Cén teocht ba chóir do sheomra fuar a bheith

Tá seomraí fuar riachtanach i dtionscail cosúil le bia, cógaisíocht, agus níos mó. Ach cén teocht ba chóir a bheith ag na seomraí seo? Sa phost seo, déanfaimid iniúchadh ar na raonta teochta idéalach do sheomraí fuar bunaithe ar na táirgí atá stóráilte. Foghlaimeoidh tú cén fáth a bhfuil rialú teochta ríthábhachtach chun bia, leigheas agus earraí eile a chaomhnú.

Cén fáth a bhfuil teocht tábhachtach do sheomraí fuar?

Ról na teochta i sábháilteacht agus caomhnú bia

Tá ról ríthábhachtach ag teocht i cáilíocht bia a chaomhnú agus sábháilteacht a chinntiú. Is féidir leis an teocht mhícheart milleadh, fás baictéarach, agus cailliúint blas, uigeacht, nó luach cothaithe. Mar shampla, ba chóir feoil a stóráil ag -1 ° C go 3 ° C chun a húire a choinneáil agus chun fás baictéarach a sheachaint. Teastaíonn timpeallacht fionnuar ó thorthaí agus glasraí, de ghnáth 2 ° C go 4 ° C, chun a gcaighdeán a choinneáil ar feadh tréimhsí níos faide.

Mír bia	Tionchar na teochta mícheart
Feoil	Fás baictéarach, milleadh
Déiríocht	Cailliúint blas, díghrádú uigeachta
Torthaí agus glasraí	Milleadh níos tapúla, seilfré laghdaithe
Bheith ag iascach	Éilliú baictéarach, caillteanas uigeachta

Cinntíonn rialú teochta cuí go bhfanann bia sábháilte le haghaidh tomhaltais agus go bhfuil seilfré níos faide aige, rud a chuireann cosc ​​ar dhramhaíl agus ar chaillteanais airgeadais.

Rialachán teochta le haghaidh míreanna neamhbhia

Tá an teocht chomh tábhachtach céanna agus míreanna neamh-bhia á stóráil mar chógaisíocht agus ceimiceáin. Éilíonn go leor míochainí, go háirithe vacsaíní agus bitheolaíochtaí, rialachán teochta dian chun a láidreacht a choinneáil. Mar shampla, ní mór roinnt míochainí a stóráil ag teochtaí idir 2 ° C agus 8 ° C chun fanacht éifeachtach. Teastaíonn timpeallachtaí rialaithe ó cheimiceáin a úsáidtear i dtionscail cosúil le déantúsaíocht agus taighde chun díghrádú nó imoibrithe guaiseacha a chosc.

Mír	Tionchar na teochta mícheart
Cógaisíocht	Cailliúint éifeachtúlachta, rioscaí sábháilteachta
Ceimiceán	Díghrádú, imoibrithe contúirteacha féideartha
Vacsaíní	Éifeachtúlacht laghdaithe, cóireáil neamhéifeachtach

Ní hamháin gur ábhar cáilíochta é an teocht cheart a choinneáil do na hearraí seo ach freisin maidir le sábháilteacht, ag cosc ​​timpistí agus ag cinntiú go bhfeidhmíonn táirgí mar a bhí beartaithe.

Cad é an teocht idéalach do sheomra fuar?

Raonta teochta idéalach do sheomraí fuar

Athraíonn an teocht idéalach do sheomra fuar bunaithe ar an méid atá á stóráil agat. Éilíonn táirgí difriúla teochtaí sonracha chun úire a choinneáil agus chun milleadh a chosc. Seo treoir thapa ar na raonta teochta le haghaidh míreanna coitianta atá stóráilte i seomraí fuar:

Toradh	Raon teochta idéalach	Taiseachas coibhneasta
Feoil agus éanlaith chlóis	-1 ° C go 3 ° C.	85-95%
Iasc agus bia mara	0 ° C go 4 ° C.	65-70%
Táirgí déiríochta	2 ° C go 4 ° C.	65-70%
Glasraí agus torthaí	2 ° C go 5 ° C.	80-95%

Tá seomraí fuara riachtanach chun míreanna éagsúla a stóráil mar fheoil, bia mara, agus táirgí déiríochta, agus tá coinníollacha sonracha ag teastáil ó gach ceann acu. Mar shampla, is fearr an fheoil a stóráil ag teochtaí díreach os cionn reo chun é a choinneáil úr, agus tá teocht beagán níos airde ag teastáil ó iasc chun a uigeacht íogair a choinneáil.

Trí na leibhéil cheart teochta agus taise a choinneáil, cinntíonn tú cáilíocht agus sábháilteacht táirgí stóráilte.

Fachtóirí a mbíonn tionchar acu ar theocht an tseomra fuar idéalach

Saintréithe Táirgí

Bíonn tionchar suntasach ag nádúr an táirge ar theocht idéalach an tseomra fuar. Tá riachtanais uathúla teochta ag míreanna éagsúla chun a gcáilíocht a choinneáil:

● Feoil: Ní mór feoil a stóráil idir -1 ° C agus 3 ° C. Cuidíonn sé seo le fás baictéarach a chosc agus cinntíonn sé úire.

● Glasraí: Is fearr glasraí fréamhacha cosúil le cairéid agus prátaí a choinneáil ag 2 ° C go 4 ° C. Cuireann sé seo cosc ​​ar sprouting agus milleadh roimh am.

● Déiríocht: Ba chóir táirgí déiríochta cosúil le bainne agus cáis a stóráil idir 2 ° C go 4 ° C chun a n -uigeacht a choinneáil agus chun foinsiú a chosc.

Teastaíonn rialú teochta ar leith ó tháirgí áirithe, cosúil le torthaí a aibiú. Mar shampla, ní mór bananaí a stóráil ag 10 ° C go 15 ° C chun an aibiú is fearr a bhaint amach. Ina theannta sin, tá stóráil fionnuar ag teastáil ó bhláthanna cosúil le tiúilipí nó magairlíní ag 1 ° C go 5 ° C chun a n -úire a chaomhnú.

Rialacháin agus caighdeáin

Tá ról ag rialacháin an tionscail freisin maidir le teocht idéalach an tseomra fuar a chinneadh. Mar shampla:

● Tá HACCP (Pointe Rialaithe Criticiúil Anailís Guaise) riachtanach don tionscal bia. Leagann sé caighdeáin sábháilteachta bia amach, ag cinntiú rialú teochta cuí chun éilliú agus milleadh a chosc.

● Tá DCD (dea -chleachtais déantúsaíochta) ríthábhachtach do stóráil cógaisíochta. Cinntíonn na caighdeáin seo go stóráiltear cógais laistigh de raon teochta rialaithe, ag cothabháil a láidreachta agus a sábháilteachta.

Cabhraíonn na rialacháin seo leis na coinníollacha beachta teochta a theastaíonn do thionscail éagsúla a shainiú. Cinntíonn cloí leo go gcomhlíonann siad sábháilteacht agus sábháilteacht táirgí, go háirithe agus iad ag déileáil le hearraí meatacha nó le míreanna íogaire teochta.

Conas an teocht is fearr a chinneadh do do stóráil fuar

Measúnú a dhéanamh ar riachtanais stórála do tháirgí

Chun an teocht cheart a shocrú do do stóráil fuar, ní mór duit riachtanais shonracha do tháirgí a mheas ar dtús.

● Táirgí reoite: Teastaíonn teochtaí reo ar mhíreanna cosúil le feoil, bia mara, agus uachtar reoite, go hiondúil idir -18 ° C agus -25 ° C.

● Táirgí cuisnithe: Ní mór táirgí úra, déiríocht, agus cógaisíocht a choinneáil idir 2 ° C agus 8 ° C chun fanacht úr agus sábháilte.

● Riachtanais Fuarú Speisialta: Tá raon teochta níos sainiúla ag teastáil ó roinnt míreanna, cosúil le torthaí a aibiú (m.sh. bananaí) nó bláthanna chun cáilíocht a choinneáil. Mar shampla, ba chóir bananaí a stóráil ag 10 ° C go 15 ° C.

Agus an teocht á shocrú agat, smaoinigh ar fhachtóirí cosúil le seilfré, an baol milleadh, agus an gcomhlíonann do mhodh stórála rialacháin. Mar shampla, d'fhéadfadh roinnt míreanna a mhilleadh níos tapúla má choinnítear iad ag an teocht mícheart, agus d'fhéadfadh go mbeadh comhlíonadh dlíthiúil ag teastáil ó dhaoine eile do choinníollacha stórála (m.sh. cógaisíocht agus caighdeáin sábháilteachta bia).

Toradh	Fadteocht	Breithniú
Bianna reoite	-18 ° C go -25 ° C.	Cinntíonn sé caomhnú agus cosc ​​a chur ar mhilleadh
Táirgí Úra	2 ° C go 8 ° C.	Coinníonn sé úire agus laghdaíonn sé dramhaíl
Déiríocht	2 ° C go 4 ° C.	Cosc ar mhilleadh agus coinníonn sé cáilíocht
Bláthanna bláthanna	1 ° C go 5 ° C.	Caomhnaíonn sé úire ar feadh seilfré níos faide

Ag baint úsáide as córais monatóireachta teochta

Chun an teocht idéalach a choinneáil i do stóráil fuar, tá sé riachtanach córais monatóireachta teochta a úsáid. Cabhraíonn na córais seo leat súil ghéar a choinneáil ar na coinníollacha taobh istigh de do stóráil.

● Braiteoirí teochta: Déanann na feistí seo monatóireacht ar an teocht inmheánach go leanúnach, ag cinntiú go bhfanann sé laistigh den raon riachtanach. Is féidir braiteoirí a chur ar bun ag pointí éagsúla sa seomra fuar chun luaineachtaí teochta a rianú.

● Córais monatóireachta cianda: Tugann na córais seo deis duit teocht do stórála fuar a sheiceáil i bhfíor-am, fiú nuair nach bhfuil tú ar an láthair. Is féidir foláirimh a bhunú chun tú a chur ar an eolas má théann an teocht as raon, mar sin is féidir gníomh ceartaitheach a dhéanamh láithreach.

Tá monatóireacht ar theocht leanúnach ríthábhachtach chun athruithe teochta gan choinne a chosc, rud a d'fhéadfadh milleadh nó coinníollacha neamhshábháilte a bheith mar thoradh air. Cabhraíonn na córais seo lena chinntiú go bhfanann an stóráil fhuar i riocht is fearr, ag cosc ​​caillteanas táirgí agus ag cinntiú go gcomhlíontar caighdeáin tionscail.

Córas	Tairbhe a bhaint as
Braiteoirí teochta	Monatóireacht leanúnach a dhéanamh ar choinníollacha stórála
Monatóireacht cianda	Rianú teochta fíor-ama ó áit ar bith

Botúin choitianta i mbainistíocht teochta an tseomra fuar

Ag breathnú amach ar rialú taise

Tá rialú taise chomh tábhachtach céanna le teocht nuair a bhaineann sé le caomhnú bia. Má choinnítear na leibhéil chearta taise, cuirtear cosc ​​ar shaincheisteanna cosúil le sruthán reoiteora agus díghrádú táirgí. Mar shampla, má tá taise ró -íseal, is féidir le glasraí triomú amach, meáchan agus uigeacht a chailliúint.

Is féidir le taise míchuí a bheith ina chúis le sruthán reoiteora i mbianna reoite, a fhágann uigeacht agus blas. Tarlaíonn sé seo nuair a théann an taise ó dhromchla an bhia, go minic mar gheall ar leibhéil taise íseal sa seomra fuar.

Sliocht	Togha!	Sampla
Taise íseal	Bia tirim, screamhnaithe	Glasraí ag cailleadh úire
Taise ard	Milleadh nó múnla méadaithe	Fás múnlaithe ar mhíreanna meatacha

Monatóireacht ar theocht neamh -chomhsheasmhach

Is féidir le teochtaí luaineachta i seomraí fuar a bheith mar thoradh ar mhilleadh agus coinníollacha neamhshábháilte le haghaidh earraí meatacha. Féadann fiú athruithe beaga ar theocht dochar a dhéanamh do tháirgí, go háirithe nuair a bhíonn bianna reoite nochta do theochtaí os cionn a raon idéalach.

Mar shampla, má stóráiltear feoil ag teochtaí luaineachta, d'fhéadfadh baictéir fás, rud a fhágann go mbeidh sé níos tapúla. Cinntíonn úsáid córas monatóireachta teochta go bhfanann an seomra fuar laistigh den raon teochta riachtanach.

Chun neamhréireachtaí teochta a sheachaint, teastaíonn seiceálacha rialta. Is féidir le braiteoirí teochta a shuiteáil agus úsáid a bhaint as córais monatóireachta cianda cabhrú le coinníollacha cobhsaí a choinneáil agus fadhbanna a sheachaint.

Sliocht	Tionchar	Réiteach
Luaineachtaí teochta	Milleadh méadaithe, rioscaí sábháilteachta	Úsáid córais mhonatóireachta leanúnacha
Easpa monatóireachta	Aistrithe teochta gan aird	Braiteoirí teochta a shuiteáil

Deireadh

Tá sé ríthábhachtach an teocht cheart a choinneáil chun táirgí éagsúla a stóráil. Tá raonta teochta sonracha ag gach feoil, déiríocht agus glasraí chun a sábháilteacht agus a gcáilíocht a chinntiú.

Tá seiceálacha teochta rialta, insliú cuí, agus córais mhonatóireachta iontaofa ríthábhachtach do bhainistíocht éifeachtach seomra fuar. Cinntigh go gcoinnítear na coinníollacha cearta chun do tháirgí a chaomhnú agus chun caighdeáin tionscail a chomhlíonadh.

FQA

C: Cad é an teocht is fearr chun feoil a stóráil i seomra fuar?

A: Ba chóir feoil a stóráil idir -1 ° C go 3 ° C le taise 85-95%.

C: Cén fáth a bhfuil rialú taise tábhachtach i seomra fuar?

A: Cuireann leibhéil taise chuí cosc ​​ar an reoiteoir caighdeán na n -earraí stóráilte, go háirithe bia a chosc agus a chothabháil.

C: Cé chomh minic ba chóir teochtaí seomra fuar a sheiceáil?

A: Tá sé riachtanach monatóireacht rialta a dhéanamh ar an teocht, go háirithe maidir le stóráil fhadtéarmach táirgí íogaire.

C: Cad a tharlaíonn má tá teocht seomra fuar ró -ard?

A: Má ardaíonn an teocht os cionn an raon idéalach, is féidir le hearraí meatacha caighdeán a mhilleadh nó a chailleadh.