ແມ່ນຫຍັງເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງແຊ່ແຂງໃນຊີ້ນແຊ່ແຂງ? ເຄັດລັບການເກັບຮັກສາ ແລະວິທີແກ້ໄຂ

ເປີດປະຕູຕູ້ແຊ່ເຢັນມັກຈະເປີດເຜີຍຊີ້ນທີ່ປົກຄຸມຢູ່ບ່ອນໜາວ, ມີສີຂີ້ເຖົ່າ. ສາຍຕານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນການສູນເສຍທາງດ້ານການເງິນແລະຄຸນນະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ເກີດຈາກການແຊ່ແຂງທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ. ທ່ານຕ້ອງເຂົ້າໃຈຄວາມຈິງທີ່ສໍາຄັນອັນຫນຶ່ງທັນທີ. ການເຜົາໄຫມ້ freezer ແມ່ນບັນຫາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ບໍ່ແມ່ນບັນຫາຂອງເຊື້ອພະຍາດ. ເມື່ອທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼຸດລົງໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຢັນ, ທຸລະກິດແລະພໍ່ຄົວບ້ານສູນເສຍທັງຜົນຜະລິດແລະຄວາມສົມບູນຂອງອາຫານ. ລູກຄ້າສັງເກດເຫັນທັນທີໂຄງສ້າງແຫ້ງ, ບໍ່ຈືດໆ.

ວິທີການເກັບຮັກສາມາດຕະຖານມັກຈະບໍ່ປົກປ້ອງຊີ້ນໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວຫຼືປະລິມານສູງ. ພວກເຂົາເຈົ້າອະນຸຍາດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະຫນີເຂົ້າໄປໃນອາກາດອ້ອມຂ້າງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການແກ້ໄຂລະດັບອຸດສາຫະກໍາປ້ອງກັນການເຊື່ອມໂຊມຂອງຈຸລັງນີ້ທັງຫມົດ. ເປົ້າຫມາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນເພື່ອສະຫນອງການແບ່ງແຍກຫຼັກຖານຂອງຟີຊິກ freezing. ພວກເຮົາຈະປະເມີນວິທີການເກັບຮັກສາທົ່ວໄປແລະເປີດເຜີຍຂໍ້ຈໍາກັດພື້ນຖານຂອງມັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະຄົ້ນພົບກົນລະຍຸດການປ້ອງກັນທີ່ສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້ເພື່ອປົກປ້ອງທາດໂປຼຕີນຂອງທ່ານ. ຄວາມ​ຮູ້​ນີ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ເຈົ້າ​ມີ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ, ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ໂຄງ​ສ້າງ, ແລະ​ຢຸດ​ເຊົາ​ການ​ປະ​ນີ​ປະ​ນ​ອມ​ໄປ.

Key Takeaways

• ການເຜົາໄຫມ້ freezer ແມ່ນຂັບເຄື່ອນໂດຍການ sublimation - ຂະບວນການທີ່ກ້ອນຈະກາຍເປັນໄອນ້ໍາໂດຍກົງ, ດຶງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອອກຈາກເນື້ອເຍື່ອຊີ້ນ.

• ການເໜັງຕີງຂອງອຸນຫະພູມ ແລະເວລາການແຊ່ແຂງຊ້າແມ່ນສາເຫດຫຼັກທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການແຕກຂອງເຊນ ແລະການສູນເສຍໂຄງສ້າງຂອງໂປຣຕີນ.

• ໃນຂະນະທີ່ການປະທັບຕາສູນຍາກາດມີປະສິດທິພາບສໍາລັບການເກັບຮັກສາປະລິມານຕ່ໍາ, ມັນບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນການສ້າງກ້ອນຫີນຂະຫນາດໃຫຍ່, ທໍາລາຍ.

• IQF (Individual Quick Freezing) ແມ່ນມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາສໍາລັບການເກັບຮັກສາຊີ້ນການຄ້າ, ການນໍາໃຊ້ການຫຼຸດລົງຂອງອຸນຫະພູມຢ່າງໄວວາເພື່ອສ້າງເປັນແກ້ວຈຸນລະພາກທີ່ລັອກໃນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຜົນຜະລິດ.

ຟີຊິກຂອງການເຜົາໄໝ້ຕູ້ແຊ່: ເປັນຫຍັງຊີ້ນຈຶ່ງເສື່ອມໂຊມ

ໃຫ້ພວກເຮົາກວດເບິ່ງວ່າເປັນຫຍັງໂປຣຕີນ degrades ໃນສະພາບແວດລ້ອມເຢັນ. ໄດເວີຕົ້ນຕໍແມ່ນແນວຄວາມຄິດທາງຟີຊິກທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ເຮັດວຽກຢ່າງງຽບໆພາຍໃນທຸກໆຕູ້ແຊ່ແຂງທາງການຄ້າແລະທີ່ຢູ່ອາໄສ.

ຂະບວນການ Sublimation

Sublimation ເກີດຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ກ້ອນແຂງປ່ຽນໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນ vapor. ມັນຂ້າມໄລຍະຂອງແຫຼວຢ່າງສົມບູນ. ການສໍາຜັດທາງອາກາດແລະຄວາມບໍ່ສະຖຽນລະພາບຂອງອຸນຫະພູມເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍານີ້ຢ່າງໄວວາ. ໂມເລກຸນນ້ໍາພາຍໃນຊີ້ນເຄື່ອນຍ້າຍໄປສູ່ຫນ້າດິນ. ພວກມັນ evaporate ເຂົ້າໄປໃນອາກາດ freezer ແຫ້ງ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອຂາດນ້ຳ, ສີຂີ້ເຖົ່າ, ແລະໜັງຢູ່ດ້ານນອກຂອງການຕັດ. ເມື່ອຊີ້ນຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ດົນຂຶ້ນ, ນ້ໍາຈະຫນີຫຼາຍ. ທ່ານຮູ້ຫນັງສືເບິ່ງຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານຂາດນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ແຊ່ແຂງ. ການສໍາຜັດອົກຊີເຈນເຮັດໃຫ້ຜົນກະທົບນີ້ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ, ເລັ່ງການຜຸພັງ lipid. ໄຂມັນຊີ້ນປ່ຽນເປັນ rancid ໄວຂຶ້ນເມື່ອຖອດຊັ້ນຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງພວກມັນອອກ.

Macro ທຽບກັບ Micro Ice Crystals

ຄວາມໄວການແຊ່ແຂງກຳນົດຂະໜາດຂອງກ້ອນກ້ອນ. ການແຊ່ແຂງຊ້າໆຈະສ້າງກ້ອນຫີນມະຫາພາກເປັນກ້ອນໃຫຍ່. ຮູບແບບແຫຼມເຫຼົ່ານີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ຄ້າຍຄືເຂັມກ້ອງຈຸລະທັດ. ເຂົາເຈົ້າຕີຝາຫ້ອງທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງເນື້ອເຍື່ອທາງຮ່າງກາຍ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ທາດໂປຼຕີນໃນທີ່ສຸດ, ຈຸລັງທີ່ແຕກຫັກເຫຼົ່ານັ້ນບໍ່ສາມາດຖືນ້ໍາໄດ້. ທ່ານປະສົບກັບ 'ການລ້າງ' ຫຼາຍເກີນໄປຫຼືການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຍ້ອນວ່າຂອງແຫຼວໄຫຼອອກມາໃສ່ກະດານຕັດ. ການແຊ່ແຂງໄວຈະສ້າງ micro-crystals ແທນ. ແກ້ວນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ພໍດີຢູ່ລະຫວ່າງຝາເຊລໄດ້ຢ່າງປອດໄພ ໂດຍບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ໂຄງສ້າງ. ການປົກປ້ອງຄວາມສົມບູນຂອງຈຸລັງຂອງຊີ້ນຂອງທ່ານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທາງຊີວະພາບທີ່ສໍາຄັນນີ້. ຖ້າທ່ານແຊ່ຊີ້ນຊ້າໆ, ທ່ານຈະທໍາລາຍມັນຈາກພາຍໃນສູ່ພາຍນອກ.

ການລ່ວງລະເມີດອຸນຫະພູມ

ຕູ້ແຊ່ເຢັນມາດຕະຖານປະຕິບັດຮອບວຽນ defrost ອັດຕະໂນມັດເພື່ອປ້ອງກັນການສ້າງກ້ອນພາຍໃນ. ຮອບວຽນເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມສະພາບແວດລ້ອມພາຍໃນເພີ່ມຂຶ້ນເປັນໄລຍະເວລາສັ້ນໆ. ພວກມັນສ້າງ micro-thaws ທີ່ເບິ່ງເຫັນໄດ້ຢູ່ເທິງພື້ນຜິວຂອງຊີ້ນ. ການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈະເລັ່ງໃນທຸກໆຮອບວຽນ. ຕູ້ແຊ່ແຂງດຶງນ້ໍາອອກ, ແຊ່ແຂງໃສ່ຫນ້າຊີ້ນເປັນອາກາດຫນາວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນ vaporizes. ການລ່ວງລະເມີດອຸນຫະພູມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງນີ້ທໍາລາຍໂຄງສ້າງຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ. ເຖິງແມ່ນວ່າຕູ້ແຊ່ເຢັນມາດຕະຖານລະດັບສູງກໍ່ພະຍາຍາມຮັກສາສະຖຽນລະພາບຄວາມຮ້ອນຢ່າງແທ້ຈິງທີ່ຕ້ອງການເພື່ອຢຸດການເຄື່ອນຍ້າຍຄວາມຊຸ່ມນີ້.

ການປະເມີນຜົນກະທົບ: ຄວາມປອດໄພ, ຜົນຜະລິດ, ແລະຄວາມເປັນໄປໄດ້ທາງການຄ້າ

ການເສື່ອມສະພາບທາງກາຍນີ້ມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ເສັ້ນທາງລຸ່ມ ແລະໂປໂຕຄອນຄວາມປອດໄພຂອງທ່ານ? ຂໍ​ໃຫ້​ເຮົາ​ຊີ້​ແຈງ​ເຖິງ​ສະ​ເຕກ​ທີ່​ແນ່​ນອນ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ຮັກ​ສາ​ຊີ້ນ.

ຄວາມເຫັນດີເຫັນພ້ອມຂອງສາຍສຸຂະພາບ/ຄວາມປອດໄພ

ເຈົ້າ ໜ້າ ທີ່ການແພດແລະຄະນະ ກຳ ມະການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຕົກລົງເຫັນດີໃນຈຸດ ໜຶ່ງ ທີ່ຊັດເຈນ. ຊີ້ນທີ່ເຜົາດ້ວຍຕູ້ເຢັນແມ່ນປອດໄພ 100% ໃນການບໍລິໂພກ. ທ່ານຕ້ອງແຍກການເຊື່ອມໂຊມທາງສາຍຕາອອກຈາກການປົນເປື້ອນທາງຊີວະພາບ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບໍ່ສາມາດແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງພາຍໃຕ້ການແຊ່ແຂງ. ການປ່ຽນສີທາງສາຍຕາເບິ່ງເປັນຕາຕົກໃຈກັບລູກຄ້າ ແລະພໍ່ຄົວຄືກັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ທ່ານຈະບໍ່ເຈັບປ່ວຍຈາກການກິນ steak oxidized. ເຊື້ອພະຍາດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານຍັງຄົງຕົວຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ມີສູນ.

ຄຸນນະພາບ & ການສູນເສຍຜົນຜະລິດ

ໃນຂະນະທີ່ມີຄວາມປອດໄພທາງດ້ານເຕັກນິກ, ຊີ້ນຈະກາຍເປັນທາງການຄ້າທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຢ່າງໄວວາ. ການຂາດນ້ໍາທໍາລາຍຕາຕະລາງ cellular. ຊີ້ນທີ່ອອກຊິເດຊັນພັດທະນາໂຄງສ້າງທີ່ແຂງ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງທີ່ທຳລາຍສູດອາຫານ. ທ່ານຍັງປະເຊີນກັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ສໍາຄັນ. ການລະເຫີຍຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື້ນເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານຫຼຸດລົງ. ທ່ານບໍ່ສາມາດຮັບໃຊ້ທາດໂປຼຕີນທີ່ຊຸດໂຊມນີ້ໃນການຕັ້ງຄ່າອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຜົນຜະລິດຂອງທ່ານຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ດຶງອັດຕາກໍາໄລລົງ. ສໍາລັບຜູ້ປະກອບການການຄ້າ, ການຂາຍຊີ້ນໂດຍນ້ໍາຫນັກຫມາຍຄວາມວ່າທຸກໆອໍຂອງນ້ໍາ evaporated ເທົ່າກັບລາຍໄດ້ທີ່ສູນເສຍໄປ. ເລືອດໄຫຼທາງດ້ານການເງິນກາຍເປັນອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນລະດັບ.

Triage ແລະການຟື້ນຟູ

ບາງຄັ້ງເຈົ້າສາມາດຮັກສາການຕັດທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບເລັກນ້ອຍຖ້າທ່ານປະຕິບັດຢ່າງລະມັດລະວັງ. ການຕັດຊັ້ນພື້ນຜິວທີ່ແຫ້ງແລ້ງຈະເປີດເຜີຍເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີສຸຂະພາບດີຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບ triage ສັ້ນໆເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຈັດການສິນຄ້າຄົງຄັງທີ່ຖືກທໍາລາຍ:

• ຕັດການຜຸພັງຂອງພື້ນຜິວທັນທີຖ້າມັນເຈາະເລິກບໍ່ເທົ່າໃດມິນລິແມັດ.

• ປະເມີນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຍັງເຫຼືອກ່ອນທີ່ຈະຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນສ່ວນທີ່ລອດ.

• ຖິ້ມການຕັດທັງໝົດຖ້າມີກິ່ນເໝັນໄປພ້ອມກັບການປ່ຽນສີສີຂີ້ເຖົ່າ.

• ຖິ້ມການຕັດບ່ອນທີ່ການຜຸພັງເຮັດໃຫ້ທາດໂປຼຕີນທີ່ເລິກເຊິ່ງຢ່າງສົມບູນ.

ການແກ້ໄຂການເກັບຮັກສາມາດຕະຖານ (ແລະຂອບເຂດຈໍາກັດການດໍາເນີນງານຂອງພວກເຂົາ)

ຜູ້ປະຕິບັດງານໃຊ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍວິທີເພື່ອສະກັດກັ້ນອາກາດ. ໃຫ້ພວກເຮົາປະເມີນປະສິດທິຜົນທີ່ແທ້ຈິງຂອງພວກເຂົາແລະຂອບເຂດຈໍາກັດການດໍາເນີນງານ.

ສິ່ງກີດຂວາງທາງກາຍຍະພາບ (ຫໍ່ ແລະ ເຈ້ຍອົບ)

ເຈົ້າອາດຈະໃຊ້ເຕັກນິກການຫໍ່ສອງເທົ່າ, ຟິມພລາສຕິກ, ຫຼືເຈ້ຍອົບທີ່ເຄືອບເພື່ອປ້ອງກັນຊີ້ນ.

• Pros: ວິທີການນີ້ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດໍາເນີນງານຕ່ໍາຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ອຸ​ປະ​ກອນ​ການ​ແມ່ນ​ສາ​ມາດ​ເຂົ້າ​ເຖິງ​ໄດ້​ສູງ​ກັບ​ເຮືອນ​ຄົວ​ໃດ​ຫນຶ່ງ​, ຮຽກ​ຮ້ອງ​ໃຫ້​ມີ​ການ​ຝຶກ​ອົບ​ຮົມ​ຫນ້ອຍ​ທີ່​ຈະ​ນໍາ​ໃຊ້​.

• ຂໍ້ເສຍ: ມັນອີງໃສ່ຫຼາຍຄວາມແມ່ນຍໍາຂອງມະນຸດທີ່ສົມບູນແບບ. ໃສ່ກັບດັກຫໍ່ທີ່ບໍ່ດີເຮັດໃຫ້ອາກາດລ້ອມຮອບຕ້ານກັບພື້ນຜິວເນື້ອເຍື່ອ, ເຊີນ sublimation ຢ່າງໄວວາ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ, ມັນບໍ່ສາມາດຢຸດການເຊື່ອມໂຊມຊ້າໆທີ່ເກີດຂື້ນໃນເນື້ອເຍື່ອເລິກ.

ລະບົບການຜະນຶກສູນຍາກາດ

ການປະທັບຕາສູນຍາກາດດຶງອາກາດລ້ອມຮອບອອກຈາກຖົງຢາງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງສູບນ້ໍາທີ່ມີເຄື່ອງຈັກ.

• Pros: ມັນເອົາອົກຊີເຈນອອກຢ່າງມີປະສິດທິພາບແລະສ້າງອຸປະສັກທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ແຫນ້ນຫນາ. ນີ້ຢຸດເຊົາການ sublimation ດ້ານເກືອບທັງຫມົດ. ມັນຍັງຄົງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບ prosumers, ນາຍພານ, ຫຼືສະພາບແວດລ້ອມການເກັບຮັກສາປະລິມານຕ່ໍາບ່ອນທີ່ແຮງງານຄູ່ມືແມ່ນສາມາດໃຫ້ໄດ້.

• ຂໍ້ເສຍ: ຄ່າແຮງງານສູງເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ສາມາດປະຕິບັດໄດ້ໃນລະດັບຂະຫນາດໃຫຍ່. ການປະທັບຕາພັນຂອງການຕັດດ້ວຍຕົນເອງເຮັດໃຫ້ຊົ່ວໂມງປະຕິບັດງານ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການປະທັບຕາສູນຍາກາດບໍ່ໄດ້ແກ້ໄຂບັນຫາການແຊ່ແຂງຊ້າ. ແກ້ວມະຫາພາກຂະໜາດໃຫຍ່ຍັງປະກອບຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນມາດຕະຖານ, ທຳລາຍໂຄງສ້າງພາຍໃນ.

ຄວາມເປັນຈິງຂອງການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ

ຢ່າອີງໃສ່ການຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງດຽວເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດສິນຄ້າຄົງຄັງຂອງທ່ານ. ເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນທີ່ຜະນຶກດ້ວຍສູນຍາກາດຢ່າງສົມບູນກໍທົນກັບການເສື່ອມສະພາບໂຄງສ້າງຢ່າງເລິກເຊິ່ງ ຖ້າສະພາບແວດລ້ອມລົ້ມເຫລວ. ຖ້າສະພາບແວດລ້ອມ freezing ຂອງທ່ານອົບອຸ່ນເກີນໄປ, ຄຸນນະພາບຫຼຸດລົງຕາມເວລາ. ຖ້າອຸນຫະພູມປ່ຽນແປງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຝາຂອງເຊນຈະແຕກອອກຢ່າງແນ່ນອນ. ການຫຸ້ມຫໍ່ພຽງແຕ່ປົກປ້ອງພາຍນອກ. ຄວາມໄວ freezing ປົກປ້ອງພາຍໃນ.

ການແກ້ໄຂ IQF: ການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນດ້ານວິສະວະກໍາໃນລະດັບ

ທ່ານຕ້ອງການວິທີແກ້ໄຂອຸດສາຫະກໍາສໍາລັບການເກັບຮັກສາປະລິມານສູງ, ຄຸນນະພາບສູງ. ການແຊ່ແຂງດ່ວນສ່ວນບຸກຄົນໃຫ້ຄໍາຕອບດ້ານວິສະວະກໍາທີ່ແນ່ນອນຕໍ່ກັບການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ.

ການກໍານົດເຕັກໂນໂລຢີ IQF

ການແຊ່ແຂງດ່ວນສ່ວນບຸກຄົນສະແດງເຖິງຈຸດສູງສຸດຢ່າງແທ້ຈິງຂອງການເກັບຮັກສາຊີ້ນການຄ້າ. ມັນໃຊ້ການຫຼຸດລົງຂອງອຸນຫະພູມ hyper-fast ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໂປຣຕີນຄົງທີ່ທັນທີ. ການ​ປະ​ສົມ​ປະ​ສານ​ ໂຄງຮ່າງ IQF ອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດງານສາມາດຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນສູງສຸດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ເທກໂນໂລຍີນີ້ຍ້າຍອອກໄປນອກເຫນືອຈາກການເກັບຮັກສາແບບ passive. ມັນສ້າງສະພາບໂມເລກຸນຂອງນ້ໍາພາຍໃນຊີ້ນຢ່າງຫ້າວຫັນ.

ອຸນຫະພູມ ແລະຄວາມໄວທີ່ດີທີ່ສຸດ

Thermodynamics ຄຸ້ມຄອງຄວາມສໍາເລັດ freezing ທັງຫມົດ. ນ້ໍາພາຍໃນຊີ້ນໄປຮອດເຂດ crystallization ທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງ 31 ° F ແລະ 23 ° F. ທ່ານຕ້ອງຂ້າມເຂດອຸນຫະພູມນີ້ຢ່າງໄວວາເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບ. ອາກາດໜາວເຢັນຊ້າໆຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ກ້ອນຫີນໃຫຍ່ທີ່ໃຫຍ່ຂຶ້ນ ແລະທຳລາຍລ້າງ. ລະເບີດຄວາມເຢັນໄວຜ່ານແຖບອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນພາຍໃນນາທີ. ຄວາມເຢັນທີ່ສຸດບັງຄັບໃຫ້ນ້ໍາພາຍໃນທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນ micro-crystals ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍກ່ອນທີ່ມັນຈະມີໂອກາດທີ່ຈະຂະຫຍາຍອອກໄປ. ທາງຜ່ານຄວາມຮ້ອນຢ່າງໄວວານີ້ແມ່ນຄວາມລັບຂອງການເກັບຮັກສາທີ່ສົມບູນແບບ.

ການສ້າງແຜນທີ່ຄຸນສົມບັດຫາຜົນໄດ້ຮັບ

ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບລັກສະນະກົນຈັກຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຄາດຄະເນຜົນໄດ້ຮັບຂອງການດໍາເນີນງານ. ນີ້ແມ່ນວິທີການ freezing ຢ່າງໄວວາແປໂດຍກົງເປັນຜົນປະໂຫຍດທາງທຸລະກິດທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ:

1. ຄວາມສົມບູນຂອງເຊນ: ແກ້ວຈຸນລະພາກຫມາຍເຖິງການທໍາລາຍໂຄງສ້າງຂອງເສັ້ນໃຍຊີ້ນ. ທ່ານມີປະສົບການສູນການລ້າງເມື່ອ thawing, ຮັກສາຄວາມມີນ້ໍາສູງສຸດ.

2. ການແຍກແຕ່ລະສ່ວນ: ຕ່ອນຊີ້ນ freeze ທັງຫມົດແຍກຕ່າງຫາກຈາກກັນແລະກັນ. ອັນນີ້ກຳຈັດຜົນກະທົບ 'block freezing' ທີ່ເປັນຕາຢ້ານທີ່ລາຍການປະສົມເຂົ້າກັນ. ທ່ານໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມສ່ວນທີ່ດີກວ່າແລະປະສິດທິພາບການດໍາເນີນງານ.

3. ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ການແຊ່ແຂງຢ່າງໄວວາຢຸດການຜຸພັງຂອງສານເຄມີໃນການຕິດຕາມຂອງມັນ. ມັນຢຸດເຊົາການ sublimation ທັງຫມົດເມື່ອທ່ານຈັບຄູ່ຜະລິດຕະພັນແຊ່ແຂງກັບສະພາບແວດລ້ອມການຖືຄົງທີ່.

ນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງປຽບທຽບທີ່ອະທິບາຍວ່າຄວາມໄວ freezing ກໍານົດຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງທ່ານແນວໃດ:

ການປະເມີນຍຸດທະສາດການແຊ່ແຂງຂອງທ່ານ: ວິທີການໃດທີ່ເຫມາະສົມກັບການປະຕິບັດງານຂອງເຈົ້າ?

ທ່ານກໍານົດວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບສະຖານທີ່ຂອງທ່ານແນວໃດ? ທ່ານຕ້ອງຈັດວາງການແຊກແຊງສະເພາະກັບຂະຫນາດການດໍາເນີນງານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງທ່ານ.

ປະລິມານ ແລະເກນການຂະຫຍາຍຂະໜາດ

ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີປະລິມານຫນ້ອຍຈັດການຜະລິດຕະພັນປະຈໍາວັນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານກະກຽມເຮືອນຫຼືດໍາເນີນເຮືອນຄົວພິເສດຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕິດກັບການຜະນຶກສູນຍາກາດ. ມັນຍັງຄົງເປັນວິທີການທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ສະພາບແວດລ້ອມການຄ້າທີ່ມີປະລິມານສູງປະເຊີນກັບຄວາມເປັນຈິງທາງດ້ານເສດຖະກິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດ. ການແຊ່ແຂງແບບມາດຕະຖານສ້າງບັນຫາຂອດແຮງງານທີ່ຮຸນແຮງ ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການສູນເສຍຜົນຜະລິດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ການສູນເສຍທາງກາຍະພາບທີ່ປະສົມປະສານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຮັດໃຫ້ການລົງທຶນພື້ນຖານໂຄງລ່າງໃນອຸປະກອນ freezing ຄວາມໄວສູງ. ທ່ານບໍ່ສາມາດທີ່ຈະສູນເສຍ 10% ຂອງນ້ໍາຊີ້ນຂອງທ່ານເພື່ອ thaw ລ້າງ.

ການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານແລະຄຸນນະພາບ

ຄວາມໄວແມ່ນສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ຕົວຊີ້ວັດການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບທີ່ເຂັ້ມງວດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເວລາຫນ້ອຍທີ່ສຸດໃນເຂດອັນຕະລາຍຂອງອຸນຫະພູມ. ການແຊ່ເຢັນຢ່າງໄວວາຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມລະຫັດສຸຂະພາບຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ມັນສະກັດກັ້ນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທັນທີໃນຂະນະທີ່ລັອກຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງໂມເລກຸນ. ທ່ານສົ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພກວ່າສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຜູ້ບໍລິໂພກສຸດທ້າຍຂອງທ່ານ.

ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ

ທ່ານຕ້ອງປະເມີນການປະຕິບັດການຮັບຮອງເອົາຢ່າງໂປ່ງໃສ. ຄ່າ​ໃຊ້​ຈ່າຍ​ຂອງ​ອຸ​ປະ​ກອນ​ທີ່​ເປັນ​ຕົວ​ແທນ​ຂອງ​ອຸ​ປະ​ກອນ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​. ຄວາມຕ້ອງການ Footprint ຕ້ອງການພື້ນທີ່ສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກທີ່ພຽງພໍເພື່ອຈັດວາງເຄື່ອງຈັກຢ່າງປອດໄພ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາພຽງແຕ່ແກ້ໄຂເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງສົມຜົນການຮັກສາໄວ້. ທ່ານຕ້ອງຮັກສາຕູ້ແຊ່ແຂງໃຫ້ດີທີ່ສຸດຫຼັງການປຸງແຕ່ງ. ຖ້າທ່ານປຸງແຕ່ງຊີ້ນຢ່າງໄວວາແຕ່ເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນມາດຕະຖານ, ແກ້ວຈຸນລະພາກຈະຫລອມຕົວເຂົ້າໄປໃນແກ້ວມະຫາພາກ. ທ່ານສູນເສຍຜົນປະໂຫຍດທັງຫມົດ. ຕູ້ແຊ່ແຂງທີ່ມີການເໜັງຕີງຈະທຳລາຍສິນຄ້າຄົງຄັງທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນແບບຢ່າງໄວວາ.

ການປະຕິບັດຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ

ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການກວດສອບການສູນເສຍຜົນຜະລິດຊີ້ນໃນປະຈຸບັນຂອງທ່ານທັນທີ. ວັດແທກນໍ້າໜັກທີ່ຊັດເຈນຂອງນໍ້າທີ່ລ້າງອອກ ຫຼັງຈາກ thawing ການຕັດແຊ່ແຂງມາດຕະຖານ. ຄິດໄລ່ຜົນໄດ້ຮັບທາງດ້ານການເງິນຕໍ່ເດືອນເພື່ອສ້າງພື້ນຖານ. ຂໍ້​ມູນ​ທີ່​ຊັດ​ເຈນ​ນີ້​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ ROI ທີ່​ເປັນ​ໄປ​ໄດ້​ຂອງ​ການ​ຍົກ​ລະ​ດັບ protocols freezing ຂອງ​ທ່ານ​. ຖ້າທ່ານພ້ອມທີ່ຈະຂຸດຄົ້ນໂຄງສ້າງພື້ນຖານອຸດສາຫະກໍາ, ກະລຸນາ ຕິດຕໍ່ພວກເຮົາ ເພື່ອປຶກສາຫາລືການແກ້ໄຂທີ່ສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້. ພວກເຮົາສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປະເມີນຄວາມຕ້ອງການປຸງແຕ່ງທີ່ແນ່ນອນຂອງທ່ານ.

ສະຫຼຸບ

ການປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້ freezer ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ອຸປະກອນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເຫມາະສົມ. ທ່ານ​ຕ້ອງ​ຄວບ​ຄຸມ​ການ​ເປີດ​ຮັບ​ອາ​ກາດ​ແລະ​ຄວາມ​ໄວ​ການ​ແຊ່​ແຂງ​ພາຍ​ໃນ​ຢ່າງ​ແຂງ​ແຮງ. ການແຊ່ແຂງຊ້າຈະທໍາລາຍຄວາມສົມບູນຂອງເຊນໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງວັດສະດຸຫໍ່ທີ່ທ່ານເລືອກໃນທີ່ສຸດ. ມັນສ້າງກ້ອນຫີນຂະຫນາດໃຫຍ່ພາຍໃນທາດໂປຼຕີນທີ່ທໍາລາຍໂຄງສ້າງຢ່າງຖາວອນ.

ພິຈາລະນາຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປທີ່ສາມາດປະຕິບັດໄດ້ສູງເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອປົກປ້ອງສິນຄ້າຄົງຄັງຊີ້ນທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງເຈົ້າໃນມື້ນີ້:

• ກວດ​ສອບ​ຄວາມ​ໄວ​ແຊ່​ແຂງ​ໃນ​ປະ​ຈຸ​ບັນ​ຂອງ​ທ່ານ​ເພື່ອ​ລະ​ບຸ​ການ​ສ້າງ​ມະ​ក្រូ​ໄປ​ເຊຍ​ກັນ​ອັນ​ຕະ​ລາຍ​ໃນ​ໄວ​.

• ຮັບຮອງເອົາໂປຣໂຕຄອນການຜະນຶກສູນຍາກາດຢ່າງເຂັ້ມງວດສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການບ່ອນເກັບມ້ຽນທີ່ມີປະລິມານໜ້ອຍ.

• ຈັບຄູ່ການແຊກແຊງຂອງທ່ານໂດຍກົງກັບຂະຫນາດຂອງບັນຫາການປຸງແຕ່ງສະເພາະຂອງທ່ານ.

• ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງວິທີການແຊ່ແຂງແບບອຸດສາຫະ ກຳ ຢ່າງໄວວາເພື່ອການເກັບຮັກສາຄຸນນະພາບຊີ້ນທາງການຄ້າທີ່ສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້.

ການປົກປ້ອງຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານໃນທີ່ສຸດປົກປ້ອງອັດຕາກໍາໄລຂອງທ່ານແລະຊື່ສຽງດ້ານການເຮັດອາຫານຂອງທ່ານ.

FAQ

ຖາມ: ທ່ານສາມາດກັບຄືນການເຜົາໄຫມ້ freezer ເມື່ອມັນເກີດຂຶ້ນບໍ?

A: ບໍ່, ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແມ່ນສູນເສຍຢ່າງຖາວອນ. ຂະບວນການ sublimation ທາງດ້ານຮ່າງກາຍເອົາໂມເລກຸນນ້ໍາອອກຈາກເນື້ອເຍື່ອຊີ້ນ. Rehydrating ຊີ້ນໃນ marinades ຈະບໍ່ຟື້ນຟູໂຄງສ້າງ cellular ຕົ້ນສະບັບຂອງຕົນຫຼື profile ລົດຊາດ. ການຕັດພື້ນທີ່ທີ່ຖືກກະທົບ, ຂາດນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນແມ່ນເປັນການແກ້ໄຂທາງດ້ານຮ່າງກາຍຢ່າງແທ້ຈິງເທົ່ານັ້ນທີ່ມີຢູ່.

ຖາມ: ຊີ້ນທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນແບບສູນຍາກາດຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກແຊ່ແຂງໄວບໍ?

A: ແມ່ນແລ້ວ. ການປະທັບຕາສູນຍາກາດປະສິດທິຜົນປ້ອງກັນການຍ່ອຍສະຫຼາຍຂອງພື້ນຜິວໂດຍການກໍາຈັດອົກຊີເຈນທີ່ລ້ອມຮອບຢ່າງສົມບູນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການແຊ່ແຂງຊ້າຍັງທໍາລາຍໂຄງສ້າງຂອງເຊນພາຍໃນ. ໂດຍບໍ່ມີການຫຼຸດລົງຂອງອຸນຫະພູມຢ່າງໄວວາ, ໄປເຊຍກັນກ້ອນໃຫຍ່ຈະເຂົ້າໄປໃນເລິກຢູ່ໃນຊີ້ນ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະການເສື່ອມສະພາບຂອງໂຄງສ້າງເມື່ອການເສື່ອມສະພາບ.

Q: ອຸນຫະພູມຖືທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຊີ້ນ IQF ແມ່ນຫຍັງ?

A: ທ່ານຕ້ອງຮັກສາອຸນຫະພູມການຖືການຄ້າຢ່າງສະຫມໍ່າສະເຫມີຢູ່ຫຼືຕ່ໍາກວ່າ 0 ° F (-18 ° C). ການຮັກສາອຸນຫະພູມໃຫ້ຄົງທີ່ຂອງກ້ອນຫີນປ້ອງກັນວົງຈອນການ defrost ອັດຕະໂນມັດຈາກການສ້າງຄວາມເສຍຫາຍ micro-thaws. ສະຖຽນລະພາບຄວາມຮ້ອນຢ່າງແທ້ຈິງນີ້ຢຸດການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂັ້ນສອງແລະປົກປ້ອງກ້ອນຫີນກ້ອງຈຸລະທັດຢ່າງສົມບູນໃນໄລຍະເວລາ.

ຖາມ: ດົນປານໃດຊີ້ນບໍ່ຖືກ freezer ເຜົາ?

A: ການປ່ຽນແປງຂອງເສັ້ນເວລາແມ່ນຂຶ້ນກັບວິທີການອຸປະສັກທີ່ທ່ານເລືອກ. ການຫໍ່ມາດຕະຖານປົກກະຕິຈະປົກປ້ອງຊີ້ນເປັນເວລາ 1 ຫາ 3 ເດືອນ. ການປະທັບຕາສູນຍາກາດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຂະຫຍາຍຄຸນນະພາບທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການສູງເຖິງ 12 ເດືອນ. ການແຊ່ແຂງຢ່າງໄວວາແບບມືອາຊີບຈັບຄູ່ກັບສະພາບແວດລ້ອມການຖືຄອງການຄ້າທີ່ຫມັ້ນຄົງສາມາດຮັກສາຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ເຖິງ 18 ເດືອນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.