ອາຫານແຊ່ແຂງແມ່ນບໍ່ດີສໍາລັບທ່ານບໍ? ໂພຊະນາການ, ສຸຂະພາບ, ແລະທາງເລືອກທີ່ສະຫຼາດ

ໃນປະຫວັດສາດ, ຊ່ອງທາງອາຫານແຊ່ແຂໍງໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອັບອາຍຢ່າງຫນັກ. ຜູ້ບໍລິໂພກສ່ວນໃຫຍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບມັນກັບ 'ອາຫານຄ່ໍາໂທລະພາບ' ບັນຈຸໂຊດຽມ, ໂຄງສ້າງທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ປຸງແຕ່ງສູງ. ພວກເຮົາເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນເຊື່ອວ່າຜະລິດຕະພັນສົດແມ່ນດີເລີດສະ ເໝີ ໄປ. ​ເຖິງ​ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ​ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາຫານ​ທີ່​ທັນ​ສະ​ໄໝ ​ແລະ ລະບົບ​ຕ່ອງ​ໂສ້​ການ​ສະໜອງ​ທີ່​ກ້າວໜ້າ ​ໄດ້​ຫັນປ່ຽນ​ສະພາບ​ແວດ​ລ້ອມ​ນີ້​ຢ່າງ​ສິ້ນ​ເຊີງ. ທ່ານບໍ່ຄວນເບິ່ງທາງເລືອກນີ້ຜ່ານເລນ 'fresh vs. frozen' ແບບງ່າຍດາຍອີກຕໍ່ໄປ. ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຮົາຕ້ອງ reframe ການຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອາຫານທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ: ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງທຽບກັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ ultra-processed.

ບົດ​ຄວາມ​ນີ້​ມີ​ຫຼັກ​ຖານ​ທີ່​ຈະ​ແຈ້ງ​ເພື່ອ​ປະ​ເມີນ​ອາ​ຫານ​ແຊ່​ແຂງ. ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການແຍກຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການທາງວິທະຍາສາດອອກຈາກ myths ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງທີ່ລ້າສະໄຫມ. ພວກເຮົາຄົ້ນຫາຄວາມເປັນຈິງຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງ, ເຕັກນິກການແຊ່ແຂງແບບພິເສດ, ແລະການກະກຽມອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ. ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາຈະໃຫ້ເຄື່ອງມືປະຕິບັດທີ່ຈຳເປັນແກ່ເຈົ້າເພື່ອຕັດສິນໃຈຊື້ທີ່ສະຫລາດກວ່າ, ມີສຸຂະພາບດີໃນທຸກໆຄັ້ງທີ່ທ່ານຊື້ເຄື່ອງ.

Key Takeaways

• ຄວາມສະເໝີພາບທາງດ້ານໂພຊະນາການ: ຜັກ ແລະໝາກໄມ້ທີ່ແຊ່ແຂງມັກຈະມີປະລິມານວິຕາມິນທີ່ສູງກວ່າບາງສ່ວນຂອງ 'ສົດ' ເນື່ອງຈາກການປຸງແຕ່ງຫຼັງການເກັບກ່ຽວທັນທີ.

• ປະໂຫຍດ IQF: ເທັກໂນໂລຢີ Modern Individual Quick Freezing (IQF) ປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຂອງເຊນ, locks ທັງໂຄງສ້າງແລະຄວາມສົມບູນທາງໂພຊະນາການໂດຍບໍ່ມີສານກັນບູດເຄມີ.

• ຄວາມສ່ຽງທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ແມ່ນອຸນຫະພູມ: ຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງອາຫານແຊ່ແຂງແມ່ນຂຶ້ນກັບບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ - ໂດຍສະເພາະໂຊດຽມ, ນໍ້າຕານທີ່ເພີ່ມ, ແລະໄຂມັນອີ່ມຕົວໃນອາຫານທີ່ເຮັດກ່ອນ.

• ການປະຕິບັດທີ່ສະຫຼາດ: ການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານເປົ້າຫມາຍ (ເຊັ່ນການຫນື້ງ) ແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການຮັກສາຜົນຜະລິດທາງໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນແຊ່ແຂງ.

The Fresh vs Frozen Debate: Deconstructing the Nutrition Timeline

ຜູ້ບໍລິໂພກມັກຈະສົມມຸດວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນພາກ 'ສົດ' ທີ່ສົດຊື່ນມີສານອາຫານສູງສຸດ. ຄວາມເປັນຈິງຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງທີ່ທັນສະໄຫມບອກເລື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ຜັກທົນທານຕໍ່ໄລຍະຍາວ, ຂ້າມປະເທດໃນລົດບັນທຸກທີ່ຄວບຄຸມສະພາບອາກາດ. ໝາກເລັ່ນໜ່ວຍດຽວທີ່ເກັບໄດ້ໃນເມັກຊິໂກອາດຈະເດີນທາງເປັນເວລາສອງອາທິດເຕັມກ່ອນທີ່ຈະໄປຮອດຊັ້ນວາງໃນນິວຢອກ. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ນັ່ງ​ຢູ່​ໃນ​ສະ​ຖານ​ທີ່​ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ສາງ​ໃນ​ພາກ​ພື້ນ​ສໍາ​ລັບ​ມື້​. ສຸດທ້າຍ, ພວກເຂົາໃຊ້ເວລາເພີ່ມເຕີມໃນການສະແດງພາຍໃຕ້ແສງສະຫວ່າງຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ.

ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ເດີນ​ທາງ​ຂະ​ຫຍາຍ​ການ​ນີ້, ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ສົດ​ຈະ​ສູນ​ເສຍ​ສານ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ຈໍາ​ເປັນ​ຢ່າງ​ຕໍ່​ເນື່ອງ. ວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C ແລະ B-complex ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ໄວເມື່ອຖືກຄວາມຮ້ອນ, ແສງແວດລ້ອມອ້ອມຂ້າງ ແລະ ອົກຊີເຈນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຜັກຫົມສົດສາມາດສູນເສຍເຖິງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ folate ຂອງມັນພາຍໃນສອງສາມມື້ຂອງການເກັບກ່ຽວ. ທ່ານສິ້ນສຸດການຈ່າຍຄ່ານິຍົມສໍາລັບຜັກທີ່ຂາດແຄນ.

ປຽບທຽບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານນີ້ກັບປ່ອງຢ້ຽມການເກັບກ່ຽວເຖິງການແຊ່ແຂງທີ່ທັນສະໄໝ. ປະຈຸບັນນີ້, ສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກດ້ານກະສິກຳໄດ້ປະຕິບັດການປຸງແຕ່ງຫຼັງການເກັບກ່ຽວທັນທີ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຟາມຈະເຮັດການຕົ້ມ ແລະແຊ່ແຂງພາຍໃນຊົ່ວໂມງຂອງການເກັບ. Blanching ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຄວບຄຸມສູງ, plunge ໄວເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນນີ້ຢຸດການທໍາລາຍ enzymatic ທໍາມະຊາດທັນທີ. ການແຊ່ແຂງຫຼັງຈາກນັ້ນຈະປິດໂປຣໄຟລໂພຊະນາການຢ່າງສົມບູນ.

ພວກເຮົາສາມາດສ້າງຄໍາຕັດສິນທີ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການພື້ນຖານຢ່າງຫມັ້ນໃຈ. ອາຫານແຊ່ແຂງທີ່ມີສ່ວນປະກອບດຽວມີຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບໂດຍພື້ນຖານເທົ່າກັບຜະລິດຕະພັນສົດ. ເລື້ອຍໆ, ພວກມັນພິສູດໄດ້ຢ່າງໂດດເດັ່ນກັບລາຍການສົດນອກລະດູການທີ່ສົ່ງມາຈາກທາງໄກ. ທ່ານໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກສູງສຸດໂດຍບໍ່ມີໂມງການຍ່ອຍສະຫຼາຍຈະຕິດຢູ່ກັບເຈົ້າ.

ເທັກໂນໂລຍີ IQF ປ່ຽນແປງສົມຜົນສຸຂະພາບ ແລະຄຸນນະພາບແນວໃດ

ບໍ່ແມ່ນວິທີການແຊ່ແຂງທັງໝົດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບຄືກັນ. ເຕັກໂນໂລຍີຫຼັກທີ່ຂັບເຄື່ອນການປະຕິວັດອາຫານແຊ່ແຂງທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນການແຊ່ແຂງດ່ວນສ່ວນບຸກຄົນ. ພວກເຮົາມັກຈະອ້າງເຖິງຂະບວນການຂັ້ນສູງນີ້ເປັນ IQF ​ມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍານີ້ແຍກອາຫານແຊ່ແຂງທີ່ທັນສະໄຫມຢ່າງເຂັ້ມງວດຈາກວິທີການແຊ່ແຂງແບບເກົ່າ. ລະບົບເກົ່າເຮັດໃຫ້ອາຫານແຊ່ແຂງເປັນກ້ອນໃຫຍ່ເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ຂະບວນການຊ້ານີ້ທໍາລາຍຄວາມສົມບູນຂອງເຊນຢ່າງຖາວອນ.

ເພື່ອເຂົ້າໃຈວິທະຍາສາດຂອງການເກັບຮັກສາ, ພວກເຮົາຕ້ອງເບິ່ງກ້ອນຈຸລະທັດ. ການແຊ່ແຂງຊ້າຈະສ້າງເປັນກ້ອນມະຫາພາກຂະໜາດໃຫຍ່. ໄປເຊຍກັນ jagged ເຫຼົ່ານີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ຄ້າຍຄືມີດຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກມັນຈີກຜ່ານຝາຈຸລັງຂອງພືດ ແລະສັດທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ໄວ ຂະບວນການ IQF ປ່ຽນແປງແບບເຄື່ອນໄຫວທີ່ທໍາລາຍນີ້ທັງຫມົດ. ໂດຍການແຊ່ແຂງແຕ່ລະລາຍການພາຍໃນນາທີ, ການຫັນປ່ຽນໄລຍະໄວຈະສ້າງພຽງແຕ່ກ້ອນນ້ອຍໆນ້ອຍໆ.

ເທັກໂນໂລຍີທີ່ຊັດເຈນນີ້ໃຫ້ຄຸນສົມບັດແລະຜົນໄດ້ຮັບສະເພາະສູງ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຂະບວນການແປໂດຍກົງກັບອາຫານໃນຈານຂອງທ່ານ:

• ຄຸນ​ລັກ​ສະ​ນະ​: ການ​ປ້ອງ​ກັນ​ການ​ແຕກ​ຂອງ​ຝາ​ຫ້ອງ​. ກ້ອນຈຸນລະພາກສາມາດແຊ່ນ້ໍາພາຍໃນຈຸລັງໄດ້ຢ່າງປອດໄພໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍເຍື່ອພາຍນອກ. ໄລຍະການຫັນປ່ຽນຢ່າງໄວວາພາຍໃນ blueberry ປ້ອງກັນມັນຈາກການປ່ຽນເປັນລັງກິນອາຫານ slushy.

• ຜົນໄດ້ຮັບ: ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງເຊນ. ອາຫານຕາມທໍາມະຊາດຮັກສາໂຄງສ້າງຕົ້ນສະບັບ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະສານອາຫານຂອງເຊນໃນເວລາທີ່ thawing. ທ່ານຫລີກລ້ຽງໄດ້ຢ່າງສິ້ນເຊີງ 'mushness' ທີ່ຫນ້າຢ້ານທົ່ວໄປໃນຜັກແຊ່ແຂງເກົ່າ.

• ຜົນໄດ້ຮັບ: ການກໍາຈັດສິ່ງເສບຕິດປອມ. ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານຮັກສາໂຄງສ້າງທາງກາຍະພາບຂອງມັນຕາມທໍາມະຊາດ, ຜູ້ຜະລິດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ໂຄງສ້າງທຽມ. ສານກັນບູດທາງເຄມີກາຍເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຢ່າງສົມບູນເພື່ອຮັກສາໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ມາຕຣິກເບື້ອງການປະເມີນຜົນ: ການຈັດຮຽງທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີຈາກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແບບພິເສດ

ພວກເຮົາຕ້ອງຈັດປະເພດ aisle frozen ລະມັດລະວັງ. ສ້າງຂອບເຂດທີ່ຊັດເຈນ, ແຕກຕ່າງລະຫວ່າງອາຫານແຊ່ແຂງທີ່ມີສ່ວນປະກອບດຽວ ແລະອາຫານແຊ່ແຂງຫຼາຍອົງປະກອບ. ສ່ວນປະກອບດຽວເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຜ້າໃບເປົ່າ, ມີທາດບໍາລຸງ. ອາຫານທີ່ຊັບຊ້ອນ, ເຮັດໄວ້ກ່ອນມັກຈະຕົກຢູ່ໃນປະເພດທີ່ປຸງແຕ່ງທີ່ສຸດ. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບວິທີການນໍາທາງ matrix ນີ້ຊ່ວຍປະຢັດທ່ານທັງເງິນແລະຄວາມກົດດັນ metabolic.

ທ່ານຕ້ອງການລະບົບທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ເພື່ອປະເມີນທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງໄວວາ. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ວັດແທກຜະລິດຕະພັນຕໍ່ກັບຂະຫນາດການປະເມີນຜົນທີ່ສໍາຄັນ.

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຕິດຕາມກວດກາລະດັບໂຊດຽມຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ເຕືອນຄອບຄົວຂອງທ່ານກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ເກີນ 600 ຫາ 800 ມິນລີກຣາມຂອງໂຊດຽມຕໍ່ອາຫານ. ຜູ້ຜະລິດອາຫານໃຊ້ເກືອຢ່າງໜັກເພື່ອປິດບັງການສູນເສຍລົດຊາດໃນອາຫານທີ່ຫາຍາກ ຫຼືແຊ່ແຂງບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ອັນທີສອງ, ລ່າຫາສານເສບຕິດທີ່ເຊື່ອງໄວ້. ກໍານົດການປະກົດຕົວຂອງນໍ້າຕານທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຢູ່ຫລັງຊື່ເຊັ່ນ maltodextrin ຫຼື dextrose. ຢາດ emulsifiers ປອມທີ່ອອກແບບມາເພື່ອຮັກສາຊອດລາຄາຖືກຈາກການແຕກ. ປະຕິເສດລາຍການທີ່ມີໄຂມັນ trans ອັນຕະລາຍ. ສານເສີມອຸດສາຫະ ກຳ ເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ສຸຂະພາບຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານໂດຍລວມຂອງທ່ານຫຼຸດລົງຢ່າງຮ້າຍແຮງ.

ອັນທີສາມ, ຕ້ອງການຄວາມໂປ່ງໃສຂອງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ສະໜັບສະໜູນລາຍການສ່ວນປະກອບທີ່ອາຫານທັງໝົດທີ່ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ. ທ່ານຄວນກວດສອບທຸກລາຍການໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍໃຊ້ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການມາດຕະຖານ.

ສຸດທ້າຍ, ພິຈາລະນາຄວາມສະດວກສະບາຍທຽບກັບການຄວບຄຸມການຄ້າ. ອາຫານຫຸ້ມຫໍ່ກ່ອນລະດູການໃຫ້ຄວາມສະດວກໃນທັນທີແຕ່ບັງຄັບໃຫ້ທ່ານຍອມຈໍານົນການຄວບຄຸມອາຫານຂອງທ່ານ. ແທນທີ່ຈະ, ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະໃຊ້ສ່ວນປະກອບແຊ່ແຂງແບບທໍາມະດາເປັນພື້ນຖານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ພວກເຂົາສະຫນັບສະຫນູນການກະກຽມອາຫານໄວ, ຄວບຄຸມສູງ. ທ່ານຮັກສາຄວາມໄວຂອງອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍໂດຍບໍ່ໄດ້ອີງໃສ່ຊຸດເຄື່ອງປຸງທີ່ມີຄໍາຖາມ.

ການລວມເອົາອາຫານແຊ່ແຂງເຂົ້າໃນເປົ້າໝາຍສຸຂະພາບທີ່ກຳນົດໄວ້

ຜະລິດຕະພັນແຊ່ແຂງມີບົດບາດສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທາດແປ້ງແລະການຄຸ້ມຄອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ຜັກແຊ່ແຂງທີ່ມີເສັ້ນໃຍສູງ ແລະພືດຕະກຸນຖົ່ວຫຼາຍແມ່ນສະໜັບສະໜູນການຕອບສະໜອງ glycemic ຄົງທີ່. ການຕິດຕາມນ້ ຳ ຕານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງວິທີເສັ້ນໄຍເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາ. ຜັກຫົມແຊ່ແຂງ, ກະທຽມ, ແລະ edamame ສະຫນອງການສະຫນັບສະຫນູນການເຜົາຜະຫລານອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ທ່ານໄດ້ຮັບເສັ້ນໄຍໂຄງສ້າງທັງຫມົດຂອງພືດສົດໂດຍບໍ່ມີປ້າຍລາຄາພິເສດ.

microbiome ລໍາໄສ້ຂອງມະນຸດຕ້ອງການເສັ້ນໃຍພືດທີ່ຫຼາກຫຼາຍເພື່ອຈະເລີນເຕີບໂຕ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບມັກຈະແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກພືດສາມສິບຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທຸກໆອາທິດ. ການພະຍາຍາມບັນລຸ metric ນີ້ໂດຍໃຊ້ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນສົດຮູ້ສຶກວ່າລາຄາແພງແລະຫມົດໄປ. ຜັກປະສົມແຊ່ແຂງໃຫ້ວິທີແກ້ໄຂທີ່ງ່າຍຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ. ຖົງດຽວຂອງການປະສົມຂົ້ວແຊ່ແຂງອາດມີພືດຫົກຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຈົ້າບັນລຸເປົ້າໝາຍປະຈຳອາທິດຂອງເຈົ້າຢ່າງບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກ. ລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງທ່ານໄດ້ຮັບເສັ້ນໃຍ prebiotic ຄືກັນທີ່ມັນຕ້ອງການ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານແຊ່ແຂງຊ່ວຍປັບປຸງການເຂົ້າເຖິງອາຫານ ແລະ ການຍຶດຫມັ້ນໃນໄລຍະຍາວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ພວກເຮົາຄວນກອບອາຫານແຊ່ແຂງເປັນເຄື່ອງມືການປ້ອນທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ພວກເຂົາເຈົ້າຢ່າງຈິງຈັງຫຼຸດລົງອຸປະສັກໃນການເຂົ້າສໍາລັບການກິນອາຫານສຸຂະພາບ. ເຂົາເຈົ້າຫຼຸດຜ່ອນເວລາກະກຽມອາຫານທີ່ໝົດແຮງລົງ. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງ, ປອກເປືອກ, ແລະຟັກຜັກທຸກໆຄັ້ງຫຼັງຈາກເຮັດວຽກທີ່ຍາວນານ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນກວ່ານັ້ນ, ການແຊ່ແຂໍງປ້ອງກັນການທໍາລາຍພືດຢ່າງໄວວາ. ເຈົ້າກຳຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກຜິດຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

ພວກເຮົາຍັງຕ້ອງປະເມີນອັດຕາສ່ວນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕໍ່ໂພຊະນາການ. ອາຫານແຊ່ແຂງໃຫ້ປະສິດທິພາບງົບປະມານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຜູ້ຊື້ສາມາດເຂົ້າເຖິງສານອາຫານທີ່ມີຄຸນະພາບສູງ, ອອກຈາກລະດູການໄດ້ງ່າຍ. ທ່ານຮັບປະກັນ blueberries ໃນເດືອນທັນວາໂດຍບໍ່ມີການຈ່າຍຄ່າປະກັນໄພອັນໃຫຍ່ຫຼວງ. ເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບສູງສຸດ, ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນການປະຕິບັດເຫຼົ່ານີ້:

1. ຈັດວາງຢ່າງໜັກໃສ່ສ່ວນປະກອບພື້ນຖານທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຊັ່ນ: ດອກກຸຫຼາບແຊ່ແຂງ ແລະ ໝາກໄມ້ປະສົມ.

2. ໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ແຊ່ແຂງໂດຍກົງໃນສະ ໝຸນ ໄພໃນຕອນເຊົ້າເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີທາດ glycemic ຕໍ່າ.

3. ແບ່ງອອກຈໍານວນຜັກທີ່ແນ່ນອນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຄ່ໍາ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແຊ່ແຂງຢ່າງປອດໄພ.

4. ໝູນວຽນການຊື້ຕາມລະດູການໂດຍອ້າງອີງຈາກການຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍໃນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອເພີ່ມງົບປະມານອາຫານລວມຂອງທ່ານໃຫ້ສູງສຸດ.

ຄວາມເປັນຈິງຂອງການປະຕິບັດ: ການເກັບຮັກສາທີ່ປອດໄພແລະການກະກຽມທີ່ດີທີ່ສຸດ

ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານແຊ່ແຂງທີ່ດີທີ່ສຸດຕ້ອງການການຈັດການທີ່ເຫມາະສົມ. ພວກ​ເຮົາ​ຕ້ອງ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ການ​ເຜົາ​ໄຫມ້ freezer ແລະ​ການ​ເຊື່ອມ​ໂຊມ​ທາງ​ດ້ານ​ຮ່າງ​ກາຍ​ຢ່າງ​ຫ້າວ​ຫັນ​. ການເຜົາໄຫມ້ freezer ເກີດຂຶ້ນໂດຍຜ່ານຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ sublimation. ໄປເຊຍກັນກ້ອນຢູ່ພາຍໃນອາຫານຈະປ່ຽນເປັນໄອໂດຍກົງ, ເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງເຊນອ່ອນໆແຫ້ງ. ເພື່ອຢຸດເຊົາການນີ້, ທ່ານຕ້ອງການການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ສອດຄ່ອງ, ເລິກ freeze. ຮັກສາຕູ້ເຢັນໃນເຮືອນຂອງທ່ານໄວ້ທີ່ 0°F (-18°C). ຮັກສາກະເປົ໋າປະທັບຕາໃຫ້ແໜ້ນເພື່ອປ້ອງກັນອາກາດລ້ອມຮອບ.

ອົງການຈັດຕັ້ງ freezer ທີ່ເຫມາະສົມຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເກັບຮັກສາອາຫານ. ເຈົ້າບໍ່ຄວນບັນຈຸຕູ້ແຊ່ແຂງຂອງເຈົ້າເຕັມ. ອາກາດເຢັນຕ້ອງໄຫຼວຽນຢ່າງເສລີອ້ອມຖົງແຕ່ລະອັນເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມ. ຮັກສາເຄື່ອງເກົ່າໄວ້ໃກ້ດ້ານໜ້າ. ວາງສິນຄ້າແຊ່ແຂງທີ່ຊື້ມາໃໝ່ຢູ່ດ້ານຫຼັງ. ການຫມູນວຽນຂອງສິນຄ້າຄົງຄັງແບບງ່າຍດາຍນີ້ຮັບປະກັນວ່າທ່ານບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນກ່ອນທີ່ມັນຈະຄ່ອຍໆຊຸດໂຊມລົງໃນຫຼາຍເດືອນ. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ຕິດສະຫຼາກໃສ່ຖົງເກັບຮັກສາດ້ວຍວັນທີຊື້. ການປະຕິບັດຂັ້ນຕອນນ້ອຍໆນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງລຶກລັບ ແລະສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ບໍ່ຄາດຄິດໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຕ້ອງເຂົ້າໃຈຄວາມສ່ຽງ thaw-refreeze. ບໍ່ເຄີຍທໍາລາຍຕ່ອງໂສ້ຄວາມເຢັນແບບຊະຊາຍ. ການຖອກນ້ຳ ແລະ ການແຊ່ແຂງ ນຳສະເໜີຄວາມສ່ຽງດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ຮຸນແຮງ, ລວມທັງການເຕີບໃຫຍ່ໄວຂອງແບັກທີເຣຍ. ມັນຍັງທໍາລາຍໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງອາຫານຢ່າງຮ້າຍແຮງ. ເອົາພຽງແຕ່ສ່ວນທີ່ແນ່ນອນທີ່ທ່ານຕັ້ງໃຈຈະບໍລິໂພກທັນທີ.

ວິທີການກະກຽມຢ່າງແທ້ຈິງກໍານົດຜົນຕອບແທນສຸດທ້າຍຂອງທ່ານກ່ຽວກັບການກິນ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ດີທໍາລາຍການແຊ່ແຂງທີ່ດີ.

• ຢ່າຕົ້ມຜັກແຊ່ແຂງ. ການຕົ້ມຢ່າງແຂງແຮງເຮັດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ມີຄ່າ, ລະລາຍໃນນໍ້າເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ທ່ານສິ້ນສຸດການຖອກວິຕາມິນທີ່ຈໍາເປັນໂດຍກົງລົງທໍ່.

• ໃຊ້ຄວາມອ່ອນໂຍນ, ຄວາມຮ້ອນໄວແທນ. ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ອົບ ຫຼືໄມໂຄເວຟ. ວິທີການເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກໄວຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອແລະໃຊ້ນ້ໍາຫນ້ອຍຫຼາຍ.

• Sautéໂດຍກົງຈາກ frozen. ການແຊ່ຂົ້ວໂດຍກົງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ. ມັນລະເຫີຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງພື້ນຜິວຢ່າງໄວວາໃນຂະນະທີ່ຮັກສາພາຍໃນຢ່າງຫນັກແຫນ້ນທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ.

ວິທີການກະກຽມເປົ້າຫມາຍເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ການຮັກສາສານອາຫານຂອງທ່ານສູງສຸດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຢ່າງສົມບູນຮັກສາຜົນປະໂຫຍດໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນເບື້ອງຕົ້ນໂດຍການປຸງແຕ່ງ freezing ກ້າວຫນ້າ.

ສະຫຼຸບ

ຄໍາຕັດສິນສຸດທ້າຍຂອງພວກເຮົາໃຫ້ອາຫານແຊ່ແຂງທີ່ທັນສະໄຫມຫຼາຍ. ຫນ້າທີ່ freezing ພຽງແຕ່ເປັນກົນໄກການປົກປັກຮັກສາປະສິດທິພາບສູງ. ອຸນຫະພູມທີ່ຮຸນແຮງບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄຸນຄ່າສຸຂະພາບຫຼຸດລົງ. ແທນທີ່ຈະ, ມູນຄ່າສຸຂະພາບທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບເບື້ອງຕົ້ນ. ມັນຍັງຂຶ້ນກັບເຕັກນິກການແຊ່ແຂງສະເພາະທີ່ຜູ້ຜະລິດໃຊ້.

ພວກເຮົາຊຸກຍູ້ໃຫ້ທ່ານດໍາເນີນການທັນທີທັນໃດ. ກວດສອບການຊື້ເຄື່ອງແຫ້ງປັດຈຸບັນຂອງເຈົ້າໃນອາທິດນີ້. ກວດເບິ່ງລະດັບໂຊດຽມຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ເຮັດກ່ອນແຕ່ງຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຂອງທ່ານ. ຖິ້ມລາຍການທີ່ບັນຈຸຫຼາຍດ້ວຍສານເສີມປອມ ແລະນໍ້າຕານເກີນ. ຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງສ່ວນປະກອບດຽວ, ລາຍການທີ່ແຊ່ແຂງໄວໃນລາຍການຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຕໍ່ໄປຂອງທ່ານ. ຄວບຄຸມໂພຊະນາການປະຈໍາວັນຂອງທ່ານຢ່າງແທ້ຈິງ.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຄຸ້ມຄອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງອາຫານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຫຼືກໍາລັງຊອກຫາການຍົກລະດັບລະບົບການຄ້າ, ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າ ຕິດ​ຕໍ່​ພວກ​ເຮົາ ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຊີ້​ນໍາ​ຂອງ​ຜູ້​ຊ່ຽວ​ຊານ​ກ່ຽວ​ກັບ​ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ freezing ອຸດ​ສາ​ຫະ​ກໍາ​ກ້າວ​ຫນ້າ​.

FAQ

ຖາມ: ການແຊ່ແຂງອາຫານທໍາລາຍສານອາຫານຂອງມັນບໍ?

A: ການແຊ່ແຂງມີປະສິດທິພາບຢຸດການເສື່ອມສະພາບຂອງທາດອາຫານ ແທນທີ່ຈະທຳລາຍວິຕາມິນ. ຂະບວນການ freezing ຢ່າງໄວວາ locks profile ໂພຊະນາການໃນສະຖານທີ່. ໃນຂະນະທີ່ຂັ້ນຕອນການຕົ້ມກ່ອນ freezing ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການຫຼຸດລົງຂອງວິຕາມິນ C ທີ່ມີຫນ້ອຍ, ຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບໂດຍລວມຍັງຄົງຄົງທີ່ໂດດເດັ່ນໃນໄລຍະການເກັບຮັກສາຫຼາຍເດືອນ.

ຖາມ: ເປັນຫຍັງອາຫານແຊ່ແຂງມີໂຊດຽມຫຼາຍ?

A: ຜູ້ຜະລິດມັກຈະໃຊ້ລະດັບໂຊດຽມສູງສໍາລັບສອງເຫດຜົນຕົ້ນຕໍ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານກັນບູດລາຄາຖືກສໍາລັບອາຫານທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ, ຫຼາຍສ່ວນປະກອບ. ອັນທີສອງ, ໂຊດຽມເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ຮຸກຮານ. ມັນປິດບັງຄວາມສົດຊື່ນຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາແລະຊົດເຊີຍການສູນເສຍລົດຊາດທີ່ເກີດຈາກວິທີການແຊ່ແຂງທີ່ຕໍ່າກວ່າ.

ຖາມ: ມັນປອດໄພບໍທີ່ຈະກິນຜັກແຊ່ແຂງໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ?

A: ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທ່ານຄວນແຕ່ງກິນຜັກແຊ່ແຂງກ່ອນທີ່ຈະບໍລິໂພກ. FDA ແລະມາດຕະຖານມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມສ່ຽງທີ່ມີທ່າແຮງຂອງ Listeria ໃນຜະລິດຕະພັນແຊ່ແຂງທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ. ການແຊ່ແຂງເຮັດໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຢູ່ໃນສະພາບທີ່ງຽບໆ ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຂ້າມັນ. ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຊຸດສະເພາະເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທັງຫມົດ.

Q: ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ block frozen ແລະ IQF ແມ່ນຫຍັງ?

A: ການຂັດຂວາງການແຊ່ແຂງຊ້າໆຈະ freezes ຂະຫນາດໃຫຍ່ຮ່ວມກັນ, ສ້າງໄປເຊຍກັນກ້ອນໃຫຍ່ທີ່ທໍາລາຍໂຄງສ້າງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຂຸ້ນ. ການແຊ່ແຂງດ່ວນສ່ວນບຸກຄົນຈະ freezes ຕ່ອນດຽວຢ່າງໄວວາໃນນາທີ. ວິທີການແບບພິເສດນີ້ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງເຊນ, ປ້ອງກັນການຈັບຕົວ, ແລະສະຫນອງໂຄງສ້າງຊັ້ນສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຮັກສຸຂະພາບ.