የIQF ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን የማጥለቅ ጥበብን መቆጣጠር

አንዳንድ የቀዘቀዙ እንጆሪዎች ደማቅ ቀይ ቀለም ሲኖራቸው ሌሎች ደግሞ አሰልቺ እና የማይመገቡ የሚመስሉት ለምን እንደሆነ ጠይቀህ ታውቃለህ? የፕሪሚየም ጥራት በ ውስጥ የ IQF ቅዝቃዜ የሚወሰነው ምርቱ ወደ ማቀዝቀዣው ከመድረሱ በፊት ነው። ፍጹም ቅዝቃዜ ብቻውን የተበላሹ ምርቶችን ማዳን አይችልም. ወደ ከፍተኛ ደረጃ የቀዘቀዘ ምርት ጉዞው የሚጀምረው በዝግጅት መስመር ላይ ነው።

ወደ ባዶነት ይግቡ። ይህ ወሳኝ የሙቀት ቅድመ-ህክምና የመጨረሻውን የምርት ቀለም, ሸካራነት እና የንግድ ዋጋን ይደነግጋል. ከፍተኛ ትኩስነትን ለመቆለፍ ይህንን እርምጃ መቆጣጠር አለቦት። ያለሱ, የሴሎች ብልሽት ያፋጥናል. ሸማቾች የቀዘቀዙ አትክልቶች ትኩስ አቻዎችን ጥርት እና ጣዕም እንዲያንፀባርቁ ይጠብቃሉ።

አቀነባባሪዎች ዛሬ ከባድ የፈንገስ የታችኛው እውነታ ያጋጥማቸዋል። ህዳጎችን ለመጠበቅ ትክክለኛውን የሙቀት መቆጣጠሪያ ከኃይል ቆጣቢነት ጋር ማመጣጠን አለብዎት። እንዲሁም ጥብቅ የምግብ ደህንነት ደንቦችን ማሟላት እንዳለቦት እናውቃለን። የኢነርጂ ወጪዎች ይለዋወጣሉ, ነገር ግን የጥራት ጥበቃዎች ግትር ሆነው ይቆያሉ. በዚህ መመሪያ ውስጥ እንዴት የእርስዎን የመጥፋት ሂደት ማመቻቸት ውፅዓትዎን እንዴት እንደሚያሻሽል እንመረምራለን ። ከኤንዛይም ማጥፋት ጀርባ ያለውን ሳይንስ ይማራሉ፣ ዘመናዊ የሙቀት ቴክኖሎጂዎችን ይገመግማሉ፣ እና የማይረባ የእርጥበት አስተዳደር ስልቶችን ያገኛሉ።

ቁልፍ መቀበያዎች

• Blanching ቡኒ እና የንጥረ-ምግብ ኪሳራ የሚያስከትሉ ኢንዛይሞችን ያሰናክላል፣ ይህም የቀዘቀዙ ምርቶች ፕሪሚየም የገበያ ቦታን ያረጋግጣል።

• ሴሉላር መበላሸትን ለመከላከል ትክክለኛ የሙቀት ቁጥጥር (ፈጣን ማሞቂያ እና ወዲያውኑ እኩል ጊዜ ቅዝቃዜ) ለድርድር የማይቀርብ ነው።

• ከባህላዊ የውሃ መታጠቢያ ገንዳዎች ጋር ሲነፃፀሩ እንደ ኢምፔንግ እና የእንፋሎት ቴክኖሎጂዎች ያሉ የላቀ የመሳሪያ አማራጮች የኃይል ፍጆታን በእጅጉ ይቀንሳሉ (እስከ 30-40%)።

• የ IQF ቅዝቃዜን 'የግለሰብ' ተፈጥሮን ለመጠበቅ እና የመሳሪያውን ጫና ለመከላከል ውጤታማ የእርጥበት ማስወገጃ ድህረ-blanching ግዴታ ነው.

የቢዝነስ ጉዳይ፡ ለምን Blanching IQF የማቀዝቀዝ ስኬትን ይደነግጋል

ማቀዝቀዝ የኢንዛይም ምላሽን ብቻ ይቀንሳል። ሙሉ በሙሉ አያቆማቸውም። ቅድመ-ህክምናን ከዘለሉ ኢንዛይሞች የምርትዎን ሴሉላር መዋቅር ማፍረስ ይቀጥላሉ. Blanching እነዚህን ኢንዛይሞች በቋሚነት ያሰናክላል። ይህ የሙቀት እርምጃ በተራዘመ የማከማቻ ጊዜ ውስጥ ደማቅ ቀለሞችን እና ተፈጥሯዊ ጣዕሞችን ይከላከላል። አዲስ የተመረጠ መልክ ለሚያሳዩ የቀዘቀዙ አትክልቶች ደንበኞች ፕሪሚየም ዋጋ ይከፍላሉ። እነዚህን ኢንዛይሞች ስታቦዝኑ፣ በደንብ ባልተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ በብዛት የሚታየውን የማያምር ቡናማ ቀለም ይከላከላል።

በመቀጠል, የማይክሮባላዊ ጭነት ቅነሳን መመልከት አለብን. ማቀዝቀዝ እንደ ባክቴሪያ፣ እርሾ እና ሻጋታ ያሉ በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ያቆማል። አይገድላቸውም። በሚቀልጥበት ጊዜ እንደገና ይንቀሳቀሳሉ, ይህም ሸማቾችን ለማጥፋት ከባድ የጤና አደጋዎችን ይፈጥራል. Blanching የገጽታ ተህዋሲያንን ቀዳሚ ገዳይ እርምጃ ሆኖ ያገለግላል። ይህ የተጠያቂነት አደጋዎችን በእጅጉ ይቀንሳል። የምግብ ደህንነት መመዘኛዎች በጠቅላላው የማቀነባበሪያ ሰንሰለቱ ላይ ንቁ የበሽታ መቆጣጠሪያን ይፈልጋሉ። ፈጣን፣ የተሰላ የሙቀት ድንጋጤ ወደ በረዶ ክፍልዎ ከመግባታቸው በፊት የገጽታ ደረጃ ብክለትን በቀላሉ ያስወግዳል።

በመጨረሻም ትክክለኛው የሙቀት ሕክምና የማቀነባበሪያውን ውጤታማነት በእጅጉ ይጨምራል. ሙቀት የተወሰኑ የምርት አወቃቀሮችን ይለሰልሳል. ለምሳሌ፣ በቲማቲም እና በፒች ላይ ያለውን ቆዳ ያለልፋት ይለቃል። የተሻለ የእርጥበት ልውውጥ እንዲኖር ያስችላል, የወይን ቆዳዎችን በትንሹ ያዳክማል. በሚቀጥሉት የማቀነባበሪያ ደረጃዎች ያነሰ የሜካኒካዊ ጉዳት ያጋጥሙዎታል. ምርት መጨመር ማለት በቡድን ከፍ ያለ ትርፋማነት ማለት ነው። ያነሰ ቆሻሻ በቀጥታ ወደ የተሻሻለ የፋይናንስ አፈጻጸም ለሂደትዎ ተቋም ይተረጉማል።

ኮር Blanching ቴክኖሎጂዎች፡ መጠነ ሰፊነትን እና ምርትን መገምገም

ማቀነባበሪያዎች ዛሬ ብዙ የመሳሪያ ምርጫዎች አሏቸው። እያንዳንዳቸው ልዩ ጥቅሞችን እና ልዩ የአሠራር ፈተናዎችን ይሰጣሉ. ገበያውን የሚቆጣጠሩትን ሦስቱን ዋና ቴክኖሎጂዎች እንገመግማለን።

የባህላዊ ውሃ ማቃጠል በፈላ ውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ በመጥለቅ ላይ የተመሠረተ ነው። በትልልቅ ስብስቦች ውስጥ ከፍተኛ ወጥነት ያለው ውጤት ያቀርባል. ይሁን እንጂ ጠቃሚ የሆኑ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቪታሚኖችን ወደ ገላ መታጠቢያው ውስጥ ማስገባት አደጋ አለብህ። ከፍተኛ የውሃ ፍጆታ ለትላልቅ ስራዎች ዘላቂነት እንዲኖረው ያደርገዋል. የመገልገያ የውሃ ሂሳቦች በፍጥነት መውጣት ይችላሉ. የቆሻሻ ውሃ አያያዝ ወጪዎች እንዲሁ ያለማቋረጥ ሞቃታማ እና ኦርጋኒክ-ከባድ ውሃን ከስርዓቶችዎ ውስጥ ሲያጠቡ ይጨምራል።

የእንፋሎት እና የእንፋሎት ብሌን በፈሳሽ ውሃ ምትክ ግፊት ያለው እንፋሎት ይጠቀማል። ይህ ነጠላ-ንብርብር ምርትን በማጓጓዣ ቀበቶ ማሰራጨት ያስፈልገዋል. የምግብ ብክነትን እና አጠቃላይ የውሃ አጠቃቀምን በእጅጉ ይቀንሳል። ያስታውሱ፣ የማቀነባበሪያ ጊዜዎች ብዙውን ጊዜ ከውሃ መጥፋት 1.5 እጥፍ ይረዝማሉ። ለከፍተኛ የንጥረ ነገር ማቆየት የማቀነባበሪያ ፍጥነት ትገበያያላችሁ። ይህ ዘዴ ለስሩ አትክልቶች እና ጠንካራ አረንጓዴዎች ለስላሳ እና ዘልቆ የሚገባ ሙቀት በሚፈልጉበት ሁኔታ ላይ በጥሩ ሁኔታ ይሰራል።

Impingement እና Rainshower Systems ዘመናዊውን የኢንዱስትሪ ደረጃን ይወክላሉ. እነዚህ ስርዓቶች በምርቱ ዙሪያ ያለውን የሙቀት ወሰን ለመስበር በስበት ኃይል የሚመራ ሙቅ ውሃን ይጠቀማሉ። ይህ ወሰን እንደ የማይታይ መከላከያ ሆኖ የሚሰራ ቀጭን የአየር ንብርብር ነው. መሰባበር በተቻለ ፍጥነት የሙቀት ማስተላለፍን ያመጣል. ምርቱ ለሙቀት የሚጋለጥበትን ጊዜ ይቀንሳሉ. ይህ ሴሉላር ታማኝነትን ይጠብቃል እና ከፍተኛውን ምርት ይጨምራል።

የመሣሪያ ምርጫዎን ለመምራት የእነዚህ ቴክኖሎጂዎች ፈጣን ንጽጽር ገበታ ይኸውና፡

የሙቀት መስኮቱ፡ ሴሉላር ጉዳትን ለመከላከል ትክክለኛ ቁጥጥር

በማሞቅ ጊዜ ትክክለኛ ኢላማዎችን መምታት ለምርት አዋጭነት ወሳኝ ነው። ለማሞቂያው ደረጃ አንድ የተለመደ መለኪያ +95 ° ሴ ነው። ከመጠን በላይ ሳይተኩሱ ወደዚህ ትክክለኛ የሙቀት መጠን መድረስ አለብዎት። ከመጠን በላይ ማሞቅ ለስላሳ ሸካራዎች እና ከባድ ክብደት መቀነስ ያስከትላል. የምርት ሴሎች ከመጠን በላይ በሆነ የሙቀት ጭንቀት ውስጥ በኃይል ይሰበራሉ። ብስለት እስከመጨረሻው ታጣለህ። ትክክለኛ የሙቀት መቆጣጠሪያ ጎጂ ኢንዛይሞችን በሚያጠፋበት ጊዜ መዋቅራዊ ታማኝነትን ይጠብቃል።

ከዚያ የ1-ለ-1 የማቀዝቀዣ ህግን መተግበር አለብን። የማብሰያው ሂደት በኃይል ማቆም አለበት. በክፍል ሙቀት ውስጥ ምርቱ ቀስ ብሎ እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ አይችሉም. ምርቶች ወዲያውኑ ወደ +1°ሴ ማቀዝቀዝ አለባቸው። በተጨማሪም ፣ የማቀዝቀዝ ጊዜ የሚቆይበት ጊዜ በጥብቅ መዛመድ አለበት። አረንጓዴ ባቄላዎችን ለሶስት ደቂቃዎች ካሞቁ, በትክክል ለሶስት ደቂቃዎች ማቀዝቀዝ አለብዎት. ወጣ ገባ የማቀዝቀዝ ወጥመዶች በአትክልቱ እምብርት ውስጥ ያለውን የተረፈ ሙቀትን ይይዛል፣ ይህም የውስጥ ጥራትን ይጎዳል።

ለትክክለኛ የሙቀት መቆጣጠሪያ ምርጥ ልምዶች፡-

1. ያልታየ የሙቀት መንሸራተትን ለመከላከል በየሳምንቱ የሙቀት ዳሳሾችን ያስተካክሉ።

2. የምርት ጭነት በማጓጓዣው ቀበቶ ላይ ፍጹም ተመሳሳይነት እንዳለው ያረጋግጡ።

3. አደገኛ የሙቀት መጨመርን ለመከላከል የማቀዝቀዣውን መታጠቢያ ያለማቋረጥ ይቆጣጠሩ.

4. በማቀነባበሪያው መስመር ላይ በየሰዓቱ የእይታ ሸካራነት ፍተሻዎችን ያድርጉ።

ነገር ግን፣ አንዳንድ እቃዎች ፈጣን የሂደት ልዩ ሁኔታዎችን ይፈልጋሉ። ከፍተኛ ተጋላጭነት ያላቸው፣ በቀላሉ የማይበላሹ ነገሮች ከቅዝቃዜው ሂደት በፊት መበከልን ይሻገራሉ። የተከተፉ ቀይ ሽንኩርቶችን፣ ከፍተኛ አሲድ የያዙ ፍራፍሬዎችን ወይም ትኩስ እፅዋትን ካጠቡ አጠቃላይ መዋቅራዊ ውድቀት ይከሰታል። እነዚህን በቀጥታ ማቀዝቀዝ ወይም አማራጭ የማቆያ ዘዴዎችን መጠቀም አለብዎት። ሲሮፕ ወይም አስኮርቢክ አሲድ መታጠቢያዎች የፍራፍሬን ትክክለኛነት ለመጠበቅ ተአምራትን ያደርጋሉ.

የእርጥበት አስተዳደር፡ ለ IQF ቀልጣፋ ቅድመ ሁኔታ

ከቅዝቃዛ እና ከቀዝቃዛ ደረጃዎች የተረፈው የውሃ ወለል ከባድ አደጋዎችን ያስከትላል። ይህ ውሃ በማቀዝቀዣው አካባቢ ውስጥ እንደ አደገኛ ሙጫ ሆኖ ያገለግላል. ነጠላ ቁርጥራጮቹን አንድ ላይ በማያያዝ 'የግለሰብ ፈጣን ፍሪዝንግ' ግብን ሙሉ በሙሉ ያጠፋል። በነጻ የሚፈስ፣ የተለዩ ቁርጥራጭ ከመሆን ይልቅ ጠንካራ፣ የማይሸጡ የምርት ብሎኮች ይጨርሳሉ። ደንበኞቹ ማሸጊያውን ሲከፍቱ የተጨማለቁ ምርቶችን ወዲያውኑ ውድቅ ያደርጋሉ።

ከመጠን በላይ እርጥበት በመሳሪያዎ ላይ ከፍተኛ የውጤታማነት ፍሳሽ ይፈጥራል. ውሃ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስገባት የውስጣዊ ትነት መጠምጠሚያዎችን ከመጠን በላይ ይጭናል. በረዶ ወሳኝ በሆኑ የማቀዝቀዝ ዘዴዎች ላይ በፍጥነት ይገነባል. ይሄ የእርስዎን ስርዓት ወደ ተደጋጋሚ፣ ያልታቀዱ የበረዶ ማስወገጃ ዑደቶችን ያስገድደዋል። በረዶ ማቀዝቀዝ ምርትን ሙሉ በሙሉ ያቆማል እና የኃይል ወጪዎችን ይጨምራል። ከትክክለኛው ምርት ይልቅ ከፍተኛ መጠን ያለው የኤሌክትሪክ ኃይል የሚቀዘቅዝ ያልተፈለገ ውሃ ታባክናለህ።

ጠንካራ የውሃ ማስወገጃ መፍትሄዎችን ወዲያውኑ ተግባራዊ ማድረግ አለብዎት። ማቀነባበሪያዎች በማቀዝቀዣው መታጠቢያ እና በማቀዝቀዣው መሃከል መካከል የተወሰኑ የሜካኒካል አማራጮችን ያዋህዳሉ። እነዚህን ውጤታማ የውሃ ማስወገጃ አማራጮችን ማሰማራት ያስቡበት፡-

• የአየር ቢላዎች፡- ከፍተኛ ፍጥነት ያለው የአየር ጅረቶች የገጸ ምድር ውሃን በብቃት ረጋ ያሉ ነገሮችን ሳይበላሹ ይርቃሉ።

• የሚንቀጠቀጡ መንቀጥቀጦች ፡ ሜካኒካል ንዝረት በአካላዊ ሁኔታ ይንቀጠቀጣል ግትር የሆኑ የውሃ ጠብታዎች ከምርቱ ወለል ላይ።

• Mesh Infeed Belts ፡ ምርቱ ዋናው የመቀዝቀዣ ቀጠና ከመድረሱ በፊት የስበት ኃይል ከመጠን በላይ ፈሳሽ ወደ ታች እንዲወርድ መፍቀድ።

እያንዳንዱን የንፁህ ውሃ ጠብታ በማንሳት የተሻለውን የፍሪዘር አፈጻጸም ያስከብራሉ። ደረቅ ቦታዎች በፍጥነት ይቀዘቅዛሉ እና የላቀ የግለሰብ መለያየትን ያመጣሉ.

መሣሪያዎችን መገምገም፡ የኢነርጂ ውጤታማነት እና ተገዢነት

የማቀነባበሪያ መስመርዎን ማሻሻል ጥንቃቄ የተሞላበት መሳሪያ ግምገማን ይጠይቃል። ዘመናዊ ስርዓቶች እጅግ የላቀ የኃይል ማገገሚያ ዘዴዎችን ይጠቀማሉ. የእንፋሎት መርፌ ማሞቂያን ከውሃ ፍሰት ጋር በማጣመር የሚጠቀሙባቸውን ስርዓቶች አጥብቀን እንፈልጋለን። የተሻገሩ ዲዛይኖች በተለያዩ የምርት ዞኖች ውስጥ የሙቀት ኃይልን በብቃት ይጠቀማሉ። እነዚህ የቤንችማርክ ቴክኖሎጂዎች የእንፋሎት ፍጆታን ከ 30% እስከ 40% እንዲቀንሱ መጠበቅ አለብዎት. ዝቅተኛ ዕለታዊ የኢነርጂ አጠቃቀም ጥብቅ በሆነ ኢኮኖሚ ውስጥ የእርስዎን የስራ ህዳጎች በቀጥታ ያሻሽላል።

የንፅህና አጠባበቅ ንድፍ እና ጥብቅ ተገዢነት በግምገማው ወቅት እኩል ትኩረት ይፈልጋሉ. የማንኛውም አዲስ ማሽነሪ ንፅህና አሻራ በጥብቅ መገምገም አለቦት። በተለይ ያልተበየዱ ክፍተቶች አለመኖራቸውን ይመልከቱ። ባክቴሪያዎች በጥቃቅን ስንጥቆች እና በተደራረቡ የብረት ማያያዣዎች ውስጥ ይበቅላሉ። ለክሊን-በቦታ (CIP) ስርዓቶች ቀላል፣ ያልተገደበ መዳረሻን ያረጋግጡ። የባክቴሪያ ወደብ ነጥቦችን ማስወገድ ፋሲሊቲዎ ጥብቅ የአለም የምግብ ደህንነት መስፈርቶችን ያከብራል።

በመጨረሻም, አሻራ እና አካላዊ መስመር ውህደትን ይገምግሙ. አዳዲስ ባዶዎችን ወደ ነባር እና የቆዩ መስመሮች ማደስ ጉልህ የቦታ ተግዳሮቶችን ይፈጥራል። አዲሱ ስርዓት ከታችኛው ተፋሰስ መሳሪያዎ ተከታታይ የፍሰት ፍጥነት ጋር ያለችግር ማዛመድ አለበት። ወደ ላይ ወይም ወደ ታች ማነቆዎችን ሊያስከትል አይችልም. ትክክለኛው አሰላለፍ ቀጣይነት ያለው, ያልተቋረጠ የስራ ሂደትን ያረጋግጣል. መስመርዎን ለማሻሻል እየፈለጉ ከሆነ እና የባለሙያ ውህደት ምክር ከፈለጉ ነፃነት ይሰማዎ ያነጋግሩን ። የእርስዎን ልዩ የአቀማመጥ መስፈርቶች ለመወያየት

ማጠቃለያ

የርስዎን የሙቀት ቅድመ-ህክምና መቆጣጠር በመጨረሻ ያልተጠበቀ ስጋትን መቀነስ ነው። ትክክለኛ ቁጥጥር የማይቀለበስ የንጥረ-ምግብ መጥፋትን ይከላከላል፣ አጠቃላይ የምግብ ደህንነትን ያረጋግጣል፣ እና የታችኛውን የኃይል አጠቃቀምን ያሻሽላል። እያንዳንዱ ነጠላ የሙቀት መጠን መለዋወጥ በመጨረሻው ሸካራነት እና በፋይናንሻል መስመርዎ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ይህንን የመጀመሪያ ደረጃ ማጠናቀቅ ከፍተኛ ፉክክር ባለው ዓለም አቀፍ ገበያ ውስጥ ይለያችኋል።

ፕሮሰሰሮች ወዲያውኑ ሊለካ የሚችል እርምጃ መውሰድ አለባቸው። የአሁኑን የምርት ኪሳራዎን እና ወርሃዊ የኃይል ክፍያዎችን እንዲመረምሩ አበክረን እንመክርዎታለን። በሴሉላር ጉዳት ወይም በሚቀዘቅዝ ግርዶሽ ምክንያት በየቀኑ ምን ያህል ምርት እንደሚያጡ በትክክል ይተንትኑ። ተቋሙ ወደ ትክክለኝነት መጓደል ወይም የላቀ የእንፋሎት መንጋጋ ማሻሻያ በገንዘብ ትክክል መሆኑን ይወስኑ። ትናንሽ፣ የተሰሉ የአሠራር ፈረቃዎች ዛሬ ለንግድዎ ትልቅ ዘላቂ ትርፋማነትን ይፈጥራሉ።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ: - ሁሉም ምርቶች ከ IQF ቅዝቃዜ በፊት መንቀል ያስፈልጋቸዋል?

መ: አይ. አብዛኛዎቹ አትክልቶች ያደርጉታል, ፍራፍሬዎች በአጠቃላይ በአስኮርቢክ አሲድ ወይም በሲሮፕ ላይ ይጠበቃሉ. እንደ ሽንኩርት እና ጥሬ ቲማቲሞች ያሉ አትክልቶች እንዲሁ ለየት ያሉ ናቸው. እነዚህን ልዩ ለስላሳ እቃዎች ለከፍተኛ ሙቀት ማጋለጥ አስፈላጊ የሆነውን መዋቅሮቻቸውን እንዲያጡ እና በበረዶው ሂደት ውስጥ እንዲሽከረከሩ ያደርጋቸዋል.

ጥ: - ማይክሮዌቭ ብሌሽንግ ለንግድ ማቀነባበር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል?

መ፡ አይ፡ ኢንዛይሞችን በተከታታይ ማቦዘን ተስኖታል፣ ወጣ ገባ ትኩስ ነጠብጣቦችን ያስከትላል እና ሸካራነትን ይጎዳል። በተጨማሪም ለንግድ ስራዎች ሙሉ በሙሉ ሊሰፋ የማይችል ነው. የኢንዱስትሪ ሂደት ወጥ የሆነ የሙቀት ስርጭትን ለማረጋገጥ እና ቀጣይነት ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው ፍሰትን ለመቆጣጠር በውሃ፣ በእንፋሎት ወይም በእገዳ ዘዴዎች ላይ የተመሰረተ ነው።

ጥ፡- ከመጠን በላይ መጨፍጨፍ በመጨረሻው የቀዘቀዘ ምርት ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል?

መ: የሕዋስ ግድግዳዎችን ይሰብራል, ይህም ወደማይቀለበስ ጥርት ማጣት ይመራል. እንዲሁም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መለቀቅ እና በጠቅላላ የምርት ክብደት ላይ ጉልህ የሆነ መቀነስ ያጋጥምዎታል። ይህ ከባድ የምርት ኪሳራ በቀጥታ ትርፋማነትን ይነካል ፣ ይህም ትክክለኛ ጊዜ እና የሙቀት መቆጣጠሪያዎች ለአቀነባባሪዎች የግድ አስገዳጅ ያደርገዋል።