តើអាហារក្លាសេមិនល្អសម្រាប់អ្នកទេ? អាហារូបត្ថម្ភ សុខភាព និងជម្រើសដ៏ឆ្លាតវៃ

តាម​ប្រវត្តិសាស្ត្រ ច្រក​ដាក់​អាហារ​ក្លាសេ​មាន​ការ​មាក់ងាយ​យ៉ាង​ខ្លាំង។ អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើនបានភ្ជាប់វាជាមួយ 'អាហារពេលល្ងាចតាមទូរទស្សន៍' ដែលសំបូរទៅដោយជាតិសូដ្យូម វាយនភាពសើម និងគ្រឿងផ្សំកែច្នៃខ្ពស់។ យើងធំឡើងដោយជឿថាផលិតផលថ្មីៗតែងតែល្អលើសគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃម្ហូបអាហារទំនើប និងការដឹកជញ្ជូនតាមសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ទំនើបបានផ្លាស់ប្តូរទិដ្ឋភាពនេះទាំងស្រុង។ អ្នកមិនគួរមើលជម្រើសនេះតាមរយៈកែវថត 'fresh vs. frozen' សាមញ្ញទៀតទេ។ ជំនួសមកវិញ យើងត្រូវកំណត់ឡើងវិញនូវការសម្រេចចិត្តជុំវិញភាពខុសគ្នានៃរបបអាហារសំខាន់ជាងនេះ៖ អាហារមិនទាន់កែច្នៃ និងអាហារកែច្នៃជ្រុល។

អត្ថបទនេះផ្តល់នូវក្របខ័ណ្ឌដែលមានមូលដ្ឋានលើភស្តុតាងច្បាស់លាស់សម្រាប់ការវាយតម្លៃអាហារកក។ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបបំបែកការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រពីទេវកថានៃហាងលក់គ្រឿងទេសហួសសម័យ។ យើងស្វែងរកការពិតនៃខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ បច្ចេកទេសត្រជាក់កម្រិតខ្ពស់ និងការរៀបចំអាហារត្រឹមត្រូវ។ ជាចុងក្រោយ យើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឧបករណ៍ជាក់ស្តែងដែលចាំបាច់ដើម្បីធ្វើការសម្រេចចិត្តទិញដ៏ឆ្លាតវៃ និងមានសុខភាពល្អជាងមុន រាល់ពេលដែលអ្នកទិញទំនិញ។

គន្លឹះដក

• ភាពស្មើគ្នានៃអាហារូបត្ថម្ភ៖ ផ្លែឈើ និងបន្លែកកច្រើនតែរក្សាបាននូវកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីនជាក់លាក់ជាងសមភាគី 'ស្រស់' របស់ពួកគេ ដោយសារដំណើរការក្រោយការប្រមូលផលភ្លាមៗ។

• អត្ថប្រយោជន៍របស់ IQF៖ បច្ចេកវិទ្យា Modern Individual Quick Freezing (IQF) ការពារការបំផ្លាញកោសិកា ចាក់សោរទាំងផ្នែកវាយនភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ ដោយគ្មានសារធាតុគីមី។

• ហានិភ័យពិតប្រាកដគឺការកែច្នៃ មិនមែនសីតុណ្ហភាពទេ៖ ផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃអាហារក្លាសេគឺពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើបញ្ជីធាតុផ្សំ - ពិសេសសូដ្យូម ជាតិស្ករបន្ថែម និងខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងអាហារដែលផលិតជាមុន។

• ការអនុវត្តប្រកបដោយភាពវៃឆ្លាត៖ ការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ និងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលមានគោលដៅ (ដូចជាការចំហុយ) គឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការរក្សាបាននូវទិន្នផលអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលកក។

ការជជែកវែកញែករវាងស្រស់ទល់នឹងទឹកកក៖ ការបង្កើតតារាងពេលវេលាអាហារូបត្ថម្ភ

អ្នកប្រើប្រាស់តែងតែសន្មត់ថាផលិតផលដែលអង្គុយនៅក្នុងផ្នែក 'ស្រស់' មានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់បំផុត។ ការពិតនៃសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ទំនើបប្រាប់រឿងខុសគ្នាខ្លាំង។ បន្លែ​ស៊ូទ្រាំ​នឹង​ការ​ឆ្លង​កាត់​ប្រទេស​យូរ​ក្នុង​រថយន្ត​ដែល​គ្រប់​គ្រង​អាកាសធាតុ។ ប៉េងប៉ោះមួយផ្លែដែលរើសបាននៅប្រទេសម៉ិកស៊ិកអាចធ្វើដំណើរបានពីរសប្តាហ៍ពេញ មុនពេលទៅដល់ធ្នើក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក។ ពួកគេ​អង្គុយ​ក្នុង​ឃ្លាំង​ស្តុក​ទំនិញ​ប្រចាំ​តំបន់​ជាច្រើន​ថ្ងៃ។ ទីបំផុត ពួកគេចំណាយពេលវេលាបន្ថែម ក្រោមពន្លឺភ្លើងក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើដំណើរបន្តនេះ ផលិតផលស្រស់ៗបន្តបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ វីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដូចជា វីតាមីន C និង B-complex degrade យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលប៉ះនឹងកំដៅ ពន្លឺព័ទ្ធជុំវិញ និងអុកស៊ីសែន។ ជាឧទាហរណ៍ ស្ពៃស្រស់អាចបាត់បង់ជាតិ folate របស់វារហូតដល់ពាក់កណ្តាលក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃនៃការប្រមូលផល។ អ្នកបញ្ចប់ការបង់ថ្លៃបុព្វលាភសម្រាប់បន្លែដែលអស់។

ប្រៀបធៀបការកំណត់ពេលវេលាដ៏យូរនេះទៅនឹងបង្អួចប្រមូលផលទៅត្រជាក់ទំនើប។ គ្រឿងបរិក្ខារកសិកម្មឥឡូវនេះអនុវត្តដំណើរការក្រោយការប្រមូលផលភ្លាមៗ។ កសិដ្ឋានជាធម្មតាធ្វើឱ្យឆ្អិន និងបង្កកផលក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែប៉ុន្មានម៉ោងនៃការរើស។ Blanching ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការគ្រប់គ្រងយ៉ាងខ្លាំង និងរហ័សធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ ជំហានដ៏សំខាន់នេះបញ្ឈប់ការបំបែកអង់ស៊ីមធម្មជាតិភ្លាមៗ។ ត្រជាក់បន្ទាប់មកបិទទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភទាំងស្រុង។

យើងអាចបង្កើតសាលក្រមច្បាស់លាស់លើអាហាររូបត្ថម្ភមូលដ្ឋានដោយទំនុកចិត្ត។ អាហារកកដែលមានធាតុផ្សំតែមួយមានតម្លៃជីវសាស្រ្តជាមូលដ្ឋានស្មើនឹងផលិតផលស្រស់។ ជាញឹកញយ ពួកវាបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងច្បាស់ពីវត្ថុស្រស់ៗក្រៅរដូវដែលដឹកជញ្ជូនពីចម្ងាយ។ អ្នកទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលទុំខ្លាំងបំផុត ដោយគ្មាននាឡិការរេចរឹលធ្លាក់មកលើអ្នក។

របៀបដែលបច្ចេកវិទ្យា IQF ផ្លាស់ប្តូរសមីការសុខភាព និងគុណភាព

មិនមែនវិធីបង្កកទាំងអស់ផ្តល់លទ្ធផលដូចគ្នានោះទេ។ បច្ចេកវិជ្ជាស្នូលដែលជំរុញឱ្យបដិវត្តអាហារក្លាសេទំនើបគឺការបង្កករហ័សបុគ្គល។ យើងជាធម្មតាសំដៅទៅលើដំណើរការកម្រិតខ្ពស់នេះថាជា IQF ។ ស្តង់ដារឧស្សាហកម្មនេះបំបែកយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវអាហារក្លាសេទំនើបពីវិធីសាស្ត្របង្កកតាមបែបបុរាណ។ ប្រព័ន្ធចាស់ៗបង្កកអាហារក្នុងប្លុកដ៏ធំក្នុងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ដំណើរការ​យឺត​នេះ​បាន​បំផ្លាញ​សុចរិតភាព​កោសិកា​ជា​អចិន្ត្រៃយ៍។

ដើម្បីយល់ពីវិទ្យាសាស្រ្តនៃការអភិរក្ស យើងត្រូវមើលទឹកកកមីក្រូទស្សន៍។ ការត្រជាក់យឺតបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកម៉ាក្រូធំៗ។ គ្រីស្តាល់ jagged ទាំងនេះធ្វើសកម្មភាពដូចជាកាំបិតតូច។ ពួកវាហែកតាមជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិ និងសត្វឆ្ងាញ់។ លឿន ដំណើរការ IQF ផ្លាស់ប្តូរថាមវន្តបំផ្លិចបំផ្លាញនេះទាំងស្រុង។ តាមរយៈការបង្កកធាតុនីមួយៗក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី ការផ្លាស់ប្តូរដំណាក់កាលដ៏ឆាប់រហ័សបង្កើតបានតែគ្រីស្តាល់ទឹកកកតូចៗប៉ុណ្ណោះ។

បច្ចេកវិទ្យាច្បាស់លាស់នេះផ្តល់នូវលក្ខណៈពិសេស និងលទ្ធផលជាក់លាក់ខ្ពស់។ នេះជារបៀបដែលដំណើរការបកប្រែដោយផ្ទាល់ទៅអាហារនៅលើចានរបស់អ្នក៖

• លក្ខណៈពិសេស: ការការពារការដាច់នៃជញ្ជាំងកោសិកា។ មីក្រូគ្រីស្តាល់បង្កកទឹកដោយសុវត្ថិភាពនៅខាងក្នុងកោសិកាដោយមិនបំបែកភ្នាសខាងក្រៅ។ ការផ្លាស់ប្តូរដំណាក់កាលយ៉ាងលឿននៅក្នុងផ្លែប៊្លូបឺរីរារាំងវាមិនឱ្យប្រែទៅជារញ៉េរញ៉ៃ។

• លទ្ធផល៖ រក្សាបាននូវភាពសុចរិតនៃកោសិកា។ អាហារតាមធម្មជាតិរក្សាវាយនភាពដើម សំណើម និងសារធាតុចិញ្ចឹមកោសិកានៅពេលរលាយ។ អ្នកជៀសវាងទាំងស្រុងនូវ 'ផ្សិត' ដ៏គួរឱ្យខ្លាចដែលមាននៅក្នុងបន្លែកកចាស់ៗ។

• លទ្ធផល៖ ការលុបបំបាត់សារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត។ ដោយសារតែអាហាររក្សារចនាសម្ព័ន្ធរាងកាយរបស់វាតាមធម្មជាតិ អ្នកផលិតមិនត្រូវការវាយនភាពសិប្បនិម្មិតទេ។ ការអភិរក្សគីមីក្លាយជាមិនចាំបាច់ទាំងស្រុងដើម្បីរក្សារចនាសម្ព័ន្ធផលិតផល។

ម៉ាទ្រីសវាយតម្លៃ៖ តម្រៀបជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អពីអាហារដែលកែច្នៃជ្រុល

យើង​ត្រូវ​ចាត់​ថ្នាក់​ផ្លូវ​ដែល​កក​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន។ បង្កើតព្រំដែនច្បាស់លាស់ និងច្បាស់លាស់រវាងអាហារកកដែលមានធាតុផ្សំតែមួយ និងអាហារកកដែលមានធាតុផ្សំច្រើន។ ធាតុ​ផ្សំ​តែ​មួយ​ដើរ​តួនាទី​ជា​ផ្ទាំង​ក្រណាត់​ដែល​មាន​ជីវជាតិ។ អាហារ​ដែល​ធ្វើ​រួច​ដែល​ស្មុគស្មាញ​ច្រើន​តែ​ធ្លាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ប្រភេទ​កែច្នៃ​ជ្រុល។ ការយល់ដឹងពីរបៀបរុករកម៉ាទ្រីសនេះ សន្សំប្រាក់ និងភាពតានតឹងផ្នែកមេតាប៉ូលីស។

អ្នកត្រូវការប្រព័ន្ធដែលអាចទុកចិត្តបាន ដើម្បីវាយតម្លៃជម្រើសទាំងនេះឱ្យបានរហ័ស។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យវាស់ផលិតផលធៀបនឹងវិមាត្រវាយតម្លៃសំខាន់ៗ។

ជាដំបូង ត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរឹងនូវកម្រិតសូដ្យូម។ ព្រមានគ្រួសាររបស់អ្នកប្រឆាំងនឹងអាហារលើសពី 600 ទៅ 800 មីលីក្រាមនៃសូដ្យូមក្នុងមួយការបម្រើ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារប្រើអំបិលធ្ងន់ ដើម្បីបិទបាំងការបាត់បង់រសជាតិនៅក្នុងអាហារដែលមានប្រភពមិនល្អ ឬកកមិនត្រឹមត្រូវ។

ទីពីរ ស្វែងរកសារធាតុបន្ថែមដែលលាក់កំបាំង។ កំណត់អត្តសញ្ញាណវត្តមាននៃជាតិស្ករបន្ថែមដែលលាក់នៅពីក្រោយឈ្មោះដូចជា maltodextrin ឬ dextrose ។ Spot សារធាតុ emulsifiers សិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាទឹកជ្រលក់ដែលមានតំលៃថោកពីការបំបែក។ បដិសេធ​វត្ថុ​ដែល​មាន​ខ្លាញ់​បំប្លែង​គ្រោះថ្នាក់។ សារធាតុបន្ថែមឧស្សាហកម្មទាំងនេះបំផ្លាញសុខភាពមេតាបូលីសទាំងមូលរបស់អ្នកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។

ទីបី ទាមទារតម្លាភាពនៃធាតុផ្សំសរុប។ តស៊ូមតិសម្រាប់បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលអាហារទាំងមូលដែលអាចទទួលស្គាល់បានបម្រើជាសមាសធាតុចម្បង។ អ្នកគួរតែពិនិត្យយ៉ាងងាយស្រួលគ្រប់មុខទំនិញដោយប្រើគោលការណ៍ណែនាំអាហារូបត្ថម្ភស្តង់ដារ។

ជាចុងក្រោយ សូមពិចារណាពីភាពងាយស្រួលធៀបនឹងការដោះដូរការគ្រប់គ្រង។ អាហារវេចខ្ចប់មុនរដូវផ្តល់ភាពងាយស្រួលភ្លាមៗ ប៉ុន្តែបង្ខំអ្នកឱ្យចុះចាញ់ការគ្រប់គ្រងលើរបបអាហាររបស់អ្នក។ ជំនួសមកវិញ រៀនប្រើគ្រឿងផ្សំក្លាសេធម្មតាជាមូលដ្ឋានដែលមានប្រយោជន៍។ ពួកគេគាំទ្រការរៀបចំអាហាររហ័ស និងគ្រប់គ្រងខ្ពស់។ អ្នករក្សាល្បឿននៃអាហារងាយស្រួលដោយមិនពឹងផ្អែកលើកញ្ចប់គ្រឿងទេសដែលគួរឱ្យសង្ស័យ។

ការរួមបញ្ចូលអាហារកកទៅក្នុងគោលដៅសុខភាពគោលដៅ

ផលិតផលកកមានតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពមេតាបូលីស និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ បន្លែទឹកកក និងបន្លែដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ គាំទ្រការឆ្លើយតបគ្លីសេរីនមានស្ថេរភាព។ ការត្រួតពិនិត្យគ្លុយកូសជាប់លាប់បង្ហាញពីរបៀបដែលជាតិសរសៃធ្វើឱ្យជាតិស្ករកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្ពៃស្ពីណាច ខាត់ណា និងអេដាម ផ្តល់ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារយ៉ាងច្រើន។ អ្នកទទួលបានសរសៃរចនាសម្ព័ន្ធទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិស្រស់ដោយគ្មានស្លាកតម្លៃពិសេស។

អតិសុខុមជីវៈពោះវៀនរបស់មនុស្សត្រូវការសរសៃរុក្ខជាតិចម្រុះដើម្បីលូតលាស់។ អ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពតែងតែណែនាំអោយទទួលទានរុក្ខជាតិសាមសិបប្រភេទផ្សេងៗគ្នារៀងរាល់សប្តាហ៍។ ការព្យាយាមដើម្បីសម្រេចបាននូវម៉ែត្រនេះដោយប្រើតែផលិតផលស្រស់ៗមានអារម្មណ៍ថាមានតម្លៃថ្លៃ និងហត់នឿយ។ បន្លែចម្រុះទឹកកកផ្តល់នូវដំណោះស្រាយងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿ។ មួយថង់នៃល្បាយចៀនទឹកកកអាចមានរុក្ខជាតិប្រាំមួយផ្សេងគ្នា។ អ្នកសម្រេចបានគោលដៅប្រចាំសប្តាហ៍របស់អ្នកដោយមិនប្រឹងប្រែង។ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកទទួលបានជាតិសរសៃ prebiotic ដូចគ្នាដែលវាត្រូវការ។

ជាងនេះទៅទៀត អាហារក្លាសេបានធ្វើអោយប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវភាពងាយស្រួលនៃរបបអាហារ និងការប្រកាន់ខ្ជាប់រយៈពេលវែង។ យើងគួរតែដាក់អាហារកកជាឧបករណ៍បញ្ចូលដ៏មានឥទ្ធិពល។ ពួកគេកាត់បន្ថយរបាំងយ៉ាងសកម្មក្នុងការចូលសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ពួកគេកាត់បន្ថយពេលវេលារៀបចំអាហារហត់នឿយយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នក​លែង​ត្រូវការ​លាង លាប និង​កាប់​បន្លែ​ទាំងអស់ បន្ទាប់ពី​ធ្វើការ​យូរ​។ សំខាន់ជាងនេះទៅទៀត ការបង្កកការពារការបំផ្លាញបន្លែយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នក​កម្ចាត់​កាកសំណល់​អាហារ​ដែល​បង្ក​កំហុស​យ៉ាង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព។

យើងក៏ត្រូវវាយតម្លៃសមាមាត្រតម្លៃទៅអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។ អាហារកកតែងតែផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពថវិកា។ អ្នកទិញអាចទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងក្រៅរដូវយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកធានាបានផ្លែប៊្លូបឺរីក្នុងខែធ្នូ ដោយមិនចាំបាច់បង់ថ្លៃបុព្វលាភដ៏ធំ។ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនេះ សូមអនុវត្តតាមជំហានជាក់ស្តែងទាំងនេះ៖

1. ស្តុកទុកយ៉ាងច្រើនលើគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានជាច្រើនដូចជា ខាត់ណាផា្កស្ពកក និងផ្លែប៊ឺរីចម្រុះ។

2. ប្រើផ្លែឈើកកដោយផ្ទាល់ក្នុងទឹកក្រឡុកពេលព្រឹក ដើម្បីបង្កើនរសជាតិជាតិស្ករទាប។

3. បែងចែកបរិមាណបន្លែពិតប្រាកដដែលត្រូវការសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដោយទុកឱ្យនៅសល់ដោយសុវត្ថិភាព។

4. បង្វិលការទិញតាមរដូវដោយផ្អែកលើការលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់ ដើម្បីបង្កើនថវិកាអាហារសរុបរបស់អ្នក។

ការពិតនៃការអនុវត្ត៖ ការផ្ទុកសុវត្ថិភាព និងការរៀបចំដ៏ល្អប្រសើរ

សូម្បី​តែ​អាហារ​ក្លាសេ​ដែល​ល្អ​បំផុត​ក៏​ទាមទារ​ឱ្យ​មាន​ការ​រៀបចំ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ។ យើងត្រូវតែកាត់បន្ថយយ៉ាងសកម្មនូវការដុតក្នុងទូទឹកកក និងការរិចរិលរាងកាយ។ ការដុតបង្កកកើតឡើងតាមរយៈដំណើរការដែលគេហៅថា sublimation ។ គ្រីស្តាល់ទឹកកកនៅខាងក្នុងអាហារប្រែទៅជាចំហាយទឹកដោយផ្ទាល់ ដែលធ្វើអោយរចនាសម្ព័ន្ធកោសិការទន់។ ដើម្បីបញ្ឈប់វា អ្នកត្រូវការការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ជ្រៅជាប់លាប់។ រក្សាទូរទឹកកកនៅផ្ទះរបស់អ្នកនៅសីតុណ្ហភាព 0°F (-18°C)។ រក្សាថង់បិទជិតយ៉ាងតឹង ដើម្បីទប់ស្កាត់ខ្យល់ជុំវិញ។

ការរៀបចំកន្លែងបង្កកឱ្យបានត្រឹមត្រូវក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាទុកអាហារផងដែរ។ អ្នកមិនគួរខ្ចប់ទូទឹកកករបស់អ្នកពេញទាំងស្រុងនោះទេ។ ខ្យល់ត្រជាក់ត្រូវតែចរាចរដោយសេរីជុំវិញថង់នីមួយៗ ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពស្មើគ្នា។ ទុកវត្ថុចាស់ៗនៅជិតខាងមុខ។ ដាក់ទំនិញក្លាសេដែលទើបនឹងទិញនៅខាងក្រោយ។ ការបង្វិលសារពើភ័ណ្ឌដ៏សាមញ្ញនេះធានាឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ផលិតផលមុនពេលពួកវាបន្ថយបន្តិចម្តងៗក្នុងរយៈពេលជាច្រើនខែ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យដាក់ស្លាកថង់ផ្ទុកជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទទិញ។ ជំហានតូចមួយនេះកាត់បន្ថយវត្ថុអាថ៌កំបាំង និងកាកសំណល់ដែលមិននឹកស្មានដល់យ៉ាងខ្លាំង។

អ្នកក៏ត្រូវតែយល់អំពីហានិភ័យនៃការរលាយ - បង្កកឡើងវិញ។ កុំបំបែកខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្ន។ ការរលាយ និងការបង្កកឡើងវិញ បង្ហាញពីហានិភ័យសុវត្ថិភាពអាហារធ្ងន់ធ្ងរ រួមទាំងការរីកលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃបាក់តេរី។ វាក៏បំផ្លាញយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនូវវាយនភាពឆ្ងាញ់របស់អាហារផងដែរ។ យកតែផ្នែកពិតប្រាកដដែលអ្នកចង់ទទួលទានភ្លាមៗ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំពិតជាកំណត់ការត្រឡប់មកវិញចុងក្រោយរបស់អ្នកនៅលើការទទួលទាន។ ការចម្អិនអាហារមិនល្អបំផ្លាញការត្រជាក់ល្អ។

• កុំឆ្អិនបន្លែទឹកកក។ ការ​ដាំ​ពុះ​បាន​បញ្ចេញ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ដ៏​មាន​តម្លៃ​ដែល​រលាយ​ក្នុង​ទឹក​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ចម្អិន។ អ្នកបញ្ចប់ការបង្ហូរវីតាមីនសំខាន់ៗភ្លាមៗ។

• ប្រើកំដៅទន់ភ្លន់ និងរហ័សជំនួសវិញ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការចំហុយ ឬមីក្រូវ៉េវ។ វិធីសាស្រ្តទាំងនេះដំណើរការលឿនមិនគួរឱ្យជឿ និងប្រើប្រាស់ទឹកតិចតួចបំផុត។

• ចៀនដោយផ្ទាល់ពីកក។ ការចៀនដោយផ្ទាល់ទៅខ្ទះតំណាងឱ្យជម្រើសដ៏ល្អ។ វាហួតសំណើមលើផ្ទៃយ៉ាងលឿន ខណៈពេលដែលរក្សាផ្ទៃខាងក្នុងឱ្យរឹងមាំគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំគោលដៅទាំងនេះ បង្កើនការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។ ពួកវារក្សាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវអត្ថប្រយោជន៍រចនាសម្ព័ន្ធដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការដំណើរការត្រជាក់កម្រិតខ្ពស់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

សាលក្រមចុងក្រោយរបស់យើង អនុគ្រោះយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអាហារក្លាសេទំនើប។ មុខងារនៃការបង្កកគ្រាន់តែជាយន្តការអភិរក្សដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។ សីតុណ្ហភាពខ្លាំងមិនធ្វើឱ្យខូចតម្លៃសុខភាពទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ តម្លៃសុខភាពពិតប្រាកដត្រូវបានកំណត់ដោយគុណភាពធាតុផ្សំដំបូង។ វាក៏អាស្រ័យទាំងស្រុងលើបច្ចេកវិទ្យាត្រជាក់ជាក់លាក់ដែលប្រើប្រាស់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។

យើងលើកទឹកចិត្តឱ្យអ្នកចាត់វិធានការជាបន្ទាន់។ ពិនិត្យមើលការទិញគ្រឿងទេសដែលបង្កកបច្ចុប្បន្នរបស់អ្នកក្នុងសប្តាហ៍នេះ។ ពិនិត្យកម្រិតសូដ្យូមដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើអាហារដែលផលិតមុនណាមួយដែលលាក់នៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។ បោះបង់របស់របរដែលផ្ទុកដោយសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត និងជាតិស្ករលើស។ ផ្តល់អាទិភាពដល់គ្រឿងផ្សំតែមួយមុខ ធាតុបង្កករហ័ស លើដំណើរការគ្រឿងទេសបន្ទាប់របស់អ្នក។ គ្រប់គ្រងដាច់ខាតនូវអាហាររូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

សម្រាប់អ្នកដែលគ្រប់គ្រងសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារធំជាង ឬកំពុងស្វែងរកការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធពាណិជ្ជកម្ម សូមមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃ ទាក់ទងមកយើង សម្រាប់ការណែនាំពីអ្នកជំនាញលើបច្ចេកវិទ្យាត្រជាក់ឧស្សាហកម្មកម្រិតខ្ពស់។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

សំណួរ៖ តើអាហារបង្កកបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាដែរឬទេ?

ចម្លើយ៖ ការបង្កកមានប្រសិទ្ធភាពផ្អាកការបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹម ជាជាងបំផ្លាញវីតាមីន។ ដំណើរការបង្កកយ៉ាងលឿនបិទទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភនៅនឹងកន្លែង។ ខណៈពេលដែលជំហាននៃការដុតមុនបង្កកអាចបណ្តាលឱ្យមានការធ្លាក់ចុះនៃវីតាមីន C យ៉ាងខ្លាំង តម្លៃជីវសាស្រ្តទាំងមូលនៅតែរក្សាដដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនខែនៃការផ្ទុក។

សំណួរ៖ ហេតុអ្វីបានជាអាហារកកខ្លះមានជាតិសូដ្យូមច្រើន?

ចម្លើយ៖ អ្នកផលិតជាញឹកញាប់ប្រើកម្រិតសូដ្យូមខ្ពស់សម្រាប់ហេតុផលចម្បងពីរ។ ទីមួយ វាដើរតួជាអ្នកថែរក្សាតម្លៃថោកសម្រាប់អាហារចម្រុះ និងចម្រុះ។ ទីពីរ សូដ្យូមមានមុខងារជាអ្នកបង្កើនរសជាតិឈ្លានពាន។ វាបិទបាំងភាពល្អិតល្អន់នៃគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពទាប និងទូទាត់សងសម្រាប់ការបាត់បង់រសជាតិដែលបណ្តាលមកពីវិធីសាស្ត្របង្កកទាប។

សំណួរ៖ តើ​វា​មាន​សុវត្ថិភាព​ទេ​ក្នុង​ការ​ញ៉ាំ​បន្លែ​កក​ដោយ​មិន​បាច់​ចម្អិន?

ចម្លើយ៖ ជាទូទៅ អ្នកគួរចម្អិនបន្លែកកមុនពេលទទួលទាន។ FDA និង​គោលការណ៍ណែនាំ​សុវត្ថិភាព​អាហារ​ស្តង់ដារ​បង្ហាញ​ពី​ហានិភ័យ​ដែលមាន​សក្តានុពល​ក្នុង​ផលិតផល​ក្លាសេ​ដែល​មិនទាន់​ចម្អិន។ ការបង្កក​ធ្វើឱ្យ​បាក់តេរី​ស្ថិតក្នុង​សភាព​ស្ងប់ស្ងាត់ ប៉ុន្តែ​មិន​សម្លាប់​វា​ឡើយ​។ អនុវត្តតាមការណែនាំអំពីកំដៅកញ្ចប់ជាក់លាក់ជានិច្ច ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពអាហារសរុប។

សំណួរ៖ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងប្លុកជាប់គាំង និង IQF?

ចម្លើយ៖ ការទប់ស្កាត់ការបង្កកយឺតៗ បង្កកដុំធំៗជាមួយគ្នា បង្កើតបានជាគ្រីស្តាល់ទឹកកកដ៏ធំ ដែលបំផ្លាញវាយនភាពអាហារ និងបណ្តាលឱ្យមានក្លិនស្អុយ។ ការបង្កករហ័សបុគ្គល បង្កកដុំតែមួយក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ វិធីសាស្រ្តកម្រិតខ្ពស់នេះរក្សាភាពសុចរិតនៃកោសិកា ការពារការជាប់គាំង និងផ្តល់នូវវាយនភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏មានតម្លៃសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលគិតពីសុខភាព។