ቃሉ አይኪ ኤፍሬዛ ለ 'በተናጥል ፈጣን የቀዘቀዘ ' ማቀዝቀዣ ነው. ይህ ቴክኖሎጂ ምርቶችን በፍጥነት እና በግለሰብ ደረጃ የመጀመሪያውን ቅርፅ, ሸካራጮቻቸውን እና ጥራታቸውን በመከላከል በፍጥነት እና በግለሰብ ደረጃ የቀዘቀዘውን በማንቃት የምግብ ማበረታቻ ኢንስትመንትን አብራርቷል. በዚህ ርዕስ ውስጥ, የ IQF ቴክኖሎጂ ፅንሰ-ሀሳብ, እንዴት እንደሚሰራ, ጥቅሞቹ እና በውስጡ ምቹ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ አስፈላጊነት እንመረምራለን.
IQF ምን ያህል ነው?
IQF በተናጥል ፈጣን በረዶዎች , እንደ ማገጃ ሳይሆን የተለየ የምግብ እቃዎችን ለመቅረጽ የተቀየሰ ሂደት. ባህላዊ ቅዝቃዛዎች ዘዴዎች ብዙውን ጊዜ የሚጣበቁ ምርቶችን በአንድ ላይ የሚጣመሩ እና አስቸጋሪ የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ናቸው. IQF ቴክኖሎጂ እንደ ቤሪ, የባህር ምግብ ወይም ትናንሽ የተጋገረ ሸራዎች ያሉ እቃዎችን በተናጥል በማቀዝቀዝ እራሳቸውን ይገልጻል.
የ IQF ማቀዝቀዣው በጣም ቀዝቃዛ አየር ወይም ፈሳሽ ናይትሮጂን በማጋለጥ እያንዳንዱ የምግብ እቃ በፍጥነት የሚቀዘቅዝ ልዩ ማሽን ነው. ይህ ጥራት ያለው ጥራት እና የጥራት ደረጃን ለማዳን እያንዳንዱ ቁራጭ ልዩ እንደሆነ, እያንዳንዱ ቁራጭ እንደተለየን ያረጋግጣል.
IQF እንዴት ይሠራል?
IQF ቴክኖሎጂ ፈጣን እና የደንብ ልብስ ማቀዝቀዝን ለማሳካት የላቁ ቅዝቃዜ ዘዴዎችን ይጠቀማል. እንዴት እንደሚሰራ እነሆ
ቅድመ-ህክምና : - የምግብ እቃዎች ለማቃለል, ደርድር እና ዝግጁ ናቸው. በምርቱ ላይ በመመርኮዝ, ይህ ደረጃ መታጠብ, መቧጠጥ, መቁረጥ, መቁረጥ ወይም ማጭበርበርን ሊያካትት ይችላል.
የመጀመሪያ ማቀዝቀዝ -የተዘጋጀው ዕቃዎች ከቀዝቃዛው የሙቀት መጠን ወደ ቅዝቃዛው ቅርብ ሆነው ቀርበዋል, በማቀዝቀዣው ላይ ያለውን የሙቀት ጭነት መቀነስ.
ማቀዝቀዝ ሂደት -ምግቡ እንደ ፈሳሽ ናይትሮጂን ላሉት በጣም ቀዝቃዛ አየር ወይም በደማቅ ንጥረ ነገሮች የተጋለጠው በምግብ በኩል ይተላለፋል. ፈጣን የማቀዝቀዝ ሂደት የትላልቅ የበረዶ ክሪስታሎች ምስረታዎችን ይከላከላል, ይህም የምግብውን ሸካራነት እና ጥራት ሊጎዳ ይችላል.
ማሸግ -አንድ ጊዜ ከቀዘቀዘ ግለሰብ ቁርጥራጮች በጅምላ ወይም በተዘበራረቁ ጥቅሎች ውስጥ ይሰበሰባሉ እና የታሸጉ ናቸው. ቁርጥራጮቹ አብረው የማይቆጡ ስለሆኑ ሸማቾች የሚያስፈልገውን ትክክለኛ መጠን በቀላሉ ሊጠቀሙ ይችላሉ.
IQF ቴክኖሎጂ ጥቅሞች
IQF ቴክኖሎጂ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ተመራጭ ዘዴ ያደረጉ በርካታ ጥቅሞችን ይሰጣል. ከዚህ በታች የተወሰኑ ጥቅማጥቅሞች ከሆኑት መካከል አንዳንዶቹ ናቸው-
ትኩስ, ጣዕም, እና በተመጣጠነ ምግብ ውስጥ መቆለፊያዎች
IQF ቅዝቃዜ በፍጥነት በልዩ ትኩስነት ምግብን ይጠብቃል. የምግቡን ሸካራነት እና የአመጋገብ ይዘት, የምግቡን ሸካራነት እና የአመጋገብ ይዘት ሊያስብ ከሚችሉባቸው ንጥረ ነገሮች, በተፈጥሮ ጣዕም እና በንጹህ ዘይቶች ሊያስቆሙ ከሚችሉ ባህላዊ ቅዝቃዛ ዘዴዎች በተቃራኒ. ይህ የ IQF ምርቶችን ጣዕም እና ጥራት ውስጥ ካሉ አዳዲስ ተጓዳኝ ጋር የሚመሳሰሉ ናቸው.
ምቹ, ቆሻሻ ነፃ እና ቀልጣፋ
የኢ.ዲ.ፌ.ቢ.ሪ ምርቶች በተናጥል ከቀዘቀዙ በቀላሉ በቀላሉ ሊመዘገቡ ይችላሉ. ሸማቾች የምግብ ቆሻሻን መቀነስ, ሙሉውን ቡድን ሳያስተናግዱ የሚፈልጉትን መጠን ብቻ ሊያወጡ ይችላሉ. ለአምራቾች, ይህ ለማሰራጨት እና ማከማቻ ውስጥ ወደ ከፍተኛ ቅልጥፍና ወደ ከፍተኛ ቅልጥፍና ይለውጣል.
ወጪ - ውጤታማ እና ሁለገብ
የ IQF ቴክኖሎጂ ለጅምላ ምግብ ማቀነባበሪያ ወጪዎች ብቻ ሳይሆን ሁለገብ የምግብ እቃዎችን ማመቻቸት ነው. ከሚያስቡ ፍራፍሬዎች እስከ shafofod እና ዝግጁ ምግብ ከተሠሩ ፍራፍሬዎች ጋር የ IQF ማቀዝቀዣዎች ወጥነት ያለው ውጤቶችን በማረጋገጥ ረገድ የተለያዩ ምርቶችን ማስተናገድ ይችላሉ.
IQF ያገኙበት
የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ IQF ቴክኖሎጂ ትግበራዎችን አስገባ. በጣም የተለመዱ አጠቃቀሞች እዚህ አሉ
ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች
IQF ቤሪዎችን, የተቀዳ የአትክልቶችን, ቅጠል ቅጠል እና እፅዋት ለማቅለል ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. እነዚህ ምርቶች ቅርፅ, ቀለም እና የአመጋገብ ዋጋቸውን ይይዛሉ, ለእርሶዎች, ምግብ ማብሰል እና መጋገር ፍጹም በማድረግ.
የባህር ምግብ እና የዶሮ እርባታ
እንደ ሽሪምፕ, የአሳ ሣር, የዶሮ ጡት, የዶሮ ጡት, የዶሮ ጡት, የዶሮ ጡት እና ክንፎች ያሉ የዶሮ ፍሬዎች ኢንዱስትሪዎች በ IQF ነጋሽዎች ላይ ሙሉ በሙሉ ይማራሉ. ሂደቱ ምርቶቹ አብረው መተኛት እና ለማብሰል ቀላል የሚያደርጉ መሆናቸውን ያረጋግጣል.
የተዘጋጁ ምግቦች እና የተጋገረ ዕቃዎች
የ IQF ማቀዝቀዣ ዝግጁነት, ፓስታ, ፓሳ, ለፓዛ, እና ለተጋገሩ ምርቶች ያሉ እንደ ጠረጴዛዎች እና ሙጫ ያሉ ዕቃዎች ተስማሚ ናቸው. ዘዴው ለሸማቾች ምቾት ሲኖር የእነዚህን ዕቃዎች ሸካራነት እና ጣዕም ይጠብቃል.
ተግዳሮቶች እና የወደፊቱ IQF
የ IQF ቴክኖሎጂ በጣም ውጤታማ ቢሆንም ከአንዳንድ ተፈታታኝ ሁኔታዎች ጋር ይመጣል. ለአንዱ, በተለይም ለአነስተኛ ግዛቶች በተለይም መሳሪያዎች እና የኃይል ወጪዎች ጉልህ ሊሆኑ ይችላሉ. በተጨማሪም, የባለሙያ ክወና እና ጥገና የሚጠይቁ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ውጤቶችን ለማሳካት የሚጣበቁ የቀዘቀዙ ቅድመ ሁኔታዎችን ጠብቆ ማቆየት ወሳኝ ነው.
የኢዩኪ የወደፊቱ ጊዜ በኃይል ቆጣቢ ቀዝቅዞዎች, በራስ-ሰር, እና በማዕበል ቴክኖሎጂ ቴክኖሎጂዎች ውስጥ እንደ እድገቶች ተስፋ ሰጭ ይመስላል. እነዚህ ፈጠራዎች የአካባቢያዊ ተፅእኖዎችን ለመቀነስ ባሉ ተጨማሪ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ኢ.ሲ.ዲ.ዲ.
ለምን IQF ጉዳዮች
የኢ.ኬ.ቢ.ዲ. ቴክኖሎጂ ምግብ የሚጀምርበትን መንገድ ተሻሽሏል, የተሰራጨ እና የሚበላበትን መንገድ ቀይሯል. የምግብ ታማኝነት እና የጥራት ደረጃን በመቆጠብ ለተመቻቸ, የተመጣጠነ ምግብ እና ዘላቂነት ለማግኘት የሸማች ፍላጎቶችን ይመለከታል. በተጨማሪም ቆሻሻን የመቀነስ እና ውጤታማነትን የማሻሻል ችሎታ ለዘመናዊው የምግብ ኢንዱስትሪ አስፈላጊ መሳሪያ ያደርገዋል.
ለማጠቃለል ያህል, IQF ማቀዝቀዣዎች ለዘመናዊ የምግብ አቆጣጠር የማዕዘን ድንጋይ ናቸው. ሸማቾች ምርጥ ሊሆኑ የሚችሉ ምርቶችን እንደሚቀበሉ ለማረጋገጥ ያልተስተካከለ ጥራት, ምቾት እና ድርጣቢ ይሰጣሉ. በጠዋት ውስጥ ለስላሳ በሆኑ የቤሪ ፍሬዎች ሲደሰቱ ወይም ከቀዘቀዘ ሽሪምፕ ጋር ፈጣን እራት ሲያዘጋጁ, ለልምድ ለማመስገን የ IQF ቴክኖሎጂ ይኖርዎታል.
