የቀዘቀዘ ምግብ ለእርስዎ መጥፎ ነው? አመጋገብ፣ ጤና እና ብልህ ምርጫዎች

ከታሪክ አንጻር፣ የቀዘቀዘው የምግብ መንገድ ከባድ መገለል ነበረው። ሸማቾች በአብዛኛው በሶዲየም የታሸጉ 'የቲቪ እራት'፣ ከደረቁ ሸካራዎች እና በጣም ከተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች ጋር ያያይዙታል። ያደግነው ትኩስ ምርት ሁልጊዜ የላቀ እንደሆነ በማመን ነው። ይሁን እንጂ ዘመናዊ የምግብ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ እና የላቀ የአቅርቦት ሰንሰለት ሎጅስቲክስ ይህንን የመሬት ገጽታ ሙሉ በሙሉ ለውጦታል. ከአሁን በኋላ ይህን ምርጫ ቀለል ባለ 'ትኩስ vs. የቀዘቀዘ' ሌንስ ማየት የለብህም። በምትኩ፣ ውሳኔውን በጣም ወሳኝ በሆነ የአመጋገብ ልዩነት ዙሪያ ማስተካከል አለብን፡- ያልተቀናበሩ እና እጅግ በጣም ከተዘጋጁ ምግቦች ጋር።

ይህ ጽሑፍ የቀዘቀዙ ምግቦችን ለመገምገም ግልጽ የሆነ በማስረጃ ላይ የተመሰረተ ማዕቀፍ ያቀርባል። እንዴት ሳይንሳዊ የአመጋገብ እውነታዎችን ካለፉ የግሮሰሪ ተረቶች እንዴት እንደሚለዩ ይማራሉ። የአቅርቦት ሰንሰለት እውነታዎችን፣ የላቀ የማቀዝቀዝ ቴክኒኮችን እና ትክክለኛ የምግብ ዝግጅትን እንመረምራለን። በመጨረሻ፣ በገዙ ቁጥር ይበልጥ ብልህ፣ ጤናማ የግዢ ውሳኔ ለማድረግ አስፈላጊ የሆኑትን ተግባራዊ መሳሪያዎችን እንሰጥዎታለን።

ቁልፍ መቀበያዎች

• የተመጣጠነ ምግብ እኩልነት፡- የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በአፋጣኝ ከመከር በኋላ በማቀነባበር ምክንያት ከ'ትኩስ' አቻዎቻቸው የበለጠ የተወሰኑ ቪታሚኖችን ይይዛሉ።

• የIQF ጥቅሙ፡- ዘመናዊ የግለሰብ ፈጣን ፍሪዝንግ (IQF) ቴክኖሎጂ ሴሉላር ጉዳት እንዳይደርስ ይከላከላል፣ የኬሚካል መከላከያዎች ሳይኖር ሁለቱንም ሸካራነት እና የተመጣጠነ ምግብን መቆለፍ።

• ትክክለኛው አደጋ የሙቀት መጠን ሳይሆን የማቀነባበር ሂደት ነው ፡ የቀዘቀዙ ምግቦች የጤና ተጽእኖ ሙሉ በሙሉ የተመካው በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ላይ ነው-በተለይም ሶዲየም፣ የተጨመረው ስኳር እና የሳቹሬትድ ስብ አስቀድሞ በተዘጋጁ ምግቦች።

• ብልጥ አተገባበር ፡ ትክክለኛ ማከማቻ እና የታለሙ የማብሰያ ዘዴዎች (እንደ እንፋሎት) የቀዘቀዙ ምርቶችን የአመጋገብ ምርት ለመጠበቅ ወሳኝ ናቸው።

ትኩስ እና የቀዘቀዘ ክርክር፡ የአመጋገብ ጊዜን ማፍረስ

ሸማቾች ብዙውን ጊዜ ምርቱ በነቃ 'ትኩስ' ክፍል ውስጥ ተቀምጦ ከፍተኛ ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ ያስባሉ። ዘመናዊው የአቅርቦት ሰንሰለት እውነታ በጣም የተለየ ታሪክ ይናገራል. አትክልቶች በአየር ንብረት ቁጥጥር ስር ባሉ የጭነት መኪናዎች ውስጥ ረጅም እና አገር አቋራጭ መጓጓዣን ይቆያሉ። በሜክሲኮ ውስጥ አንድ ነጠላ ቲማቲም በኒውዮርክ መደርደሪያ ላይ ከመድረሱ በፊት ለሁለት ሳምንታት ያህል ሊጓዝ ይችላል. በክልል መጋዘን ውስጥ ለቀናት ይቀመጣሉ. በመጨረሻም፣ በደማቅ የግሮሰሪ መብራቶች ስር በመታየት ተጨማሪ ጊዜ ያሳልፋሉ።

በዚህ የተራዘመ ጉዞ ውስጥ ትኩስ ምርቶች ያለማቋረጥ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያጣሉ. እንደ ቫይታሚን ሲ እና ቢ-ውስብስብ ያሉ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቫይታሚኖች ለሙቀት፣ ለአካባቢ ብርሃን እና ለኦክስጅን ሲጋለጡ በፍጥነት ይወድቃሉ። ለምሳሌ፣ ትኩስ ስፒናች ከተሰበሰበ በጥቂት ቀናት ውስጥ እስከ ግማሽ ፎሌት ሊያጣ ይችላል። ለተሟጠጠ አትክልት ፕሪሚየም ዋጋ በመክፈል ያበቃል።

ይህንን የተራዘመ የጊዜ መስመር ከዘመናዊው የመኸር-ወደ በረዶ መስኮት ጋር ያወዳድሩ። በአሁኑ ጊዜ የግብርና ፋሲሊቲዎች ከመከር በኋላ ወዲያውኑ የማቀነባበር ስራን ይለማመዳሉ። እርሻዎች በተለምዶ ምርቱን ከተመረጡ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ያፈሳሉ እና ያቀዘቅዛሉ። Blanching ከፍተኛ ቁጥጥር የሚደረግበት፣ በፍጥነት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዘልቆ መግባትን ያካትታል። ይህ ወሳኝ እርምጃ ወዲያውኑ የተፈጥሮ ኢንዛይም መበላሸትን ያቆማል። ማቀዝቀዝ ከዚያም የአመጋገብ መገለጫውን በቦታው ላይ ሙሉ በሙሉ ይቆልፋል.

በመሠረታዊ አመጋገብ ላይ ግልጽ የሆነ ፍርድ በልበ ሙሉነት መመስረት እንችላለን። ነጠላ ንጥረ ነገር የቀዘቀዙ ምግቦች ባዮሎጂያዊ እሴት ከትኩስ ምርት ጋር እኩል ናቸው። ብዙውን ጊዜ፣ ከሩቅ ከሚላኩ ከወቅት ውጪ ትኩስ ዕቃዎች በተለየ ሁኔታ የተሻሉ መሆናቸውን ያረጋግጣሉ። የማሽቆልቆሉ ሰዓቱ በአንተ ላይ ሳይወድቅ ከፍተኛ የበሰሉ ምግቦችን ይቀበላሉ።

የIQF ቴክኖሎጂ የጤና እና የጥራት እኩልታን እንዴት እንደሚለውጥ

ሁሉም የማቀዝቀዝ ዘዴዎች ተመሳሳይ ውጤቶችን አያገኙም. ዘመናዊውን የቀዘቀዙ የምግብ አብዮት የሚያንቀሳቅሰው ዋናው ቴክኖሎጂ የግለሰብ ፈጣን ፍሪዝንግ ነው። እኛ ብዙውን ጊዜ ይህንን የላቀ ሂደት እንደ IQF ​ይህ የኢንዱስትሪ ደረጃ ዘመናዊ የቀዘቀዙ ምግቦችን ከውርስ የማቀዝቀዝ ዘዴዎችን በጥብቅ ይለያል። የቆዩ ስርዓቶች ምግብን ለብዙ ሰአታት በግዙፍ ብሎኮች ውስጥ አቆሙት። ይህ አዝጋሚ ሂደት የሴሉላር ንፁህነትን እስከመጨረሻው ተጎዳ።

የጥበቃ ሳይንስን ለመረዳት በአጉሊ መነጽር ብቻ የሚታይ በረዶን መመልከት አለብን። ቀስ ብሎ ማቀዝቀዝ ትልቅ ማክሮ-በረዶ ክሪስታሎችን ይፈጥራል። እነዚህ የተሰነጠቁ ክሪስታሎች እንደ ጥቃቅን ቢላዎች ይሠራሉ. ለስላሳ የእፅዋት እና የእንስሳት ሕዋስ ግድግዳዎች ይቀደዳሉ. ፈጣኑ የIQF ሂደት ይህንን አጥፊ ተለዋዋጭ ሙሉ በሙሉ ይለውጠዋል። እቃዎችን በደቂቃዎች ውስጥ ለየብቻ በማቀዝቀዝ ፈጣን የምዕራፍ ሽግግር ጥቃቅን የበረዶ ቅንጣቶችን ብቻ ይፈጥራል።

ይህ ትክክለኛ ቴክኖሎጂ በጣም ልዩ ባህሪያትን እና ውጤቶችን ያቀርባል. ሂደቱ በቀጥታ በእርስዎ ሳህን ላይ ወዳለው ምግብ እንዴት እንደሚተረጎም እነሆ፡-

• ባህሪ: የሕዋስ ግድግዳ መሰባበር መከላከል. ማይክሮ ክሪስታሎች የውጪውን ሽፋን ሳይሰበሩ በሴሎች ውስጥ ያለውን ውሃ በደህና ያቀዘቅዛሉ። በብሉቤሪ ውስጥ ያለው ፈጣን የደረጃ ሽግግር ወደ ብስባሽ ብጥብጥ እንዳይለወጥ ይከላከላል።

• ውጤት፡ የተጠበቀ ሴሉላር ንፁህነት። ምግብ በሚቀልጥበት ጊዜ በተፈጥሮው የመጀመሪያውን ሸካራነት፣ እርጥበት እና ሴሉላር ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። በድሮ የቀዘቀዙ አትክልቶች ውስጥ የተለመደውን አስፈሪ 'ሙሽነት' ሙሉ በሙሉ ያስወግዳሉ።

• ውጤት: ሰው ሠራሽ ተጨማሪዎችን ማስወገድ. ምግቡ አካላዊ አወቃቀሩን በተፈጥሮ ስለሚጠብቅ, አምራቾች ሰው ሰራሽ ቴክኒሻን አያስፈልጋቸውም. የኬሚካል መከላከያዎች የምርት መዋቅርን ለመጠበቅ ሙሉ ​​በሙሉ አላስፈላጊ ይሆናሉ.

የግምገማው ማትሪክስ፡ ጤናማ አማራጮችን እጅግ በጣም ከተዘጋጁ ምግቦች መደርደር

የቀዘቀዘውን መተላለፊያ በጥንቃቄ መመደብ አለብን። በነጠላ-ንጥረ ነገር የቀዘቀዙ ምግቦች እና ባለብዙ ክፍል-ቀዝቃዛ ምግቦች መካከል ግልጽ፣ የተለየ ድንበር ያዘጋጁ። ነጠላ-ንጥረ ነገሮች እንደ ባዶ, አልሚ ሸራዎች ይሠራሉ. ውስብስብ, አስቀድመው የተሰሩ ምግቦች ብዙውን ጊዜ በቀጥታ ወደ እጅግ በጣም በተቀነባበረ ምድብ ውስጥ ይወድቃሉ. ይህንን ማትሪክስ እንዴት ማሰስ እንዳለቦት መረዳት ሁለቱንም ገንዘብ እና የሜታቦሊክ ጭንቀትን ይቆጥብልዎታል።

እነዚህን አማራጮች በፍጥነት ለመገምገም አስተማማኝ ስርዓት ያስፈልግዎታል. ምርቶችን ከቁልፍ ግምገማ ልኬቶች አንጻር እንዲለኩ እንመክራለን።

በመጀመሪያ, የሶዲየም ገደቦችን በጥብቅ ይቆጣጠሩ. ቤተሰብዎን በአንድ ምግብ ከ600 እስከ 800 ሚሊ ግራም ሶዲየም እንዳይበሉ ያስጠነቅቁ። የምግብ አምራቾች በደንብ ባልተገኙ ወይም በአግባቡ ባልቀዘቀዙ ምግቦች ውስጥ ያለውን ጣዕም ማጣትን ለመሸፈን ከባድ ጨው ይጠቀማሉ።

ሁለተኛ፣ የተደበቁ ተጨማሪዎችን ማደን። እንደ maltodextrin ወይም dextrose ካሉ ስሞች በስተጀርባ የተደበቁ የተጨመሩ ስኳሮች መኖራቸውን ይወቁ። ርካሽ ድስቶችን እንዳይከፋፈሉ ለማድረግ የተነደፉ ሰው ሰራሽ emulsifiers ስፖት. ጎጂ ትራንስ ስብ የያዙ ነገሮችን ውድቅ ያድርጉ። እነዚህ የኢንዱስትሪ ተጨማሪዎች አጠቃላይ የሜታቦሊክ ጤናዎን በእጅጉ ያበላሻሉ።

ሦስተኛ፣ አጠቃላይ የንጥረ ነገር ግልጽነትን ጠይቅ። ሊታወቁ የሚችሉ ሙሉ ምግቦች እንደ ዋና አካል ሆነው የሚያገለግሉትን የንጥረ ነገር ዝርዝሮችን ይሟገቱ። መደበኛ የአመጋገብ መመሪያዎችን በመጠቀም እያንዳንዱን ንጥል በቀላሉ ማረጋገጥ አለብዎት.

በመጨረሻም፣ ምቾቱን ከቁጥጥር ጋር ያለውን ግንኙነት ግምት ውስጥ ያስገቡ። ቅድመ-ወቅት ያላቸው የታሸጉ ምግቦች አፋጣኝ ምቾት ይሰጣሉ ነገር ግን በአመጋገብዎ ላይ ቁጥጥር እንዲያደርጉ ያስገድዱዎታል። በምትኩ፣ ተራ የቀዘቀዙ ንጥረ ነገሮችን እንደ ሁለገብ መሰረት መጠቀምን ይማሩ። ፈጣን እና ከፍተኛ ቁጥጥር የሚደረግበት የምግብ ዝግጅትን ይደግፋሉ. አጠያያቂ በሆነ የቅመማ ቅመም እሽጎች ላይ ሳይተማመኑ የምቾት ምግቦችን ፍጥነት ይይዛሉ።

የቀዘቀዙ ምግቦችን ወደ የታለሙ የጤና ግቦች ማዋሃድ

የቀዘቀዙ ምርቶች በሜታቦሊክ ጤና እና የደም ስኳር አያያዝ ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ። ከፍተኛ-ፋይበር የቀዘቀዙ አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች የተረጋጋ ግሊሲሚክ ምላሾችን በእጅጉ ይደግፋሉ። ቀጣይነት ያለው የግሉኮስ ክትትል ፋይበር ፈጣን የስኳር እጢዎችን እንዴት እንደሚያደበዝዝ ያሳያል። የቀዘቀዘ ስፒናች፣ ጎመን እና ኤዳማሜ ከፍተኛ መጠን ያለው የሜታቦሊክ ድጋፍ ይሰጣሉ። ያለ ፕሪሚየም ዋጋ መለያ ሁሉንም ትኩስ እፅዋት መዋቅራዊ ፋይበር ያገኛሉ።

የሰው አንጀት ማይክሮባዮም ለማደግ የተለያዩ የእፅዋት ፋይበርዎችን ይፈልጋል። የጤና ባለሙያዎች በየሳምንቱ ሰላሳ የተለያዩ የእፅዋት ዓይነቶችን እንዲበሉ ይመክራሉ። ትኩስ ምርቶችን ብቻ በመጠቀም ይህንን ልኬት ለማግኘት መሞከር ውድ እና አድካሚ ነው። የቀዘቀዙ አትክልቶች በማይታመን ሁኔታ ቀላል መፍትሄ ይሰጣሉ. አንድ ከረጢት የቀዘቀዘ የስጋ ጥብስ ስድስት የተለያዩ እፅዋትን ሊይዝ ይችላል። ሳምንታዊ ግቦችዎን ያለ ምንም ጥረት መትተዋል። የምግብ መፍጫ ስርዓትዎ የሚፈልገውን ተመሳሳይ የፕሪቢዮቲክ ፋይበር ይቀበላል።

በተጨማሪም የቀዘቀዙ ምግቦች የአመጋገብ ተደራሽነትን እና የረጅም ጊዜ ተገዢነትን በእጅጉ ያሻሽላሉ። የቀዘቀዙ ምግቦችን እንደ ኃይለኛ የመግቢያ መሳሪያ ልንቀርጽ ይገባል። ለጤናማ አመጋገብ የመግባት እንቅፋትን በንቃት ዝቅ ያደርጋሉ. በጣም አድካሚ የምግብ ዝግጅት ጊዜን በእጅጉ ይቀንሳሉ. ከረዥም የስራ ቀን በኋላ እያንዳንዱን አትክልት ማጠብ፣ ማላቀቅ እና መቁረጥ አያስፈልግዎትም። ከሁሉም በላይ, ቅዝቃዜ በፍጥነት የአትክልት መበላሸትን ይከላከላል. የጥፋተኝነት ስሜት የሚቀሰቅስ የምግብ ብክነትን በተሳካ ሁኔታ ያስወግዳሉ.

እንዲሁም የዋጋ-ወደ-አመጋገብ ጥምርታን መገምገም አለብን። የቀዘቀዙ ምግቦች ያለማቋረጥ የበጀት ቅልጥፍናን ይሰጣሉ። ገዢዎች ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን፣ ከወቅቱ ውጪ ያሉ ምግቦችን በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ። ትልቅ ፕሪሚየም ሳይከፍሉ በታህሳስ ወር ሰማያዊ እንጆሪዎችን ያስጠብቃሉ። ይህንን ውጤታማነት ከፍ ለማድረግ የሚከተሉትን ተግባራዊ እርምጃዎች ይከተሉ።

1. እንደ የቀዘቀዙ የአበባ ጎመን እና የተቀላቀሉ ቤሪዎች ባሉ ሁለገብ መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች ላይ በብዛት ያከማቹ።

2. ለዝቅተኛ ግሊሴሚክ ጣዕም መጨመር የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችን በጠዋት ለስላሳዎች በቀጥታ ይጠቀሙ።

3. ለእራት የሚያስፈልገውን ትክክለኛ የአትክልት መጠን ይከፋፍሉ, የተቀረው በደህና በረዶ ይሆናል.

4. አጠቃላይ የምግብ በጀትዎን ከፍ ለማድረግ በአገር ውስጥ የግሮሰሪ ሽያጭ ላይ በመመስረት ወቅታዊ ግዢዎችን ያሽከርክሩ።

የትግበራ እውነታዎች፡ ደህንነቱ የተጠበቀ ማከማቻ እና ምርጥ ዝግጅት

በጣም ጥሩ የቀዘቀዙ ምግቦች እንኳን ትክክለኛ አያያዝ ያስፈልጋቸዋል. የፍሪዘር ማቃጠልን እና የአካል መበላሸትን በንቃት መቀነስ አለብን። የፍሪዘር ማቃጠል የሚከሰተው sublimation በሚባል ሂደት ነው። በምግብ ውስጥ ያሉት የበረዶ ቅንጣቶች በቀጥታ ወደ ትነት ይለወጣሉ, ይህም ስስ የሆነውን ሴሉላር መዋቅር ያደርቃሉ. ይህንን ለማቆም የማያቋርጥ, ጥልቀት ያለው የሙቀት መቆጣጠሪያ ያስፈልግዎታል. የቤት ማቀዝቀዣዎን በትክክል በ0°F (-18°ሴ) ያቆዩት። የአከባቢ አየርን ለመዝጋት ቦርሳዎችን በጥብቅ ይዝጉ።

ትክክለኛ የፍሪዘር አደረጃጀትም ምግብን በመጠበቅ ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ፍሪጅዎን ሙሉ በሙሉ መሙላት የለብዎትም። የሙቀት መጠኑን ጠብቆ ለማቆየት ቀዝቃዛ አየር በእያንዳንዱ ቦርሳዎች ዙሪያ በነፃነት መሰራጨት አለበት። አሮጌ እቃዎችን ከፊት ለፊት አስቀምጡ. አዲስ የተገዙ የቀዘቀዙ ዕቃዎችን በጀርባ ያስቀምጡ። ይህ ቀላል የሸቀጣሸቀጥ ሽክርክር ምርቶች ለብዙ ወራት ቀስ በቀስ ከመበላሸታቸው በፊት እንደሚጠቀሙ ያረጋግጣል። የማጠራቀሚያ ቦርሳዎችን በግዢ ቀናት እንዲሰይሙ በጣም እንመክራለን። ይህን ትንሽ እርምጃ መውሰዱ ሚስጥራዊ ነገሮችን እና ያልተጠበቁ ብክነቶችን በእጅጉ ይቀንሳል።

እንዲሁም የማቀዝቀዝ አደጋን መረዳት አለቦት። የቀዘቀዘውን ሰንሰለት በግዴለሽነት በፍጹም አትሰብር። ማቅለጥ እና እንደገና ማቀዝቀዝ ፈጣን የባክቴሪያ እድገትን ጨምሮ ከባድ የምግብ ደህንነት አደጋዎችን ያስተዋውቃል። እንዲሁም የምግቡን ስስ ሸካራነት በእጅጉ ይጎዳል። ወዲያውኑ ሊጠቀሙበት የሚፈልጉትን ትክክለኛውን ክፍል ብቻ ያስወግዱ።

የመዘጋጀት ዘዴዎች በመጨረሻ ወደ መውጣቱ መመለሻዎን ሙሉ በሙሉ ያመለክታሉ። ደካማ ምግብ ማብሰል ጥሩ ቅዝቃዜን ያጠፋል.

• የቀዘቀዙ አትክልቶችን በጭራሽ አትቀቅሉ። በኃይል መቀቀል ጠቃሚ የሆኑ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮችን በቀጥታ ወደ ማብሰያው ውሃ ያስገባል። በቀጥታ ወደ ፍሳሽ ማስወገጃው ውስጥ አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች በማፍሰስ ያበቃል.

• በምትኩ ረጋ ያለ፣ ፈጣን ሙቀት ይጠቀሙ። በጣም እንፋሎት ወይም ማይክሮዌቭን እንመክራለን። እነዚህ ዘዴዎች በማይታመን ሁኔታ በፍጥነት ይሠራሉ እና በጣም ትንሽ ውሃ ይጠቀማሉ.

• ከቀዘቀዘ በቀጥታ ይቅለሉት። በቀጥታ ወደ ፓን መጥረግ በጣም ጥሩ አማራጭን ይወክላል። ውስጡን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥብቅ አድርጎ በመቆየት የገጽታ እርጥበትን በፍጥነት ይተናል.

እነዚህ የታለሙ የዝግጅት ዘዴዎች የንጥረ-ምግቦችን ማቆየት ከፍ ያደርጋሉ። በመጀመሪያ የላቀ የማቀዝቀዝ ሂደት የተፈጠረውን ልዩ መዋቅራዊ ጥቅሞችን ፍጹም በሆነ ሁኔታ ይጠብቃሉ።

ማጠቃለያ

የመጨረሻ ፍርዳችን ዘመናዊ የቀዘቀዙ ምግቦችን በእጅጉ ይደግፋል። ማቀዝቀዝ በጣም ውጤታማ የሆነ የማቆያ ዘዴ ብቻ ነው የሚሰራው። ከፍተኛ የሙቀት መጠን በተፈጥሮው የጤና ዋጋን አይቀንስም. በምትኩ፣ ትክክለኛው የጤና እሴቱ የሚወሰነው በመጀመሪያው ንጥረ ነገር ጥራት ነው። እንዲሁም ሙሉ በሙሉ በአምራቹ ጥቅም ላይ በሚውለው ልዩ የማቀዝቀዝ ቴክኖሎጂ ላይ የተመሰረተ ነው.

አፋጣኝ እርምጃ እንድትወስዱ እናበረታታዎታለን። በዚህ ሳምንት ያለዎትን የቀዘቀዙ የግሮሰሪ ግዢዎች ኦዲት ያድርጉ። በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ተደብቀው በተዘጋጁ ማናቸውም ምግቦች ላይ የሶዲየም መጠንን በጥንቃቄ ያረጋግጡ። በአርቴፊሻል ተጨማሪዎች እና ከመጠን በላይ ስኳር የተሸከሙ እቃዎችን ያስወግዱ። በሚቀጥለው የግሮሰሪ ሩጫዎ ላይ ነጠላ-ንጥረ-ነገር ፈጣን-ቀዘቀዙ ነገሮችን ቅድሚያ ይስጡ። የዕለት ተዕለት አመጋገብዎን ሙሉ በሙሉ ይቆጣጠሩ።

ትላልቅ የምግብ አቅርቦት ሰንሰለትን ለሚቆጣጠሩ ወይም የንግድ ስርዓቶችን ለማሻሻል ለሚፈልጉ፣ ነፃ ይሁኑ ያነጋግሩን ። የላቀ የኢንዱስትሪ ቅዝቃዜ ቴክኖሎጂዎችን በተመለከተ የባለሙያ መመሪያ ለማግኘት

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ: - ምግብ ማቀዝቀዝ ንጥረ ነገሩን ያጠፋል?

መ: ማቀዝቀዝ ቪታሚኖችን ከማጥፋት ይልቅ የንጥረ-ምግብ መበላሸትን በተሳካ ሁኔታ ያቆማል። ፈጣን የማቀዝቀዝ ሂደት የአመጋገብ መገለጫውን በቦታው ይቆልፋል. የቅድመ-ቀዝቃዛው እርከን በከፍተኛ ደረጃ የቫይታሚን ሲ ቅነሳን ሊያስከትል ቢችልም ፣ አጠቃላይ ባዮሎጂያዊ እሴቱ በማከማቻው ወራት ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ እንደተበላሸ ይቆያል።

ጥ፡ ለምንድነው አንዳንድ የቀዘቀዙ ምግቦች ይህን ያህል ሶዲየም አላቸው?

መ: አምራቾች በተደጋጋሚ ከፍተኛ የሶዲየም መጠን በሁለት ዋና ምክንያቶች ይጠቀማሉ. በመጀመሪያ, ውስብስብ, ባለብዙ-ንጥረ-ምግቦችን እንደ ርካሽ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል. በሁለተኛ ደረጃ, ሶዲየም እንደ ኃይለኛ ጣዕም መጨመር ይሠራል. ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ጭንብል ይሸፍናል እና ዝቅተኛ በሆነ የማቀዝቀዝ ዘዴዎች ምክንያት የሚመጣ ጣዕም ማጣትን ይሸፍናል።

ጥ፡- የቀዘቀዙ አትክልቶችን ሳታበስሉ መመገብ ምንም ችግር የለውም?

መ: በአጠቃላይ የቀዘቀዙ አትክልቶችን ከመመገብዎ በፊት ማብሰል አለብዎት። ኤፍዲኤ እና መደበኛ የምግብ ደህንነት መመሪያዎች ያልበሰሉ የቀዘቀዙ ምርቶች ላይ ሊተሪያ ሊያስከትሉ የሚችሉትን አደጋዎች ያሳያሉ። ማቀዝቀዝ ባክቴሪያዎችን ወደ እንቅልፍ ሁኔታ ያስገባል ነገር ግን አይገድለውም. አጠቃላይ የምግብ ደህንነትን ለማረጋገጥ ሁል ጊዜ ልዩ የጥቅል ማሞቂያ መመሪያዎችን ይከተሉ።

ጥ፡- በብሎክ በረዶ እና በ IQF መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

መ፡ ቅዝቃዜን አግድ ትላልቅ ስብስቦችን በአንድ ላይ ያቀዘቅዘዋል፣ ይህም የምግብ ሸካራነትን የሚያበላሹ እና ሙሺሽን የሚያስከትሉ ግዙፍ የበረዶ ክሪስታሎች ይፈጥራል። የግለሰብ ፈጣን ፍሪዝንግ ነጠላ ቁርጥራጮችን በደቂቃዎች ውስጥ በፍጥነት ያቀዘቅዛል። ይህ የላቀ ዘዴ ሴሉላር ታማኝነትን ይጠብቃል፣ መሰባበርን ይከላከላል፣ እና እጅግ የላቀ ሸካራነትን ያቀርባል፣ ይህም ለጤና ትኩረት ለሚሰጡ ሸማቾች ፕሪሚየም ምርጫ ያደርገዋል።