Ի՞նչն է առաջացնում սառցախցի այրումը սառեցված մսի մեջ: Պահպանման խորհուրդներ և լուծումներ

Սառցախցիկի բաց դռները հաճախ հայտնաբերում են միսը ծածկված ցրտաշունչ, մոխրագույն բծերով: Այս վիզուալը ցույց է տալիս ոչ պատշաճ սառեցման հետևանքով առաջացած լուրջ ֆինանսական և որակական կորուստներ: Դուք պետք է անմիջապես հասկանաք մեկ կարևոր փաստ. Սառցախցիկի այրումը ֆիզիկական խոնավության խնդիր է, այլ ոչ թե պաթոգեն: Երբ արժեքավոր սպիտակուցը քայքայվում է ցուրտ միջավայրում, ձեռնարկությունները և տնային խոհարարները կորցնում են ինչպես արտադրանքի բերքատվությունը, այնպես էլ խոհարարական ամբողջականությունը: Հաճախորդները անմիջապես նկատում են չոր, տհաճ հյուսվածքը:

Պահպանման ստանդարտ մոտեցումները հաճախ չեն կարողանում պաշտպանել միսը երկարատև կամ մեծ ծավալով պահեստավորման ժամանակ: Նրանք թույլ են տալիս, որ կրիտիկական խոնավությունը դուրս գա շրջակա օդ: Ի հակադրություն, արդյունաբերական կարգի լուծումները լիովին կանխում են բջջային այս դեգրադացիան: Մեր նպատակն է ապահովել սառեցման ֆիզիկայի ապացույցների վրա հիմնված բաշխում: Մենք կգնահատենք պահպանման ընդհանուր մեթոդները և կբացահայտենք դրանց հիմքում ընկած սահմանափակումները: Դուք նաև կհայտնաբերեք ընդլայնվող կանխարգելման ռազմավարություններ՝ ձեր սպիտակուցները պաշտպանելու համար: Այս գիտելիքը ձեզ հնարավորություն է տալիս արգելափակել խոնավությունը, պահպանել հյուսվածքը և դադարել դեն նետել վտանգված գույքը:

Հիմնական Takeaways

• Սառցախցի այրումը պայմանավորված է սուբլիմացմամբ՝ այն գործընթացով, երբ սառույցը վերածվում է անմիջապես գոլորշու՝ մսի հյուսվածքներից դուրս քաշելով խոնավությունը:

• Ջերմաստիճանի տատանումները և դանդաղ սառեցման ժամանակները բջջային խզման և սպիտակուցների հյուսվածքի կորստի հիմնական մեղավորներն են:

• Չնայած վակուումային կնքումը արդյունավետ է ցածր ծավալով պահեստավորման համար, այն չի կանխում խոշոր, վնասակար սառցե բյուրեղների առաջացումը:

• IQF-ն (Անհատական ​​արագ սառեցում) արդյունաբերական ստանդարտն է մսի առևտրային պահեստավորման համար, որն օգտագործում է ջերմաստիճանի արագ անկումներ՝ միկրոբյուրեղներ ձևավորելու համար, որոնք արգելափակում են խոնավությունը և բերքատվությունը:

Սառցախցիկի այրման ֆիզիկա. ինչու է միսը վատանում

Եկեք քննենք, թե ինչու է սպիտակուցը քայքայվում սառը միջավայրում: Հիմնական դրայվերը պարզ ֆիզիկայի հայեցակարգ է, որը անաղմուկ գործում է յուրաքանչյուր առևտրային և բնակելի սառնարանի ներսում:

Սուբլիմացիայի գործընթաց

Սուբլիմացիա տեղի է ունենում, երբ պինդ սառույցը ուղղակիորեն անցնում է գոլորշու: Այն ամբողջությամբ շրջանցում է հեղուկ փուլը։ Օդի ազդեցությունը և ջերմաստիճանի անկայունությունը արագորեն առաջացնում են այս ռեակցիան: Մսի ներսում ջրի մոլեկուլները գաղթում են դեպի մակերես: Նրանք գոլորշիանում են չոր սառցախցիկի օդի մեջ: Սա ետևում թողնում է ջրազրկված, մոխրագույն և կաշվե հյուսվածք կտրվածքի արտաքին մասում: Որքան երկար է միսը նստում տատանվող միջավայրում, այնքան ավելի շատ ջուր է դուրս գալիս: Դուք բառացիորեն դիտում եք, թե ինչպես է ձեր արտադրանքը ջրազրկվում սառեցված վիճակում: Թթվածնի ազդեցությունը սրում է այս ազդեցությունը՝ արագացնելով լիպիդների օքսիդացումը: Մսային ճարպերն ավելի արագ են թրթռում, երբ մաքրվում են իրենց պաշտպանիչ խոնավ շերտից:

Մակրո ընդդեմ միկրո սառցե բյուրեղների

Սառեցման արագությունը թելադրում է սառցե բյուրեղների չափը: Դանդաղ սառեցումը ստեղծում է զանգվածային, ատամնավոր մակրոբյուրեղներ: Այս սուր գոյացությունները գործում են մանրադիտակային ասեղների պես: Նրանք ֆիզիկապես ծակում են մսի մատրիցայի նուրբ բջջային պատերը: Երբ դուք ի վերջո հալեցնում եք սպիտակուցը, այդ պատռված բջիջները չեն կարող ջուր պահել: Դուք զգում եք չափազանց 'մաքրում' կամ խոնավության կորուստ, քանի որ հեղուկը հոսում է կտրող տախտակի վրա: Արագ սառեցման փոխարեն առաջանում են միկրոբյուրեղներ: Այս փոքրիկ բյուրեղները ապահով տեղավորվում են բջջային պատերի միջև՝ առանց կառուցվածքային վնաս պատճառելու: Ձեր մսի բջջային ամբողջականությունը պաշտպանելու համար անհրաժեշտ է հասկանալ այս կարևոր կենսաբանական ազդեցությունը: Եթե ​​դուք դանդաղ սառեցնում եք միսը, ապա այն ոչնչացնում եք ներսից:

Ջերմաստիճանի չարաշահում

Ստանդարտ սառցարաններն իրականացնում են ավտոմատ հալեցման ցիկլեր՝ ներքին սառույցի կուտակումը կանխելու համար: Այս ցիկլերը նրբորեն բարձրացնում են ներքին միջավայրի ջերմաստիճանը կարճ ժամանակահատվածներով: Նրանք անտեսանելի միկրոհալեցումներ են ստեղծում մսի մակերեսին։ Խոնավության միգրացիան արագանում է յուրաքանչյուր ցիկլի ընթացքում: Սառցարանը դուրս է հանում ջուրը, սառեցնում է մսի մակերեսին որպես սառնամանիք, ապա գոլորշիացնում։ Այս շարունակական ջերմաստիճանի չարաշահումը անխնա փչացնում է հյուսվածքը: Նույնիսկ բարձրակարգ ստանդարտ սառցարանները պայքարում են խոնավության այս արտագաղթը դադարեցնելու համար անհրաժեշտ բացարձակ ջերմային կայունությունը պահպանելու համար:

Ազդեցության գնահատում. անվտանգություն, բերքատվություն և առևտրային կենսունակություն

Ինչպե՞ս է այս ֆիզիկական վատթարացումը ազդում ձեր վերջնական գծի և անվտանգության արձանագրությունների վրա: Եկեք պարզաբանենք մսի պահպանման հետ կապված ճշգրիտ խաղադրույքները:

Առողջապահական/անվտանգության կոնսենսուս

Բժշկական մարմինները և սննդի անվտանգության խորհուրդները համաձայնում են մեկ վերջնական կետի շուրջ. Սառցախցում այրված միսը 100% անվտանգ է օգտագործելու համար: Դուք պետք է առանձնացնեք տեսողական դեգրադացիան կենսաբանական աղտոտվածությունից: Բակտերիաները չեն կարող բազմանալ ցրտից ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում: Տեսողական գունաթափումը տագնապալի է թվում ինչպես հաճախորդների, այնպես էլ խոհարարների համար: Այնուամենայնիվ, այն զրոյական բակտերիալ վտանգ է ներկայացնում մարդու առողջության համար: Օքսիդացված սթեյք ուտելուց չեք հիվանդանա։ Սննդային հիվանդություններ առաջացնող հարուցիչները քնած են մնում զրոյից ցածր միջավայրում:

Որակի և եկամտաբերության կորուստ

Չնայած տեխնիկապես անվտանգ, միսը շատ արագ դառնում է կոմերցիոն առումով ոչ կենսունակ: Ջրազրկումը քայքայում է բջջային մատրիցը: Օքսիդացված միսը ձեռք է բերում կոշտ հյուսվածքներ և հստակ անհամեր, որոնք փչացնում են բաղադրատոմսերը: Դուք նաև բախվում եք զգալի ֆիզիկական քաշի կորստի։ Խոնավության գոլորշիացումը բառացիորեն կրճատում է ձեր արտադրանքը: Դուք չեք կարող մատուցել այս քայքայված սպիտակուցը բարձրորակ խոհարարական միջավայրում: Ձեր եկամտաբերությունը կտրուկ իջնում ​​է, ինչը նվազեցնում է շահույթի մարժաները: Առևտրային օպերատորների համար միսը քաշով վաճառելը նշանակում է, որ գոլորշիացված ջրի յուրաքանչյուր ունցիա հավասար է կորցրած եկամուտի: Ֆինանսական արյունահոսությունը մասշտաբով դառնում է հսկայական:

Տրիաժ և վերականգնում

Դուք երբեմն կարող եք փրկել թեթև տուժած կտրվածքները, եթե ուշադիր գործեք: Չոր մակերևույթի շերտերը կտրելը բացահայտում է տակի առողջ հյուսվածքը: Վտանգված գույքագրումը կառավարելու համար հետևեք այս հակիրճ տրաֆիկ կանոններին.

• Անմիջապես կտրեք մակերեսի օքսիդացումը, եթե այն թափանցում է ընդամենը մի քանի միլիմետր խորություն:

• Գնահատեք մնացած խոնավության պարունակությունը՝ նախքան փրկված մասը եփելու որոշում կայացնելը:

• Ամբողջովին հեռացրեք կտրվածքը, եթե տհաճ հոտերը ուղեկցում են մոխրագույն գունաթափմանը:

• Դեն նետեք կտրվածքները, որտեղ օքսիդացումն ամբողջությամբ վնասում է խորը սպիտակուցի մատրիցը:

Պահպանման ստանդարտ լուծումներ (և դրանց գործառնական սահմանները)

Օպերատորները օգտագործում են մի քանի ավանդական մեթոդներ՝ արգելափակելու օդի ազդեցությունը: Եկեք գնահատենք դրանց իրական արդյունավետությունը և գործառնական սահմանները:

Ֆիզիկական խոչընդոտներ (փաթաթման և մսագործական թուղթ)

Միսը պաշտպանելու համար կարող եք օգտագործել կրկնակի փաթաթման տեխնիկա, պլաստիկ թաղանթ կամ ծածկված մսագործական թուղթ:

• Կողմ. Այս մոտեցումը պարծենում է աներևակայելի ցածր գործառնական ծախսերով: Նյութերը շատ մատչելի են ցանկացած խոհանոցի համար, որոնց կիրառման համար պահանջվում է նվազագույն ուսուցում:

• Դեմ: Այն մեծապես հիմնված է կատարյալ մարդկային ճշգրտության վրա: Վատ փաթաթումը շրջապատող օդը փակում է մսի մակերեսին` հրահրելով արագ սուբլիմացիա: Ամենակարևորը, այն ամբողջովին չի կարողանում դադարեցնել դանդաղ սառեցման դեգրադացիան, որը տեղի է ունենում հյուսվածքի խորքում:

Վակուումային կնքման համակարգեր

Վակուումային կնքումը մեխանիկացված պոմպերի միջոցով դուրս է բերում շրջակա օդը ծանր պոլիէթիլենային տոպրակներից:

• Կողմ. Այն արդյունավետորեն հեռացնում է թթվածինը և ստեղծում ամուր ֆիզիկական խոչընդոտ: Սա գրեթե ամբողջությամբ դադարեցնում է մակերեսի սուբլիմացիան: Այն շարունակում է մնալ հիանալի ընտրություն վաճառողների, որսորդների կամ փոքր ծավալով պահեստավորման միջավայրերի համար, որտեղ ձեռքի աշխատանքը մատչելի է:

• Դեմ. աշխատուժի բարձր ծախսերը զանգվածային մասշտաբով այն անիրագործելի են դարձնում: Հազարավոր հատումների ձեռքով կնքումը սպառում է աշխատանքային ժամերը: Ավելին, վակուումային կնքումը չի լուծում դանդաղ սառեցման խնդիրը: Խոշոր մակրո-բյուրեղներ դեռ ձևավորվում են ստանդարտ սառցարանների ներսում՝ փչացնելով ներքին հյուսվածքը:

Իրականացման իրականություն

Ձեր գույքագրումը փրկելու համար մի ապավինեք միայն փաթեթավորմանը: Նույնիսկ կատարյալ վակուումով կնքված միսը ենթարկվում է հյուսվածքի խորը դեգրադացիայի, եթե շրջակա միջավայրը ձախողվի: Եթե ​​ձեր սառեցման միջավայրը չափազանց տաք է, որակը ժամանակի ընթացքում նվազում է: Եթե ​​ջերմաստիճանը անընդհատ տատանվի, բջջային պատերը անխուսափելիորեն կպատռվեն: Փաթեթավորումը պաշտպանում է միայն արտաքինը: Սառեցման արագությունը պաշտպանում է ներսը:

IQF լուծում. ինժեներական խոնավության պահպանում մասշտաբով

Ձեզ անհրաժեշտ են արդյունաբերական լուծումներ՝ մեծածավալ, որակյալ պահպանման համար։ Անհատական ​​արագ սառեցումն ապահովում է խոնավության կորստի վերջնական ինժեներական պատասխանը:

IQF տեխնոլոգիայի սահմանում

Անհատական ​​արագ սառեցումը ներկայացնում է մսի կոմերցիոն պահպանման բացարձակ գագաթնակետը: Այն օգտագործում է հիպերարագ ջերմաստիճանի անկումներ՝ սպիտակուցներն ակնթարթորեն կայունացնելու համար: Ինտեգրում ան IQF շրջանակը թույլ է տալիս օպերատորներին պահպանել առավելագույն թարմությունը առանց ջանքերի: Այս տեխնոլոգիան անցնում է պասիվ պահեստավորման սահմաններից: Այն ակտիվորեն մշակում է մսի ներսում ջրի մոլեկուլային վիճակը:

Օպտիմալ ջերմաստիճան և արագություն

Թերմոդինամիկան ղեկավարում է բոլոր սառեցման հաջողությունները: Մսի ներսում ջուրը հասնում է բյուրեղացման կրիտիկական գոտի 31°F-ից մինչև 23°F: Դուք պետք է արագ շրջանցեք այս ջերմաստիճանի գոտին՝ որակը պահպանելու համար: Դանդաղ սառցակալումն այստեղ ժամերով շարունակվում է, աճում են հսկայական, կործանարար սառցե բյուրեղներ: Ջերմաստիճանի այս գոտու միջով արագ սառցակալում է անցնում ընդամենը րոպեների ընթացքում: Ծայրահեղ ցուրտը ամբողջ ներքին ջուրը վերածում է անվնաս միկրոբյուրեղների, նախքան դրանք ընդլայնվելու հնարավորություն կունենան: Այս արագ ջերմային շրջանցումը կատարյալ պահպանման գաղտնիքն է:

Հատկանիշից մինչև արդյունքի քարտեզագրում

Մեխանիկական առանձնահատկությունները հասկանալն օգնում է ձեզ կանխատեսել գործառնական արդյունքները: Ահա թե ինչպես է արագ սառեցումը ուղղակիորեն վերածվում բիզնեսի շոշափելի օգուտների.

1. Բջջային ամբողջականություն. միկրոբյուրեղները նշանակում են զրոյական կառուցվածքային վնաս մսի մանրաթելերին: Դուք զրոյական մաքրում եք զգում հալվելուց՝ պահպանելով առավելագույն հյութեղությունը:

2. Անհատական ​​տարանջատում. մսի կտորները սառչում են միմյանցից ամբողջովին առանձին: Սա վերացնում է «բլոկների սառեցման» սարսափելի էֆեկտը, որտեղ տարրերը միաձուլվում են: Դուք ձեռք եք բերում զգալիորեն ավելի լավ մասի վերահսկում և գործառնական արդյունավետություն:

3. Երկարացված պահպանման ժամկետ. արագ սառեցումը դադարեցնում է քիմիական օքսիդացումը իր հետքերով: Այն ամբողջությամբ դադարեցնում է սուբլիմացումը, երբ սառեցված արտադրանքը զուգակցում եք կայուն պահելու միջավայրի հետ:

Ահա համեմատական ​​աղյուսակը, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես են սառեցման արագությունները թելադրում ձեր վերջնական արտադրանքի որակը.

Գնահատելով ձեր սառեցման ռազմավարությունը. ո՞ր մեթոդն է համապատասխանում ձեր գործողություններին:

Ինչպե՞ս եք որոշում ձեր հաստատության համար ճիշտ մեթոդաբանությունը: Դուք պետք է համապատասխանեցնեք կոնկրետ միջամտությունները ձեր եզակի գործառնական սանդղակի հետ:

Ծավալի և մասշտաբայնության չափանիշներ

Ցածր ծավալային միջավայրերը ամեն օր մշակում են նվազագույն արտադրանք: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք տանը կամ վարում եք փոքրիկ մասնագիտացված խոհանոց, կպցրեք վակուումային կնքումը: Այն մնում է ամենաարդյունավետ մոտեցումը տեղայնացված կարիքների համար: Մեծածավալ առևտրային միջավայրերը բախվում են բոլորովին այլ տնտեսական իրողություններին: Ստանդարտ սառեցումը ստեղծում է աշխատուժի ծանր խոչընդոտներ և բերքատվության կորստի հսկայական ծախսեր: Այս համակցված ֆիզիկական կորուստները հեշտությամբ արդարացնում են ենթակառուցվածքային ներդրումները արագընթաց սառեցման սարքավորումներում: Դուք չեք կարող ձեզ թույլ տալ կորցնել ձեր մսի քաշի 10%-ը՝ մաքրումը հալեցնելու համար:

Համապատասխանության և որակի ստանդարտներ

Արագությունը չափազանց կարևոր է սննդի անվտանգության կանոնակարգերի համար: Որակի ապահովման խիստ չափանիշները նվազագույն ժամանակ են պահանջում ջերմաստիճանի վտանգի գոտում: Արագ սառեցումը ապահովում է առողջապահական կանոնների խստագույն պահպանում: Այն ակնթարթորեն ճնշում է բակտերիաների աճը՝ միաժամանակ արգելափակելով մոլեկուլային կայունությունը: Դուք ցուցադրաբար ավելի անվտանգ ապրանք եք մատուցում ձեր վերջնական սպառողներին:

Իրականացման ռիսկերը

Դուք պետք է թափանցիկ գնահատեք գործառնական ընդունումը: Սարքավորման սկզբնական ծախսերը զգալի խոչընդոտ են փոքր պրոցեսորների համար: Ոտնահետքի պահանջները պահանջում են համապատասխան հարմարանքի տարածք՝ մեքենաներն ապահով տեղավորելու համար: Ավելին, արագ մշակումը լուծում է պահպանման հավասարման միայն կեսը: Դուք անպայման պետք է պահպանեք սառցարանների օպտիմալ պահումը հետմշակումից հետո: Եթե ​​դուք արագ մշակում եք միսը, բայց այն պահում եք սովորական հեծանվային սառնարանում, միկրոբյուրեղները ի վերջո կձուլվեն մակրոբյուրեղների: Դուք կորցնում եք ամբողջ օգուտը: Տատանվող պահվող սառնարանը արագ կփչացնի կատարյալ մշակված գույքագրումը:

Հաջորդ քայլի գործողություններ

Անմիջապես սկսեք ստուգել ձեր ընթացիկ մսի բերքատվության կորուստները: Չափել մաքրող հեղուկի ճշգրիտ քաշը ստանդարտ սառեցված հատումները հալեցնելուց հետո: Հաշվարկեք ամսական ստացված ֆինանսական հարվածը՝ ելակետ ստեղծելու համար: Այս ճշգրիտ տվյալները բացահայտում են ձեր սառեցման արձանագրությունները թարմացնելու հնարավոր ROI-ն: Եթե ​​պատրաստ եք ուսումնասիրել արդյունաբերական ենթակառուցվածքը, խնդրում եմ կապվեք մեզ հետ՝ մասշտաբային լուծումներ քննարկելու համար: Մենք կարող ենք օգնել ձեզ գնահատել ձեր ճշգրիտ մշակման կարիքները:

Եզրակացություն

Սառցախցի այրման կանխարգելումը պահանջում է շատ ավելին, քան պարզապես պատշաճ փաթեթավորման նյութեր: Դուք պետք է ագրեսիվորեն վերահսկեք ինչպես օդի ազդեցությունը, այնպես էլ ներքին սառեցման արագությունը: Դանդաղ սառեցումը ոչնչացնում է բջջային ամբողջականությունը՝ անկախ ձեր ընտրած փաթեթավորման նյութից: Այն սպիտակուցի ներսում ստեղծում է հսկայական սառցե գոյացություններ, որոնք ընդմիշտ փչացնում են հյուսվածքը:

Մտածեք այս խիստ գործող հաջորդ քայլերը՝ ձեր արժեքավոր մսի գույքագրումն այսօր պաշտպանելու համար.

• Ստուգեք ձեր ընթացիկ սառեցման արագությունները՝ վաղաժամ վտանգավոր մակրոբյուրեղների ձևավորումը հայտնաբերելու համար:

• Ընդունեք խիստ վակուումային կնքման արձանագրություններ՝ տեղայնացված, ցածր ծավալով պահեստավորման կարիքների համար:

• Ձեր միջամտությունն ուղղակիորեն համապատասխանեցրեք ձեր կոնկրետ մշակման խնդրի մասշտաբին:

• Շրջադարձ դեպի արագ, արդյունաբերական սառեցման մեթոդոլոգիաներ՝ մասշտաբային, առևտրային մսի որակի պահպանման համար:

Ձեր արտադրանքի խոնավության պարունակությունը պաշտպանելը, ի վերջո, պաշտպանում է ձեր շահույթի սահմանները և ձեր խոհարարական համբավը:

ՀՏՀ

Հարց. Կարո՞ղ եք հակադարձել սառնարանի այրումը, երբ դա տեղի ունենա:

A: Ոչ, խոնավությունը ընդմիշտ կորել է: Ֆիզիկական սուբլիմացիայի գործընթացը բառացիորեն հեռացնում է ջրի մոլեկուլները մսի հյուսվածքից: Մարինադներում միսը վերականգնելը չի ​​վերականգնի իր սկզբնական բջջային կառուցվածքը կամ համային պրոֆիլը: Խոհարարությունից առաջ վնասված, ջրազրկված տարածքը կտրելը միակ հասանելի ֆիզիկական միջոցն է:

Հարց. Վակուումով փակված միսը դեռ պետք է արագ սառեցվի:

A: Այո: Վակուումային կնքումը արդյունավետորեն կանխում է մակերեսի սուբլիմացումը՝ ամբողջությամբ հեռացնելով շրջակա միջավայրի թթվածինը: Այնուամենայնիվ, դանդաղ սառեցումը դեռևս ոչնչացնում է բջիջների ներքին կառուցվածքը: Առանց ջերմաստիճանի արագ անկման, մսի խորքում մեծ սառույցի բյուրեղներ կձևավորվեն: Սա անխուսափելիորեն առաջացնում է խոնավության զգալի կորուստ և հյուսվածքի դեգրադացիա հալվելուց հետո:

Հարց. Ո՞րն է IQF մսի պահպանման իդեալական ջերմաստիճանը:

A: Դուք պետք է պահպանեք կայուն առևտրային պահպանման ջերմաստիճանը 0°F (-18°C) կամ ցածր: Ջերմաստիճանը պինդ պահելը կանխում է ավտոմատ ապասառեցման ցիկլերը վնասակար միկրոհալվածքներ ստեղծելուց: Այս բացարձակ ջերմային կայունությունը դադարեցնում է երկրորդային խոնավության արտագաղթը և ժամանակի ընթացքում կատարելապես պաշտպանում է միկրոսկոպիկ սառցե բյուրեղները:

Հարց: Որքա՞ն ժամանակ է միսը պահպանվում առանց սառնարանում այրվելու:

A: Ժամկետների տատանումները մեծապես կախված են ձեր ընտրած արգելքի մեթոդից: Ստանդարտ փաթաթումը սովորաբար պաշտպանում է միսը 1-ից 3 ամիս: Բարձրորակ վակուումային կնքումը ապահովում է պատշաճ որակը մինչև 12 ամիս: Պրոֆեսիոնալ արագ սառեցումը զուգորդված կայուն առևտրային պահման միջավայրերի հետ կարող է հեշտությամբ պահպանել օպտիմալ որակը մինչև 18 ամիս: