Congelatore a tunnel ad azoto liquido per la lavorazione dei frutti di mare
La temperatura dell'azoto liquido può raggiungere zero -190 ℃. Quando entra in contatto con gli alimenti, la gassificazione sarà in grado di portare via il calore più rapidamente. Il tasso di scambio termico estremamente basso e moderato può raggiungere un congelamento rapido. Un tale congelamento, che produce cristalli di ghiaccio più piccoli, aiuta a mantenere la consistenza del cibo.
Il nostro congelatore a tunnel ad azoto liquido FLN1000 è una soluzione di congelamento criogenico professionale progettata per la lavorazione dei frutti di mare e la produzione alimentare di alto valore. Sfruttando la tecnologia avanzata dell'azoto liquido, il sistema funziona a una temperatura estremamente bassa di -196 ℃, consentendo una rapida estrazione del calore e un congelamento istantaneo a contatto con gli alimenti. Il tasso di scambio termico ultra elevato garantisce un congelamento rapido e uniforme, formando pochissimi cristalli di ghiaccio per preservare la struttura cellulare degli alimenti. Questo design previene efficacemente la perdita di umidità e il degrado dei nutrienti, mantenendo il colore, il sapore e la consistenza originali dei frutti di mare. Costruito con acciaio inossidabile per uso alimentare, il congelatore è in linea con i rigorosi standard globali di sicurezza alimentare, rendendolo ideale per le fabbriche di lavorazione del pesce, i produttori di alimenti surgelati e i centri di lavorazione della catena del freddo.
Specifiche tecniche
NO.
Progetto
Parametri
1
Dimensioni della cintura in rete:
1200 mm
2
Dimensione del contorno:
11000 mm（L）×2250 mm(L)×1700 mm(A)
3
temperatura di lavoro:
-150℃~15℃
4
Surgelato
Blocco di gamberetti 200*200*60 mm, 3 kg/ciascuno
4
Capacità
1000-1100 kg/ora
4
Precisione del controllo
±2℃
5
Tempo di ciclo del tunnel
8-40 minuti regolabile
6
Velocità di raffreddamento
10 ℃/min
7
Fornire energia
380 V/50 Hz
8
Energia
18KW
9
Refrigerante
Azoto liquido 5-10 BAR
Vantaggi fondamentali
Congelamento ultraveloce per una qualità degli alimenti senza compromessi
Il processo criogenico a -196°C forma minimi cristalli di ghiaccio, eliminando i danni alle strutture cellulari degli alimenti. Ciò garantisce zero perdite di umidità e nessun restringimento da essiccazione, preservando al massimo il gusto fresco e il valore nutrizionale dei frutti di mare di alto valore.
Costruzione conforme al settore alimentare
L'intera struttura principale utilizza acciaio inossidabile SUS304, pienamente conforme alle norme internazionali in materia di igiene e sicurezza della lavorazione alimentare, adatto per l'uso a lungo termine in ambienti di produzione alimentare ad alta umidità.
Utilizzo ottimizzato dell'azoto per costi operativi inferiori
Il sistema adotta un design completo di scambio di calore inverso, guidando l'azoto vaporizzato in modo uniforme verso la parte anteriore del congelatore, migliorando l'efficienza di utilizzo dell'azoto e riducendo le spese operative a lungo termine per le imprese di produzione.
Funzionamento facile e manutenzione ridotta
Con una struttura semplice e robusta, il congelatore è facile da installare, utilizzare e manutenere. Non è richiesto personale tecnico professionale per il funzionamento quotidiano, riducendo i costi di manodopera e formazione per le imprese.
Funzionamento ecologico e silenzioso
Il sistema di congelamento ad azoto liquido non produce inquinamento o rumore eccessivo, soddisfacendo i requisiti globali di protezione ambientale per i laboratori di produzione alimentare.
Applicazioni
Questo congelatore a tunnel ad azoto liquido è appositamente progettato per la lavorazione di prodotti ittici di alto valore, inclusi gamberetti, tonno intero, caviale, abalone, pesce cotto e altri prodotti acquatici. È adatto anche per il congelamento di alimenti preparati di alto valore, prodotti a base di pasta e prodotti a base di carne di alta qualità, per il catering di impianti di lavorazione del pesce, aziende di produzione di alimenti surgelati, centri di lavorazione della catena del freddo e fornitori di servizi di catena di approvvigionamento.
Domande frequenti
Qual è il ciclo di congelamento più breve per questo congelatore a tunnel?
Il tempo del ciclo del tunnel è regolabile da 8 a 40 minuti, impostato in modo flessibile in base alle dimensioni, al tipo e ai requisiti di congelamento dei diversi prodotti alimentari.
Questa apparecchiatura soddisfa gli standard internazionali di sicurezza alimentare?
Sì, il corpo principale dell'apparecchiatura utilizza acciaio inossidabile SUS304 per uso alimentare, pienamente conforme alle normative sulla sicurezza alimentare e sull'igiene dei principali mercati globali.
Qual è la capacità di produzione standard di gamberetti congelati?
Per gamberetti in blocchi standard da 200×200×60 mm (3 kg per unità), la capacità di produzione nominale è di 1.000-1.100 kg all'ora.
È necessaria una formazione tecnica specializzata per il funzionamento?
No, l'apparecchiatura presenta un design intuitivo per un funzionamento semplice. La formazione di base in loco è sufficiente per l'uso quotidiano, senza necessità di personale tecnico professionale a tempo pieno.
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Forniamo soluzioni di congelamento criogenico personalizzate su misura per la scala di produzione, il tipo di prodotto e il layout dell'officina delle imprese di lavorazione del pesce e di produzione alimentare. Contatta oggi stesso il nostro team tecnico per ottenere una configurazione personalizzata dell'attrezzatura, un preventivo dettagliato e un supporto post-vendita completo, inclusa la guida all'installazione e i servizi di manutenzione.
