብደት እንደተሰራ ብቻ አቅምን ማከም አደገኛ ስህተት ነው። አምራቾች ብዙውን ጊዜ ፍጹም የሆኑ የላብራቶሪ ሁኔታዎችን በመጠቀም መሳሪያዎችን ይፈትሻሉ. እነሱ ብዙውን ጊዜ ዜሮ ከመጠን በላይ እርጥበት በሚሸከሙ ፍጹም ቀዝቀዝ ያሉ እና ተመሳሳይ ዕቃዎችን ይሞክራሉ። በእውነተኛ ፋብሪካዎ አካባቢ, እነዚህ ተስማሚ ሁኔታዎች በጭራሽ አይኖሩም. አቅምን በስታቲስቲክ የሰዓት ቁጥር መለካት ቀጣይነት ያለው የማስኬጃ ስራዎችን እውነታ ችላ ይላል።

ትክክለኛውን የምርት ገደቦችዎን ለመረዳት የገሃዱ ዓለም እኩልታ መጠቀም አለብዎት። እውነተኛ የማስኬጃ አቅም ከማናቸውም ድርቀት መቀነስ በቀር በሰዓታዊ ውፅዓትዎ መካከል ባለው ቀጣይነት ባለው የሩጫ ጊዜ ሲባዛ። በእርጥበት ትነት ምክንያት ክብደት ከቀነሱ, ሊሸጥ የሚችል ምርት ያጣሉ. ትክክለኛው መለኪያ ወደ ማሸጊያ መስመርዎ የሚገባውን ከፍተኛ ጥራት ያለው ምግብ ትክክለኛውን መጠን ያንፀባርቃል።

በዚህ እኩልታ ውስጥ በጣም ወሳኝ ሚና የሚጫወተው ጊዜ ማሳለፊያ ነው። ለ 2,000 ኪ.ግ በሰዓት የተገመተውን ማሽን አስቡበት. በየስምንት ሰዓቱ ሙሉ በሙሉ የማቀዝቀዝ ዑደት የሚፈልግ ከሆነ ጠቃሚ የምርት ጊዜን ያጣሉ። ያነሰ 1,500 ኪ.ግ በሰአት ማሽን ያለማቋረጥ ለ20 ሰአታት ይሰራል። ትንሹ ማሽን በመጨረሻ ብዙ የዕለት ተዕለት ምርትን ይሰጣል። ቀጣይነት ያለው ክዋኔ ሁል ጊዜ አጫጭር ፍንዳታዎችን በከፍተኛ ፍጥነት ያሸንፋል።

የአቅራቢዎችን የይገባኛል ጥያቄዎች ሲገመግሙ IQF ማቀዝቀዣ ፣ ገዢዎች የተገለጹትን አቅም መቃወም አለባቸው። በተወሰኑ የምርት መገለጫዎችዎ ላይ በመመስረት አምራቾችን ለትክክለኛ ስሌቶች ይጠይቁ። ተስማሚ የውሃ-ክብደት ሁኔታዎችን እምቢ። ከእርስዎ ትክክለኛ የግቤት ሙቀቶች እና የእርጥበት ደረጃዎች ጋር አፈጻጸምን የሚገልጽ የክወና ውሂብ ይጠይቁ።

2. የምርት-ጎን ተለዋዋጮች፡- ቅድመ-ማስተካከያ ምርትን እንዴት እንደሚገልጽ

ከመቀዝቀዙ በፊት የምርት ዋና ሙቀትን ዝቅ ማድረግ አቅምን ለመጨመር በጣም ወጪ ቆጣቢው መንገድ ነው። ከፍተኛ የግቤት ሙቀቶች የመሳሪያዎን የማቀዝቀዣ ጭነት በብቸኝነት ይቆጣጠራሉ። ሞቅ ያለ ምግብ ወደ ማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ ሲገባ, ኮምፕረሰሮቹ ሁለት ጊዜ እንዲሰሩ ያስገድዳቸዋል. የመጀመሪያውን የሙቀት መጠን በጥቂት ዲግሪዎች ብቻ ዝቅ ማድረግ የማቀዝቀዝ ሂደቱን በእጅጉ ያፋጥነዋል።

የገጽታ እርጥበት አስተዳደር ሌላ ወሳኝ የቅድመ-ኮንዲሽን ደረጃን ይወክላል። በምርቱ ገጽ ላይ ከመጠን በላይ ነፃ ውሃ ከባድ የአሠራር ችግሮች ያስከትላል። ለማቀዝቀዝ ከፍተኛ ኃይል ይጠይቃል. በተጨማሪም አድናቂዎች በእርጥበት ወለል ላይ ሲተነፍሱ የሰውነት ድርቀትን ይጨምራል። ከሁሉ የከፋው ይህ ነፃ ውሃ በቀጥታ ወደ ትነት መጠምጠሚያዎች ያስተላልፋል. ወዲያውኑ ስርዓቱን በማፈን ወደ በረዶነት ይለወጣል.

የምርት ተለዋዋጮችን በብቃት ለማስተዳደር እነዚህን ቅድመ-ኮንዲሽነሪ ደረጃዎች ይተግብሩ፡

1. ሃይድሮ-ቺሊንግ፡- አትክልቶች ወይም የባህር ምግቦች ወደ በረዶው ዋሻው ከመድረሳቸው በፊት ዋናውን የሙቀት መጠን ለመቀነስ ቀዝቃዛ ውሃ መታጠቢያዎችን ይጠቀሙ።

2. የአየር ቢላዎች፡- ከፍተኛ ፍጥነት ያለው የአየር ማናፈሻዎችን በማጓጓዣው ቀበቶ ላይ ይጫኑት ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከምርቱ ገጽ ላይ።

3. የንዝረት መንቀጥቀጦች፡- ከመግባትዎ በፊት የተሰባሰቡ ነገሮችን ለመለየት እና የተረፈውን ውሃ ለማፍሰስ ሜካኒካል መንቀጥቀጦችን ይጠቀሙ።

4. የሚንጠባጠብ ቀበቶዎች ፡ በቂ የመጓጓዣ ጊዜን በተጣራ ቀበቶዎች ላይ ፍቀድ የስበት ኃይል በተፈጥሮው ከባድ የውሃ ሸክሞችን ያስወግዳል።

የምርት ልኬቶች እና እፍጋት በቀጥታ ምግቡ ምን ያህል ፈሳሽ እንደሚፈጥር ይወስናሉ። ፈሳሽነት የሚከሰተው ቀዝቃዛ አየር ምርቱን ሲያነሳ እና ሲያቆም ነው. እንደ አተር ያሉ ትንንሽ እና ወጥ እቃዎች በፍጥነት ይቀዘቅዛሉ። ከፍተኛ የወለል-ቦታ-ወደ-ድምጽ ሬሾ አላቸው። በተቃራኒው ተለጣፊ ወይም መደበኛ ያልሆነ ቅርጽ ያላቸው ምርቶች ልዩ የአየር ላይ ጣልቃገብነት ያስፈልጋቸዋል. ትክክለኛ የአየር ፍሰት ማስተካከያ ከሌለ, ተለጣፊ እቃዎች አንድ ላይ ይጣበቃሉ, የማቀዝቀዣውን ሂደት ያበላሻሉ.

3. የ IQF አፈጻጸም መካኒካል እና ኤሮዳይናሚክስ ነጂዎች

ፈጣን ቅዝቃዜ ምርቱን በብቃት ለማቆም ከፍተኛ ፍጥነት ያለው ቀዝቃዛ አየር ያስፈልገዋል. ይሁን እንጂ በከፍተኛ ፍጥነት አየርን ማፈንዳት በጣም ውጤታማ አይደለም. በደጋፊዎች ላይ ተለዋዋጭ ድግግሞሽ ድራይቮች (VFDs) ኦፕሬተሮች የአየር ፍሰት በትክክል እንዲያሳድጉ ያስችላቸዋል። ፈሳሽነትን ለማግኘት በቂ የአየር ግፊት ብቻ መጠቀም አለብዎት. የማራገቢያ ፍጥነትን ማመቻቸት ፍጹም የሆነ የምርት መለያየትን በመጠበቅ የኃይል ፍጆታን እስከ 30% ይቆጥባል።

የመኝታ ሰሌዳ እና የቀበቶ ምህንድስና አጠቃላይ የፍተሻዎን መጠን በእጅጉ ይጎዳሉ። ባህላዊ ጥልፍልፍ ቀበቶዎች ከፍተኛ ግጭት ያመነጫሉ እና ለመስራት ከመጠን በላይ ኃይል ይፈልጋሉ። በተጨማሪም ምርቱ ከብረት ሽቦዎች ጋር ተጣብቆ የመያዝ አደጋን ይጨምራሉ. የተመቻቹ የአልጋ ሰሌዳዎች የምህንድስና ቀዳዳ ንድፎችን ያሳያሉ። እነዚህ ንድፎች የአየር ፍሰት በሚፈለገው ቦታ በትክክል ይመራሉ፣ ምግብን ያለልፋት የሚያነሳ ብጥብጥ ይፈጥራሉ።

ባለ ሁለት ቀበቶ ስርዓት ለዘመናዊ ማቀነባበሪያዎች እንደ ትልቅ አቅም ማባዛት ያገለግላል. ይህ የምህንድስና አካሄድ የማቀዝቀዝ ሂደቱን በሁለት የተለያዩ ደረጃዎች ይከፍላል።

• ቀበቶ 1 (ክራስት ቅዝቃዜ) ፡ ይህ የመጀመሪያ ቀበቶ በከፍተኛ ፍጥነት ይሰራል። የምርቱን እርጥብ ወለል በፍጥነት ያቀዘቅዘዋል። ይህ ቅጽበታዊ ቅርፊት ለስላሳ እቃዎች አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ወይም ከፕላስቲክ ቀበቶ ጋር እንዳይጣበቁ ይከላከላል.

• ቀበቶ 2 (Deep Hardening): ሁለተኛው ቀበቶ በጣም ቀርፋፋ ፍጥነት ይሰራል. የምርት ንጣፎች ቀድሞውኑ በረዶ ስለሆኑ ምግቡን በጥልቀት መቆለል ይችላሉ. ይህ ወፍራም የምርት አልጋ ጥልቅ የኮር ቅዝቃዜን ይፈቅዳል.

ይህ ባለሁለት-ቀበቶ አካሄድ አስፈላጊውን አካላዊ አሻራ በእጅጉ ይቀንሳል። ከመጠን በላይ ረጅም መሿለኪያ ሳያስፈልጎት ከፍ ያለ የውጤት መጠን ማሳካት ይችላሉ።

የትነት ጠመዝማዛ ንድፍ ሌላው መሠረታዊ የሜካኒካል ነጂ ነው። በመጠምጠዣዎቹ ላይ ያለው ትልቅ የፊት ክፍል የማቀዝቀዝ ቅልጥፍናን ሳያጣ ዝቅተኛ የአየር ማራገቢያ ፍጥነትን ይፈቅዳል። ቀስ ብሎ ማራገቢያዎች ከምግቡ የሚገኘውን የእርጥበት ትነት ይቀንሳሉ. በተጨማሪም ፣ የፊንፊን ክፍተት መለዋወጥ ወሳኝ የንድፍ ባህሪ ነው። በመጀመሪያዎቹ ጥቂት ረድፎች ክንፍ መካከል ያሉ ሰፊ ክፍተቶች የበረራ ምርቶች ፍርስራሾች ስርዓቱን በፍጥነት እንዳይዘጉ ይከላከላል።

4. የተደበቀው የአቅም ገዳይ፡- የበረዶ ክምችት እና የመጥፋት ዑደቶች

በረዶ በመሣሪያዎ ውስጥ በጣም ውጤታማ የሆነ የሙቀት መከላከያ ሆኖ ያገለግላል። እርጥበቱ ከምግቡ ሲወጣ ከአየር ጋር ይጓዛል እና ወደ ቀዝቃዛ ትነት ማቀዝቀዣዎች ይቀዘቅዛል. ይህ የበረዶ መከማቸት የሙቀት ልውውጥን ያግዳል. ቀዝቃዛው ማቀዝቀዣ ከሚያልፍ አየር ውስጥ ሙቀትን እንዳይስብ ይከላከላል. በተጨማሪም የአየር ፍሰት መንገዶችን በአካል ይገድባል.

በረዶው እየጠነከረ ሲሄድ የመቀዝቀዝ አቅም በሰዓት በሰዓት ይቀንሳል። አየርን በጠባቡ ክፍተቶች ለመግፋት ደጋፊዎቹ ጠንክረው መሥራት አለባቸው። የውስጥ ሙቀት ቀስ በቀስ ይጨምራል. በመጨረሻም ምርቱ በከፊል ሳይቀዘቅዝ ከዋሻው ይወጣል. ዕለታዊ የውጤት አቅምዎን በትክክል ለመገምገም ይህንን የፊዚክስ መርህ መረዳት አለብዎት።

የአቅም ምዘናዎች በግዴታ ጽዳት እና በረዶ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የጠፋውን ጊዜ ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው. Clean-In-Place (CIP) ሲስተሞች የንፅህና አጠባበቅን በራስ ሰር ይሰራሉ፣ ግን አሁንም የእረፍት ጊዜ ያስፈልጋቸዋል። በፍጥነት የሚሰራ ነገር ግን በየስድስት ሰዓቱ በረዶ ማድረቅ የሚያስፈልገው ማሽን የፈረቃ መርሃ ግብሮችን ይረብሸዋል። እንክብሎች እስኪቀልጡ፣ታጠቡ እና እስኪደርቁ ድረስ ሰዓታትን ታጣላችሁ።

በረዶን ለመዋጋት ብዙ የመቀነሻ ስልቶችን ማሰማራት ይችላሉ። የግቤት ሙቀቶችን ዝቅ ማድረግ የሙቀቱን ጭነት በመጠምዘዣዎች ላይ ይቀንሳል. የምርት ንጣፎችን ማድረቅ ውሃ ሙሉ በሙሉ ወደ ክፍሉ እንዳይገባ ይከላከላል. አንዳንድ የላቁ መሣሪያዎች በረዶ-ማስወገድ ቴክኖሎጂዎችን ይጠቀማሉ። ማሽኑ በሚሰራበት ጊዜ የአየር መድፍ ወይም ተከታታይ የጥቅልል ማራገፍ በረዶን ማጽዳት ይችላል። እነዚህ ስልቶች ሙሉ በረዷማ መካከል ያለውን ጊዜ እስከ 20 ሰአታት ወይም ከዚያ በላይ ያራዝማሉ።

5. የፍጆታ ጊዜን ከኃይል ብቃት እና የምርት ጥራት ጋር ማመጣጠን

ገዢዎች የኃይል ግምገማ አስተሳሰባቸውን ወዲያውኑ መቀየር አለባቸው. አጠቃላይ የ kW ፍጆታ በሰዓት መመልከት የተዛባ የውጤታማነት ምስል ያቀርባል። በጣም ቀልጣፋ ማሽን የበለጠ አጠቃላይ ኃይልን ሊስብ ይችላል ነገር ግን በጣም ብዙ ምግብን ያዘጋጃል። የቀዘቀዘውን ምርት በኪሎ ዋት ልኬትዎን መደበኛ ማድረግ አለቦት። የዚህ ክፍል ዋጋ የማቀዝቀዝ ስራዎን ትክክለኛ ብቃት ያሳያል።

ከተቀየሰው አቅም በታች የማስኬጃ መሳሪያዎች ከፍተኛ የገንዘብ ፍሰትን ይወክላሉ። ይህንን ከፊል ጭነት አደጋ ብለን እንጠራዋለን. መሿለኪያ በግማሽ አቅም ከሮጥክ፣ ደጋፊዎቹ እና ኮምፕረሰሮቹ አሁንም ከፍተኛ ኃይል ይጠቀማሉ። ባዶውን ክፍል በሙሉ ማቀዝቀዝ አለባቸው. ይህ በኪሎ የኃይል ወጪዎን በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል። የመሳሪያዎች መጠን ከትክክለኛው የምርት መጠንዎ ጋር በጥብቅ መስተካከል አለበት።

የሰውነት ድርቀት ወጪዎች ብዙ ጊዜ በእርስዎ የስራ ማስኬጃ ወጪዎች ውስጥ ይደብቃሉ። ደካማ የማቀዝቀዝ አቅምን ለማካካስ ከመጠን በላይ የሚነፋ አድናቂዎች በቀጥታ ወደ እርጥበት መጥፋት ይመራሉ. በፍጥነት የሚሄደው ደረቅ አየር ውሃ ከምግቡ ውስጥ ይቆርጣል. ከፍተኛ ዋጋ ባላቸው ምርቶች እንደ ፕሪሚየም የባህር ምግቦች ወይም ስስ የቤሪ ፍሬዎች፣ ድርቀት በጣም አስከፊ ነው። 2% ክብደት መቀነስ ከወርሃዊ የኃይል ክፍያዎ የበለጠ ዋጋ ያስከፍላል።

ጥራትን ያለማቋረጥ ከማቀነባበር ፍጥነት ጋር ማመጣጠን አለብዎት። የመስመሩን ኦፕሬተሮች የአቅም ገደቦችን ከልክ በላይ ከመግፋት ያስጠነቅቁ። በዋሻው ውስጥ ብዙ ምግብ ካጨናነቁ፣ የማቀዝቀዝ ጊዜ ይቀንሳል። ቀስ ብሎ ማቀዝቀዝ በምርቱ ውስጥ ትላልቅ የበረዶ ቅንጣቶች እንዲፈጠሩ ያስችላቸዋል። እነዚህ ሹል ክሪስታሎች የምግቡን ሴሉላር መዋቅር ያበላሻሉ እና ያበላሹታል።

6. የግዥ ማመሳከሪያ፡- ለመመዘኛ መሣሪያዎችን መግለጽ

አዳዲስ መሳሪያዎችን በሚገልጹበት ጊዜ, የሜካኒካዊ እና ክሪዮጅኒክ ማቀዝቀዣን በጥንቃቄ መገምገም አለብዎት. ፈሳሽ ናይትሮጅንን የሚጠቀሙ ክሪዮጀኒክ ሲስተሞች ዝቅተኛ የመነሻ ካፒታል ወጪ ይመካል። ይሁን እንጂ ቀጣይነት ያለው የጋዝ ፍጆታ ወጪዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ከፍተኛ ናቸው. ሜካኒካል ማቀዝቀዣ ከፍተኛ የፊት ኢንቨስትመንትን ይፈልጋል ነገር ግን ሊገመቱ የሚችሉ እና ዝቅተኛ ቀጣይ የኃይል ወጪዎችን ያቀርባል። ምርጫዎ የረጅም ጊዜ የትርፍ ህዳጎችን ይወስናል።

ከመግዛትዎ በፊት የመሳሪያውን ቅልጥፍና ይገምግሙ. ይህንን የመታጠፍ አቅም ብለን እንጠራዋለን። ማሽኑ የእርስዎን ወቅታዊ የድምጽ መጨመር ማስተናገድ ይችላል? ወደፊት የመስመር ዝርጋታዎችን ያስተናግዳል? ሙሉ በሙሉ አዲስ መስመር ሳያስፈልግ የአየር ፍሰት ወይም ቀበቶ ፍጥነትን በትንሹ ለመጨመር የሚያስችል ስርዓት ይፈልጋሉ። ሞዱል ዲዛይኖች እዚህ በጣም ጥሩ ተለዋዋጭነት ይሰጣሉ.

የእርስዎን አካላዊ ወለል ቦታ ውስንነት በቅርበት ይገምግሙ። በተለያዩ አቅራቢዎች መካከል ያለውን የእግር-ወደ-አቅም ጥምርታ ያወዳድሩ። ጠመዝማዛ ውቅር ረጅም የማቆየት ጊዜ ለሚፈልጉ ትላልቅ ምርቶች አቀባዊ ቦታን ያሳድጋል። ባለሁለት-ቀበቶ መሿለኪያ ለአነስተኛ ጥቃቅን እቃዎች አግድም ፍሰትን ከፍ ያደርገዋል። የመሳሪያውን ጂኦሜትሪ ከፋብሪካዎ አቀማመጥ ጋር ማዛመድ አለብዎት።

አካላዊ የምርት ሙከራዎችን እንዲያካሂዱ አጥብቀን እንመክራለን። በብሮሹሮች ላይ በመመስረት የማቀነባበሪያ መሳሪያዎችን በጭራሽ አይግዙ። ከአቅራቢው ጋር የፅንሰ-ሀሳብ ማረጋገጫ ያካሂዱ። ትክክለኛውን የምግብ ምርቶችዎን በመጠቀም የፈሳሽ ጥራትን ያረጋግጡ። በፋብሪካ ሁኔታዎች ውስጥ የአቅም ጥያቄዎችን ይሞክሩ። በእጅ ላይ መሞከር ውድ የሆኑ የግዢ ስህተቶችን ይከላከላል።

ማጠቃለያ

አቅምን ከፍ ማድረግ በጠቅላላው የምርት ወለልዎ ላይ ሁሉን አቀፍ አሰላለፍ ይጠይቃል። የቀዘቀዘውን ዋሻ እንደ ገለልተኛ ሳጥን ማየት አይችሉም። ትክክለኛው የፍጆታ መጠን ምግቡ ወደ ቀዝቃዛው ዞን ከመግባቱ በፊት በጥንቃቄ የምርት ዝግጅት ላይ ይመረኮዛል. የአየር ፍሰትን በብልህነት በሚያስተዳድረው የኤሮዳይናሚክስ መሳሪያዎች ንድፍ ላይ የተመሰረተ ነው. የበረዶ መከማቸትን ውጤታማ በሆነ መንገድ ለመዋጋት የማቀዝቀዣው ዑደት ጥብቅ ጥገና ያስፈልገዋል.

ቀጣዩ እርምጃዎ ዛሬ ያሉትን መስመሮች ኦዲት ማድረግን ያካትታል። ርካሽ የአቅም ግኝቶችን ለመለየት የቅድመ-ቅዝቃዜ ሂደቶችዎን ይመርምሩ። አዳዲስ መሣሪያዎችን በሚገመግሙበት ጊዜ፣ የመቀነስ ጊዜ መለኪያዎችን እና ስለሚጠበቀው የእርጥበት መጠን መጠን ሻጮችን ከባድ ጥያቄዎችን ይጠይቁ። ተስማሚ-ዓለም ቁጥሮችን አይቀበሉ። ለበለጠ መመሪያ ነፃነት ይሰማዎ እኛን ያነጋግሩን ። የአሁኑን የማቀዝቀዝ ስራዎችዎን ለመመርመር

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ፡- ከጥቂት ሰአታት ቀዶ ጥገና በኋላ የአይኪውኤፍ ማቀዝቀዣ አቅሜ በከፍተኛ ሁኔታ ለምን ይቀንሳል?

መ: ይህ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በእንፋሎት ማጠራቀሚያዎች ላይ በበረዶ ክምችት ምክንያት ነው. በረዶ እንደ ኃይለኛ የሙቀት መከላከያ ይሠራል. የሙቀት ማስተላለፍን ያግዳል እና በአየር ማቀዝቀዣ ክንፎች ውስጥ የአየር ፍሰትን በአካል ይገድባል. ከፍተኛ የምርት ወለል እርጥበት የተለመደው መነሻ ምክንያት ነው. ምግብዎን አስቀድመው ማድረቅ ችግሩን ይቀንሳል.

ጥ፡- የዋሻው ፍሪዘር ወይም ጠመዝማዛ ማቀዝቀዣ ለከፍተኛ አቅም የተሻለ ነው?

መ: ሙሉ በሙሉ በእርስዎ ምርት ላይ የተመሰረተ ነው. የመሿለኪያ ማቀዝቀዣዎች ከፍተኛ አቅም ላለው ቀጣይነት ያለው ጥቃቅን እና ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች እንደ አተር ወይም ቤሪ ያሉ ፈሳሽ ነገሮችን ለማምረት ተስማሚ ናቸው። Spiral freezers ለትልቅ እና ለየት ያሉ ነገሮች እንደ የስጋ ፓቲዎች የተሻሉ ናቸው. ጠመዝማዛዎች ረዘም ያለ የማቆያ ጊዜ ይፈልጋሉ ነገር ግን ጠቃሚ አግድም ወለል ቦታን ይቆጥቡ።

ጥ: - አቅምን ሳላቀንስ የማቀዝቀዝ መሳሪያዎቼን የኃይል ፍጆታ እንዴት መቀነስ እችላለሁ?

መ: ምርቱን ወደ ክፍሉ ከመግባቱ በፊት በቅድሚያ በማቀዝቀዝ ላይ ያተኩሩ. የአየር ፍሰትን ከማሳደግ ይልቅ ለማመቻቸት ተለዋዋጭ ድግግሞሽ Drive (VFD) ደጋፊዎችን ይጠቀሙ። ማሽኑ ሙሉ በሙሉ መጫኑን ያረጋግጡ። ከፊል ሸክሞችን መሮጥ የኃይል ወጪዎን በኪሎ ግራም የቀዘቀዙ ምግቦች በከፍተኛ ሁኔታ እንዲጨምር ያደርጋል።

ጥ፡ ባለሁለት-ቀበቶ IQF ስርዓት ምንድን ነው፣ እና በግብአት ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል?

መ: ባለሁለት ቀበቶ ስርዓት በተለያየ ፍጥነት የሚሰሩ ሁለት ገለልተኛ ቀበቶዎችን ይጠቀማል። የመጀመሪያው ቀበቶ በፍጥነት ይንቀሳቀሳል የምርቱን ገጽታ በፍጥነት ለማቀዝቀዝ, መሰባበርን ይከላከላል. ሁለተኛው ቀበቶ በዝግታ ይንቀሳቀሳል, ይህም ምርቱ ለትክክለኛ ቅዝቃዜ ጥልቀት እንዲከማች ያስችለዋል. ይህ በትንሹ የአካላዊ ዱካ ውስጥ ያለውን ፍሰት ይጨምራል።