Nárazová tunelová mraznička pro pekařské těsto

FIW Series Impingement Tunnel Freezer je vysoce účinné, konstrukčně optimalizované mrazicí řešení určené pro zpracování pekařských těst a pekařských polotovarů. Toto zařízení, navržené pro průmyslové výrobce těsta a provozovatele komerčních pekáren, poskytuje kontinuální, velkoobjemové individuální rychlé zmrazení (IQF) při zachování fermentační aktivity, textury a strukturální integrity výrobků z těsta. Je k dispozici v konfiguracích s pevným pásem z nerezové oceli a síťovým pásem pro přizpůsobení různým typům produktů a výrobním procesům. Celý systém je navržen a vyroben v přísném souladu s HACCP, nejnovějším vydáním potravin a léčiv GMP, specifikacemi SC a čínskými národními normami pro rychlé zmrazovací zařízení pro potravinářské monomery, plně splňující přísné hygienické požadavky pro export potravin.

Technické specifikace

Hlavní výhody

Ultra rychlé a rovnoměrné mrazení

Tato nárazová tunelová mraznička využívá konstrukci s příčnou ventilací a vícesměrné vysokorychlostní proudění vzduchu, které pokrývá produkty ze směru nahoru a dolů, zepředu a zezadu, doleva a doprava. Tato struktura dosahuje rychlé a rovnoměrné výměny tepla, výrazně zkracuje dobu zmrazování a zajišťuje konzistentní účinek zmrazování napříč každou částí produktu. Rychlá povrchová krusta zabraňuje shlukování mezi kousky těsta a plně vyhovuje požadavkům na sanitaci potravin při vývozu.

Hygienická celonerezová konstrukce v potravinářské kvalitě

Vnitřní a vnější skladové konstrukce jsou vyrobeny z potravinářské nerezové oceli SUS304 se všemi spoji zpracovanými argonovým obloukovým svařováním s následným leštěním a mořením. Napájecí pás používá dovážený potravinářský nerezový materiál, eliminuje hygienické slepé rohy a zajišťuje dlouhodobé dodržování norem bezpečnosti výroby potravin.

Vysoce účinný a nenáročný na údržbu

Výparník využívá mimořádně velkou efektivní povrchovou plochu, velkorozměrovou skupinu žebrovaných trubek z hliníkové slitiny s designem s proměnnou roztečí, který snižuje teplotní rozdíl mezi výparníkem a skladem, oddaluje námrazu a prodlužuje nepřetržitou pracovní dobu zařízení. Sladěné odstředivé ventilátory odolné vůči nízkým teplotám poskytují stabilní přívod vzduchu s nízkou hlučností, vhodné pro dlouhodobý nepřetržitý provoz v prostředí průmyslové výroby.

Aplikace

Toto zařízení je ideální pro kontinuální zmrazovací výrobní linky v komerčních pekárnách, zařízeních na výrobu mraženého těsta, závodech na zpracování pečiva a podnicích na export mražených potravin. Je primárně určen pro všechny druhy výrobků z pekařského těsta, včetně těsta na chleba, těsta na croissanty, těsta na pečivo, mražených dortových základů a dalších pekařských polotovarů. Kromě toho může být přizpůsoben pro rychlé zmrazení granulovaných, blokových a listových potravin, jako je ovoce, mořské plody a masné výrobky.

FAQ

Lze tento nárazový tunelový mrazák upravit tak, aby vyhovoval naší stávající výrobní lince?

Ano, poskytujeme kompletní služby přizpůsobení délky tunelu, šířky pásu, parametrů zmrazování a struktury podávání/vypouštění, aby odpovídaly vašemu stávajícímu uspořádání výrobní linky a specifickým požadavkům na výstup a zajistily bezproblémovou integraci bez dalších úprav linky.

Jaké normy bezpečnosti potravin toto zařízení splňuje?

Celý systém je navržen a vyroben v plném souladu s HACCP, nejnovější verzí potravin a léčiv GMP, specifikacemi SC a čínskými národními normami pro rychlé zmrazování potravinových monomerů, plně splňující požadavky na kontrolu pro globální export potravin.

Jak toto zařízení zabrání hrudkování těsta během zmrazování?

Vícesměrným vysokorychlostním prouděním vzduchu je dosaženo rychlého povrchového zmrazení výrobků z těsta, čímž se v krátké době vytvoří ochranná kůrka, aby se zabránilo přilnutí mezi jednotlivými kusy. Tím je zajištěno, že produkty zůstanou po zmrazení oddělené, bez sražených pahorků, splňující požadavky na kvalitu pro následné balení a prodej.

Získejte své řešení

Pro výrobce průmyslového těsta a provozovatele komerčních pekáren, kteří hledají spolehlivá řešení průběžného zmrazování, nabízíme přizpůsobenou technickou podporu a přizpůsobený návrh zařízení na základě vlastností vašeho produktu, výrobní kapacity a uspořádání dílny. Kontaktujte náš technický tým ještě dnes a získejte bezplatné posouzení procesu zmrazování a exkluzivní řešení pro vaši pekařskou výrobní linku.