IQF பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பிளான்ச் செய்யும் கலையில் தேர்ச்சி பெறுதல்

சில உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஏன் தங்கள் துடிப்பான சிவப்பு நிறத்தை பராமரிக்கின்றன, மற்றவை மந்தமாகவும் விரும்பத்தகாததாகவும் இருக்கும் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? பிரீமியம் தரம் IQF முடக்கம் பெரிதும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு எப்போதாவது உறைவிப்பான் அடையும் முன் ஒரு சரியான குளிர்ச்சியால் மட்டுமே சமரசம் செய்யப்பட்ட பொருட்களை சேமிக்க முடியாது. ஒரு உயர்மட்ட உறைந்த தயாரிப்புக்கான பயணம் தயாரிப்பு வரிசையில் தொடங்குகிறது.

பிளான்சிங் உள்ளிடவும். இந்த முக்கியமான வெப்ப முன் சிகிச்சையானது இறுதி தயாரிப்பு நிறம், அமைப்பு மற்றும் வணிக மதிப்பை ஆணையிடுகிறது. உச்ச புத்துணர்ச்சியை அடைவதற்கு இந்த படிநிலையில் நீங்கள் தேர்ச்சி பெற வேண்டும். இது இல்லாமல், செல்லுலார் முறிவு துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. உறைந்த காய்கறிகள் புதிய சமமானவற்றின் மிருதுவான தன்மையையும் சுவையையும் பிரதிபலிக்கும் என்று நுகர்வோர் எதிர்பார்க்கின்றனர்.

செயலிகள் இன்று கடுமையான அடிமட்ட யதார்த்தத்தை எதிர்கொள்கின்றன. விளிம்புகளைப் பாதுகாக்க, ஆற்றல் திறனுடன் சரியான வெப்பக் கட்டுப்பாட்டைச் சமப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் கடுமையான உணவுப் பாதுகாப்பு இணக்கங்களைச் சந்திக்க வேண்டும் என்பதையும் நாங்கள் அறிவோம். ஆற்றல் செலவுகள் மாறுபடும், ஆனால் தர எதிர்பார்ப்புகள் கடுமையாக இருக்கும். இந்த வழிகாட்டியில், உங்கள் பிளான்ச்சிங் செயல்முறையை மேம்படுத்துவது எப்படி உங்கள் வெளியீட்டை நேரடியாக மேம்படுத்துகிறது என்பதை ஆராய்வோம். நொதி செயலிழப்பிற்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியலை நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள், நவீன வெப்ப தொழில்நுட்பங்களை மதிப்பிடுவீர்கள், மற்றும் முட்டாள்தனமான ஈரப்பத மேலாண்மை உத்திகளைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

முக்கிய எடுக்கப்பட்டவை

• பிரவுனிங் மற்றும் ஊட்டச்சத்து இழப்பை ஏற்படுத்தும் என்சைம்களை பிளான்ச்சிங் செயலிழக்கச் செய்து, உறைந்த பொருட்களுக்கான பிரீமியம் சந்தை நிலையை உறுதி செய்கிறது.

• செல்லுலார் சிதைவைத் தடுக்க துல்லியமான வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு (விரைவான வெப்பத்தைத் தொடர்ந்து உடனடி, சம நேர குளிர்வித்தல்) பேச்சுவார்த்தைக்குட்படாது.

• பாரம்பரிய நீர் குளியல்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இம்பிங்மென்ட் மற்றும் நீராவி தொழில்நுட்பங்கள் போன்ற மேம்பட்ட உபகரண விருப்பங்கள், ஆற்றல் நுகர்வு (30-40% வரை) கணிசமாகக் குறைக்கின்றன.

• IQF உறைபனியின் 'தனிப்பட்ட' தன்மையை பராமரிக்க மற்றும் உபகரணங்களின் சிரமத்தைத் தடுக்க, பிந்தைய பிளான்ச்சிங்கிற்குப் பின் பயனுள்ள ஈரப்பதத்தை அகற்றுவது கட்டாயமாகும்.

வணிக வழக்கு: Blanching ஏன் IQF உறைதல் வெற்றியை ஆணையிடுகிறது

உறைதல் வெறும் நொதி எதிர்வினைகளை குறைக்கிறது. அது அவர்களை முழுமையாக நிறுத்தாது. நீங்கள் முன் சிகிச்சையைத் தவிர்த்தால், என்சைம்கள் உங்கள் உற்பத்தியின் செல்லுலார் கட்டமைப்பைத் தொடர்ந்து உடைக்கும். பிளான்ச்சிங் இந்த நொதிகளை நிரந்தரமாக முடக்குகிறது. இந்த வெப்பப் படியானது நீடித்த சேமிப்புக் காலங்களில் துடிப்பான வண்ணங்களையும் இயற்கை சுவைகளையும் பாதுகாக்கிறது. புதிதாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தோற்றத்தைக் காட்டும் உறைந்த காய்கறிகளுக்கு வாடிக்கையாளர்கள் பிரீமியம் விலையை செலுத்துகிறார்கள். இந்த நொதிகளை செயலிழக்கச் செய்யும் போது, ​​மோசமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் கூர்ந்துபார்க்க முடியாத பழுப்பு நிறத்தை நீங்கள் தடுக்கிறீர்கள்.

அடுத்து, நுண்ணுயிர் சுமை குறைப்பு பற்றி நாம் பார்க்க வேண்டும். உறைபனி பாக்டீரியா, ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சு போன்ற நோய்க்கிருமிகளை நிறுத்துகிறது. அது அவர்களைக் கொல்லாது. அவை கரைக்கும் போது மீண்டும் செயல்படுகின்றன, இறுதி நுகர்வோருக்கு கடுமையான உடல்நலக் கேடுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. மேற்பரப்பு நுண்ணுயிரிகளுக்கு பிளான்ச்சிங் உங்கள் முதன்மையான கொலை-படியாக செயல்படுகிறது. இது பொறுப்பு அபாயங்களைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது. உணவுப் பாதுகாப்புத் தரநிலைகள் முழுச் செயலாக்கச் சங்கிலியிலும் செயலில் உள்ள நோய்க்கிருமிக் கட்டுப்பாட்டைக் கோருகின்றன. விரைவான, கணக்கிடப்பட்ட வெப்ப அதிர்ச்சியானது, உங்கள் உறைபனி அறைக்குள் நுழைவதற்கு முன், மேற்பரப்பு-நிலை மாசுக்களை எளிதில் நடுநிலையாக்குகிறது.

இறுதியாக, முறையான வெப்ப சிகிச்சையானது செயலாக்க செயல்திறனை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது. வெப்பம் குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு கட்டமைப்புகளை மென்மையாக்குகிறது. உதாரணமாக, இது தக்காளி மற்றும் பீச் பழங்களின் தோல்களை சிரமமின்றி தளர்த்தும். இது திராட்சை தோல்களை சிறிது பலவீனப்படுத்துகிறது, சிறந்த ஈரப்பதம் பரிமாற்றத்தை அனுமதிக்கிறது. அடுத்த செயலாக்க படிகளின் போது நீங்கள் குறைவான இயந்திர சேதத்தை அனுபவிக்கிறீர்கள். அதிகரித்த மகசூல் என்பது ஒரு தொகுதிக்கு அதிக லாபம் ஈட்டுவதாகும். குறைவான கழிவுகள் நேரடியாக உங்கள் செயலாக்க வசதிக்காக மேம்படுத்தப்பட்ட நிதிச் செயல்திறனாக மொழிபெயர்க்கப்படும்.

கோர் பிளான்ச்சிங் டெக்னாலஜிஸ்: அளவிடுதல் மற்றும் மகசூல்

செயலிகளுக்கு இன்று பல உபகரணங்கள் தேர்வுகள் உள்ளன. ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான நன்மைகள் மற்றும் தனிப்பட்ட செயல்பாட்டு சவால்களை வழங்குகிறது. சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் மூன்று முதன்மை தொழில்நுட்பங்களை மதிப்பீடு செய்வோம்.

பாரம்பரிய நீர் பிளான்ச்சிங் கொதிக்கும் நீரில் முழுமையாக மூழ்குவதை நம்பியுள்ளது. இது பெரிய தொகுதிகளில் மிகவும் நிலையான முடிவுகளை வழங்குகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் மதிப்புமிக்க நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை குளியல் மூலம் வெளியேற்றலாம். அதிக நீர் நுகர்வு பாரிய அளவிலான நடவடிக்கைகளுக்கு குறைந்த நிலையானது. வசதி தண்ணீர் கட்டணம் வேகமாக உயரும். உங்கள் கணினிகளில் இருந்து வெப்பமான, கரிம-கனமான நீரை நீங்கள் தொடர்ந்து வெளியேற்றுவதால், கழிவு நீர் சுத்திகரிப்புச் செலவுகள் அதிகரிக்கும்.

நீராவி மற்றும் நீராவி பிளான்ச்சிங் திரவ நீருக்கு பதிலாக அழுத்தப்பட்ட நீராவியைப் பயன்படுத்துகிறது. இதற்கு கன்வேயர் பெல்ட்டுடன் ஒற்றை அடுக்கு தயாரிப்பு விநியோகம் தேவைப்படுகிறது. இது ஊட்டச்சத்து இழப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த நீர் பயன்பாட்டை வெகுவாகக் குறைக்கிறது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், செயலாக்க நேரம் பொதுவாக நீர் பிளான்ச்சிங்கை விட 1.5 மடங்கு அதிகமாகும். அதிக ஊட்டச்சத்து தக்கவைப்புக்காக நீங்கள் செயலாக்க வேகத்தை வர்த்தகம் செய்கிறீர்கள். இந்த முறை வேர் காய்கறிகள் மற்றும் மென்மையான, ஊடுருவக்கூடிய வெப்பம் தேவைப்படும் உறுதியான கீரைகளுக்கு விதிவிலக்காக நன்றாக வேலை செய்கிறது.

இம்பிங்மென்ட் மற்றும் ரெய்ன்ஷவர் அமைப்புகள் நவீன தொழில்துறை தரத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன. இந்த அமைப்புகள் உற்பத்தியைச் சுற்றியுள்ள வெப்ப எல்லையை உடைக்க ஈர்ப்பு விசையால் இயங்கும் சூடான நீரைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த எல்லையானது கண்ணுக்கு தெரியாத காப்பாக செயல்படும் காற்றின் மெல்லிய அடுக்கு ஆகும். அதை உடைப்பதன் மூலம் விரைவான வெப்ப பரிமாற்றத்தை அடைகிறது. தயாரிப்பு வெப்பத்திற்கு வெளிப்படும் நேரத்தை நீங்கள் குறைக்கிறீர்கள். இது செல்லுலார் ஒருமைப்பாட்டைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் மகசூலை அதிகரிக்கிறது.

உங்கள் உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு வழிகாட்டும் இந்த தொழில்நுட்பங்களின் விரைவான ஒப்பீட்டு விளக்கப்படம் இங்கே:

வெப்ப சாளரம்: செல்லுலார் சேதத்தைத் தடுக்க துல்லியக் கட்டுப்பாடு

வெப்பமாக்கலின் போது சரியான இலக்குகளைத் தாக்குவது தயாரிப்பு நம்பகத்தன்மைக்கு முக்கியமானது. வெப்ப நிலைக்கான பொதுவான அளவுகோல் +95 ° C ஆகும். இந்த துல்லியமான வெப்பநிலையை நீங்கள் மிகைப்படுத்தாமல் அடைய வேண்டும். அதிக வெப்பம் மெல்லிய அமைப்பு மற்றும் கடுமையான எடை இழப்பு ஏற்படுகிறது. அதிகப்படியான வெப்ப அழுத்தத்தின் கீழ் தயாரிப்பு செல்கள் வன்முறையில் சிதைகின்றன. நீங்கள் நிரந்தரமாக மிருதுவான தன்மையை இழக்கிறீர்கள். துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு, தீங்கு விளைவிக்கும் நொதிகளை திறம்பட செயலிழக்கச் செய்யும் போது கட்டமைப்பு ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்கிறது.

நாம் 1 முதல் 1 வரை குளிரூட்டும் விதியை அமல்படுத்த வேண்டும். சமையல் செயல்முறை வன்முறையாக நிறுத்தப்பட வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் தயாரிப்பு மெதுவாக குளிர்விக்க அனுமதிக்க முடியாது. தயாரிப்புகள் உடனடியாக தோராயமாக +1 ° C க்கு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். மேலும், குளிர்விக்கும் கால அளவு கண்டிப்பாக வெளுப்பு காலத்துடன் பொருந்த வேண்டும். நீங்கள் பச்சை பீன்ஸை மூன்று நிமிடங்கள் சூடாக்கினால், அவற்றை சரியாக மூன்று நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க வேண்டும். சீரற்ற குளிர்ச்சியானது காய்கறியின் மையப்பகுதியில் எஞ்சியிருக்கும் வெப்பத்தைப் பொறித்து, உட்புறத் தரத்தைக் குறைக்கிறது.

துல்லியமான வெப்பக் கட்டுப்பாட்டுக்கான சிறந்த நடைமுறைகள்:

1. கவனிக்கப்படாத வெப்ப சறுக்கலைத் தடுக்க வெப்பநிலை உணரிகளை வாரந்தோறும் அளவீடு செய்யவும்.

2. கன்வேயர் பெல்ட் முழுவதும் தயாரிப்பு ஏற்றுதல் முற்றிலும் சீரானதாக இருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

3. ஆபத்தான வெப்பம் அதிகரிப்பதைத் தடுக்க குளிரூட்டும் குளியலை தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும்.

4. செயலாக்க வரிசையில் மணிநேர காட்சி அமைப்பு சோதனைகளைச் செய்யவும்.

இருப்பினும், சில பொருட்களுக்கு உடனடி செயல்முறை விதிவிலக்குகள் தேவை. அதிக ஆபத்துள்ள, உடையக்கூடிய பொருட்கள் பொதுவாக குளிர்ச்சியான செயலாக்கத்திற்கு முன் பிளான்ச்சிங் செய்வதைத் தவிர்த்துவிடும். நீங்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், அதிக அமிலம் கொண்ட பழங்கள் அல்லது புதிய மென்மையான மூலிகைகள் ஆகியவற்றை வெட்டினால், மொத்த கட்டமைப்பு சரிவு ஏற்படுகிறது. நீங்கள் இவற்றை நேரடியாக உறைய வைக்க வேண்டும் அல்லது மாற்று பாதுகாப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். சிரப்கள் அல்லது அஸ்கார்பிக் அமில குளியல் பழங்களின் ஒருமைப்பாட்டைப் பாதுகாப்பதில் அதிசயங்களைச் செய்கிறது.

ஈரப்பதம் மேலாண்மை: திறமையான IQF உறைபனிக்கான முன் தேவை

வெளுப்பு மற்றும் குளிரூட்டும் கட்டங்களில் இருந்து மீதமுள்ள மேற்பரப்பு நீர் கடுமையான அபாயங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறது. இந்த நீர் உறைவிப்பான் சூழலுக்குள் ஆபத்தான பசையாக செயல்படுகிறது. இது தனிப்பட்ட துண்டுகளை ஒன்றாக இணைத்து, 'தனிப்பட்ட விரைவு உறைதல்' இலக்கை முழுவதுமாக அழிக்கிறது. தாராளமாகப் பாயும், தனித்துவமான துண்டுகளுக்குப் பதிலாக திடமான, விற்பனை செய்ய முடியாத விளைபொருட்களை நீங்கள் பெறுவீர்கள். பேக்கேஜிங்கைத் திறந்தவுடன், வாடிக்கையாளர்கள் குவிந்த தயாரிப்புகளை உடனடியாக நிராகரிக்கின்றனர்.

அதிகப்படியான ஈரப்பதம் உங்கள் உபகரணங்களில் ஒரு பெரிய செயல்திறன் வடிகால் உருவாக்குகிறது. உறைவிப்பான் மீது தண்ணீரை எடுத்துச் செல்வது உள் ஆவியாக்கி சுருள்களில் அதிக சுமைகளை ஏற்படுத்துகிறது. முக்கியமான உறைபனி வழிமுறைகளில் பனி விரைவாக உருவாகிறது. இது உங்கள் கணினியை அடிக்கடி, திட்டமிடப்படாத டிஃப்ராஸ்ட் சுழற்சிகளுக்குத் தள்ளுகிறது. பனி நீக்கம் உற்பத்தியை முற்றிலுமாக நிறுத்துகிறது மற்றும் ஆற்றல் செலவினங்களை உயர்த்துகிறது. உண்மையான தயாரிப்பிற்குப் பதிலாக தேவையற்ற தண்ணீரை உறைய வைப்பதன் மூலம் அதிக அளவு மின்சாரத்தை வீணாக்குகிறீர்கள்.

வலுவான நீர்நீக்கும் தீர்வுகளை உடனடியாக செயல்படுத்த வேண்டும். செயலிகள் குளிரூட்டும் குளியல் மற்றும் உறைவிப்பான் இன்ஃபீட் இடையே குறிப்பிட்ட இயந்திர விருப்பங்களை ஒருங்கிணைக்கின்றன. இந்த பயனுள்ள நீர்நீக்கும் விருப்பங்களைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள்:

• காற்று கத்திகள்: அதிவேக காற்று ஓட்டங்கள் மென்மையான பொருட்களை சிராய்ப்பு இல்லாமல் திறமையாக மேற்பரப்பு நீரை அகற்றும்.

• அதிர்வு ஷேக்கர்கள்: இயந்திர அதிர்வுகள் உற்பத்தி மேற்பரப்பில் இருந்து பிடிவாதமான நீர் துளிகளை உடல் ரீதியாக அசைக்கிறது.

• மெஷ் இன்ஃபீட் பெல்ட்கள்: தயாரிப்பு முதன்மை உறைபனி மண்டலத்தைத் தாக்கும் முன் ஈர்ப்பு விசை அதிகப்படியான திரவத்தை கீழே இழுக்க அனுமதிக்கிறது.

ஒவ்வொரு துளி தளர்வான நீரையும் அகற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் உகந்த உறைவிப்பான் செயல்திறனைப் பாதுகாக்கிறீர்கள். வறண்ட மேற்பரப்புகள் வேகமாக உறைந்து, உயர்ந்த தனிப் பிரிவினை அளிக்கின்றன.

மதிப்பிடும் கருவி: ஆற்றல் திறன் மற்றும் இணக்கம்

உங்கள் செயலாக்க வரியை மேம்படுத்த கவனமாக, முறையான உபகரண மதிப்பீடு தேவைப்படுகிறது. நவீன அமைப்புகள் மிகவும் மேம்பட்ட ஆற்றல் மீட்பு வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. குறுக்கு ஓட்டம் நீர் சுழற்சியுடன் இணைந்து நீராவி ஊசி வெப்பமாக்கலைப் பயன்படுத்தும் அமைப்புகளை நாங்கள் கடுமையாக எதிர்பார்க்கிறோம். குறுக்கு ஓட்ட வடிவமைப்புகள் வெவ்வேறு உற்பத்தி மண்டலங்களில் வெப்ப ஆற்றலை திறமையாக மீண்டும் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த முக்கிய தொழில்நுட்பங்கள் நீராவி நுகர்வு 30% முதல் 40% வரை குறைக்கும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்க வேண்டும். குறைந்த தினசரி ஆற்றல் பயன்பாடு இறுக்கமான பொருளாதாரத்தில் உங்கள் செயல்பாட்டு விளிம்புகளை நேரடியாக மேம்படுத்துகிறது.

சுகாதார வடிவமைப்பு மற்றும் கண்டிப்பான இணக்கம் மதிப்பீட்டின் போது சமமான கவனம் தேவை. எந்தவொரு புதிய இயந்திரத்தின் சுகாதாரமான தடத்தை நீங்கள் கடுமையாக மதிப்பிட வேண்டும். அன்-வெல்ட் பிளவுகள் இல்லாததைக் குறிப்பாகப் பாருங்கள். சிறிய விரிசல்கள் மற்றும் ஒன்றுடன் ஒன்று உலோக மூட்டுகளில் பாக்டீரியாக்கள் வளரும். க்ளீன்-இன்-பிளேஸ் (சிஐபி) அமைப்புகளுக்கு எளிதான, தடையற்ற அணுகலை உறுதிசெய்யவும். பாக்டீரியல் ஹார்போரேஜ் புள்ளிகளை நீக்குவது உங்கள் வசதியை கடுமையான உலகளாவிய உணவுப் பாதுகாப்புத் தரங்களுக்கு இணங்க வைக்கிறது.

இறுதியாக, தடம் மற்றும் இயற்பியல் வரி ஒருங்கிணைப்பை மதிப்பீடு செய்யவும். புதிய பிளான்சர்களை ஏற்கனவே உள்ள பழைய கோடுகளில் மீண்டும் பொருத்துவது குறிப்பிடத்தக்க இடஞ்சார்ந்த சவால்களை ஏற்படுத்துகிறது. உங்கள் கீழ்நிலை உபகரணங்களின் தொடர்ச்சியான செயல்திறன் வீதத்துடன் புதிய அமைப்பு தடையின்றி பொருந்த வேண்டும். இது மேல்நிலை அல்லது கீழ்நிலை இடையூறுகளை ஏற்படுத்தாது. முறையான சீரமைப்பு தொடர்ச்சியான, தடையற்ற பணிப்பாய்வுகளை உறுதி செய்கிறது. உங்கள் வரியை மேம்படுத்த விரும்பினால் மற்றும் நிபுணர் ஒருங்கிணைப்பு ஆலோசனை தேவைப்பட்டால், தயங்க வேண்டாம் எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளவும் . உங்கள் குறிப்பிட்ட தளவமைப்புத் தேவைகளைப் பற்றி விவாதிக்க

முடிவுரை

உங்கள் வெப்ப முன் சிகிச்சையில் தேர்ச்சி பெறுவது இறுதியில் சமரசம் செய்யாத இடர் குறைப்பு ஆகும். துல்லியமான கட்டுப்பாடு மீளமுடியாத ஊட்டச்சத்து இழப்பைத் தடுக்கிறது, விரிவான உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது மற்றும் உங்கள் கீழ்நிலை ஆற்றல் பயன்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கத்தின் ஒவ்வொரு அளவும் இறுதி அமைப்பு மற்றும் உங்கள் நிதி அடிப்படையை பாதிக்கிறது. இந்த பூர்வாங்க படிநிலையைச் சரியாகச் செய்வது, மிகவும் போட்டி நிறைந்த உலகளாவிய சந்தையில் உங்களை வேறுபடுத்திக் காட்டுகிறது.

செயலிகள் உடனடியாக, அளவிடக்கூடிய நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும். உங்களின் தற்போதைய மகசூல் இழப்புகள் மற்றும் மாதாந்திர ஆற்றல் பில்களைத் தணிக்கை செய்ய நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறோம். செல்லுலார் சேதம் அல்லது உறைதல் கிளம்பிங் ஆகியவற்றால் நீங்கள் தினசரி எவ்வளவு தயாரிப்பு இழக்கிறீர்கள் என்பதை சரியாக பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள். ஒரு வசதியை துல்லியமான தடை அல்லது மேம்பட்ட நீராவி பிளான்ச்சிங்கிற்கு மேம்படுத்துவது நிதி ரீதியாக நியாயமானதா என்பதைத் தீர்மானிக்கவும். சிறிய, கணக்கிடப்பட்ட செயல்பாட்டு மாற்றங்கள் நாளை உங்கள் வணிகத்திற்கு மிகப்பெரிய, நீடித்த லாபத்தை உருவாக்குகின்றன.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

கே: அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் IQF உறைபனிக்கு முன் பிளான்ச் செய்ய வேண்டுமா?

ப: இல்லை. பெரும்பாலான காய்கறிகள் செய்யும் அதே வேளையில், பழங்கள் பொதுவாக அஸ்கார்பிக் அமிலம் அல்லது சிரப்களை பாதுகாப்பதற்காக நம்பியுள்ளன. வெங்காயம் மற்றும் பச்சை தக்காளி போன்ற காய்கறிகளும் விதிவிலக்குகள். இந்த குறிப்பிட்ட நுட்பமான பொருட்களை அதிக வெப்பத்திற்கு வெளிப்படுத்துவதால் அவை அவற்றின் அத்தியாவசிய கட்டமைப்பை இழந்து உறைபனி செயல்முறையின் போது மென்மையாக மாறும்.

கே: மைக்ரோவேவ் பிளான்ச்சிங் வணிகச் செயலாக்கத்திற்கு பயன்படுத்தலாமா?

ப: இல்லை. இது என்சைம்களைத் தொடர்ந்து செயலிழக்கச் செய்யத் தவறிவிடுகிறது, சீரற்ற வெப்பப் புள்ளிகளை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் அமைப்பை சேதப்படுத்துகிறது. மேலும், வணிக நடவடிக்கைகளுக்கு இது முற்றிலும் அளவிட முடியாதது. தொழில்துறை செயலாக்கமானது சீரான வெப்ப விநியோகத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிப்பதற்கும் தொடர்ச்சியான, அதிக அளவு த்ரோபுட்டைக் கையாளுவதற்கும் நீர், நீராவி அல்லது மின்தடை முறைகளை நம்பியுள்ளது.

கே: அதிகப்படியான பிளான்ச்சிங் இறுதி உறைந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

ப: இது செல் சுவர்களை சிதைத்து, மீள முடியாத மிருதுவான இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் வெளியேறுவதையும் மொத்த தயாரிப்பு எடையில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்புகளையும் நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள். இந்த கடுமையான மகசூல் இழப்பு நேரடியாக லாபத்தை பாதிக்கிறது, துல்லியமான நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடுகளை செயலிகளுக்கு முற்றிலும் கட்டாயமாக்குகிறது.