Mesin freezer unggun terfluidisasi untuk pembekuan cepat semua jenis buah & sayuran dan beberapa makanan laut dengan kapasitas mulai dari 300kg/jam hingga 10T/Jam
Prinsip kerja:
Mengadopsi struktur sabuk dua tahap
Pertama, tahap pendinginan cepat
Kedua, tahap pembekuan dalam
Sistem kontrol kecepatan secara independen, dan kecepatan kedua sabuk jaring dapat diubah tanpa batas
1. Tahap pendinginan cepat: partikel makanan harus didinginkan dengan cepat setelah masuk ke ruang ledakan.
Permukaan partikel akan membeku dan mencapai suhu 0°C
Sementara itu, dengan bantuan rantai pemukul, partikel-partikel tidak akan saling menempel atau menempel pada sabuk jaring baja tahan karat.
2. Tahap pembekuan dalam: makanan harus dipindahkan pada sabuk jaring baja tahan karat, lapisan bahan makanan akan mengendur dengan meningkatnya aliran udara
Beberapa partikel bahan makanan menjadi mengambang (inilah alasan mengapa peralatan ini tidak berlaku untuk bahan makanan curah besar) ketika tekanan udara mencapai skala tertentu, yang membawa ruang antar partikel bahan makanan, begitulah caranya unggun terfluidisasi terbentuk
Partikel-partikel mengambang membeku dengan cepat dan satu per satu karena mereka meniupkan udara dingin yang kuat dari segala arah
Freezer IQF terfluidisasi Parameter:
IQF Diagram struktur freezer
