የቀዘቀዘ ምግብ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል? አስፈላጊ የማከማቻ መመሪያዎች

ከዩኤስዲኤ እና ኤፍዲኤ የመጡ የፌደራል መመሪያዎች ለበረዷቸው እቃዎች ግልጽ መነሻ መስመር ያስቀምጣሉ። ያለማቋረጥ በ0°F የተቀመጡ ምግቦች ላልተወሰነ ጊዜ ደህንነታቸው የተጠበቀ ነው። ነገር ግን፣ 'ለመመገብ ደህንነቱ የተጠበቀ' እምብዛም ከንግድ አዋጭነት ጋር እኩል አይሆንም። አከፋፋዮች እና የንግድ ኩሽናዎች የመደርደሪያውን ሕይወት የሚለካው በተለየ መንገድ ነው። ትክክለኛውን የቀዘቀዙትን የመደርደሪያ ህይወት ሙሉ በሙሉ በተለየ መስፈርት ትፈርዳላችሁ። የመጀመሪያውን ሸካራነት፣ ጣዕሙን እና እርጥበትን ለማቆየት ምርት ያስፈልግዎታል። ተለምዷዊ ቀርፋፋ የማቀዝቀዝ ዘዴዎች ይህንን መስፈርት በጊዜ ሂደት ይወድቃሉ። እነሱ ወደ ማቀዝቀዣው ማቃጠል ያመራሉ ። በሴል ግድግዳ ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያደርሳሉ. በሚቀልጥበት ጊዜ ከፍተኛ የምርት ኪሳራ ያጋጥምዎታል። ጥቅም ላይ የሚውል የመደርደሪያ ሕይወትን ከፍ ማድረግ የስትራቴጂካዊ ለውጥ ያስፈልገዋል። ከመደበኛ የቀዝቃዛ ማከማቻ ልምዶች ማለፍ አለብዎት። የላቀ የሙቀት ማቀነባበሪያ ዘዴዎችን መገምገም ለንግድዎ አስፈላጊ ይሆናል። በተለይ፣ የግለሰብ ፈጣን ፍሪዝንግ ቴክኖሎጂ የምርት ታማኝነትን በትክክል ይጠብቃል። እንዲሁም የትርፍ ህዳጎችዎን ከማይታዩ ኪሳራዎች ይጠብቃል። የማቀዝቀዝ ፕሮቶኮሎችዎን ማሻሻል እንዴት የእርስዎን የአሠራር ቅልጥፍና እንደሚለውጥ እንመረምራለን።

ቁልፍ መቀበያዎች

• ደህንነት እና ጥራት፡ በ0°F (-18°ሴ)፣ የባክቴሪያ እድገት ይቆማል፣ ነገር ግን ኬሚካላዊ ለውጦች እና የእርጥበት ፍልሰት ይቀጥላሉ፣ ይህም ተግባራዊ የንግድ የመደርደሪያ ህይወትን ይመራል።

• የበረዶ ክሪስታሎች ሚና: የማቀዝቀዝ ሂደት ፍጥነት በቀጥታ በቲሹ ጉዳት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል; በፍጥነት ማቀዝቀዝ አነስተኛ የበረዶ ቅንጣቶችን ያመጣል እና ሴሉላር መዋቅርን ይጠብቃል።

• IQF እንደ መፍትሄ፡ የአይኪውኤፍ ቴክኖሎጂ የሚበላሹ ምርቶችን (የባህር ምግቦችን፣ ቤሪዎችን፣ ፕሮቲኖችን) ከፍተኛ ጥራት ያለው የመቆያ ህይወትን ያራዝመዋል የሚንጠባጠብ ብክነትን በመቀነስ እና ቅዝቃዜን በመከላከል።

• የግምገማ መስፈርት፡ ትክክለኛውን የመቀዝቀዣ እና የማጠራቀሚያ መፍትሄ መምረጥ ከተቀነሰ የምግብ ቆሻሻ እና የተሻሻለ የእቃ አያያዝ (FIFO) የካፒታል ወጪን ከኦፕሬሽን ቁጠባ ጋር ማመጣጠን ይጠይቃል።

'የመደርደሪያ ህይወት'ን መግለፅ፡ የምግብ ደህንነት ከንግድ ጥራት ጋር

ቀዝቃዛ ማከማቻ ሳይንሳዊ እውነታን ግልጽ ማድረግ አለብን. ምርቱን ማቀዝቀዝ ባክቴሪያዎችን አይገድልም. ረቂቅ ተሕዋስያንን ሙሉ በሙሉ እንዲያንቀላፉ ያደርጋል። USDA መመሪያዎቹን በዚህ ጥቃቅን ተሕዋስያን እገዳ ላይ ብቻ ይመሰረታል. በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በ 0 ዲግሪ ፋራናይት በተሳካ ሁኔታ ይቀንሳል. ግን የጥራት መበላሸት በእርግጠኝነት አይደለም. የዶሮ ጡትዎ ከሁለት አመት በኋላ ሳልሞኔላ ሊያጣ ይችላል። ይሁን እንጂ እንደ ካርቶን ጣዕም ይኖረዋል.

የስሜት ህዋሳት እና የምርት መበስበስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለማቋረጥ ይከሰታሉ። ቀዝቃዛው አካባቢ ምንም ይሁን ምን ኬሚካላዊ ለውጦች ይከሰታሉ. Lipid oxidation እንደ ዋና አጥፊ ኃይል ይሠራል። በስብ ዓሦች እና ስጋዎች ላይ ከባድ የዝንጀሮ በሽታ ያስከትላል. የኦክስጅን ሞለኪውሎች የስብ ስብጥርን ቀስ ብለው ይለውጣሉ. ይህ ደስ የማይል ሽታ እና ደስ የማይል ሽታ ይፈጥራል. የእርጥበት መጠን መጨመር በእቃዎ ላይ እኩል ጉዳት ያስከትላል። በረዶ በመጀመሪያ ፈሳሽ ሳይሆኑ በቀጥታ ወደ ትነት ይሸጋገራሉ. ይህ ሂደት በምርቱ ገጽ ላይ ማቀዝቀዣ ማቃጠልን ይፈጥራል. እነዚህ መንትያ ምክንያቶች-oxidation እና sublimation - እውነተኛ የንግድ ማብቂያ ቀንን ያመለክታሉ።

አጭር የንግድ የመደርደሪያ ሕይወት በቀጥታ መስመርዎን ያስፈራራል። ጥራት ሲቀንስ ትርፋማነትን በፍጥነት ታጣለህ። ቸርቻሪዎች በማቀዝቀዣው በተቃጠሉ ዕቃዎች ላይ የምርት ምልክት እንዲደረግ ያስገድዳሉ። አከፋፋዮች የኦክሳይድ ምልክቶችን የሚያሳዩ የ B2B ጭነቶች በመደበኛነት ውድቅ ያደርጋሉ። የመጨረሻ ሸማቾች ደካማ ጥራት ያጋጥማቸዋል እና አሉታዊ ግምገማዎችን ይተዋሉ። በቴክኒካዊ ደህንነቱ የተጠበቀ ነገር ግን የማይጣፍጥ ምግብ ላይ የምርት ስም ማቆየት አይችሉም። ትርፋማነት ከፍተኛ የስሜት ህዋሳትን ጥራት መስኮቱን ማራዘምን ይጠይቃል።

መደበኛ የቀዝቃዛ ማከማቻ ጊዜዎች በምግብ ምድብ

ቆጠራን በብቃት ለማስተዳደር ሊቃኝ የሚችል ማዕቀፍ ያስፈልግዎታል። እነዚህን የጊዜ መስመሮች በመደበኛ የኢንዱስትሪ መመሪያዎች መሰረት እናደርጋለን. እነሱ በከፍተኛ ጥራት ማቆየት ላይ በጥብቅ ያተኩራሉ. መሰረታዊ የደህንነት ገደቦችን ብቻ የሚያንፀባርቁ አይደሉም።

ለእያንዳንዱ ምድብ ልዩ ፈተናዎችን እንከፋፍል.

እንደ የበሬ ሥጋ፣ የዶሮ እርባታ እና የአሳማ ሥጋ ያሉ ፕሮቲኖች ጥንቃቄ የተሞላበት የጊዜ ሰሌዳ አስተዳደር ያስፈልጋቸዋል።

1. ሙሉ መቁረጫዎች ከ 6 እስከ 12 ወራት ውስጥ ጥራቱን ይይዛሉ. ከዝቅተኛ ወለል-ቦታ-ወደ-ጥራዝ ጥምርታ ይጠቀማሉ።

2. የከርሰ ምድር ስጋዎች በጣም ከፍተኛ የኦክሳይድ አደጋ ያጋጥማቸዋል. ተጨማሪ የወለል ስፋት ማለት ፈጣን መበላሸት ማለት ነው። ብዙውን ጊዜ ከ 3 እስከ 4 ወራት በኋላ ይወድቃሉ.

3. ቀደም ብለው እንዳይበላሹ ለመከላከል ለሁሉም የከርሰ ምድር ፕሮቲኖች ጥብቅ የማሸጊያ ማህተሞችን ማረጋገጥ አለብዎት።

የባህር ምግቦች ለግላዝ መጥፋት ከፍተኛ ተጋላጭነት አላቸው። ዘንበል ያለ ዓሣ አብዛኛውን ጊዜ ለ 6 ወራት ያህል ጥራቱን ይጠብቃል. እንደ ሳልሞን እና ማኬሬል ያሉ የሰባ ዓሦች በጣም በፍጥነት ይበላሻሉ። ፈጣን የሊፕይድ ኦክሳይድ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን መስኮቶች ከ2 እስከ 3 ወራት ብቻ ይገድባል።

ምርቶች እና አትክልቶች በአንጻራዊነት ረጅም የማከማቻ ጊዜ ይሰጣሉ. በመደበኛ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ ብዙ ጊዜ ከ 8 እስከ 12 ወራት ይቆያሉ. ሆኖም ፣ ይህ በትክክል ማቃጠል በመጀመሪያ ይከሰታል። Blanching ከመቀዝቀዙ በፊት ኢንዛይሞችን ለማጥፋት አጭር ሙቀትን ይጠቀማል። ያልተነጠቁ አትክልቶች በፍጥነት ደማቅ ቀለሞቻቸውን እና ጥርት ያሉ ሸካራዎቻቸውን ያጣሉ.

የተዘጋጁ ምግቦች እና የዳቦ መጋገሪያ እቃዎች ከ2 እስከ 3 ወራት ይቆያሉ። የእነሱ የህይወት ጊዜ በጣም የተመካው በማሸጊያው ትክክለኛነት ላይ ነው። ጠንካራ እርጥበት መከላከያዎችን መጠቀም አለብዎት. ያለ እነርሱ, የዳቦ መጋገሪያዎች በፍጥነት እርጥበት ማጣት እና መበላሸት ይሰቃያሉ.

የባህላዊ የጅምላ ማቀዝቀዣ ድብቅ ወጪዎች

ባህላዊ ፍንዳታ ማቀዝቀዣዎች እና ደረጃውን የጠበቀ ቀዝቃዛ ክፍሎች ከፍተኛ የገንዘብ ፍሰትን ይደብቃሉ። እነሱ በቀስታ በሚቀዘቅዝ ፊዚክስ ላይ ይተማመናሉ። እነዚህ ስርዓቶች ቀስ በቀስ የአከባቢውን የሙቀት መጠን ለብዙ ሰዓታት ይጥላሉ። ይህ ቀስ በቀስ ሂደት በሴሉላር ባዮሎጂ ላይ ውድመት ያስከትላል። ውሃ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቀስ በቀስ ይስፋፋል. ይህ ዘገምተኛ መስፋፋት በምግብ ውስጥ ትላልቅ እና የተቆራረጡ የበረዶ ክሪስታሎች ይፈጥራል።

እነዚህ ትላልቅ ክሪስታሎች ሴሉላር ጉዳትን ያረጋግጣሉ. የተሰነጠቀው በረዶ ከውስጥ በኩል የሕዋስ ግድግዳዎችን ይወጋል። በሚቀልጥበት ጊዜ አስከፊውን ውጤት እናያለን። የተወጉት ሴሎች ውስጣዊ እርጥበታቸውን ሊይዙ አይችሉም. ይህ ፈሳሽ ከቁጥጥር ውጭ በሆነ መልኩ ከምርቱ ውስጥ ይወጣል. ይህንን ክስተት የጠብታ መጥፋት ብለን እንጠራዋለን። የምርት ክብደት ቀጥተኛ እና ሊለካ የሚችል ኪሳራ ያስከትላል. ውድ ምርት ትሰዋለህ። ምርቱ በስብስብ ውስጥም ይቀንሳል. ለስላሳ የስጋ ቁርጥኖች ጠንካራ እና ደረቅ ይሆናሉ.

የታገዱ ምርቶች ከባድ የንብረት አያያዝ ቅልጥፍናን ይፈጥራሉ። በንግድ ኩሽና ውስጥ ያለውን የአሠራር ግጭት ግምት ውስጥ ያስገቡ። አንድ ሼፍ ለምሳ አገልግሎት ሁለት ፓውንድ ሽሪምፕ ብቻ ሊፈልግ ይችላል። ብዙውን ጊዜ ሙሉውን 10lb የቀዘቀዘ ብሎክ ማቅለጥ አለባቸው። የተረፈውን ስምንት ፓውንድ በደህና ማቀዝቀዝ አይችሉም። ይህ ወዲያውኑ የምርት ብክነትን ያስገድዳል.

እነዚህ ቅልጥፍናዎች FIFO (የመጀመሪያ-ውስጥ፣ መጀመሪያ-ውጭ) ፕሮቶኮሎችን በእጅጉ ያበላሻሉ።

• ሰራተኞቹ ከባድ እና የቀዘቀዙ የቆዩ የእቃ ዕቃዎችን ከመያዝ ይቆጠባሉ።

• በምትኩ አዳዲስ እና ቀላል ፓኬጆችን ይከፍታሉ።

• የድሮው ክምችት በማቀዝቀዣው ጀርባ ላይ የበለጠ ይቀንሳል።

• አጠቃላይ የምግብ ብክነት መቶኛ ያለማቋረጥ ከፍ ይላል።

IQF (የግለሰብ ፈጣን ማቀዝቀዣ) የምርት አዋጭነትን እንዴት እንደሚያሳድግ

የ የ IQF ዘዴ የቀዝቃዛ ማከማቻ ፊዚክስን በመሠረታዊነት ይለውጣል። ቀስ በቀስ የሙቀት መቀነስን ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል. ሂደቱ ከፍተኛ ፍጥነት ባለው እጅግ በጣም ቀዝቃዛ አየር ውስጥ የግለሰብን ምግብ እቃዎች ያቆማል. ይህ ኤሮዳይናሚክስ ፈሳሽ የዋናውን የሙቀት መጠን በደቂቃዎች እንጂ በሰዓታት ውስጥ አይወርድም። እያንዳንዱ ቁራጭ ሳይሰበሰብ ለብቻው ይቀዘቅዛል።

ይህ ፈጣን ቅዝቃዜ ማይክሮ-ክሪስታልላይዜሽን ያስገድዳል. በአጉሊ መነጽር ብቻ የሚታዩ የበረዶ ቅንጣቶች በሴሎች ውስጥ ወዲያውኑ ይፈጠራሉ። እነዚህ ጥቃቅን ክሪስታሎች ቀጭን የሕዋስ ግድግዳዎችን አይሰብሩም. ሴሉላር መዋቅርን ሙሉ በሙሉ ይተዋሉ. በውጤታማነት የውስጥ እርጥበትን ይቆልፋሉ. ዋናውን የምርት ቅርጽ ይጠብቃሉ. የአዲሱን እቃ ሙሉ የአመጋገብ ዋጋ ይዘዋል.

ይህ ቴክኖሎጂ የንግድ የመደርደሪያ ሕይወትን በእጅጉ ያራዝመዋል። ፊቱን በቅጽበት በማሸግ የማቀዝቀዣ ማቃጠልን ይቀንሳል። የሊፕዲድ ኦክሳይድን ወደ ፍፁም መጎተት ይቀንሳል። የ 'ከፍተኛ ጥራት' መስኮት በከፍተኛ ሁኔታ ረዘም ያለ ጊዜ ይዘልቃል። በUSDA ወደተገለጸው ከፍተኛው የደህንነት መስኮት በጣም ቀርቧል።

የክፍሎች ቁጥጥር እና መለካት ዋና ዋና ጥቅሞች ይሆናሉ። የምግብ አገልግሎት አቅራቢዎች የሚፈልጉትን በትክክል ማቅለጥ ይችላሉ። ጥቂት የቤሪ ፍሬዎችን አፍስሱ እና የቀረውን በረዶ ይተዉታል. ይህ የሁለተኛ ደረጃ መበላሸትን በእጅጉ ይቀንሳል. የንግድ ኩሽናዎች ዝግጅቶችን በቅጽበት እንዲጨምሩ ያስችላቸዋል። ከአሁን በኋላ በግዳጅ በማቅለጥ ምክንያት ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አያባክኑም።

ማሻሻልን መገምገም፡ IQF ለእርስዎ የአቅርቦት ሰንሰለት ትክክል ነው?

መገልገያዎን ማሻሻል የምርትዎን ፖርትፎሊዮ በጥንቃቄ መገምገም ያስፈልገዋል። ይህ ቴክኖሎጂ ከፍተኛ ዋጋ ያላቸውን ከትንሽ እስከ መካከለኛ ብናኞች የላቀ ነው። የተላጠ ሽሪምፕ፣ ስስ የቤሪ ፍሬዎች ወይም የተከተፈ የዶሮ እርባታ በትክክል ይስማማል። እነዚህ እቃዎች ወደማይጠቀሙ ብሎኮች እንዳይዋሃዱ ይከላከላል። ነገር ግን፣ ለትልቅ፣ ለጅምላ የመጀመሪያ ደረጃ ቁርጥኖች አያስፈልገዎትም። መደበኛ ቅዝቃዜ ለ 50lb የበሬ ሥጋ ሩብ በበቂ ሁኔታ ይሰራል።

የእርስዎን ልዩ የወጪ-ወደ-ምርት ጥምርታ መተንተን አለቦት። ለአዳዲስ መሳሪያዎች ኢንቬስትመንት ሊመለስ የሚችለውን አስላ። አስቀድመው የተቀነባበሩ ፈጣን የቀዘቀዙ ምርቶችን ምንጭ ለማውጣት ካቀዱ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ። የመንጠባጠብ መጥፋት አጠቃላይ ቅነሳ ምክንያት። መደበኛ ቅዝቃዜ በመደበኛነት ከ 5% እስከ 10% የእርጥበት ክብደት በሚቀልጥበት ጊዜ ይቀንሳል. እርስዎ መሸጥ ለማይችሉት የውሃ ክብደት በትክክል ይከፍላሉ. የላቀ ቅዝቃዜ ይህንን የምርት ብክነት ወደ ዜሮ ያቆያል።

ዘመናዊ የማቀነባበሪያ መስመሮችም ተገዢነትን እና ክትትልን ያቃልላሉ. ከዲጂታል መከታተያ ኔትወርኮች ጋር ያለችግር ይዋሃዳሉ። ይህ የምግብ ደህንነትን ዘመናዊነት ህግን (FSMA) በጥብቅ መከተልን ያረጋግጣል። የእርስዎን HACCP የሙቀት-ምዝግብ ማስታወሻ መስፈርቶችን በራስ-ሰር ያደርገዋል። ከእርስዎ ወሳኝ የደህንነት ሰነዶች ውስጥ በእጅ ስህተቶችን ያስወግዳሉ.

የአፈጻጸም ስጋቶችን በግልፅ መፍታት አለብን። ከፍተኛ የቅድሚያ ካፒታል ወጪ (CAPEX) ለብዙ ስራዎች እውነተኛ እንቅፋት ይፈጥራል። ማሽነሪው ልዩ መገልገያዎችን ማስተካከል ያስፈልገዋል. በሂደቱ ወቅት ከፍተኛ የኃይል ፍጆታ ሊመለከቱ ይችላሉ። የፈሳሽ ማስወገጃ ዋሻዎችን ለማኖር በቂ የሆነ አሻራ ያስፈልግዎታል። እነዚህን የቅድሚያ ወጪዎች ከረጅም ጊዜ የስራ ማስኬጃ ቁጠባ ጋር ማመዛዘን አለቦት።

ማጠቃለያ

የፌደራል መመሪያዎች መደበኛ ማቀዝቀዣዎች ምግብን በባዮሎጂያዊ ደህንነት እንደሚጠብቁ ያረጋግጣሉ። ሆኖም፣ ትርፋማ የመቆያ ህይወትዎን ማራዘም ብዙ ተጨማሪ ይጠይቃል። የቀዘቀዘውን አካባቢ በሴሉላር ደረጃ መቆጣጠር አለቦት። ባህላዊ ዘዴዎች የሕዋስ ግድግዳዎችን ያጠፋሉ እና ምርትዎን ያበላሻሉ. ለክብደት መቀነስ የምርት ክብደት መቀነስ አይችሉም። በብሎክ-ቀዝቃዛ ምክንያት የግዳጅ ክምችት ቆሻሻን መቀበል አይችሉም።

ውሳኔ ሰጪዎች አሁን ያሉትን የአቅርቦት ሰንሰለቶች ወዲያውኑ ኦዲት ማድረግ አለባቸው። የእርስዎን እውነተኛ የጠብታ መጥፋት መቶኛ በጥንቃቄ ይከታተሉ። የጅምላ ብሎኮችን ከመቅለጥ የግዳጅ ቆሻሻዎን ይለኩ። እነዚህን የተደበቁ የስራ ማስኬጃ ወጪዎች ሊገኙ ከሚችሉት የምርት ማስመለስ ጋር ያወዳድሩ።

የሴሉላር ጉዳት የትርፍ ህዳጎችን እንዲሸረሸር መፍቀድ ያቁሙ። እናበረታታዎታለን ዛሬ አግኙን ። ከንግድ ማቀዝቀዣ መሐንዲስ ወይም ከመሳሪያ ባለሙያ ጋር ያማክሩ። ለእርስዎ የተለየ የምርት መስመሮች ዝርዝር የትርፍ-ማገገሚያ ትንተና ያሂዱ። በትክክለኛው የሙቀት ማቀናበሪያ ስልት ግዙፍ የስራ ማስኬጃ ቁጠባዎችን መክፈት ይችላሉ።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ: - ቅዝቃዜ ባክቴሪያዎችን እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ይገድላል?

መ: አይ. ማቀዝቀዝ የማይክሮባዮሎጂ እንቅስቃሴን ያግዳል ነገር ግን ምግብን አያጸዳውም. ኃይለኛ ቅዝቃዜ ባክቴሪያዎችን ሙሉ በሙሉ እንዲተኛ ያደርገዋል. በረዶ በሚሆኑበት ጊዜ ሊባዙ እና በሽታ ሊያስከትሉ አይችሉም. መደበኛ የአስተማማኝ አያያዝ እና የማብሰያ ፕሮቶኮሎች ምርቱ ከቀለጡ በኋላ በጥብቅ ይተገበራሉ።

ጥ፡- በገበያ የቀዘቀዘ ምግብ በአስተማማኝ ሁኔታ ሊቀዘቅዝ ይችላል?

መ፡ አዎ፣ ቁጥጥር ባለው ማቀዝቀዣ ከ40°F በታች ከቀለጠ። ነገር ግን፣ IQF ያልሆኑ ምርቶችን እንደገና ማቀዝቀዝ የሴሉላር ታማኝነትን በእጅጉ ያዋርዳል። የሁለተኛው የቅዝቃዜ ዑደት ትላልቅ የበረዶ ክሪስታሎችን ይፈጥራል. በከፍተኛ ሁለተኛ ደረጃ የእርጥበት መጥፋት ምክንያት ጥራቱን ያበላሻሉ.

ጥ፡ 'የመስታወት መጥፋት' ምንድን ነው እና የቀዘቀዙ የባህር ምግቦችን እንዴት ይጎዳል?

መ: ግላዝ ኦክሳይድን ለመከላከል በባህር ምግብ ላይ የሚተገበር የመከላከያ የበረዶ ሽፋን ነው። የመስታወት መጥፋት የሚከሰተው በሙቀት መለዋወጥ ወይም ደካማ ማከማቻ ጊዜ ነው። ይህ ወዲያውኑ ወደ ማቀዝቀዣው ማቃጠል ይመራል. እንዲሁም ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የግዢ ክብደትን ይጨምራል። የላቀ የማቀዝቀዝ ቴክኖሎጂ ይህንን የመከላከያ የመስታወት ሂደት ያመቻቻል እና ያረጋጋል።

ጥ: ማሸግ የቀዘቀዙ ምግቦችን ህይወት እንዴት ይጎዳል?

መ: የቫኩም ማተም ወይም ልዩ እርጥበት-እንፋሎት-የሚቋቋም ማሸጊያ sublimation ይከላከላል። Sublimation በረዶ በቀጥታ ወደ ትነት መሸጋገር ነው, ይህም ማቀዝቀዣ ማቃጠል ያስከትላል. ከፍተኛ ጥራት ያለው ማሸጊያ ከመጀመሪያው የማቀዝቀዝ ዘዴ በስተጀርባ እንደ ወሳኝ ሁለተኛ መስመር ሆኖ ያገለግላል.